אופן הבישול בקדרה אפגנית: תכונות שימוש, אמצעי זהירות

עד לאחרונה, קדרות אוזבקיות היו פופולריות, וראוי לומר שהם פשוט התמודדו בצורה מושלמת עם תפקידן - בישול מנות טעימות. אבל אז הם הוחלפו בדוגמניות אפגניות, שזכו מיד בלב כל מי שאוהב אוכל טעים, בריא ועסיסי.

בישול בקדרה אפגנית הוא פשוט וקל להפליא. והכי חשוב, המנות הן תכליתיות למדי: הן משמשות כסיר לחץ, סיר כפול, ובדיוק כמו סיר רגיל. מהן התכונות שלו, מה יש לקחת בחשבון בעת ​​הבישול וכיצד בעצם להשתמש בו - קרא על כל מה שמופיע בהמשך.

תכונות שימוש: כיצד לבשל בקדרה אפגנית

המכשיר עובד כמו סיר לחץ: לחץ מוגבר מעלה את הטמפרטורה והאוכל מתבשל מהר יותר. הודות למהירות ולצפיפות, המנה שומרת על כל הויטמינים והתכונות השימושיים, ארומה וצבע עשירים.

אתה יכול לבשל בקדרה אפגנית הן על אש פתוחה והן על הכיריים. העיקר הוא לזכור שנוצר לחץ גבוה בתוך המיכל, ולכן מסוכן לפתוח אותו לפני שחרור אוויר עודף.

1. סיר לחץ. הודות ללחץ והטמפרטורה הגבוהים, כל מזון מבושל מהר מאוד. אפילו הבשר הקשה ביותר ייראה רך ועסיסי תוך 15 דקות.
2. מחבת. אם מסירים את המכסה הסיר הופך לסיר רגיל, בו תוכלו לבשל כל טוב ממרקים לתבשילים.
instagram viewer
3. סיר לחץ של קאזאן. במקרה זה, המכסה סגור היטב, והמנות מבושלות במיץ משלהן. מקובל להוסיף מעט מאוד מים כדי לקבל טעם רך ועשיר יותר של המרכיבים.
4. כמו קדרה רגילה. כאן, לא מוסיפים מים למיכל, כך שהמוצרים יתגלו כאופים בצורה מושלמת.

יש לשטוף את השסתומים לאחר כל שימוש בכלי הבישול!

אמצעי זהירות

כדי למנוע מהקלחת האפגנית להפוך ל"פצצת אדים ", יש לפעול על פי כללים חשובים:

1. צפה בטמפרטורת החימום. יותר מדי חום יוביל לאדים מוגזמים בתוך הכלים, וזה בתורו יגרום לשתי בעיות: או מנה מקולקלת או קדרה שבורה. על מה לבחור באמת קשה לענות, ולכן עדיף להסיר את הדוד מהאש למשך 30-45 שניות לפחות. ניתן להרים את שסתום הבטיחות כדי לאפשר למיכל להתקרר.
2. התקן את המכסה. אין צורך להבריג את ידית בורג הנעילה לאורך כל הדרך. עדיף ללחוץ איתו קלות על המכסה כך שהקיטור יופנה אל החורים המתאימים.
3. אין לפתוח את המכסה בזמן שהקדרה פועלת. אם אתה עדיין צריך לעשות זאת, הסר את המיכל מהאש למשך 1-2 דקות. ברגע שאדים מפסיקים לחרוט מהשסתומים, ניתן להסיר את המכסה. אחרת, אתה מסתכן להישרף. היו זהירים!
4. לשלוט על תהליך הבישול. לא רצוי להשאיר את הקדרה האפגנית ללא השגחה. מה שאפשר לומר, אבל זה עדיין לא מולטי -קוקר (שגם עם זאת אי אפשר להשאיר אותו ללא השגחה לאורך זמן). יש צורך במעקב קבוע על מנת לתקן את החימום על מנת למנוע שבירה של הכלים.
5. כמות האוכל הנכונה. אסור למלא את המיכל עד לקצה. כדי למנוע סתימה של החורים והשסתומים, החומרים מוכנסים לדוד קצת יותר מחצי.

ברגע שהקדרה מתחילה להרעיל באדים, מנמיכים את האש למינימום.

מה אפשר לבשל בקדרה אפגנית

כל דבר! ובכל זאת, לא מדובר במעין מנות ספציפיות, אלא במיכל שבו כל המוצרים טעימים להפליא בגלל אדים וטמפרטורה גבוהה. אז מה אנחנו מבשלים בקדרה אפגנית?

• מרקים שונים;
• גולש;
• בורש;
• דגים - מבושלים ואפויים;
• תבשיל עם ירקות;
• כמובן, פילאף;
• שורפה;
• עץ אלג'אב;
• דולמה;
• אתה יכול אפילו לבשל בו חלב מרוכז;
• דַיסָה;
• בוזבש;
• חשלמה;
• צ'סושולי;
• ועוד הרבה!

אז, האם כדאי לקנות קדרה אפגנית? בהחלט כן! כל המנות בו מתגלות כטעימות באופן אידיאלי, עשירות ובעלות ניחוח עז. בממוצע ניתן לרכוש מוצר טוב ב -4,000 רובל, אבל זה בהחלט שווה את זה!