כפי שהשם מרמז, מכונת גלידה היא מכשיר ביתי המאפשר להכין גלידה תוך 20-30 דקות בלבד. יחד עם זאת, דגמים מודרניים רבים יכולים להכין גם מעדנים אחרים, כמו קוקטיילים או יוגורטים. כדי להשתמש בהם נכון. עליך להכיר את סוגי הדגמים והוראות השימוש. זה ומידע שימושי אחר על הנושא ניתן למצוא במאמר המוצג.
תוכן המאמר
- מכשיר וסוגים
- איך לבחור
- הוראות לשימוש
מכשיר וסוגים
אם אנחנו מדברים על מה זה מכונת גלידה, כדאי להתחיל עם המכשיר. ישנם סוגים שונים של מכשירים, אך עיקרון הפעולה שלהם זהה בערך. זה מורכב מביצוע בו-זמנית של 2 תהליכים:
- ערבוב שמנת עם סוכר;
- הקפאה מתמשכת של התערובת.
הודות לשני ההליכים, הקרם מוקפא לגבישים קטנים מאוד רוויים באוויר. לכן, בסופו של דבר, לא מופיעה גושית קרח, אלא מסה צמיגה, שהיא גלידה.
אפשר לומר על מכשיר הגלידה שמדובר במכשיר להשגת מסה כזו על בסיס תערובת של שמנת עם אחוז שומן של לפחות 30%, סוכר ותוספות נוספות (במידת הצורך) כמו וניל.
כיום מיוצרים דגמים שונים, אשר, בהתאם לעקרון הפעולה, מחולקים ל-3 סוגים:
- מכני ידני - מורכב מקערה, מנגנון נע וידית. מכונת הגלידה הזו מסתובבת ביד, מה שמבטיח פעולה אוטונומית (גם בהיעדר חשמל). אבל היום, מכשירים כאלה הם נדירים, כי הם דורשים מאמץ.
- חצי אוטומטי - מדובר במכונת גלידה, שההוראות עבורה מתארות אותה כמכשיר על מנוע חשמלי. הוא זה שמבטיח את הסיבוב והערבוב של המרכיבים, כך שלא נדרש מאמץ. אבל כדי שהמסה תתקרר, אתה צריך לשים אותה במקפיא.
- אוֹטוֹמָטִי - כלי עם מנוע ומערכת קירור. אם נדבר על איך נראה מכונת גלידה מסוג זה, אנו יכולים לומר שהוא למעשה אינו שונה ממכשיר חצי אוטומטי. אבל מכיוון שהדגם מצויד ביחידת קירור, אתה יכול להסתדר בלי מקפיא. למעשה מדובר ב"מיני מפעל" ביתי לייצור גלידה.
אפשר לומר על מכשיר הגלידה שזהו מכשיר אליו יוצקים את התערובת לקבלת פינוק. יתרה מכך, ככל שהדגם מודרני יותר, כך הוא מורכב יותר ומכין את הקינוח מהר יותר. אז, במכשירים אוטומטיים, הקערה מופרדת על ידי שני קירות, שביניהם נשאב חומר קירור, כמו במקרר.
איך לבחור
לא מספיק להכיר רק את סוגי יצרני הגלידה. יתרה מכך, די ברור שהבחירה תהיה בין מכשיר חצי אוטומטי לאוטומטי. הראשון זול יותר, אבל המכשיר האוטומטי פועל באופן אוטונומי ומאפשר להכין גלידה גם בלי מקפיא.
עם זאת, על מנת לבצע את הבחירה הנכונה של דגם מסוים, יש צורך לקחת בחשבון את הפרמטרים הטכניים והממדים שלו. בין הקריטריונים החשובים ביותר הם הבאים:
- סוג מיכל וחומר. לרוב, מכשירים מצוידים במיכל נשלף, כפי שמצוין בהוראות ליצרן הגלידה. אם המיכל מוסר, קל לשפוך לתוכו שמנת, ולאחר מכן להסיר ולשטוף. באשר לחומר, מיכלי פלסטיק עשויים לרוב. למרות שניתן למצוא דגמים עם מיכלי נירוסטה. הם יקרים יותר, אבל הרבה יותר אמינים.
- כדי להכין גלידה במהירות, יש לבחור את המכונה גם בכוח. ככל שהמחוון גבוה יותר, כך מהירות הבישול גבוהה יותר. עבור דגמים חצי אוטומטיים, הפרמטר הוא בדרך כלל בטווח של 10-100 וואט. אבל עדיף לרכוש מכשירים אוטומטיים עם הספק של 150-220 וואט.
- נפח קיבולת. מכונת הגלידה מצוידת לרוב במיכל בנפח של 500 מ"ל עד 1-1.5 ליטר. לפעמים יש דגמים עם קיבולת של 1.6-2 ליטר, אבל זה די הרבה ולא תמיד מוצדק. בנוסף, ככל שהנפח גדול יותר, כך כמות החשמל הנצרכת גדולה יותר. ואתה צריך להבין שהתפוקה תהיה מוצר בנפח של 60% מהתערובת המקורית. לדוגמה, מ-1 ליטר חומרי גלם זה ריאלי להכין רק 600 מ"ל של גלידה מוגמרת.
- נוכחות של פונקציות נוספות - רק מכשירים אוטומטיים מצוידים בהם. לדוגמה, ניתן להפעיל את פונקציית השמירה על חום כך שהמוצר לא יתקרר במשך שעה או יותר. דגמים מסוימים יאפשרו לכם להכין מילקשייקים ויוגורטים בבית. ישנם מכשירים לבישול בטכניקת "גלידה נמסה" או "מטוגנת" (התערובת מתגלגלת על מטוס ומזכירה לביבה "מטוגנת").
- לבסוף, אתה יכול לשים לב לשלמות. לדוגמה, חלק מהמכשירים נמכרים עם סט תבניות, מיכל רזרבי ואפילו ספר מתכונים לקינוחים שונים.
הוראות לשימוש
מכונת הגלידה מסופקת תמיד עם מדריך מהיצרן. אלגוריתם הפעולות תלוי בסוג המכשיר הספציפי. למשל, ידני וחצי אוטומטיים, לאחר הלישה, הקערה מונחת במקפיא לקירור. דגמים אוטומטיים פשוטים יותר בהקשר זה - לאחר העיבוד, התערובת נשארת בהם עד להתקררות מלאה.
באופן כללי, ההוראה שלב אחר שלב נראית כך:
- הציר של האלמנט המסתובב מחובר למנוע על ידי סיבוב עד שהוא נקליק.
- להב מונח על הקצה התחתון.
- מוציאים את הקערה מהמכשיר (אם היא ניתנת להסרה) ויוצקים תערובת מוכנה מראש של 30% או יותר שמנת, סוכר ותוספות נוספות (במידת הצורך).
- לאחר מכן התקן את המכסה יחד עם המנוע, וודא שהתפסים ייכנסו חזק ככל האפשר עד שהם נקליק.
- הגדר את התוכנית הרצויה (לדוגמה, למשך 20 דקות) והפעל את לחצן ההפעלה.
- לאחר סיום העבודה מסירים שוב את הסבך ומכניסים למקפיא (אם מתקן הגלידה הוא אוטומטי, המיכל נשאר במקומו).
לאחר קבלת הגלידה, מומלץ להעבירה לכלי אחר. הקערה עצמה נשטפת באמצעים הרגילים ומנגבת אותה יבשה, ואז מכניסה אותה למקומה. לפיכך, מדריך ההוראות למכשיר הוא די פשוט. התנאי העיקרי הוא להכין כראוי את התערובת להשגת גלידה ולפעול לפי האלגוריתם המתואר.
