כלי בישול לכיריים אינדוקציה: כיצד לבחור ולהשתמש?

הופעתה של כיריים מסוג חדש עם מנגנון אינדוקציה לבישול חדשני עוררה עניין מוגבר בקרב עקרות הבית, מה גם שהן חסכוניות מבחינת צריכת אנרגיה. בין השאלות הרבות הקשורות לתכונות כיריים אינדוקציה, אחד החשובים ביותר - איזה כלי בישול מתאים לבישול?

המאפיינים העיקריים של הכלים

הדבר העיקרי שעליך לקחת בחשבון בעת ​​השימוש בתנור החדש הוא להבין אילו תכונות אופייניות צריכות להיות טבועות בכלים שישמשו עליו.

הדרישה העיקרית היא נוכחות של תכונות פרומגנטיות בחומר הגלם ממנו עשויה תחתית הכלים. כדי לקבוע את התאמת הכלים, כדאי לקחת בחשבון את הדברים הבאים המלצות:

1. שימו לב לעיקרי ההוראות לשימוש בכלים בכיריים עם מנגנון חימום אינדוקציה.
2. בעזרת מגנט, שצריך להימשך לתחתית הכלים, אנו יכולים להסיק כי כלים כאלה מתאימים לשימוש.
3. על קיר הכלים עשוי להיות מסומן - "induktion", המאפשר לך להשתמש בו על הצלחות מסוג זה. לפעמים היצרנים משאירים על הכלים אייקון מיוחד בצורת ספירלה מפותלת.
   instagram viewer

סרטון זה, שהוצג לידיעתכם, מתאר טיפים מעשיים לבחירת כלים המתאימים להם כיריים אינדוקציה - אילו תכונות ותכונות עליו להיות בעלי.

עקרון הפעולה של לוח האינדוקציה

למנגנון הפעולה של המכשיר יש תכונות ייחודיות, אשר מורכבות בחימום רק של הכלים והמזון הכלול בו, ומשטח הכיריים נותר קר. עובדה זו מאפשרת לבשל בתנאים בטוחים.

החימום נובע מחשיפה לגלים אלקטרומגנטיים. גוף החימום, שלא כמו מבערי גז או ספירלה חשמלית, הוא סליל המהווה מקור לשדה מגנטי בתדר גבוה. זרם אינדוקציה במגע עם שדה פרומגנטי מניע אלקטרונים. וכך מתרחש חימום.

לסוג חדש של מכשיר חימום יש מספר יתרונות ברורים: צריכת אנרגיה מינימלית, צמצום משמעותי בזמן הבישול. עם זאת, עקרות בית רבות אינן ממהרות לעבור לתנור האינדוקציה, מחשש לבעיות הקשורות בדרישות לכלים.

אכן, מומלץ להשתמש רק באחד התואם את הפרמטרים שצוינו בהוראות. אבל אל תחשוב על בעיות, מכיוון שכולם נפתרים בקלות, אתה רק צריך לבדוק מקרוב את העצות החכמות של אנשי מקצוע.

דרישות למצב קרקעית הכלים

המצב העיקרי הוא תחתית מעובה. מצב זה נובע מהעובדה שתחת השפעה של העברת חום מוגברת של הצלחת, חומר דק יכול לעבור עיוות. התחתון יהפוך לא אחיד, מה שיגרום לחוסר יציבות על פני הצלחת, כמו גם לפיזור חום לא אחיד. תחתית לא אחידה תגרום גם לקולות לא נעימים שיגיעו מהתנור במהלך הבישול.

חומראשר שימש בייצור התחתית עשוי להיות כדלקמן:

• אמייל;
• פלדה
• ברזל יצוק;
• מתכות באיכות גבוהה עם תכונות פרומגנטיות.

לעתים קרובות היצרנים משתמשים באלומיניום כחומר לייצור כלי בישול אינדוקציה, אך לכלי מטבח כאלה יש בהכרח תחתית אינדוקציה.

האם כלי אמייל מתאים?

עקרות בית רבות בחרו במנות אמייל. זה מושך כלפי חוץ וקל לטפל בו, הוא קל לשטוף ולניקוי. בעניין זה, השאלה האם ניתן לבשל בו על לוח אינדוקציה היא די מוצדקת.

התשובה מנחמת. כפי שהתברר, ניתן להשתמש במחבתות אמייל, אך בתנאי שהאמייל מוחל על שכבת ברזל הניתנת למגנט.

פריטי מטבח עשויים קרמיקה, זכוכית, אלומיניום ופלדת אל חלד

היצרנים מנסים בכל כוחם לענות על צרכיהם של עקרות בית מודרניות ויוצרים דוגמאות ייחודיות של כלי מטבח. יכול להיות קרמיקהסיריםסירי תבשיל או מחבתות עם תחתית מגנטית. השילוב בין חומרים שונים, ראשית, הופך את הכלים למעוצבים, זה יכול להיות תוספת נהדרת לפנים המטבח. שנית, קל לשמור על ניקיון. והמזון שבושל בו נשאר חמים וטעים לאורך זמן.

יש גם כלי זכוכית עם תחתית מתכת. לרוב, קומקומי תה או חזיות עשויים זכוכית, ופחות נפוץ, סירים. מראה אסתטי הוא אחד היתרונות החשובים. לדוגמה, קומקום זכוכית מסתדר טוב עם ערכת תה פרספקס.

קל משקל, פרקטי, זול יותר מהסוגים המפורטים לעיל, כלי בישול אלומיניום עם תחתית פלדה משמשים בהצלחה גם על תנורים מודרניים עם מנגנון חימום אינדוקציה.

כלי בישול נחושת גם אין יוצא מן הכלל, עליו להיות מצויד גם בתחתית פרומגנטית.

קונה מחבת מ נירוסטהיש לקחת בחשבון כי חומר זה אינו תמיד בעל תכונות פרומגנטיות. יש לקחת בחשבון את נוכחות הסימון, שאלו את המוכר או בדקו זאת בעצמכם בעזרת חתיכת מגנט.

כלי בישול מפלדה תכונות נוגדות חמצון שונות המאפשרות לשמור על טריות מזון למשך זמן רב. הוא קל משקל, נוח, פרקטי ועמיד. בנוסף, יש לו מראה אסתטי.

יש צורך לבחור סיר העשוי מפלדה בזהירות רבה, כך שהניקל לא יהיה בסגסוגת. מזון שמוכן בו עשוי להכיל אלרגנים.

תוכלו לבחור בכל אחד מסוגי הכלים הללו, אך בכדי שהוא יימשך זמן רב ככל האפשר, עליכם להקפיד על ההמלצות לטיפול בו.

האם ברזל יצוק מתאים?

לגבי הכלים העשויים מברזל יצוק, הוא מתאים למדי לבישול אוכל בלוח האינדוקציה, רצוי רק לבחור בתחתית חלקה לחלוטין. אחרת, חריגות עלולות לפגוע בצלחת המצופה בקרמיקה. בשל העובדה שלכלי בישול מברזל יצוק יש משקל מרשים ולא תמיד משטח חלק לחלוטין, התמודד עם זה בזהירות רבה כדי לא לפגוע בשכבת הזירוז זכוכית-קרמיקה לוחות.

למרות אמצעי הזהירות אסור לכם לוותר על כלי בישול מברזל יצוק. אחרי הכל, במנות כאלה מתקבלות המנות הטעימות ביותר. בנוסף, הם נשארים חמים למשך זמן רב ושומרים על שימושיותם ויחידותם ככל האפשר.

כדאי לתת עדיפות לכלי בישול מברזל יצוק עם שכבת אמייל, שבלעדיהם ברזל יצוק אינו חסין מפני קורוזיה, מה שעלול להרוס את המראה שלו.

טיפים לטיפול

יש להסכים כי כלים מיוחדים ללוחות אינדוקציה דורשים טיפול עדין במיוחד ועמידה בהמלצות שימושיות:

1. השתמש אך ורק בחומרי ניקוי עדינים שאינם מכילים רכיבים שוחקים.
2. לאחר כביסה יש לנגב במטלית יבשה להסרת כתמים.
3. לא רצוי לשמור את המחבת ללא מזון למשך זמן רב על המבער, זה יכול להרוס את שלמות הציפוי ללא מקל.
4. כדי למנוע פיצוח בשכבת פני השטח, אל תתחיל בניקוי כלים לפני שהתקרר לחלוטין.
5. עדיף לשטוף את הכלים מיד לאחר הבישול (ברגע שהוא יתקרר), אז לא תצטרכו להראות כוחות נוספים ההורסים את פני השטח.

אל תחשוב שבטיפול בכלי מטבח מיוחדים תצטרך להקדיש זמן רב מדי. זה בלתי אפשרי, מכיוון שבתנורים כאלה המזון למעשה לא נשרף.

לאילו יצרנים יש את כלי הבישול הטובים ביותר?

יצרן איטלקי ריסולי יוצר דוגמאות בעלות נמוכה של כלי בישול מאלומיניום העולים מ- 3,000 רובל.

החברה טפל מייצרת את כל סוגי כלי הבישול לכיריים אינדוקציה (החל מ -3,000 רובל).

חברה גרמנית פיסלר מייצרת מוצרים יקרים אך באיכות גבוהה (מ- 6,000 רובל). הטווח כולל:

• מחבתות
• מחבתות
• מצפים;
• תבשיל;
• קומקומים.

החברה וול (גרמניה) מייצרת גם מנות יקרות. אנו משתמשים בחומרי התחלה איכותיים עם ציפוי ללא טיטניום של טיטניום-קרמיקה (מ- 6,500 רובל).

חברה פינית הקמן מייצרת כלי מטבח מברזל יצוק לשימוש על לוחות אינדוקציה (מ- 6,500 רובל).

קרמיקה ותבשילים העשויים פלדה איכותית מיוצרים על ידי החברה כריסטל (צרפת), שעולה מ- 7,300 רובל.

כלי אלומיניום המיוצרים על ידי חברת הייצור יהלום שוויצרי. הוא מכוסה בשכבה גבישית אמינה שאינה מקל (מ- 8,000 רובל).

האם אפשר להסתדר בלי כלים מיוחדים?

יש דרך החוצה שתאפשר לכם לא לדאוג לרכוש מנות מיוחדות. עם זאת, אתה עדיין צריך לשאת בעלות קניית מכשיר מיוחד - מתאם. זהו מעמד שממלא את תפקיד המתאם. זה מאפשר לך להשתמש בכלים ללא תכונות פרומגנטיות מיוחדות.

יש כמה טיעונים משכנעים להחלטה לטובת כיריים אינדוקציה. קודם כל נוחות, בטיחות וכלכלה. שנית, אם בבית אין כלים מתאימים, אין הכרח להיפרד מהישן ולרכוש אחד חדש, תוכלו להשיג מתאם. שלישית, אל תדאג אם מחבת או מחבת ללא רכוש פרומגנטי מונחים בטעות על הכיריים. המנגנון של הצלחת פשוט לא עובד, הוא "לא רואה" כלים כאלה.

בהתבסס על זה, לא קשה להסיק את המסקנה הנכונה: כיריים אינדוקציה היא המצאה מודרנית שנועדה להקל על גורל המארחת ולעזור לחסוך את התקציב המשפחתי.

המורכבות של בחירת כלים למכשיר זה טמונה במבחר העשיר, אך סביר להניח שזו לא בעיה, אלא ברכה. צריך רק לזכור כמה המלצות בסיסיות ולקנות כלים כאלה שיתאימו לתנור, ותואמים את היכולות הכספיות של המארחת.