גלידה בבית בגלידריה: המתכון הכי טוב בשבילכם - סטפי

אתה יכול להכין גלידה משלך. במקרה הפשוט ביותר, מספיק לקחת רק שמנת, סוכר וחלב מלא. ניתן להשלים את המתכון הקלאסי הזה לגלידת גלידה עם מרכיבים אחרים כגון חלמונים, שוקולד ותותים טריים. הדרכים הקלות ביותר להכין גלידה טעימה באמת מתוארות צעד אחר צעד במאמר זה.

מתכון בסיסי

גלידה במכונת גלידה קלה מאוד להכנה. אתה יכול לקחת מתכון קלאסי כבסיס, שהוא ריאלי אפילו למתחילים להתרבות. לבישול תזדקק למוצרים הבאים:

• קרם 20% בנפח 250 מ"ל;
• חלב 3.2-3.5% באותו נפח;
• סוכר 50-100 גרם (לפי הטעם).

גלידה בבית במכונת גלידה אפשר להכין תוך 2-3 שעות בלבד. רצף הפעולות הוא כדלקמן:

1. מערבבים את כל החומרים, ממיסים בזהירות את הסוכר.
2. הם טועמים את זה - יש צורך שהמתיקות תהיה אופטימלית.
3. ברגע שמגיעים אליו יוצקים את התערובת למיכל של המכשיר.
4. בחר את התוכנית הרצויה והפעל את מכונת הגלידה. לאחר מכן משאירים בו את התכולה או מועברים למקפיא (אם המכשיר אינו מבצע את פעולת ההקפאה).

זו הדרך הבסיסית להכין גלידה במכונת גלידה. אם רוצים, תמיד אפשר לשנות, למשל, על ידי הוספת שוקולד, פירות, סוכר וניל ומרכיבים נוספים. יחד עם זאת, כדאי לזכור שצריך לשפוך את התערובת קצת יותר מחצי, כי בהקפאה הנפח גדל משמעותית.

גלידת וניל

אפשרות נוספת להכנת גלידה במכשיר גלידה היא להשתמש בסוכר וניל. הוא נותן ארומה נעימה, האופיינית לגלידה. המרכיבים למתכון זה הם:

• חלב 3.2-3.5% 250 מ"ל;
• סוכר 100 גרם;
• שמנת 20% 300 מ"ל;
• סוכר וניל 5-10 גרם (ניתן להחליף ב-2 טיפות תמצית וניל נוזלית).

המתכון לגלידה בבית במכשיר גלידה מורכב ממספר שלבים:

1. בעזרת מיקסר אוטומטי או מכשיר ידני (קורולה) מקציפים חלב תוך הוספת סוכר בהדרגה.
2. ברגע שהוא נמס לחלוטין, יוצקים וניל ומוסיפים שמנת.
3. טועמים ומוסיפים עוד מעט סוכר אם צריך.
4. לאחר מכן יוצקים את התערובת לתוך מכשיר הגלידה, מתחילים בתוכנית הרצויה ומבשלים 30-40 דקות. הנפח המתקבל מספיק ל-8 מנות.

ניתן לשנות מעט את המתכון הזה. למשל, קחו כפית תמצית מנטה נוזלית במקום וניל. ואז מקבלים גלידת מנטה בטעם מרענן ו"מצנן". או לטחון על פומפיה 100 גר' חלב או שוקולד מריר. הוא מוכנס לתערובת הכוללת כמה דקות לפני סיום מחזור מכונת הגלידה.

גלידה קלאסית

מתכון הגלידה הוא דרך נוספת להכין גלידה במכונת גלידה. גרסה זו נבדלת על ידי תוספת של חלמונים, אשר הופכים את הטעם עדין יותר. תצטרך לקחת את המוצרים הבאים:

• חלב 3.2-3.5% 250 מ"ל;
• שמנת 20% 500 מ"ל;
• סוכר 100-150 גרם;
• חלמונים 5 יח';
• סוכר וניל 5-10 גרם.

המתכון לגלידה במכונת גלידה מורכב מהשלבים הבאים:

1. קח חלב ושמנת (מצננים אותם מראש) ויוצקים לסיר או לסיר. מדליקים את האש ומחממים לרתיחה, ולאחר מכן מסירים אותה מיד מהכיריים.
2. בזמן הכנת הבסיס מקבלים את החלמונים על ידי הפרדתם מהחלבונים, ומקציפים יחד עם וניל, כמו גם סוכר, עד שמתקבל קצף. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא עם מיקסר.
3. תערובת של שמנת וחלב יוצקים לתוך החלמונים בזרם קטן וממשיכים לטרוף.
4. ואז הם שמו אותו שוב על הכיריים (האש צריכה להיות הכי איטית).
5. מערבבים כל הזמן עד שהתערובת הופכת סמיכה מספיק. לאחר מכן, מכבים את האש ומניחים להתקרר לטמפרטורה רגילה.
6. השלב האחרון - יוצקים את התערובת למכשיר הגלידה לפי המתכון, מתחילים את התוכנית ומתקבלת גלידה טעימה תוך כ-40 דקות.

גלידת שוקולד

עוד מתכון פופולרי להכנת גלידה הוא גלידת שוקולד אמיתית. אתה יכול להכין אותו ממוצרים רגילים:

• חלב 3.2-3.5% 250 מ"ל;
• סוכר 100 גרם;
• שמנת 20% 250 מ"ל;
• סוכר וניל 5-10 גרם;
• שוקולד מריר או שוקולד חלב 150-200 גרם.

ההוראות שלב אחר שלב הן:

1. כוס חלב מחממים בסיר או במיקרוגל עד שמתחיל לרתוח.
2. את השוקולד כותשים בבלנדר, מוסיפים סוכר ווניל.
3. יוצקים חלב לאותו מיכל ומערבבים היטב כך שכל השוקולד והסוכר יימסו.
4. מוסיפים שמנת צוננת ומערבבים שוב.
5. לאחר מכן יוצקים את תערובת הגלידה לתוך מכשיר הגלידה לפי המתכון ומבשלים 30-40 דקות.

גלידת תות

תותים משתלבים מאוד עם שמנת, ולכן גם מתכון גלידת התותים הפך לאחת הדרכים הקלאסיות להכנה. זה דורש את המוצרים הנפוצים ביותר:

• חלב 3.2-3.5% 250 מ"ל;
• תותים טריים 250 גרם;
• מיץ לימון 10-15 מ"ל (כף או קצת יותר);
• סוכר 100-150 גרם;
• שמנת 20% 1 מ"ל;
• סוכר וניל 5-10 גרם.

השלבים העיקריים הם:

1. הם לוקחים פירות יער קלופים, יוצקים מיץ לימון סחוט טרי ומוסיפים חצי מנת סוכר. תן לעמוד 2-2.5 שעות.
2. בינתיים, החצי השני של מנת הסוכר מומס בחלב עד לפיזור מלא.
3. מוסיפים סוכר וניל, כוס שמנת, וכן תותים מוכנים עם סוכר ומיץ.
4. את התערובת יוצקים לתוך מכשיר גלידה ומבשלים 40 דקות.

הכנת גלידה במכונה מיוחדת היא הרבה יותר קלה. למעשה, אתה רק צריך לקבל את התערובת הראשונית ולשפוך אותה לתוך מיכל. אם המכשיר לא רק מערבב את החומרים, אלא גם מקפיא אותם, כל המחזור ייקח קצת יותר מחצי שעה.