ניקוי קטליטי של התנור: מה זה, עיקרון הפעולה

ניקוי התנור מכתמים ושמנים שמנוניים לאחר הבישול זו משימה קשה. בתנורים מודרניים הבעיה הזו נפתרת באמצעות מערכת לניקוי עצמי קטליטי (בטמפרטורה נמוכה). מה זה ואיך זה שונה מטיפול פירוליטי בטמפרטורה גבוהה, נשקול עוד.

מה המשמעות של ניקוי תנורים קטליטי?

קטליזה היא תהליך שמזרז את התגובות הכימיות, ובמקרה של ניקוי התנור זה אומר המרה מואצת של שומנים שנפלטו במהלך הבישול והופקדה על הקירות למים ופיח (פחמן). תהליך זה מתרחש בשל העובדה כי המשטח הפנימי של התנור, קרי הקירות האחוריים והצדיים, ולעתים להבי הקונווקטור, מצופים בהרכב הבא:

• אמייל סופג שומן נקבובי.
• הזרז הוא בצורת מנגן, סרום, קובלט או תחמוצת נחושת. חלקיקיו, הממלאים את נקבוביות האמייל, עוזרים להאיץ את ריקבון השומן הדבק בדפנות הארון, ומפצל אותו לפחמן, שאריות אורגניות ומים.
• סופג המכיל חלקיקי ננו.

ניקוי קטליטי מתבצע באופן אוטומטי במהלך החימום המרבי של התנור - בטמפרטורות של 200-250 מעלות צלזיוס. אז זה מתרחש במהלך אפיית התבשיל, ולא יהיה צורך לחכות לזמן נוסף או להפעיל מצב מיוחד. לאחר שהאוכל המוכן הוסר, הוא נותר רק לנגב את קירות הצד האחורי והצדיים של הארון.

תכונות של תנורים קטליטים

בחלקו התחתון של הארון יש משטח רגיל. הסיבה לכך שאמייל לניקוי עצמי חושש מסוכר, וכאשר אפיית פשטידות או מוצרים אחרים עם מילוי מתוק, הסיכוי לדליפתו סביר מאוד. כמו כן, משטחים עם אמייל כזה אינם סובלים מוצרי חלב. אז יש לנקות את קרקעית הארון מלכלוך בעזרת ספוג רך עם כל חומר ניקוי.

יצרני תנורים כאלה ממליצים לרכוש בנוסף מסנן גריז. לאחר ההתקנה, יש לנקות אותו מעת לעת, וניתן לכבס אותו אפילו במדיח כלים, בלבד וודא כי אין בו כלים אחרים ופסולת מזון, מכיוון שהם יכולים להיכנס לתאי הסינון, וזה יפסיק לעבוד.

הציפוי הסופג שומנים של התנורים נמחק לאורך זמן, כך שאחרי כחמש שנים יהיה צורך להחליף את קירות הצד. להוראות מכשיר ביתי זה יש פרק שמסביר כיצד לעשות זאת בעצמך, אתה יכול גם להתקשר למומחה מהשירות. בדגמי תנור מסוימים, הלוחות הצדדיים מגיעים עם אמייל דו צדדי לניקוי עצמי, לאחר מכן שחיקה של צד אחד, הם רק צריכים להיות מחוברים עם הצד ההפוך, לכן לרכוש קירות חדשים לא צריך.

המלצות לתנור ניקוי קטליטי

כך שלאורך זמן, ניקוי קטליטי לא מאבד ממהירותו ויעילותו בפירוק השומנים, יש להקפיד על ההמלצות הבאות:

• לדאוג למשטח הקטליטי, בסירוב להשתמש בספוגים קשים לניקוי השומן לאחר חמצון;
• אם במהלך הבישול סוכר עולה באופן אקראי על המשטח הקטליטי, יש לנקותו באופן קלאסי, כלומר בעזרת חומר ניקוי עדין וספוג רך;
• במהלך ניקוי ידני, יש להשליך לחלוטין חומרי ניקוי שוחקים, מכיוון שהם יהרסו את האמייל.

חוזקות וחולשות

לטיהור קטליטי יש את החוזקות שלהלן:

• כל התהליכים הכימיים מתרחשים באופן אוטומטי בהשפעת טמפרטורות גבוהות וזרזים בנקבוביות האמייל;
• אפשר להפחית את צריכת האנרגיה, מכיוון שהניקוי מתבצע ישירות במהלך הבישול;
• עבור גוף האדם, הטיהור הקטליטי אינו מזיק לחלוטין;
• מעלה מעט את עלות התנור.

באשר לחסרונות, הם כדלקמן:

• עליכם לשטוף ידנית את סדיני האפייה, הגריל, מסילות התיל;
• המשטח התחתון והפנימי אינם מטופלים בציפוי אמייל, ולכן יהיה עליהם לנקות ידנית;
• מוצרי מתוק וחלב הורסים במהירות את ציפוי המגן על דפנות הצד;
• מפרק ביעילות שומן רק בשימוש מתמיד;
• יש צורך להחליף את הלוחות לאחר 4-5 שנות פעולה, מכיוון שהם מאבדים את תכונותיהם.

ניקוי פירוליטי, קטליטי או קיטור - מה עדיף?

ניקוי פירוליטי, בניגוד לשיטה הקטליטית, הוא אגרסיבי יותר ואיתו בעירה של פסולת מזון מתרחשת בטמפרטורה של 500 מעלות צלזיוס. בתהליך הניקוי הדלת חסומה, השומנים והלכלוך שהצטברו מסולקים לחלוטין מבפנים של התנור. לא ניתן לומר זאת על השיטה הקטליטית, שבה אם במהלך הבישול על קירות התנור יהיו הרבה כתמי שומן גדולים, לאחר ניקוי אחד הם עשויים להישאר, ואתה צריך לחסל אותם ביד.

אבל תנורים עם ניקוי קטליטי אינם צורכים חשמל, מכיוון שהוא מיוצר במקביל לבישול, והקיר הקדמי של הארון אינו מתחמם לטמפרטורות גבוהות.

לא ניתן לכנות ניקוי אדים (הידרוליזה) אוטומטית, מכיוון שהוא מתבצע על פי התוכנית הבאה:

1. לאחר השלמת תהליך הבישול מוזגים מים לתנור בתבנית שסופקה במיוחד יחד עם חומרים משפרים הידרוליזה.
2. המכשיר נדלק לפרק זמן מסוים המצוין בהוראות.
3. לאחר חימום הארון, המים הופכים לאדים, הפועלים על הצטברות שמנונית הממוקמת על קירות המכשיר, הם מתפצלים ומתנקזים למגש, ותופסים את מקומם של הלחות המאדה. אם הארון מלוכלך מאוד, לא ניתן להימנע מניקוי ידני בשיטה זו.

ניתן להשתמש בניקוי קטליטי בארונות חשמל וגז. זוהי דרך נוחה לשמור על ניקיון המכשיר, עם זאת, הוא יעיל במזהמים חמורים כמו השיטה הפירוליטית, אך לא אגרסיבית. מערכת זו אינה מעלה את עלות התנור שנבחר, אך לאחר הרכישה היא חוסכת אנרגיה וזמן לניקוי המטבח.