זה ידוע כבר זמן רב: ב compotes, ריבות ושאר מזון משומר, ירקות ופירות נשמרים עם הפסדים גדולים של ויטמינים שאינם לסבול טיפול בחום ובישול. ייבוש משמר חומרים שימושיים הרבה יותר טוב.

רק בדרך כלל אין לנו מקום להתייבש: זה לא נוח מאוד בתנור, מתוח על חבלים ותולה על המרפסת, כפי שעשו הסבתות שלנו - זבובים וצרעות יקלקלו.

קל יותר לקנות מכשיר מודרני לייבוש מזון. כיצד לבחור מייבש ירקות לאכול מאכלים טעים ובריאים בחורף?

סוגי מייבשים

ישנם שני סוגים עיקריים של מייבשים: הסעת חום אינפרא אדום. שניהם עובדים מן החשמל, אבל להשתמש בעקרונות שונים. מכשיר הסעה יוצר תנאים להתאדות של לחות, מזכיר את התנאים של ייבוש טבעי: זרמים של אוויר חם או חם. לחימום אלמנטים חימום האוויר משמשים, כדי ליצור רוח בתוך המכשיר - מאוורר.

ייבוש אינפרא אדום מייצר קרני אורך גל מסוים החום את המוצר, דבר הגורם לאיידוי של לחות. ייבוש אינפרא אדום נחשב במובנים רבים יעיל יותר חסכוני.

כאשר מחליטים איזה מייבש לבחור, להיות מודרך גם על ידי פרמטרים אחרים, כגון קיבולת, יכולת וזמינות של פונקציות נוספות.

צריכת חשמל

באופן מוזר, אבל על העוצמה של המכשיר את איכות הייבוש הוא כמעט עצמאי. אבל תלוי בזמן זה ייקח לייבש מנה אחת של פירות. אם העלות של חשמל לא לפרוץ את הכספים שלך פער ניכר, אתה יכול לבחור את הדגמים החזקים ביותר. אבל מומחים ייבוש ירקות בטוחים: לשימוש ביתי, את הקיבולת האופטימלית של המכשיר לייבוש פטריות, פירות וחומרי גלם צמחיים אחרים הוא 300-450 W.

קיבולת

הקיבולת תלויה במספר אינדיקטורים:

• מספר מגשים להצבת פטריות או ירקות;
• היכולת לייבש לא רק פרוס, אלא גם פירות שלמים.

מגשים הם בדרך כלל מספר, מ 2 ל 5-6, במודלים הגדולים עד 8. עם זאת, ככל "קומות" במכשיר, גדול יותר, כבד יותר מגושם. אם אתם מתכוונים לשאת מייבש לדאצ'ה בקיץ, משקל וממדים יכולים לעשות הבדל גדול.

רוב המכשירים מיועדים לייבוש פטריות פרוסות, פירות או ירקות. גובה כל מגש פשוט אינו מאפשר לשים לתוך ייבוש פירות גדולים. אבל אם יש צורך, אתה יכול לירות כמה מגשים באמצעות רק כמה מהם. ברכישה ניתן לבחור בו זמנית את המודלים בהם הוראות הוא הודיע ​​על ההזדמנות של ייבוש של כל פרי או פטריות.

במייבש בגודל בינוני ניתן למקם עד 5 ק"ג של מזון גולמי בו זמנית.

חומר דיור

החומרים המשמשים לייצור מייבשים הם רק שני: פלסטיק ומתכת. שניהם אינם מושלמים, לשניהם יש יתרונות.

הפלסטיק מתדרדר מהר יותר. ציונים מפלסטיק באיכות נמוכה אינם יכולים לפלוט את הריחות הנעימים ביותר כאשר מחומם. ריח של פלסטיק חם יכול להשרות לתוך מזון מעובד לקלקל את הטעם שלהם.

מתכת היא הרבה יותר עמיד ניטרלי מנקודת מבט כימית. אבל במקרה המתכת יש תכונה מעצבנת להתחמם יתר על המידה במהלך פעולה ממושכת. התחממות יתר של הגוף נובחת אפקט לא נעים: מן הפטריות המעובדות או הירקות הלחות מתחילה להתנדף בצורה לא אחידה.

ממדי מכשיר

רוב הדגמים בבית הם קומפקטי מספיק כדי להתאים בקלות במטבח או בחדר אחר. בגובה של כ 40 ס"מ, רוחב ועומק של המכשיר הוא 35-45 ס"מ. יש גם מודלים מסורבלים יותר של פרודוקטיביות גדולה, אבל הם משמשים בדרך כלל בחוות גדולות, לעיבוד פטריות ופירות בקנה מידה תעשייתי כמעט.

פונקציות נוספות של ההתקן

עדיף לבחור מודל שבו פונקציה של הגנה מפני התחממות יתר מובנית. תהליך הייבוש ארוך למדי, ולעתים קרובות יש צורך להשאיר את המייבש מופעל ללא השגחה. הגנה מפני התחממות יתר לא תאפשר למכשיר להמיס ולגרום לשריפה. עם זאת, מדריך ההפעלה מתעקש שההתקן לא יישאר ללא השגחה.

די הרבה מודלים מציעים דרך אלקטרונית של שליטה על התהליך. הוא מודרני ונוח למדי, אך הוא אינו פועל היטב בתנודות המתח הרגילות ברשת החשמל בערים ובכפרים שלנו. מערכות בקרה אלקטרוניות יכול להיכשל מהר מאוד, תחת נחשולי מתח, התוכנית עשויה להתבלבל.

מומחים ועקרות בית מנוסים מייעצים בבחירת מודל עם שליטה מכנית קצת פחות מודרנית, אבל יותר אמין.

התקנים מסוימים מאפשרים לך לייבש לא רק פרוסות של פטריות, ירקות ופירות. הם יכולים להיות מיובשים צמחי מרפא או פרחים לשימוש קומפוזיציות של פרחים מיובשים. פונקציה נוחה מאוד, אשר מאפשרת להכין את הפסטיל ממחית פירות, מעורבב עם סוכר או דבש.דגמים מסוימים מאפשרים לך לייבש דגים ובשר.

אחסון של החסר

יבש קצת את הפרי. לאחר מכן הם צריכים להיות מאוחסנים כראוי. כדי לאחסן חומרי גלם יבשים, עליך לוודא כי תנאים מסוימים מתקיימים, כגון מתיחות, חוסר אור הדברה הוכחה. צנצנות זכוכית עם כובעים בורג, מיכלי פלסטיק או שקיות מיוחדות ואריזות ואקום הם הטובים ביותר עבור אחסון.