מעקרים לסכינים בתעשיית המזון והבשר: איך בוחרים - Setafi

במטבח יש צורך לשמור על ניקיון מתמיד, לפקח לא רק על מצב המשטחים והאוויר, אלא גם על הכלים שנמצאים בשימוש מתמיד. לאחר השימוש בסכינים נותרים מיקרואורגניזמים מהמזון על פני השטח, מה שעלול להוביל לאורך זמן להיווצרות חיידקים. אנחנו רגילים להסתדר עם שטיפה רגילה, אבל השיטה הזו לא יעילה בכל המקרים. הסטריליזטור לסכינים ולמוסת הוא כלי חשוב והכרחי, בעיקר בתעשיות הבשר והמזון. התפקיד העיקרי שהסטריליזטור מבצע הוא הסרה איכותית של חיידקים פתוגניים משטחי הסכינים והמוסטים. הנס האמיתי הזה של הטכנולוגיה חיוני לשמירה על תפקוד תקין של הגוף והבריאות שלנו.

חומר החיטוי במעקר הסכין הוא מים רגילים. הסטריליזטור די קל לשימוש, אך למרות זאת, הוא יעיל מאוד. הודות למכשיר זה, ניתן להסיר כל חיידק, פטריות, משקעים ולכלוך מעל פני הסכינים. חומרי ניקוי לא תמיד מתמודדים עם משימה זו.

סוגי מעקרים, פרמטרים

בואו נבין איך הסטריליזטור עובד. התקנים הם משני סוגים: מים ואולטרה סגול. במקרה השני, קרינה אולטרה סגולה משמשת לעיקור מכשירים, אשר נלחם ביעילות במיקרופלורה פתוגנית. מעקר מים עוזרים להיפטר מחיידקים ומזהמים באמצעות פעולת אדי מים. המכשירים בסטריליזטור נמצאים במים בטמפרטורה גבוהה, בשל כך המשטחים עוברים חיטוי.

הסטריליזטור הוא מכשיר זול, אך יעיל מאוד, ולכן הוא נפוץ הן בתעשיית המזון והוכיח את עצמו בשימוש ביתי.

לסטריליזטור מספר פרמטרים:

• חיטוי מכשירים מתרחש בהשפעת טמפרטורות גבוהות. בדרך כלל עד 90 מעלות.
• מכשיר זה פועל באופן אוטונומי, שבזכותו משטר הטמפרטורה מוסדר אוטומטית. אבל אתה יכול לעשות את זה בעצמך.
• המעקרים עשויים מנירוסטה איכותית, בעלי רמת בידוד תרמי טובה.
• העיצוב האוניברסלי של המעקר מאפשר לך לעבד כמות גדולה של סכינים וחותכי חוט במחזור אחד בלבד.

 כיצד לבחור מעקר סכין: רשימת יצרנים ומותגים, סקירה כללית, תיאור

בעת בחירת מעקר לסכינים, קודם כל, להיות מונחה על ידי קנה המידה של המיזם ואת הספציפיות של פעילותו. המכשיר יהיה שונה מזה שאתם מתכננים לאסוף לשימוש ביתי.

דגמים זולים יותר מסופקים לעיבוד לא יותר מ-10 סכינים. הם מושלמים לשימוש ביתי. לייצור גדול יותר, נוצרו דגמים עם יכולת לעבד עד 50 מכשירים במחזור אחד.

להלן דירוג מומחה של דגמי הסטריליזטור הפופולריים ביותר בשוק:

1. Atesy STU-1-18-02-1. ייצור רוסי. היכולת לחטא לא רק סכינים, אלא גם כל כלי מטבח. נוכחות של מחזיק מגנטי.
2. Hurakan HKN-UVA10. ייצור סיני. קיבולת - עד 10 סכינים.
3.  AIRHOT KS-15. ייצור סיני. קיבולת - עד 20 סכינים.
4. SIRMAN D/KNIFE U.V.A. 16W. ייצור איטלקי. קיבולת - עד 15 סכינים. זוהי מכונה אמינה ויעילה ביותר העשויה כולה מנירוסטה.
5. Kocateq DH25KS. הפקה - דרום קוריאה. קיבולת - עד 14 סכינים.