עיקור נכון של פחיות במיקרוגל: הדרכים הטובות ביותר

רוסיה, אזור מוסקבה, מוסקבה+79041000555

קצירת חמוצים תוצרת בית, לפתנים, שימורים וסלטים היא עבודה קשה למדי. אחרי הכל, יש צורך לעבד לא רק את המוצרים עצמם, אלא גם לחטא את המיכלים להשמדה מוחלטת של כל החיידקים. עקרות בית רבות מכניסות צנצנות למיכל גדול עם מים רותחים, חלקן שוטפות עם סבון ומייבשות בתנור. עם זאת, הדרך המהירה והיעילה ביותר היא לעקר קופסאות שימורים במיקרוגל. הדבר החשוב ביותר הוא לדעת איך לארגן נכון את התהליך הזה.

למה לעקר לפני שימורים

חיטוי מכלי זכוכית עבור חלקי עבודה עתידיים הוא נקודה חשובה מאוד בשימור מוצרים. ואכן, בצנצנות שעובדו בצורה גרועה מצטברים חיידקים פתוגניים מסוכנים, שעלולים לגרום למחלות זיהומיות חריפות בבני אדם, שהמסוכן שבהם הוא בוטוליזם.

לכן, אפילו עם הטיפול היסודי ביותר של מיכלים עם מים רגילים עם שימוש בדטרגנטים, אתה לא יכול להיפטר ממיקרואורגניזמים מזיקים. אפילו כלי הכלים הנקיים ביותר מכילים כמה פתוגנים. מתחילים חיידקים פתוגניים אלה, שבסופו של דבר מגיעים לפחיות מגולגלות, ללא חמצן להתרבות באופן פעיל וליצור סביבה רעילה מיוחדת, מסוכנת מאוד הן למוצר עצמו והן לבריאות אדם.

עיקור מיכלים במיקרוגל תהיה השיטה הפשוטה והאמינה ביותר לשמירה על איכות השימור שנקטף.

הכנה לעיבוד

לפני עיקור פחיות בתנורי מיקרוגל, עליך:

• בדוק היטב כל מיכל עבור סדקים וסדקים. אחרי הכל, אם אתה מציב כלים פגומים ביחידה, אז במהלך העיבוד בהשפעת גלי חום, זה פשוט ייסדק ויתפצל לחלקים קטנים.
• לאחר הבדיקה יש לשטוף את המיכל במים בתוספת סודה לשתייה או אפר סודה ולשטוף היטב מתחת לברז.

איך לעקר צנצנות במיקרוגל

כדי לדעת כיצד לעקר כראוי צנצנות במיקרוגל, עליך להכיר כמה כללים:

1. הקפד לבדוק את תקינות הכלי.
2. יש להכניס בקבוקים גדולים של שלושה ליטר לתנור המיקרוגל בשכיבה עם כמות קטנה של מים בתוכם.
3. לעולם אל תכניס ליחידה מיכלים עם מכסי מתכת או פלסטיק.

טיפול בקיטור

עיקור מהיר של קופסאות שימורים במיקרוגל מתבצע בעזרת מים המוזגים למיכל. בשביל זה מתאים אפילו ברז רגיל, שכאשר הוא מתאדה, ישמש חומר חיטוי מצוין. בצע את הפעולות הבאות:

1. יש צורך לשפוך כ-50-70 מ"ל לכל צנצנת, לקבוע במיקרוגל ולכוון טיימר למספר דקות. יש לזכור שככל שמניחים יותר מיכלים ביחידה, כך העיבוד צריך להימשך זמן רב יותר.
2. לאחר מכן, כדאי לעקוב אחר הנוזל בבנקים. מתאדה, הוא ירסס את כל המשטחים הפנימיים ואת הכלים עצמם באדים, ובכך ינטרל את כל החיידקים המזיקים. ברגע שהמים רתחו בשליש, מכבים את התנור ומשאירים את המיכל שם עוד כמה דקות.
3. אתה צריך להוציא את הכלים המעובדים באמצעות סוג של אחיזה. אם יש שאריות מים, יש להיפטר מהם ולהתחיל מיד למלא את המיכלים במוצר שנקטף.

עיבוד יבש

ואיך לעקר צנצנות במיקרוגל, ריקות וללא מים? במקרים בהם, עבור שימורים ביתיים, הכלי חייב להיות יבש לחלוטין, ניתן ליישם את השיטה הבאה:

1. לפני שאתם מעקרים את הקופסאות במיקרוגל, שטפו וייבשו היטב.
2. זהה את הצנצנות בתנור על ידי הנחת אחת ליד, עם חצי מלא מים.
3. לאחר הפעלת היחידה, בדוק היטב את מצב הפחית המלאה. לאחר אידוי מוחלט של המים בו, כבו את התנור, והוציאו את המיכל לאחר 5-6 דקות.
4. לאחר הסרת הצנצנות, מיד התחילו למלא אותן בירקות או בפירות.

עיבוד עם חלקי עבודה

האם ניתן לעקר צנצנות במיקרוגל מיד עם המוצרים שבתוכו? כן. וחוץ מזה, שיטה זו פופולרית ביותר בקרב עקרות בית. הרי תהליך כזה חוסך זמן כה יקר, שכל כך חסר בקיץ. אז, למשל:

• סלטי ירקות שנקטפו לחורף בהחלט זקוקים לפסטור. ואת ההליך הזה אפשר לעשות בצורה נפלאה במיקרוגל. אחרי הכל, גלי החום של המכשיר חודרים לעומק המוצר רק ב-2.5 סנטימטרים, ומגדילים את הטמפרטורה במרווח זה ל-+90 - +100 מעלות. שאר מסת המוצר בתוך הצנצנת תהיה בטמפרטורה של כ +60 - +80 מעלות. ופרמטרים אלה הם אידיאליים לתמיכה בתהליך הפסטור, שיש לו תכונות של הגנה על חומרים מפני התפתחות מיקרואורגניזמים שליליים.
• גם ריבות ושימורים מהמיקרוגל מצוינים. בצנצנות מלאות בסוכר ופירות, אתה צריך להשאיר קצת מקום מלמעלה. זה נעשה כדי שבעת הרתיחה, הנוזל אינו מכתים את פני השטח הפנימיים. יש למקם מיכלי ריבה כך שלא יוכלו לגעת זה בזה במהלך העיקור. לאחר מכן, הפעל את הטיימר למשך 8-10 דקות, ולאחר מכן החזר את המיקרוגל לעבודה למשך 9 דקות. ההליך מתבצע 2-3 פעמים.
• קומפוטים עם תמיסת סוכר מרוכזת שהוכנה מראש. הליך פשוט מאוד. כמה לעקר צנצנות במיקרוגל במהלך הכנת הקומפוט תלוי בכמות פירות היער או הפירות הגולמיים המונחים בהן. כך, למשל, מיכל של חצי ליטר מלא במוצר חייב לעבור חיטוי במלוא העוצמה של היחידה למשך 6-8 דקות. לאחר תהליך העיבוד מוציאים את המיכלים מהיחידה וממלאים אותם בסירופ חם.

יתרונות וחסרונות של השיטה

לעיקור כלים ביחידת מיקרוגל יש גם יתרונות וחסרונות. היתרונות של שיטה זו הם:

• הכנה מהירה יותר של מיכלים בהשוואה לבישול מסורתי בסיר. כל הפעולות מתרחשות תוך דקות ספורות;
• הכנת מיכלים למוצרים תוצרת בית אפשרית לא בזה אחר זה, אלא מיד בקבוצות של מספר פחיות. זה מזרז את עבודתה של המארחת;
• רמת הלחות באזור המטבח נשארת תקינה.

עם זאת, עם כל היתרונות שלה, שיטת עיקור זו אינה נוחה בכך שיש לעבד את המכסים על הכלים בנפרד, וזה לא מאוד שימושי.

וידאו: כיצד לעקר כראוי צנצנות