ישנן מספר תשובות לשאלה למה מיועד דוד כפול. המטרה העיקרית של מכשיר זה למטבח היא בישול בקיטור בטמפרטורה של כ-100 מעלות צלזיוס. אוכל כזה מתגלה כריא וטעים יותר מאשר, למשל, מבושל במים או, על אחת כמה וכמה, מטוגן בשמן. ישנם יתרונות נוספים לאוכל מאודה, הנדונים במאמר זה.
תוכן המאמר
- מה זה ספינת קיטור
- יתרונות וחסרונות של ספינת קיטור
- האם זה בריא לאכול לזוג
- כיצד להשתמש בספינת הקיטור
מה זה ספינת קיטור
בפשטות, מדובר במחבת מיוחדת עם חלק נוסף (אחד או יותר) בו נמצאים המוצרים. מים מחוממים במיכל התחתון, וכאשר הם רותחים, המזון מבושל בגלל זרימות אדים חמות (הטמפרטורה היא בערך 100 מעלות צלזיוס).
מוצרים אינם באים במגע עם מים, מה שמבדיל את התהליך מבישול. כמו כן, אין צורך להשתמש בשמן, שכן החום מופק מאדי מים. כדי להבין אם יש צורך בדוד כפול זה די פשוט. אם אתם מתכננים לאדות את האוכל שלכם לעתים קרובות כדי לשמור עליו בריא וללא שומן מיותר, בהחלט כן.
מודלים מודרניים הם די נוחים, הם מורכבים ממספר אלמנטים:
- המיכל הראשי עם תחתית עבה. מים מתחממים בו באופן שווה ורותחים במשך מספר דקות או עשרות דקות, ויוצרים אדים יציבים.
- קטע (אחד או יותר) עם חורים רבים שדרכם נכנסים אדים. מיכלים אלו מוכנסים למחבת בזה אחר זה, וכתוצאה מכך נוצר מבנה רב קומות.
- מגש - קטע שאוסף קונדנסט.
- יחידת בקרה - יכולה להיות מכנית או אלקטרונית.
יתרונות וחסרונות של ספינת קיטור
אם נדבר על היתרונות והחסרונות של דוד כפול, אתה יכול למצוא הרבה יותר יתרונות מחסרונות. ביניהן הנקודות הבאות:
- מוצרים מבושלים במצב "עדין" בטמפרטורה לא גבוהה מדי. הם שומרים על ויטמינים, מינרלים וחומרים מועילים אחרים.
- אין מגע עם שמן, ולכן אין חומרים מסרטנים ותרכובות מסוכנות אחרות. זה הכרחי עבור אותם אנשים שאינם יכולים לאכול מזון מטוגן.
- סיבה נוספת למה אתה צריך דוד כפול היא להפחית קלוריות. הבישול עובר ללא שמן, מה שמאפשר לרדת במשקל מבלי לשנות את התזונה ולהשתמש במוצרים באותן כמויות.
- האוכל לא ישרף, גם אם תשכח מזה, שכן דגמים רבים מצוידים בטיימר המכבה את המכשיר באופן אוטומטי או צליל מודיע לך לכבות את הכיריים. זה גם מסביר מדוע משתמשים בספינת קיטור במטבח.
- מזון לא בא במגע עם מים - הוא לא מבושל, אלא מאודה. לכן, אפילו ירקות טעימים יותר.
היתרונות של דוד כפול מראים שזהו כלי מטבח נוח ושימושי למדי. בנוסף, זה מאפשר לך לחסוך מקום בשל כמה נדבכים, שבכל אחד מהם אתה יכול לבשל, למשל, 5-7 מאנטי גדול.
אין הרבה חסרונות למכשיר הזה. אבל כדאי לקחת בחשבון שאם יש כמה שכבות, האוכל על התחתון יתבשל מהר יותר. לכן, אתה צריך להסתגל לדוד הכפול על ידי לימוד איך לעשות קיטור. חיסרון מותנה נוסף הוא שאוכל מטוגן תמיד טעים יותר. למרות שאם בוחרים בין הנאה לבריאות, ההחלטה די ברורה.
האם זה בריא לאכול לזוג
לאוכל מאודה יש גם יתרונות וגם נזקים. יחד עם זאת, בהחלט ישנם יתרונות נוספים:
- שימור ויטמינים, כולל קבוצות B ו-C;
- היעדר מוחלט של חומרים מסרטנים וחומרים מזיקים אחרים הנובעים מטיגון בשמן;
- תכולת קלוריות מופחתת עקב היעדר שומן;
- שימור הטעם;
- חיזוק חסינות, ירידה במשקל, זירוז תהליכים מטבוליים - כל ההשפעות הללו הופכות בולטות אם אוכלים מזון כזה במשך חודש.
היתרונות המתוארים מראים אם יש צורך בספינת קיטור או לא. אוכל מאודה לא טעים כמו למשל אוכל מטוגן, אבל הוא בהחלט בריא יותר.
אין נזק ככזה. אבל כדאי להבין שאם בוחרים במנות זולות מחומרים לא איכותיים, בבישול ארוך טווח עלולים להשתחרר למים חומרים מסוכנים. לכן כדאי לקנות מיכל איכותי, למשל, עשוי נירוסטה, בטוח לחלוטין לבני אדם. במקרה זה, אכילה בדוד כפול רק מועילה.
כיצד להשתמש בספינת הקיטור
אתה גם צריך להבין איך להשתמש נכון במיכל. בהשוואה למחבת רגילה, יש לה מספר תכונות שכדאי לקחת בחשבון. הכללים הבסיסיים הם:
- מוצרים מונחים רק ברגע שבו המים מתחילים לרתוח במהירות רבה.
- המיכל עם האוכל שמכינים לא אמור לבוא במגע עם מים - המרחק המינימלי הוא לפחות בעובי של אצבע (2-3 ס"מ).
- בשר ודגים מונחים על השכבה התחתונה, אחרת הנוזלים מהם יתחילו להתנקז למוצרים אחרים, כמו ירקות.
- יש צורך לוודא מעת לעת שיש מספיק מים במחבת התחתונה.
- בעת פתיחת המכסה, אתה צריך להיות זהיר, כי אדי מים חמים יכולים לשרוף אותך באותו אופן כמו שמן חם.
אין ספק אם יש צורך בספינת קיטור בבית. זהו מכשיר שימושי המאפשר להכין אוכל בריא באמת. כדי לקבל את כל היתרונות של ספינת קיטור, מומלץ לרכוש מיכל טוב העשוי מחומרים איכותיים. אתה יכול לקנות דגם עם חיישן טמפרטורה מובנה, טיימר ומצבים שונים. למעשה, מדובר כבר במולטי-קוקר שאפשר לבשל בו כמעט כל מאכל.
