מדוע לא נהוג באירופה להחזיק ביצים במקרר

ביצים הן מוצר פופולרי בכל בית. לעתים קרובות, בעלי עופות מתמודדים עם השאלה כיצד לאחסן ביצים כראוי? אחרי הכל, מוצר כזה, במקרה של אחסון לא תקין, יכול להפוך למקור מסוכן למחלות זיהומיות. בקרב מרבית האנשים יש דעה כי יש לאחסן אותם במקרר. אבל האם זה המאגר היחיד? הכל תלוי בתקופת האחסון שלהם.

כאשר ניתן לאחסן ביצים ללא מקרר

במקרים של פירוק ציוד, או היעדרם, יש צורך דחוף לשמור על מוצרים טריים ככל האפשר. כמו כן, כאשר מגדלים עופות, יש עודף ביצים ופשוט אין מספיק מקום עבורם. ואז השאלה נעשית "כמה אתה יכול לאחסן ביצים בלי מקרר?".

כמו מוצרים אחרים, ניתן לאחסן אותם רק מחוץ למקרר לתקופה מסוימת. ניתן להשאיר ביצה טרייה במקרר עד 7 ימים, בתיאוריה היא יכולה להימשך זמן רב יותר, אך לאחר שבוע הסיכון כבר גבוה. בקיץ תקופה זו מצטמצמת ל 3-4 ימים. כדי להבטיח שהמוצר לא יתדרדר, יש למקם אותו הרחק מאור שמש ישיר וטמפרטורות גבוהות. לא מומלץ לשטוף לפני האחסון. בהשפעת מים, הגנת הקרום הטבעית שלהם תיהרס. אנשים רבים מאמינים כי ניתן לאחסן ביצה מבושלת הרבה יותר זמן מאשר גלם. עם זאת, אין זה כך. זה מתקלקל הרבה יותר מהר. לדוגמא, ביצה גולמית נשארת מתאימה מחוץ למקרר עד 12 יום. האיש המבושל צריך 5 ימים כדי להתקלקל. לכן עדיף לאחסן ביצים לא מבושלות.

במדינות אירופה לא נהוג להכניס ביצים למקרר. נוהג זה מתבסס על העובדה כי שם הם מקפידים על עמידה בכל התקנים והתברואות התברואיות הנחוצות. לא רק חוות ציפורים מקפידות על הנורמות הללו, אלא גם בעלים פרטיים שיש להם תרנגולות בחווה שלהם. בגישה זו, ביצים מאוחסנות עד שלושה שבועות, בתנאי שהטמפרטורה אופטימלית.

כשמטילים ביצים במקרר

יש צורך במקרר לאחסון לטווח הארוך. בתוכו ניתן לאחסן את מוצר העופות עד 90 יום. ואז הביצה הופכת לבלתי שמישה.

שווה לשים לב! מקררים לא מצוידים רק במגשים מיוחדים בדלת. זה חלק זה כי הטמפרטורה האופטימלית לשהייה ארוכה ונוחה של ביצים.

לאחסון נאות של המוצר במקרר, יש להקפיד על הכללים הבאים:

• הרחק ממוצרים אחרים. ביצים סופגות ריחות היטב. זה משפיע לרעה על האיכות;
• מורחים על המגש כשהצד החד כלפי מטה. זה כדי למנוע מגע של החלמון עם שכבת האוויר שנמצאת בקצה הבוטה;
• אם הביצה מזוהמת, תוכלו לעטוף אותה בנייר כדי לא לזהם את המגש, אך לא לשטוף אותה.

טיפ. המקום הטוב ביותר לאחסון הוא תא לפירות וירקות.

טיפים נוספים לאחסון:

• ככל שהביצים רעננות יותר, כך ניתן לאחסן אותן לאורך זמן;
• ביצים שנרכשות בחנות מאוחסנות לא יותר מ 45 יום. חיי מדף ארוכים לביצים ביתיות - עד 4 חודשים. טמפרטורת האחסון האופטימלית היא בין +2 ל -4 מעלות. לחות צריכה להיות לא יותר מ 80%;
• יש להשתמש בביצים שבורות וסדוקות במהלך היום.

על מנת לקבל את היתרונות הדרושים מהמזון, יש לאחסן אותו כראוי. ביצים אינן יוצאת דופן. לאחר תאריך התפוגה הם יהפכו למקור יציאה.