מטריית פליטה למטבח: מתקני אוורור למכשירים

מרכיב חיוני של כל מטבח רציני הוא מטריה הפליטה. מכשיר כזה הוא חובה מותקן במפעלים תעשייתיים, אבל במטבח המטבח המקומי זה מקום ראוי למדי.

אפשרות זו מוציאה ביעילות רבה מסיר מזיהום האוויר הקשור לבישול. בואו נסתכל על התכונות של העבודה של ציוד הפליטה ואת הנקודות שבהן אתה צריך לשים לב בעת בחירת מכסה המנוע למטבח.

איך זה עובד?

מכשיר מסוג זה הוא מכסה המנוע חזק המיועד אוורור יעיל של אוויר במטבח. הם מותקנים לרוב ישירות מעל משטחי בישול במסעדות, בתי קפה, בתי קפה ומפעלים אחרים קייטרינג.

התקן כזה יכול להיות מותקן לא רק מעל תנורים רגילים, אלא גם על ציוד דומה אחרים: גריל, תנור, וכו '

איכות המזון מן בעל מכסה המנוע טוב ייהנו. מטריות מלכודת אדי מים, שמן וחלקיקי שומן, להסיר ריחות הנובעים מן המנות מוכן. כל אלה מזהמים להתרומם תחת השפעת אוויר חם להיכנס לחלל העבודה של מכסה המנוע אוורור. כאן עובר האוויר המזוהם דרך מערכת הסינון, שם מתרחש תהליך הטיהור.

ואז ההמונים האוויר, משוחררים מ תכלילים מיותרים, מוחזרים לחדר המטבח או מוסרים דרך צינור האוורור, בהתאם לסוג המכשיר.

מזהמים שומנים נעים דרך תעלה נפרדת ונאספים משקפיים מצטברים וממנו הם מוסרים מעת לעת.

כדי להקל על התהליך של ניקוי המצברים מפיקדונות שומן, מומלץ מראש לשפוך לתוך משקפיים חומר ניקוי מיוחד שיכול למעשה להמיס את השומן.

היתרונות של מבני פליטה כגון "מטריה" כוללים את הנקודות הבאות:

• היכולת להשתמש בשלט רחוק;
• רמה גבוהה של אוטומציה;
• היכולת להתקין דגם מתאים כמעט בכל חלק של המטבח;
• מגוון רחב של דגמים שונים עשויים מחומרים שונים עם עיצוב אטרקטיבי;
• רמה גבוהה של ביצועים.

בין החסרונות של ציוד כזה, מעל לכל, הם הדור רעש מוגברת הנגרמת על ידי הפעלתו של מאוורר רב עוצמה. לצורך פעולה תקינה של היחידה, יש צורך לשמור על זה באופן קבוע, כלומר. לרכוש ולהחליף מסנני פחמן במועד.

פריטים אלה אינם ניתנים לניקוי ולתיקון, ולכן עלות הפעלת המכשיר עשויה להיות גבוהה מהצפוי. בנוסף, ציוד טוב מסוג זה כשלעצמו הוא יקר למדי.

טכנולוגיית הפליטה במטבח תמיד נחוצה. שברי שומן, אדים חמים, פיח, טיפות ומזהמים אחרים עשויים להיות בלתי נראים במבט ראשון, אבל עם הזמן הם יוצרים שכבת עפר על משטחים שונים, כי הוא לא קל להסיר.

בנוסף, שרידי גז שיכול להיכנס לאוויר המטבח, ואת הריח של מזון שרוף בטעות אינם טובים לבריאות של אחרים.

על פי המכשיר, המטריה אוורור הוא בצורת פלדה בצורת כיפה, שבתוכו יש מאוורר ומערכת של אלמנטים סינון. כדי לאסוף חלקיקים גדולים יחסית, סורג אלומיניום מיוחד משמש, אשר מגן על טורבינת אוורור.

מסנן אקרילי הוא נפוץ כדי להסיר חלק משמעותי של שומן. במתקנים עם recirculation, מסנן פחמן כי מנקה את האוויר דק משמש ללא יוצא מן הכלל. רשת הוכחה ניצוץ מגן על אלמנטים מפני התחממות יתר ואש אפשרית.

זה הכרחי במיוחד אם המטריה מותקנת מעל המכשיר עם להבה פתוחה. יש לנקות או להחליף מדי פעם את כל רכיבי המסנן. מסנני פחמן להחליף, ברגע שהם מתלכלכים, אלמנטים אלה לא ניתן לשחזר.

סוגים מסוימים של מסננים אקריליים ניתן לשטוף ולהתקין שוב, אבל הם מאבדים במהירות את הצורה בשל טיפול זה, ולכן מספר מחזורי ניקוי ומחזור מוגבל.

מאוורר הבנוי לתוך המטריה או טורבינת אוורור מסתובב האוויר בכיוון הנכון עם העוצמה הנדרשת. הביצועים של אלמנט זה מספק את קיבולת הפליטה הכוללת, אשר צריך להיות מתואם עם הנפח הכולל של החדר שבו הוא יותקן.

חלק מאוד של ברדס לספק תאורה, וזה מאוד נוח. מנורות כאלה יכולים לשמש תאורה נוספת למטבח. יחד עם נורות ליבון, הלוגן או דיודה התקנים תאורה בנויים ברדסים.

אלה מספקים רמה מספקת של תאורה עם צריכת מינימום של אנרגיה חשמלית והגדילה את חיי השירות.

אם המטריה מחוברת אל צינור האוורור של הבית, יש לצייד אותו בשסתומים מיוחדים המונעים את החזרת מסנני האוויר הנכנסים למכשיר למטבח.

סוגי מבנים ובעיית הבחירה

לפי סוג הבנייה להבחין הקיר ואת המטריות מפלט האי. העיצוב יכול להיות פליטה או אוויר מאולץ ומפלט. במקרה הראשון, המכשיר רק מסיר את האוויר פליטה מהחדר, במקרה השני הוא גם מספק זרם נוסף של המוני אוויר צח.

בעת בחירת מטריה מתאימה, שקול את רמת החילוף הנדרשת, את גודל ציוד הבישול ואת המיקום המיועד למיקומה. למטבח תעשייתי מומלץ להתקין דגם שמידותיו 100 מ"מ יותר מגודלו של משטח הבישול.

לייצור של מכשירים כאלה באמצעות מזון כיתה נירוסטה. המכשיר מצויד בדרך כלל עם לא רק מלכודת שומן, אלא גם מסנן פחמן. אפשרות שימושית עשויה להיות תאורה אחורית. אספקת התקני פליטת אוויר, כפי שהשם מרמז, מספקים לא רק את הסרה וניקוי של האוויר במטבח מזוהם, אלא גם את זרם המוני אוויר צח מהרחוב.

מטריות כאלה בתנאים מקומיים משמשים לעתים רחוקות מאוד, היא טכניקה לשימוש מקצועי. פעולות מסוימות דורשות אספקה ​​מתמדת של אוויר צח. מטריות מסוג זה מאפשרות ליצור מיקרו אקלים נוח במיוחד בחדר העבודה, ולהתאים את הלחות ואת טמפרטורת האוויר לרמה מקובלת.

כוחו של רכיב הפליטה בדרך כלל עולה על יכולת הזרימה במודלים מסוג זה בכשליש.

מטריות קיר קבועים לא על התקרה, אלא על הקיר. בדרך כלל, דגמים אלה משמשים לחיבור לערוץ הפליטה. כדי להקל על עבודת ההתקנה, יש להתקין את הכיריים קרוב ככל האפשר לצינור האוורור.

במקרה זה צינור אוויר לא יהיה ארוך מדי, אשר תורמת לתנועה יעילה של אוויר פליטה לתוך צינור האוורור.

בנייה קצר בדרך כלל לא צריך ליצור מספר רב של סיבובים בעת שימוש בצינורות פלסטיק קשיח. לא צריך להיות יותר משלושה הברכיים כאלה עבור מכסה המנוע אחד אוורור. סוג משופע של מטריה האי, אשר מאפשר לך להביא את מכסה המנוע למרחק המרבי המותר על משטח הבישול, הוא מאוד פופולרי.

המטריה מסוג האי, המחוברת לתקרה, נחשבת אוניברסלית. כפי שהשם מרמז, הוא משמש עבור הרכבה מעל האי המטבח, במיוחד מעל התנור מובנה לתוכו. תכונת העיצוב היא כי בעת התקנת אותו אין צורך להשתמש בקיר, המבנה מחובר לתקרה.

מכשירים כאלה משמשים בדרך כלל מטבחים גדולים, הן תעשייתיים והן מקומיים. בריבועים קטנים, השימוש במטריה מטבח מעל האי הוא בדרך כלל לא נעשה בשל חוסר מקום פנוי. אבל זה העיצוב עשוי להיות מתאים אפילו במטבח קטן, אם הכיריים מותקן ליד החלון.

הנוכחות של שני מסננים מאפשר לך לנקות את האוויר ברמה גבוהה מספיק, כך שתוכל להחזיר אותו למטבח. כמובן, אתה צריך להשתמש בכלים הדרושים כדי להבטיח חילופי אוויר נאותה, אבל מיחזור מאפשר לך לשמור בתוך כמה מהחום כי בילה על בישול

Recirculation משמש ברדסים האי, שכן בדרך כלל זה די קשה להתקין יחידה כזו ליד פתח אוורור. ולקרוא על איך למצות ברד עם עבודה recirculation. חומר זה. דגמים מסוימים של מטריות האי ניתן להתאים בגובה, אשר מאפשר לך לשנות את עוצמת הקליטה של ​​אדי מזוהמים, בהתאם למצב.

אם המקום להתקין את מכסה המנוע נבחר בצורה כזו כי האוויר מסונן לא יכול להיות מובא לתוך צינור האוורור, אז אתה בהחלט צריך לתת העדפה למכשיר עם recirculation.

בעת בחירת מכסה המנוע למטבח צריך לבחור את הזכות ביצועי היחידה. האפשרות החזקה ביותר מתאימה למטבחים עד 25 מ"ר. מ

עם זאת, אתה לא צריך לבחור מודל עם יותר מדי כוח, כי ככל ביצועים גבוהים יותר, רעש יותר מכסה המנוע שואבת במהלך המבצע. עבור חדר קטן, זה יכול להיות אסון אמיתי.

רמת הרעש של המכשיר באזור של 40 dB נחשב מקובל. זה יכול להיות מעט גבוה יותר (עד 70 dB), אבל אתה לא צריך לבחור מודל רועש יתר על המידה, שכן צליל העבודה שלה יכול לגרום לגירוי. בחירת סוג של שליטה, יש צורך לשקול את גובה ההתקנה של המכשיר. אם מכסה המנוע מוגדר גבוה מספיק, את האפשרות מרחוק יכול להיות מאוד שימושי.

טכניקה זו יש מחיר גבוה, ולכן בעת ​​בחירת מותג, אתה צריך לשים לב לא רק שם ידוע, אך גם עבור תקופת האחריות, וכן על זמינותם של מרכזי שירות ותנאי אחריות שירות. כמובן, העיצוב של המכשיר גם משחק תפקיד חשוב. למרבה המזל, מודלים של מטריות פליטה מגוונים מאוד, אתה תמיד יכול למצוא אפשרות מתאימה.

תכונות של התקנה ותפעול

זה יחסית קל להתקין את טכנולוגיית הפליטה מסוג זה, אבל זה עדיין טוב יותר עבור בעלי מלאכה מנוסים להפקיד פעולות אלה לאנשי מקצוע. אם תחליט להתקין את עצמך, אז אתה צריך להתחיל עם מחקר מפורט של הוראות היצרן.

לאחר מכן, אתה צריך לחקור את המקום של ההתקנה, לקחת את המדידות הנדרשות, להכין כלים, מחברים, חומרים, וכו ' נקודה חשובה היא המרחק הנכון מהכיריים. זה צריך להיות לפחות 60 ס"מ עבור תנורים חשמליים 70 ס"מ עבור מכשירי גז, אבל לא יותר מ 85 ס"מ.

אם המטריה צריכה להיות תלויה גבוה יותר, אז מכשיר פרודוקטיבי יותר יש לבחור כדי לפצות על ההבדל בגובה. כדי להתקין את הפליטה אוורור, תצטרך את הכלים כי הם בדרך כלל ארסנל כל בעל מלאכה מנוסה: קלטת מדידה ורמת בניין להכנת סימן: מברג, מקדחה, פטיש וכו '

בהתאם לסוג המכשיר, תצטרך רק לתלות אותו על התנור או לחבר אותו עם צינור אוויר צינור האוורור. או שרוול גלי מתכת או מבנים קשיחים פלסטיק משמשים צינור אוויר.

הגלי יכול להיות כפוף בצורה מתאימה, כדי לבצע את הברך של פלסטיק, מתאמים מיוחדים יש להשתמש כדי להבטיח את הקשר ההדוק של חלקים בודדים של צינור.

אם כבל החשמל אינו ארוך מספיק, עליך להתקין שקע נוסף ליד ההתקן. אתה צריך לוודא כי המכשיר יש את הארקה הנדרשת.

התקנה נכונה של מכסה המנוע אוורור הוא רק חצי הקרב. כי המכשיר עבד ביעילות, יש צורך לארגן את עבודתה. מידע מפורט על נושאים אלה מופיע במדריך ההוראות, המסופק עם כל מכשיר.

ניקוי רגיל הוא בעל חשיבות עליונה. מסננים פנימיים. לדוגמה, אלומיניום grates יש לשטוף עם דטרגנטים מיוחדים. תוצאה טובה נובעת גם מהשימוש בכספים שניתן למצוא בכל מטבח: חומצה אצטית, שלישית מדולל במים, פתרון רווי של סבון כביסה רגיל או תערובת פסטית של מים ומזון סודה

מתכונים אלה שימושיים לאלה הסובלים מחוסר סובלנות לחומרים כימיים. גריל צריך להיות משוחרר של הצטברות שומן ו לכלוך לפחות שלושה חודשים.

החלפת מסנני פחמן נעשית בדרך כלל בסדר הבא:

• ניתוק המכשיר ממקור החשמל;
• פירוק סורגי אלומיניום;
• הסרת המסנן המשומש;
• התקנה של אלמנט מסנן חדש;
• התקנה של אלומיניום gratings;
• חיבור ובדיקה של המכשיר.

בעת ההתקנה של המסנן החדש צריך להיות קליק אופייני. אם, לאחר החלפת המסנן, נשמעו קולות יוצאי דופן במכסה המנוע, או שהרעש נעשה יותר רועש, ייתכן שהמסנן מותקן באופן שגוי, יש לחזור על העבודה.

במידה והניקוי וההחלפה של מסנני הברדס אינם מתבצע במועד, איכות המכשיר עלולה להידרדר באופן משמעותי.

מסננים נשלפים משקפיים לאיסוף שומן במודלים של מטריות המשמשים קייטרינג, בהתאם להוראות יש לנקות מדי יום. כמו כן, יש צורך לנקות כל הזמן את פני השטח החיצוני של מכסה המנוע פליטה. כמה פריטים מומלץ להסיר ולטבול פתרונות ניקוי מיוחדים.

לאחר הניקוי, שטפו אותם ביסודיות. אלמנט נוסף שצריך ניקוי תקופתי הוא צינור. יש צורך להסיר את האלמנטים המחברים ולהסיר את הפיקדונות מפני השטח הפנימי של המבנה.

אלמנטים גלי לעתים קרובות צריך ניקוי כזה מאשר ערוצי פלסטיק חלקה. כמה דגמים תעשייתיים של מטריות מטבח מאובזרים עם מערכת ניקוי משולבת, אבל בחיי היומיום כזה יחידות יקרות הם בדרך כלל לא בשימוש.

מסקנות ווידאו שימושי בנושא

וידאו זה מציג את עקרון הפעולה של מבנים כאלה:

בסרטון זה מובאות המלצות להגברת היעילות של מטריות אוורור:

תהליך התקנת מכסה המנוע במתקן תעשייתי מוצג כאן:

מטריית הפליטה יכולה להבטיח חילופי אוויר נאותים, הן במטבח קונבנציונאלי והן בתעשייה. התקנה נכונה ותחזוקה שוטפת יבטיחו פעולה ארוכה ללא בעיות של התקן כזה.

אולי יש לך לאחרונה רכש מודל חדש של מכסה המנוע למצות למטבח יכול לחלוק את ההופעות של העבודה שלו? נא להשאיר את ההערות שלך, לחלוק את החוויות שלך עצות יקרות בתיבה למטה.