שיטות מהירה של כבישה כרוב פריך טעים

כרוב חמוץ הוא אחד הכלים הכי שימושי וטעים לחורף. זהו מקור מלא של ויטמינים ואלמנטים קורט. זה יכול להיות אכל לבד, הוסיף מרקים, משמש מילוי עבור פשטידות. כמה מתכונים פותחו, כמו השתלת כרוב כדי להפוך אותו פריך. זה מספיק כדי לבחור שיטה מתאימה לעצמך לדבוק בה בבירור.

המלצות עיקריות

כדי לטעום טעים טעים עבור כרוב, היבטים רבים יש לשקול. להשפיע על התוצאה יכולה לפעמים אפילו את איכות המלח. בעת הבישול, פעל לפי ההמלצות הבאות:

1. לא כל כרוב מתאים חמוץ. תן עדיפות בינונית עד מאוחר זנים. אחרי זה מכה את הכפור הראשון, זה הופך להיות עסיסי וטעים להפליא. בחר מזלגות במשקל של פחות מ -3 ק"ג. הם חייבים להיות הדוקים למגע.
2. השתמש רק מלח גדול עבור חמוץ. זה לא צריך להיות יוד, זה ישפיע לרעה על הטעם של המנה מוכנה.
3. עבור כרוב Starter בבית, עדיף להשתמש זכוכית או אמייל מכולות. לפני הבישול, הם חייבים להיות שטף ביסודיות ולחטא מבפנים עם נשיכה.
4. כרוב גזור צריך להיות גדול. אז זה יהיה לשמור על כמות מקסימלית של חומרים שימושיים.
instagram viewer
5. לקבלת תהליך הבשלה מלא, יש צורך לשמור על הטמפרטורה ב +15 מעלות.
6. עדיף לאחסן את המנה מוכנה במקרר או במרתף. זה אסור בהחלט refreeze זה, אחרת הכרוב יהפוך רזה ו רך.

שמירה על כללים פשוטים כמו איך להתסיס כראוי כרוב, תוכל לקבל חטיף מעולה. זה יהפוך קישוט לא רק של היומיום, אלא גם שולחן חגיגי.

מתכון קלאסי

הדרך הנפוצה ביותר כדי התסיסה כרוב כדי להפוך אותו פריך היא להשתמש מתכון קלאסי. אתה צריך קבוצה מינימלית של רכיבים:

• כרוב כרוב במשקל 4 ק"ג;
• חמש חתיכות של גזר;
• מלח וסוכר ל 4 כפות.

ניתן לחלק את כל תהליך הבישול למספר שלבים:

1. כרוב גרוס. חתיכות צריך להתברר אפילו. את העלים הראשונים ניתן להסיר מן הראש הראשון.
2. חותכים את הגזר לרצועות דקות, כמו סלט קוריאני.
3. מערבבים את הכרוב והגזר. מוסיפים מלח וסוכר ומתחילים לטחון עד שהמיץ מתחיל להיפרד.
4. שים קצת התערובת מוכנה על החלק התחתון של הצנצנת. מכסים עם עלי כרוב טריים. שוב עם כמה התערובת. מכסים בסדין. חזור עד שהבנק מלא. להשאיר קצת מקום בו.
5. כפי שאתה תסיסה ממיץ כרוב יוקצו. אם הוא עולה על הצנצנת, הוא מתחיל לזרום, ולכן מומלץ לשים מיכל עם כרוב באגן קטן. כל יום, להסיר את הקצף שנוצר.

כרוב יכול להיות מאוחסן לאחסון לאחר תהליך התסיסה נגמרה. סגור את הצנצנת עם מכסה פלסטיק ומניחים אותה במקום קריר. מתכון זה עבור החמץ של כרוב לוקח בערך 4 - 5 ימים.

מתכון עם שום

אחת הדרכים, איך לגדל את הכרוב הוא טעים הופך מתכון עם תוספת של שום. החטיף המוכן רוכש טעם וריח מקוריים. יידרשו המרכיבים הבאים:

• מזלגות כרוב במשקל של שלושה ק"ג;
• שלושה עד ארבעה גזרים;
• חצי ליטר מים נקיים;
• 100 מ"ל של שמן צמחי;
• 100 מ"ל של חומץ;
• כמה שיני שום;
• זוג עלי דפנה;
• כף אחת וחצי מלח גדול;
• 4 כפות סוכר.

הטכניקה של איך להתסיס כרוב כדי להפוך אותו פריך היא פשוטה מאוד. התהליך כולו מורכב מהשלבים הבאים:

1. שרידי כרוב באותם חלקים.
2. גזרים מגררים על פומפיה גדולה.
3. בתוך סיר קטן לשפוך את המים. מוסיפים לה מלח, סוכר ושמן צמחי. מביאים את התערובת לרתיחה.
4. מערבבים כרוב עם גזר ושם לתוך צנצנת. מוסיפים את השום הקלוף ואת עלי הדפנה.
5. יוצקים כרוב במרינדה מבושלת. המתן עד שיתקרר לגמרי.

ניתן להגיש חטיף זה לשולחן לאחר מספר שעות לאחר הבישול. מתכון זה נחשב בצדק הדרך הטובה ביותר לתסיסה מהירה כרוב.

כרוב בדבש מלח

כדי להכין חטיף פיקנטי טעים, המתכון לחמין של כרוב בצנצנת עם תוספת דבש מתאים. זה ייקח לא מעט מרכיבים:

• מזלגות כרוב במשקל של שלושה ק"ג;
• גזר אחד גדול;
• כף מלח;
• 700 מ"ל מים;
• כף של דבש.

תהליך הבישול מתבצע במספר שלבים עיקריים:

1. כרוב לגרוס ואת באח את הגזר על פומפיה גדולה.
2. מערבבים את הירקות ומלחים אותם.
3. מעבירים את הירקות לצנצנת. לא לסחוב אותם עם הידיים שלך, אבל בעדינות כף עם מרית.
4. יוצקים מים רותחים לתוך הצנצנת ויוצאים לתסיסה.
5. אחרי יום, לנקז את כל הנוזל שנוצר בצנצנת במיכל נפרד.
6. מלח במי מלח. מערבבים היטב ולמלא את הנוזל מבושל עם כרוב.

Kvassitsya חטיף כזה צריך בתוך 24 שעות. אחרי זה, זה יכול להיות מאוחסן במקום קריר.

כרוב פיקנטי

אם אתה אוהב חטיפים חדים מתוקים, אז זה מתכון זה בדיוק מה שאתה צריך. הכרוב מתברר פריך להפליא ועסיסי. כדי להכין תצטרך מינימום של רכיבים:

• זוג מזלגות כרוב שמשקלם אינו עולה על 2 ק"ג כל אחד;
• שני פלפלים;
• קילוגרם גזר;
• 4 ליטר מים;
• 5 שיני שום;
• חצי כוס מלח.

תהליך הבישול הוא פשוט. הוא מורכב מהשלבים הבאים:

1. חותכים את המזלגות לרבעונים. אם הם גדולים מדי, ולאחר מכן למספר חלקים. עלים צריך להישאר קבוע על הגדם.
2. יוצקים את המלח מן המים והמלח.
3. שים את חתיכות כרוב לתוך מלח. מלמעלה לשים את הדיכוי. מכסים את המחבת עם מכסה ומניחים אותו במקום קריר.
4. אחרי יומיים, לבדוק את הכרוב. אם זה הפך רך, אתה יכול להמשיך לשלב הבא של בישול. אחרת, לחכות עוד יום.
5. טוחנים שום ופלפל. מערבבים אותם עם גזר מגורד.
6. משוך את הכרוב מן המרינדה ולוחץ אותו קלות. כל חתיכה מרוחה עם רוטב פיקנטי מבושל לשים סיר אמייל.
7. מבשלים את מלח המלח ושופכים אותו על הכרוב. מלמעלה לשים דיכוי קל. שמור במקרר במשך יומיים. לאחר מכן, המנה מוכנה לשימוש.

בחר את הדרך שמתאימה לך הכי טוב, כמה טעים כדי לתסוס את הכרוב ואתה תוכל להפתיע את האורחים עם חטיף מעניין. היא תהיה ביקוש בכל חג.

מתכון וידאו לתסיסה כרוב בסגנון רוסי ישן