5 דרכים להקפיא תפוחים בבית

בעונת הסתיו היפה זה הזמן לטפל מה לרצות את המשפחה שלך בערבי החורף: תה ריחני עם ריבה או עוגת ריחני עם פרוסות של תפוחים.

ועוד יותר עקרות בית בעניין זה מעדיפים להקפיא פירות יער ופירות, כי הם יכילו הרבה יותר ויטמינים ומינרלים מועילים מאשר בפירות מעובדים תרמית, כלומר, באותו ריבה או משומר compote.

היתרונות של הקפאת תפוחים בבית

ההקפאה של פירות יער בבית כבר לא סקרנות, אבל התפוחים לא קפואים לחלוטין לחורף. לשווא, משום ששיטה זו של אחסון יש יתרונות משמעותיים:

• פירות קפואים ישמרו על ויטמינים ועל יסודות קורט, וכאשר מבשלים חומרים שימושיים רבים הולכים לאיבוד;
• לאחר יצירת העומס, תמיד תהיה בטוח כי הפרי לא היה נתון לטיפול כימי כלשהו, ​​אשר לא ניתן לומר על אותם תפוחים מ החנות, אשר נראים בחשדנות "טרי" גם כאשר על ענפי עצים היבול החדש כבר לוגם, והם עדיין שוכבים על המדפים חנויות;
• תוכלו מאוד להקל ולהאיץ את התהליך הבא של בישול מאכלים האהובים עליך, כמו פירות יהיה מוכן (שטף, ניקה לחתוך).

הקפאת הכללים

כדי להקפיא בהצלחה פירות לחורף, אתה צריך לבחון כמה כללים פשוטים:

• עםיש לבחור פירות טריים, בשלים, צפופים ולא מעוותים;
• לפני ההקפאה, התפוחים חייבים להיות שטופים ומיובשים, כמו פרוסות unbaked יידבקו יחד במהלך ההקפאה, ובמקום פרוסות מסודר ויפה תקבל גוש אחד בלתי נתפס;
• קפואפירות צריך להיות מקופל לתוך מיכל אטום או שקית צלופןכמו צפופה יותר (צפופה יותר הם מונחים, הלחות פחות יאבדו, ולפיכך, לשמור טוב יותר את הנכסים שלהם).

לפני הקפאה בבית, תפוחים חייבים להיות שטופים, גזע גזע להסיר, נקי (זה לא הכרחי, אתה יכול לנקות מאוחר יותר פרוסות קפואות) וחותכים לפרוסות.הצורה והגודל של חתיכות (פרוסות, עיגולים או קוביות) ניתן לבחור לפי שיקול דעתך.

אז, קוביות קטנות ייקח פחות מקום במקפיא יאפשר לעשות יותר מניות. וגם תפוחים לחתוך או פרוסות תפוחים יהיה מראה אסתטי יותר יהיה בהחלט החליפה לא רק כמילוי, אלא גם לקשט פשטידות ולחמניות.

תפקיד חשוב האחסון של החסר כזה החסר הוא שיחק על ידי הטמפרטורה כי המקפיא תומך. המתאים ביותר להקפיא הוא -18 מעלות. במקרה זה, פירות קפואים יאוחסן עד 1 שנה. בטמפרטורה של 0 º ± ל -8 ºС, זה רק מקטין את האחסון של תפוחים במשך עד שלושה חודשים.

אז כי ההכנות הקיץ יכול להימשך זמן רב יותר כדי לרצות אותך, מקל על כללים פשוטים:

• אין לאחסן מזון קפוא זמן רב מדי;
• לחתום על תאריך של הקפאה ואת מגוון ששימש;
• לאחסן את הפרי בנפרד מירקות.

מקפיא טריזים

• תפוחים מוכנים ביובש על מגבת;
• ואז מניחים בזהירות את האודלים על מגש אפייה, קרש חיתוך או מגש מכוסה בקלטת צלופן, כך שהפרוסות לא יגיעו במגע אחד עם השני.השימוש של צלופן באופן עקרוני אינו הכרחי, אבל זה עוזר באופן משמעותי לאסוף lobules קפואים (אם תחליט לעשות בלי זה, לוודא כי פני השטח שבו תוכלו להפיץ את הפירות יבש לחלוטין);
• מניחים את פרוסות מפורקות במקפיא למשך 2 עד 3 שעות;
• לאסוף את פרוסות קפואות בשקיות או מכולות ולשלוח אותם למקפיא לאחסון.

זו הדרך של הקפאה מאפשר לך לאחסן פירות 9-12 חודשים.

אפל בסירופ

• מכינים סירופ סוכר, לוקח 2 חלקים של סוכר 3 חלקים של מים;
• לשפוך סירופ, תפוחים מוכנים, תוך שהוא חייב לכסות את הפרוסות לחלוטין (ניתן מעט לשטח אותם עם מכסה או צלחת);
• לאחר 3 - 5 דקות, להוציא את הפרוסות, עם שכבה דקה בשקית, לשלוח אותו למקפיא.

פירות כאלה מאוחסנים עד 12 חודשים.

קפואים בסוכר

• להכין תפוחים וסוכר על ידי לקיחת 2/3 כוסות סוכר לכל 3 כוסות של פירות;
• לקפל את פרוס ו לחות במים acidified בסיר, לשפוך סוכר;
• מערבבים בעדינות את הפרי עם הסוכר;
• להפיץ את תערובת וכתוצאה מכך על חבילות או מיכלי מזון ולשלוח אותו למקפיא.

פירות אלה מאוחסנים עד 12 חודשים.

פירה תפוחים קפואים

• לשטוף את התפוחים שטף מן הקליפה, את הגבעול ואת הליבה, לחתוך לחתיכות קטנות;
• לקפל אותם לתוך מחבת אלומיניום או אמייל ולשים על אש קטנה (סוכר במקרה זה לא נחוץ);
• מטגנים את הפירות עד שהמחית תפוחי האדמה עבים מספיק;
• שופכים את מחית תפוחי האדמה שהובילו למכלים, וסוגרים היטב את המכסה, מכניסים למקפיא.

השתמש פראי וכתוצאה מכך צריך עד 9 - 12 חודשים.

תפוחים קפואים לגמרי

• שוטפים היטב את פירות שטף היטב עם מגבת;
• לא לחתוך תפוחים. אם אתה רוצה להשתמש בפירות מטוהרים, ואז לשים אותם במים acidified ויבש;
• בעדינות לקפל את הפרי לתוך מיכל, שקית או לעטוף עם סרט מזון;
• מקום במקפיא לאחסון והקפאה.

שמור כזה ריק צריך להיות לא יותר מ 6 חודשים.

אז, אתה החליט על איך להקפיא תפוחים. ואם אתה לא הולך להקפיא אותם שלמים או לבשל פירה, אז אתה צריך לוודא כי הם שמרו את השקפתם על שלג לבן ולא כהה. לשם כך חשוב לעקוב אחר מספר כללים:

• מכינים את הפרי בקבוצות קטנות: לא מיד לנקות הרבה פירות, אז אין להם זמן להחשיך, עד שאתה חותך לפרוסות;
• פרוסות פרוסות מיד לטבול במים acidified (עבור 1 ליטר מים דורש 5 גרם של חומצת לימון);
• בכושר acidified במקום ומים מלוחים (4 ליטר מים בשימוש 30 גרם של מלח), אשר גם עוזר למנוע חמצון מושלם לשמר פירות.

מה אז לבשל תפוחים כאלה?

של תפוחים קפואים, אתה יכול להכין מספר גדול למדי של מנות שונות:

• אם להקפיא פרי שלם, אז הם טובים לאפייה בכללותה, ואת החצאים (עבור piquancy להוסיף להם ו מלית מ אגוזים, מותק, גבינת קוטג 'או פשוט מפזרים על גבי סוכר);
• תפוחים בסוכר - בסיס מצוין לקינוח מתוק, חלקלק או קוקטייל;
• רסק תפוחים משמשים למילוי עוגות, מאפינס, פרות כמו האכלה או תינוק ראשון בהכנת רטבים שונים. זה גם יחליף את הכריכים השמנים או ריבה מתוקה, ואם אתה אוהב לבשל מרשמלו, סוכריות או סורבה, פירה יעזור להפוך את הממתקים האלה לא רק טעים, אבל גם מהר מספיק בישול;
• אם נוסיף פרוסות תפוח ואפילו פירות יער קפואים (דובדבנים, תותים ופטל), ואילו ארומה לקחת מיץ לימון, אתה מקבל לפתן גדול;
• פרוסות אפל ניתן להשתמש כמו מילוי פאי לקשט, שרלוטס, עוגות, עוגות וטרודלים. פנקיטים מעוררי תיאבון ולבבי מתקבלים עם מילוי כזה.
• תפוחים קפואים הם לא רק חלק הקינוח או אפייה, אלא גם בנוסף מאכלים מלוחים: מלית עבור ברווז צלוי או מרכיב של הסלט החגיגי. מהם גם רטבים פיקנטי כדי מנות בשר יתברר.

להקפיא את התפוחים לא קשה כמו שזה נראה במבט ראשון. מתן פיסת זמן זה הליך פשוט, אתה לא רק לחסוך חתיכת הקיץ, אבל הוא ישתמש המתנות שלו לטובת עצמם ובני משפחותיהם!