בעונה של ירקות, פירות, פירות יער דיאטה גדושה המגוון וויטמינים. מארחת מנוסית יודעת כי להאריך תקופה זו לכל השנה קלה - מקפיא. מקררים מקפיאים מצוידים כמעט הכל, אבל לא כולם משתמשים המעשיים ביותר. כי הקפאת החורף במקפיא? אלה יכולים להיות פירות, ירקות, ועוד.
אילו ירקות אפשר להקפיא בחורף?
תוכן המאמר
- אילו ירקות אפשר להקפיא בחורף?
- איך להקפיא פירות ופירות יער לחורף?
- מסיק ואחסון של פטריות במקפיא
- במיוחד קפוא ירוק
- מוצרי פרוסט חצי גמר
- מה אסור קפוא?
- אריזה עבור קפוא
קציר לחורף יכול להיות כמעט כל דבר (יוצא מן הכלל קטן, אבל יש להם אחד). מוצרים רבים מוקפאים בנפרד, אבל יהיו לה נוח חבילות ותערובות, במיוחד אם אתה מרבה להכין מאכל ספציפי.
חשוב: אתה צריך לבחור להקפיא את הפרי באיכות טובה (בשל מדי שמאלי הטוב ביותר למטרות אחרות), מקום פגום או דעך מוסרים מראש.
ירקות הם טובים ביותר להתנהג חצילי הקפאה, סקווש, פלפלים, כרובית וברוקולי. עקרות בית חלקם מאוחסנים בחורף כמו עגבניות ומלפפונים (המתאים האחרון רק עבור tortom חשיש). מתערובות הפופולריות הם חסרים עבור ירוק ואדום של בורש, paprikas, ריזוטו, צלי, letcho, פאייה. ירקות הפשרה לא צריכים להזמין מראש - הוא מוכן מיד לבישול.
כל ירקות הקציר רצויים ישירות בצורה שבה הם יוכלו לשמש לבישול. פרות קפואים נוחים רק כדי לשפשף, אבל סכין רגיל איתם לא להתמודד, כך ירקות יש לחתוך לפני ההקפאה.
סימוכין: כדי לזרז את תהליך הבישול ניתן לאחסן את הגזר המגורר המקפיא ובצל, סתתי החלקים הדרושים, במידת צורך.
איך להקפיא פירות ופירות יער לחורף?
להקפיא פירות הרבה יותר עדיף מאשר שימור או שינוי בפקק, כי שיטה זו מאפשרת לך לשמור יותר ויטמינים ומינרלים. קציר יכול להיות בכללותה או בצורה קצוצה.
התגלמות מעניין של פירות preform ופירות יער בצורת מחית, סורבה או גלידה. כל זה משמש אז ישיר או להוסיף שייק, שייק, פרי ואפילו מאפים.
- התותים קרובים הם קפואים תותים, דומדמניות, פטל, אובליפיחה, דומדמניות, חמוציות, תותים ואוכמניות במכלים ידי פשוט לשפוך שכבות של סוכר. במקרה זה, זה לא משמש לשימור, אבל כדי הטובה ביותר לשמר את הטעם של פירות יער.
- פירות יער עם זרעים צריך להיות קפוא, מבלי להסיר אותם, לעומת זאת, אינו מקובל על פירות: שזיפים ומשמשים יש לחתוך לחצאים או פרוסות, להיפטר חלקים מיותרים.
- בשנת פירות אחרים לסבול השוהים אפרסקים מקפיא, אגסים, תפוחים חמוצים, פירות הדר. הטמפרטורות הנמוכות האחרונות גם יכולות להיפטר של מריירות.
- האבטיח אין צורך להקפיא את החתיכות: עדיף לטחון אותו לתוך שייק. עם קירור חזק משנה העקבית שלה, אבל הטעם הוא לא, אז הרוטב המוגמר אז ניתן להשתמש שייק וסורבה.
- לחומר במקפיא נתון פירות טרופיים. יש בנפרד בחנות אבוקדו בלבד, שכן הוא כמעט ולא משתמש מאכלים מתוקים. העור הוסר ממנו, עצם המוסר, ואת הבשר חתוך לקוביות. גישה דומה קיימת כדי מנגו ופפאיה. אננס צריך לאחסן את קלופים, פרוסים לטבעות או קוביות.
חשוב: כל פירות ופירות יער לפני הקפאה יש לשטוף יבשים, והגבעול, עלים עצמות יוסרו ככל האפשר.
מסיק ואחסון של פטריות במקפיא
הקפאת פטריות - הדרך המהירה ביותר לטפל בהם. במקביל, הם שומרים על טעם ומרקם טובים. אבל למרבה הצער, רוב הפטריות לפני השליחה במקפיא יש מבושל. הימנע פריט זה אפשרי רק עם פטריות, פטריות אויסטר ופטריות פורצ'יני.
בהתאם לגודל של הפטריות ניתן לאחסן בכללותו ו קצוץ. פטריות בגלל הכובעים בתפזורת שלהם טובות יותר לקצוץ לפרוסות.
חשוב: לאחר הפשרת הפטריות יש להשתמש מייד. אין לחשוף אותם ההקפאה המשנית.
במיוחד קפוא ירוק
להקפיא עשבי תיבול טריים קלים - הרבה שמות איתה מתחיל לפתח את העסק הזה. קציר יכול להיות כל דבר: שמיר, פטרוזיליה, סלרי, כוסברה, רוזמרין, סלט, עלי סלק או אפילו גבעולי פטרוזיליה, אשר לאחר מכן ניתן להשתמש במרק הבישול. הדבר היחיד שאתה לא צריך לשלוח אותו במקפיא, בצל ירוק זה, טמפרטורות נמוכות כמו מפחיתה את חריפותו ניכרת.
הירוקים יש לשטוף ביסודיות היבשה בסופו של דבר לא namorozit מים מי. קציר יכול להיות כמכלול, גרירת חבילות בקפידה, כמו גם טופס קצוץ.
סימוכין: מהר לחתוך כמות גדולה של ירק יכולה להיות מספריים רגילים.
כדי לפשט את תערובת הבישול אפשר להקפיא מייד או ירוק בחלק הבסיס, כגון שמנת או שמן זית. קוביות אלה ברורים מייד בצלחת המוגמרת: תחת השפעת הטמפרטורה, הם נמסו מייד.
מוצרי פרוסט חצי גמר
בנוסף רביולי קציצות קונבנציונאלי שקופא כמעט בכל, תהליך זה יכול להיות גם נתון פלפלים ממולאים פנקייק, עוגות, ממולא סמיכים וצחים עבור מרקים. אופציות אפשריות מוגבלות רק על ידי דמיון.
כדאי לזכור כי כזה מטוהר ניתן לאחסן במקפיא לא יותר משניים או שלושה חודשים. בעקבות זאת הם מאבדים את הטעם ואת לטובתם, ועלול גם להתדרדר בשל שינויי טמפרטורה תכופים.
מה אסור קפוא?
רצוי להקפיא את הכל ואת כולם, כמה ירקות פשוט אינם מתאימים למטרה זו. אין צורך לרכוש פרות מימיים כזה כמו מלפפון, כרוב וקישואים, כפי שהם בסופו של דבר עשו לאבד את הטעם שלהם. על תפוחי אדמה גם להשפיע לרעה על טמפרטורות נמוכות - הוא טעם מעופש.
עם אבטיחים, עגבניות ותותים להקפיא ומחייב זהירות: הם לא בכל הסוגים לשאת אותו היטב.
אריזה עבור קפוא
הראשון מספק עמידות וחוזק, והשני - הזול קומפקטיות.
מיכלים מגיעים בשני סוגים: הקבוע (א פלסטיק עבה) ו פנוי (דק). אם אתה עדיין לא החלטת באיזו מידה אתה רוצה להקפיא את המוצרים, יש צורך לנקוט מכולות פנויות, כפי שהם זולים יותר, וגם בפעם הבאה אתה יכול לבחור גודל שונה. חבילות להקפאה ממליצות לבחור צפופות וברקים, אולם, בכושר רגיל, אם הלחמת הסוף הפתוח של הברזל.
כאשר מקפיא הטעם עשוי להשתנות מעט בחלק מהמוצרים. אם אינך בטוח אם אתה תאהב את הירקות או הפירות בצורה זו, ולאחר מכן נסה בפעם הראשונה להקפיא הכל כמות קטנה כדי לא לטעות בחשבון עם הבחירה.
