איך לבחור מטחנת קפה לבית: סקירה של סוגים, עצות שימושיות

אין ספק שלכל משפחה יש את חובב הקפה שלה שאוהב את המשקה החזק, הממריץ והארומטי הזה. אפשר להכין קפה נמס משקית או קפה יקר שקניתם מיד טחון. אבל חובבי קפה אמיתיים אוהבים לטחון את הפולים במו ידיהם, להרגיש את הארומה הנעימה. עבור אניני טעם כאלה המציאו מכשירים מיוחדים. במאמר זה נענה על השאלה: "איך בוחרים נכון ואיזו מטחנת קפה הטובה ביותר לבית?".

תשומת הלב! הרווח באתר שלנו מעצב מטבח. תוכלו להכיר אותו ולעצב את מטבח החלומות שלכם בחינם! יכול להיות גם שימושי מעצבת ארונות בגדים.

ניתן לטחון פולי קפה באמצעות מטחנות קפה מיוחדות. הם ידניים וגם חשמליים. לפני בחירת האחד הנכון, אתה צריך ללמוד את התכונות של העבודה שלהם, כמו גם מאפיינים טכניים. מטחנות קפה המשתמשות בחשמל לעבודה, ככלל, מחולקות למספר סוגים:

• סכין או סיבובי;
• אבני ריחיים.

מלכתחילה נשקול מטחנת קפה סיבובית: נגלה את הפרמטרים הדרושים, מה אתה צריך ללמוד בבחירת מכונה, וגם לציין את הנקודות שאתה צריך לשים לב במיוחד בעת הקנייה.

מטחנת קפה חותך רוטרי - אנחנו "חותכים" את הפולים בסכינים

המטחנה הזו היא חשמלית. איך לבחור נכון? כדי לענות על השאלה, יש צורך ללמוד את המנגנון בפירוט.

מכשיר מסוג זה לטחינת דגנים משתמש בסכינים, המורכבים על מוט מיוחד. הם יכולים לטחון כל פולי קפה במהירות גבוהה. גוף המכשיר עשוי לרוב מפלסטיק, אך ישנם גם דגמי מתכת. מנוע חזק מונח בתוך הגוף, ובחלק העליון קערה מיוחדת אליה יוצקים חומרי גלם.

הסכין הסיבובית מיוצרת בצורה של מדחף דו-להב. חומר הייצור ברוב המקרים הוא נירוסטה. הסכין ממוקמת בתחתית המטחנה ומחוברת למנוע. חלקו העליון של המארז מכוסה בכיסוי שקוף, שקל מאוד להסירו. לאחר שהפולים נטחנו לחלוטין, החזירו את המכסה הנשלף ושופכים את כל הקפה מהמיכל לתוך המיכל.

הקיבולת של ציוד כזה היא לא יותר מ 120 גרם. בדגמים סיבוביים, כפתור הפעלה רגיל מותקן תמיד, אך למרבה הצער, אין פונקציות ספציפיות יותר. לדוגמה, המכשיר אינו מצויד במנגנון המאפשר לשלוט במידת הטחינה. תואר זה תלוי בעיקר במשך הסכינים. ככל שהם מסתובבים יותר זמן, הטחינה נעשית עדינה יותר.

כּוֹחַ

הסכין מסתובבת במהירות גבוהה, ולכן טוחנת היטב את כל הגרגירים. איכות השחזה תהיה תלויה בכמה זמן הסכינים מסתובבות. המהירות שבה הסכין מסתובבת עומדת ביחס ישר לעוצמת המכשיר - היא יכולה להיות 80 או אפילו 270 וואט. האופטימלי הוא 180 וואט. אם מהירות הטחינה מוגדרת גבוה מדי במטחנה (מה שכמובן יגביר את הכוח), אז הפולים יישרפו, והקפה יקבל טעם מאוד לא נעים ומר. לכן, אל תיסחף יותר מדי במהירות ותרכוש את המכונות החזקות ביותר.

לכל מטחנת קפה קערה מיוחדת בעיצובה, בה מוזגים קפה. הוא מכיל בין 30 ל-100 גרם קפה. יש לקחת בחשבון נתונים אלו, שכן לכוס קפה אחת משתמשים בממוצע של 6 או 7 גרם אבקה. לא מומלץ להכין מיד אספקה ​​גדולה ולשים בצד קפה טחון טרי, שכן הדבר יגרום למשקה לאבד את טעמו, האיכות והארומה הבלתי ניתנת לתיאור. כדי לנווט בערך כמה גרגרים אתה צריך למלא, אתה צריך לזכור ש-30 גרם אבקה מספיקים לכ-3 כוסות משקה טוב.

צדדים חיוביים ושליליים

התכונות החיוביות של דגמי סכינים כוללות:

• עלות מקובלת;
• צְפִיפוּת;
• קלות שימוש.

מינוסים:

• אין שליטה על טחינה;
• טחינה לא אחידה של דגנים.

קפה של טחינה זו ניתן לבשל בטורק רגיל. אבל אם אתה רוצה לקנות מטחנת קפה בעלת טחינה טובה יותר, אז עדיף למקד את תשומת הלב שלך בבחירת דגם אבן ריחיים.

מטחנות קפה ביתיות עם קערה נשלפת

בניית אבן הריחיים שונה מהדגם המסורתי בכך שהיא משתמשת בשיטה שונה של טחינה - שימוש באבני ריחיים. העדינות כאן תגדל משמעותית בהשוואה לדגם הראשון, והאבקה תהיה הרבה יותר הומוגנית. ניתן להשתמש בקפה דומה במכונות קפה הפועלות בלחץ.

לְעַצֵב

הדגמים עשויים מפלסטיק. המכשיר מכיל:

• קערה שקופה שאליה ימזגו פולי קפה.
• מיכל שקוף שיקבל קפה טחון מוכן.
• תא אטום המאכלס את המנוע החשמלי. כל חלקי המבנה סגורים בצורה מהימנה, וגם אטומים בטבעות מיוחדות המפרידות ביניהם.

עקרון הפעולה

המכשיר עובד די פשוט:

1. בלחיצה על כפתור ההפעלה, הממוקם בלוח בקרה מיוחד, מתחילות אבני הריחיים לטחון את הגרגירים במהירות גבוהה.
2. חלקיקים טחונים נכנסים לתא מיוחד, שממנו כבר ניתן למזוג אותם לכוס.
3. מנגנון החיתוך של מכשיר כזה מורכב משני דיסקים שטוחנים את התבואה. איכות הטחינה במקרה זה טובה מאוד (בנוסף, ניתן להתאים אותה במו ידיכם).
4. הטחינה תלויה במרחק בין שני הדיסקים.

קפה טחון שהוכן באמצעות מטחנת קוביות יכול לשמש בכל מכונת קפה וכן במכונות קפה. לדגם זה קיבולת גדולה יותר מהסכין - עד 300 גרם גרגירים. למכשיר יש כ-15 מצבי טחינה - כתוצאה מכך, הקפה מאוד הומוגני.

כָּבוֹד

היבטים חיוביים של המכשיר:

1. הותקנה תוכנה מיוחדת המאפשרת לך לשלוט בגודל הטחינה.
2. עלות המכשיר גבוהה מזו של הדגם הקודם, אך היא מפצה על מחירו בפונקציות נוספות.
3. מטחנת הקפה Burr היא בעלת הספק גבוה מאוד (מ-100 ואפילו עד 1000 W). ההספק האופטימלי הוא 250 או 300 וואט. זה בכלל לא הכרחי לרכוש דגמים חזקים יותר.

חומרים (עריכה)

דגמים רוטריים של מטחנות קפה משתמשים בסכיני פלדה. באבני ריחיים, מבחר החומרים הוא מעט יותר רחב.

1. אבני הריחיים ממתכת, העשויות מנירוסטה, זולות מאוד ועמידות. בנוסף, הם מצופים בשכבת טיטניום, מה שמגדיל את חיי השירות.
2. סכינים עשויים מברזל יצוק, שהוא אמין ועמיד יותר. אבל יש לו חיסרון אחד - סכינים כאלה טוחנים הרבה יותר מהר, וגם סופגים ריחות שונים.
3. סכינים קרמיות מספקות שחיקה מעולה וגם בעלות חיי שירות ארוכים מאוד. כמובן שהם צריכים טיפול מתאים. החיסרון הוא שהם מאוד שבירים, ולכן יכולים להיסדק בקלות אם נופלים.
4. אבני ריחיים מאבן הן סגסוגת של קורונדום עם קרמיקה. מכשיר כזה חזק מאוד וגם עמיד, מספק שחיקה טובה מאוד. אבל אתה צריך לטפל בסכינים כאלה בזהירות רבה, כי הם יכולים בקלות להישבר אם נופלים.

אם בבחירת מטחנת קפה הבחירה נפלה על מכשיר עם אבני ריחיים, אז אתה צריך לזכור שיש בו שני מיכלים: עבור פולים וגם עבור קפה טחון. עדיף לבחור את המכשיר עם מיכל גדול עבור שעועית.

כל המיכלים אטומים לחלוטין, כך שאם יוצקים לתוכם מספר רב של דגנים, אז אתה יכול להשתמש בפונקציה מיוחדת. זה יקבע את הכמות הדרושה של קפה טחון לייצור. והגרגרים הנותרים יאוחסנו בתוך המנגנון, תוך שמירה על הארומה והאיכות שלהם.

תכונות נוספות של מטחנות קפה חשמליות

יצרנים רבים, על מנת להפוך את המוצר שלהם לפופולרי יותר, מציידים מטחנות קפה בכמה פונקציות נוספות. אלו כוללים:

• סכינים כפולות, המגבירות את מהירות ריסוק התבואה;
• שיפוע מיוחד נעשה עבור מיכל עם תבואה, המבטיח אחידות של טחינה, כמו גם עוצמה גבוהה של ערבוב;
• יש הגנה מפני התחממות יתר של הציוד;
• ישנה פונקציית חסימת מכשיר, כלומר המכשיר לא נדלק כשהמכסה פתוח;
• מותקנים מכשירים מיוחדים המפותלים את הכבל;
• זמינים דגמים שתפקידם לכבות את המכשיר במקרה שהוא נסתם;
• בידוד קול טוב מסופק לפעולה שקטה יותר;
• רגליות גומי, הזמינות בחלק מהדגמים, מספקות אחיזה איתנה על משטח העבודה של השולחן;
• לחלק מהמכשירים יש טיימר כיבוי.

מטחנות קפה ידניות

אין צורך לקנות מטחנת פול חשמלית כדי לחלוט כוס קפה. יש גם אפשרויות פשוטות יותר. אלו מטחנות קפה ידניות. עבודתם מבוססת גם על טחינה באבני ריחיים, הקובעות את מידת השחיקה של הגרגירים. מכשיר זה נקרא גם טחנה. מדובר במכשיר פשוט מאוד עם מנגנון השוכן בקופסה מרובעת ומצויד גם בידית מסתובבת.

הטחנה מצוידת בווסת מיוחד, בעזרתו נקבעת מידת הטחינה. זה יהיה תלוי בגודל הרווח שנקבע בין אבני הריחיים. דיסקיות השחזה עשויות מתכת או קרמיקה. קרמיקה עדיפה כי היא הופכת את הקפה להרבה יותר טעים.

קונים בדרך כלל בוחרים במכשירים כאלה מבית Peterhof PH-12721, כמו גם Gipfel K. ס. 833 ב. פ.

דירוג היצרנים

בדרך כלל, כל אותן חברות המייצרות מכשירי חשמל ביתיים שונים עוסקות בייצור מטחנות קפה. יצרנים כמו Scarlett, Saturn, Binatone נבדלים במחירים הנמוכים שלהם ובמוצרים באיכות טובה. ניתן לרכוש ציוד ממותג מוכר כדי לא לדאוג לאיכות. במקרים כאלה, עדיף לבחור בחברות הבאות:

• פיליפס;
• בוש;
• קנווד;
• מולינקס.

כל הדגמים מיצרנים אלה הם באיכות טובה מאוד. הם יהיו שונים לא רק בעלות, אלא גם בפונקציונליות. אבל יותר מכל החברות שהוצגו לעיל מייצרות מכונות סיבוביות. אם אתה רוצה לקנות מטחנה, אז אתה יכול לעצור בחברות Gaggia ו-Saeco. דגמים אלה נבדקו על ידי משתמשים ופופולריים מאוד.

אותם אנשים שמחליטים לבחור במטחנות קפה ידניות צריכים להפנות את תשומת לבם לחברות הבאות:

• סקרלט;
• Bekker;
• בוש.

איך לבחור ומה עדיף

איך לבחור? כדי לעשות את הבחירה שלך, אתה צריך לענות על כמה שאלות בעצמך:

1. במה יתבשל הקפה? אם ישמש טורקי רגיל, אז ניתן לרכוש מכונה חשמלית סיבובית, כמו גם מדריך רגיל, אם אין צורך למהר ולרצות ליהנות לחלוטין מהתהליך בישול.
2. האם אני צריך לשלוט במידת טחינת התבואה? אם התשובה היא כן, אז עדיף לרכוש דגם אבן ריחיים חשמלי.

זה כל הפרמטרים שאתה צריך לדעת כדי לבחור את הדגם המתאים לך. בהצלחה בבחירתך.