איך לבחור כיריים - 15 שאלות ותשובות

מובנית כיריים היא טכניקה הראשונה במטבח המודרני. שלא כמו הצלחת המסורתית, זה מאפשר לך ליצור משטח עבודה מוצק, שהוא לא רק יפה, אלא גם מעשי: פחות חריצים - פחות לכלוך.

• לפי סוג של מקור חימום, משטח הבישול יכול להיות אינדוקציה, חשמל וגז. מאז האחרון נועד רק עבור מטבחים gasized, במאמר זה נבחן את הניואנסים של בחירת לוח בישול חשמלי - תקן אינדוקציה. אם יש לך גז בדירה שלך, לקרוא חומר מיוחד שלנו:כל הניואנסים של בחירת כיריים גז.

מה ההבדל בין הכיריים החשמליים והאינדוקטיביים לבין מה שאתם צריכים לדעת לפני קניית תנור מסוים - נספר במדריך זה.

איזה משטח בישול עדיף - חשמל או אינדוקציה?

התשובה שלנו היא חד משמעית: כיריים אינדוקציה הוא טוב יותר עבור כמעט כל האינדיקטורים. היתרון העיקרי שלה הוא יעילות גבוהה - זה כמעט 3 פעמים בישול מהיר יותר מאבד פחות חום בתהליך, ולכן יותר מבחינה כלכלית צורכת חשמל.

אם לוח חשמל קונבנציונאלי מחמם את תחתית כלי בישול 5-10 שניות, ואז תנור אינדוקציה כמעט מיד. לדוגמה, על זה אתה יכול להרתיח מחבת גדולה של מים מהר יותר מאשר קומקום חשמלי. היא גם רגישה מאוד להתאמה של מידת החימום ומכבה בעת הסרת מנות מן המבער. לכן, זה הרבה יותר קל להכין צלחת עדינה כמו ריזוטו של עקביות ימין או, למשל, כדי למנוע את "הבריחה" של חלב מבושל.

אגב, על חלב בורח ונוזלים אחרים. טיעון רב עוצמה נגד לוח חשמל קונבנציונאלי: כל מה גדות, מיד שורף דבק על פני השטח, כך שיש לנקות עם כלי מיוחד מגרד. וגם כדי לנגב שלולית או פזר קמח / דגנים יש צורך בבת אחת, לעתים קרובות למטרה זו יש צורך להפריע הכנה ולהמשיך מחדש רק לאחר חיסול "תאונה".

.

עם תנור אינדוקציה אתה יכול להירגע, כי במהלך בישול רק מנות מחוממות, לא את פני השטח עצמו. האם התעלמת מן הפסטה? פשוט לנגב את השלולית עם סמרטוט (לא למהר!) ואת פני השטח יהיה שוב נקי.

תכונה זו של תנור אינדוקציה עושה כל דבר אחר בטוח יותר.

• אם יש לך ילדים זה טיעון חזק. יתר על כן, עבור משפחות עם ילדים צעירים, תנור אינדוקציה היא האפשרות הנכונה היחידה, שכן קרמיקה זכוכית רגילה מסוכן כי זה מתקרר במשך זמן רב והוא יכול בקלות להיות טועה עבור אחד קר.

ועכשיו על החסרונות של כיריים אינדוקציה:

• זה עולה יותר מאשר זכוכית קרמיקה עבור כ 3-4000. רובלים (כל שאר הדברים שווים). אבל לדעתנו זהו תשלום מינימום עבור נוחות נוחות וחסכון כלכלי של חשמל.

כבר לפני 10 שנים, לוחות אינדוקציה עלות כמעט 3 פעמים יקר יותר מאשר אלה סטנדרטיים, למה הם עדיין מחזיקים את המוניטין מוטעה של ציוד יקר.

• לעתים קרובות, יחד עם תנור אינדוקציה, אתה צריך לקנות כמה סירים חדשים של ברזל יצוק אמייל / נירוסטה, כפי שהוא אינו תואם עם נחושת, אלומיניום, קרמיקה ו כלי זכוכית. אבל, למרבה המזל, רוב הכלים, שכבר יש לך, יעשה. בדוק זאת על ידי צירוף המגנט לתחתית. אם הוא ממוגנט, זה מתאים. מנות לא מתאימות אתה עדיין יכול להשתמש יחד עם "מתאם" - מתאם דיסק שטוח, אשר מעמיד את הקיבולת. רכישת סירים ומחבתות חדשים היא גם לא בעיה - רוב היצרנים כבר מותאמים הביקוש לייצר מנות עם תחתית מגנטית.

• לפעמים דגמים זולים עם מספיק חום באיכות גבוהה כיור חום יכול להתחמם יתר על המידה לזמן מה לכבות.
• מינוס קטן - במהלך בישול, סלילי השראה יכול להיות זמזום מעט או פיצוח.
• כדי לתקן תנורים אינדוקציה, כלים מיוחדים וציוד נדרשים. אם משהו משתבש, מבלי להזדקק לשירות לא יכול לעשות, סביר להניח, תיקונים יהיה יקר.
• רוב hobs אינדוקציה אינם מאפשרים התקנה של כל הציוד. סביר להניח, התנור יצטרך להיות מותקן במקום אחר.

בסרטון זה, ניתן לראות את התוצאות של בדיקה מותאמת אישית עבור שיעור מים רותחים בתוך אינדוקציה, חשמל ותנור גז.

אבל עדיין כיריים חשמליים רלוונטיים: הם גם יכולים להיות מאוד פרודוקטיביים (במיוחד דגמים עם מנורות הלוגן) או זול (בעיקר תנורים ישנים עם פנקייק ברזל יצוק).

כרטיס מנצח הראשי של כיריים חשמליים היא שהם תואמים לכל כלי בישול. אם יש לך הרבה מחבתות נחושת יפה או קבוצה של אלומיניום מוצק, זכוכית, כלי קרמיקה, זה הגיוני לקנות קרמיקה זכוכית קונבנציונאלי.

יתרונות נוספים של זכוכית קרמיקה לוחות:

• תנורים חשמליים קל יותר וזול יותר לתקן;
• הבחירה של מודלים הוא 2 פעמים יותר.

עדיין יש ספק? לאחר מכן אנו ממליצים לך להסתכל על כיריים משולבים בהם יש גם קונבנציונאלי השראה אינדוקציה.

מדריך לבחירת כיריים אינדוקציה

נתחיל את המדריך שלנו לבחירת כיריים עם תנור אינדוקציה. היתרונות והחסרונות שלה כבר נדונו לעיל, אז אנחנו נלך לעסקים מיד.

איך עובד תנור האינדוקציה?

סליל האינדוקציה יוצר שדה מגנטי, שכאשר אטומי ברזל מרגשים, מחמם את המחבת ואת תוכנו. למעשה, את הכלים עצמם לשחק את התפקיד של עשרה. בכנות, תהליך זה הוא יותר כמו קסם.

כיריים האינדוקציה מופעלים רק אם יש כלים עם תחתית פרומגנטית באזור החימום. אם הכלים מוסרים מן "מבער החימום מפסיק ואת הסמל המתאים מוצג על הלוח. ברגע שהמנות חוזרות למקום, הסמל נעלם והבישול ממשיך עם רמת הכוח שנקבעה קודם לכן. אם נעשה שימוש בתבשיל לא מתאים, מופיע גם סמל, ואזור החימום אינו נדלק. האם כיריים האינדוקציה יכולים להגיב על תקע מקריים או חפץ אחר עם תכונות מגנטיות? לא הכרחי, שכן אזור החימום הצלחות מוגבל. הקוטר המינימלי של מבער, בהתאם ליצרן, יכול לנוע בין 8 ל 12 ס"מ. לכן, אוהבי קפה בטורקית, ייתכן שיהיה עליך לקנות טורק עם תחתית רחבה או מתאם מיוחד.

איזה מבערים יש?

לרוב, מבערים לוחות אינדוקציה יש גדלים שונים ולעבוד בצורה סטנדרטית. אבל מודלים מתקדמים יכול להיות hotplates גמישה יותר ופונקציונלית.

• לדוגמה, יש משטחי בישול (לדוגמה, Miele KM 6395 FlexTouch), אשר יכול להיקרא אחד מבער גדול. על אותם, אתה יכול לשים כלים בכל סדר, בכל צורה וגודל.
• משטחי בישול מסוימים יכולים לשלב 4 מבערים סטנדרטיים לשני חלקים גדולים. לדוגמה, Gorenje IS 677 USC.
• עבור אוהדים של המטבח האסייתי, אתה צריך לשים לב לדגם עם מבער WOK מיוחד עם הפסקה עבור מחבת ווק. אבל מאז מודלים כאלה הם הרבה יותר יקר נאלץ להקריב אחד מבער, זה יותר רווחי לקנות סט עם מחבת ווק עמדה מיוחדת עבור סיר אינדוקציה.

איזה יצרן של תנורי אינדוקציה הוא טוב יותר?

המספר הגדול ביותר של ביקורות חיוביות ראוי כיריים אינדוקציה בוש. במקום השני זכה אלקטרולוקס. כמו כן ניתן להקצות מותג AEG, אחרי הכל זה הפך trailblazer בייצור של משטחי בישול אינדוקציה. נכון, הטכניקה של חברה זו היא הרבה יותר יקר.

מה פונקציות יכול להיות אינדוקציה אינדוקציה ומי מהם יש צורך ביותר?

פונקציות בסיסיות נוספות של לוחות אינדוקציה קיימים הרבה וכולם נועדו לפשט את חיי המשתמשים. בעת בחירת הכיריים החדש שלך, אתה בהחלט צריך ללמוד את רשימת האפשרויות שלה.

• כיבוי אוטומטי.המערכת מכבה באופן אוטומטי את ה - hotplate במקרה של התחממות יתר או בעת הסרת הכלים. רוב הדגמים יש תכונה זו.
• רתיחה אוטומטית- הנוזל הוא הביא מהר לרתיחה, וכאשר זה קורה, אזור החימום מפחית את כוח - עובר למצב מוגדר אינטנסיביות המשתמש.
• טיימר- בזמן ההגדרה, המבער יכבה ו / או צפצופים. פונקציה שימושית באמת, אשר נדרש לעתים קרובות. למרבה המזל, הוא נמצא במודלים רבים.
• חימום אינטנסיבי ("Booster").במצב זה, כוחו של אזור בישול אחד גדל בשל השכנה, מה שמאפשר לבשל אפילו מהר יותר, למשל, להרתיח מים כמעט מיד. זה טוב אם הפונקציה הזו זמינה, אבל לא כל הדגמים מצוידים בה.
• כיבוי אוטומטי לחימום ממושך מבלי לשנות את הטמפרטורה.פרק הזמן הדרוש לכיבוי אוטומטי תלוי בטמפרטורת החימום של הכיריים. ככל שהטמפרטורה המוגדרת נמוכה יותר, כך יופעל ה- hotplate. לדוגמה, זה יכול להיות עוד 10 שעות. עם החום המרבי, תנור יכול לעבוד ברציפות במשך כ 1 - 1 שעות. זה צריך להיות לזכור בעת בישול ריבה, קר או צלחת בישול ארוך אחרים. אם אתם מעוניינים באפשרות בישול במשך שעות רבות, בחרו את הכיריים ללא פונקציה זו או עם תקופות ממושכות.
• התחלה מושהית.הודות לתפקוד זה, אזור הבישול עצמו יכול להידלק בזמן הקביעה.
• חימום אוטומטי.היא מאפשרת לך להגדיר צורבי עבודה: זה יכול הראשונה חמימה בטמפרטורה גבוהה, ולאחר מכן באופן אוטומטי לשחרר חימום לטמפרטורה שנקבעה מראש לאחר זמן מוגדר מראש. אפשרות זו שימושית אם אתה מבשל, למשל, אורז - הראשונה להביא את המים לרתיחה ואז ומבשלים על אש נמוכה מאוד.
• הגנה מפני הצפה בנוזל.הלוח יכול להיות כבוי או יצפצף אם נקודות השליטה מקבלות הרבה מים. במקרה זה, אתה צריך לנגב את השלולית ולהמשיך בישול.
• חסימת ילדים.נעל מפתח לא יאפשר את התינוק כדי לשנות את טמפרטורת החימום או להדליק את הכיריים ללא ידיעת הזקנים שלהם.
• ניקוי - הפסקה.יש כמה כיריים תכונת הפסקה המאפשרת לך לנעול את הטבח הגדיר זמנית הגדרות כדי להיות מסוגל לנגב את לוח הבקרה ללא כפתורים ללחוץ על לחצן כלשהו בטעות, כמו גם 20-30 sec. להפסיק חימום (במהלך הזמן הזה אתה רק צריך זמן לנקות).
• שמירה על טמפרטורה.הפונקציה שומרת על התבשיל החם.
• מחוון חום שיורי- מראה את מידת החימום של כל מבער.
• בקרת הפקה- כמה לוחות אינדוקציה הם כל כך חכם שהם יכולים לשלוט על מכסה המנוע. כאשר טמפרטורת החימום גבוהה, מכסה המנוע פועל במלוא העוצמה.

מדריך לבחירת כיריים חשמליות

כבר עתה כי במאמר זה נדבר על הניואנסים של הבחירה של הדור החדש של כיריים עבור דגמים ישנים עם "פנקייק" ברזל יצוק הוא שותק, ולו רק בגלל הרווחיות שלהם מטעה בגלל הצריכה הגדולה של החשמל ארוך חימום.

איזה סוג של גופי חימום עדיף?

קריטריון הבחירה הוא אחד מהמפתחות. אחרי הכל, את היעילות של הצלחת ישירות תלוי בגופי החימום. אז, יש רק 3 מהם:

• ספירלה.הם מצוידים בפאנלים זולים ביותר, באותו הזמן, אלה היעילים ביותר. בעבר, הם היו פופולאריים, אבל היום הם פינו את מקומם ללוחות האור. זמן חימום של המבער הספירלי הוא 8-12 שניות.
• קלטת (Hi-Light).צלחות עם תנורי סרט הם הפופולריים ביותר. הם יעילים פי שניים כמו הקודם יכול לחמם ב 3-6 שניות.
• הלוגן.מבערים כאלה הם מאוד פרודוקטיביים, הם מספקים חימום אפילו יותר מיידי כמעט. הם יכולים להתחרות עם אינדוקציה תנורי גז. הבעיה היחידה שלהם היא האפשרות של התחממות יתר בגלל בישול ממושך, וכמובן, מחיר גבוה.

איזה מבערים יש?

המבערים של הכיריים החשמליים הם תמיד בקטרים ​​שונים, כאשר לפחות אחד מהם הוא לרוב שניים או שלושה מעגלים, כלומר, זה יכול להשתנות בגודל - קטן עד גדול. חשוב במיוחד הוא נוכחות של מבער כזה עבור סוג כיריים קטנים "דומינו" (עם שתי מבערים).

• בדגמים רבים, אחד מארבעת מבעריהם יכול להיות סגלגל. זה נוח לבשל על זה whiting או רק קערה גדולה.

תלוי או עצמאי?

הכיריים עשויים או לא תלויים בתנור. במקרה הראשון, לוח מחובר לתנור עם חוטים מותקן ישירות מעל זה. במקרה זה, לוח הבקרה אינו על משטח הבישול, אלא על מעטפת התנור.

• ערכה זו היא זולה, קל יותר להגדיר ורבים פשוט מוכר. זה גם נוח כי בשל המיקום של לוח הבקרה על התנור, זה לא יכול להיות שפכו או מלוכלך במהלך הבישול, אז זה לא יכבה.

מוצרי חשמל חייבים להיות תקיף, אבל לא העובדה כי המכשירים של חברה אחת ישולבו אחד עם השני. לכן, מה שהופך קבוצה, להיות בטוח לחזור ולבדוק את הטבלאות מיוחדת של תאימות מאת היצרן.

• כיריים עצמאיות זה טוב כי זה מאפשר לך למקם את התנור בכל מקום, כגון בגובה עיניים בבית-טור בארון.

ראה גם: כיצד לבחור תנור ב 9 שלבים

כמו גם לוח המחוונים ממוקם על הצלחת, ואז להפעיל אותו יותר נוח.

מה הן פונקציות ומה באמת צריך?

טיימר של כל מבער.זה כמעט בכל הדגמים והוא גם הפוך וישיר. אתה יכול לבחור זמן מסוים לבישול, אז בזמן הנכון יכבה פלטה חשמלית ו / או צפצופים.

מחוון חום שיורי.זוהי פונקציית הביטחון הבסיסית. מדד זה מציג את מידת החימום חמום שיורית נעלמת רק כשמבער מקררת.

כיבוי אוטומטי במקרה של התחממות יתר.במקרה של התחממות יתר עקב צלחת מבצע ממושכת או של כל הצורבים בטמפרטורות גבוהות.

רתיחה אוטומטית.פונקציה זו נמצאת במודלים מתקדמים, והיא שימושית מאוד. המשימה שלה היא לפשט את הבישול: זה אוטומטי מביא את המנה כדי רותחים במלוא העוצמה, ואז משדר אות רותחים עצמה מפחיתה חימום. בעוד התנור "מבשל הטבח יכול להתמודד עם עניינים אחרים.

תוכניות בישול אוטומטי.לפעמים כיריים חשמליות יש תוכנית אוטומטית מרגע הטמפרטורה ובישול הגדרת המשתמש או מפעל.

הגנה מפני ילדים.אם הילדים מתגוררים בבית, רצוי לקנות את משטח הבישול עם פונקציית נעילת המקשים, כך שהילד לא יכול להדליק את הפאנל או לשנות את ההגדרות. בחלק מהדגמים, המנעול מתחיל נגיעה ארוכה על כפתור מסוים או שילוב של כמה כפתורים.

עצה אוניברסלית על הבחירה

איזה גודל של הכיריים לבחור?

הגודל הנפוץ ביותר של אינדוקציה כיריים חשמליות נורמלי - רחב 60 ס"מ, או אורך של כ 50 ס"מ (+ - כמה סנטימטרים). לרוב על הצלחות של פורמט זה יכול להתאים 4 מבערים של קטרים ​​שונים.

• גודל לוח רגיל עם שלושה או ארבעה מבערים עבור משפחה בת 3-5 אנשים ואת השטח הממוצע של המטבח (יותר מ 7 מטרים רבועים).

בנסיבות לא סטנדרטיות כדאי לבחור כיריים בגודל לא סטנדרטי.

• אם המטבח שלך הוא קטן מאוד וחברי הצלחת יש לא יותר מ 3 אנשים, אתה צריך לבחור מיני בר עם שניים או שלושה מבערים.

• עבור אדם אחד אשר לעתים רחוקות מבשל משהו, שולחן אינדוקציה סיר עם אחד או שני מבערים מתאים לבית נופש או מגורים נשלפים.

• עבור מטבחים מרווחים, משפחות גדולות ומומחים קולינריים מסבירי פנים, כדאי לבחור פאנל 70-75 ס"מ עם ארבעה או חמישה מבערים או מודל 90-95 ס"מ רחב עם 5-6 מבערים.

עם מסגרת או בלי?

משטחי הבישול יכולים להיות ממוסגרים על ידי פרופיל מתכת (ראה איור 3). תמונה למטה) או יש משופעים הקצוות.

• לוחות ממוסגרים הם קצת יותר קשה לטפל - הם לא כל כך קל להבריש פירורים, שומן ועפר הם סתומים בסדק. אבל המסגרת אינה מאפשרת לנוזל להתרוקן על הרצפה או על השיש.

איזה חומר פאנל עדיף?

לרוב, אינדוקציה ומשטחי בישול חשמליים עשויים זכוכית קרמיקה. חומר זה נראה יפה, זורחת, עומד עם ניקוי שוחקים, מגרדים ודטרגנטים אגרסיבי.

• זכוכית משטח קרמי הוא לא כל כך קל לשמור על הסדר. נשפך על משטח חם של כוויות נוזל ולפעמים מקל כך שאפילו מגרד לא יכול להתמודד.
• זכוכית קרמיקה מפחדים מהשפעות חזקות יכול לפצח מפני נפילת חפץ כבד.

חלופה זכוכית קרמיקה הוא זכוכית משוריינת. זה פחות נוטה שריטות ושבבים, קצת יותר קל לנקות וחזק להשפעה. עם זאת, מודלים כאלה הם יקרים יותר הבחירה שלהם לא כל כך גדול.

מה יעילות האנרגיה בכיתה צריך להיות?

ככל שכמות האנרגיה הגבוהה של הכיריים גבוהה יותר, כך היא משפיעה פחות על חשבון החשמל, תוך שמירה על פרודוקטיביות גבוהה יותר. וכמובן, יקר יותר את המכשיר עצמו. רצוי כי המעמד של הלוח הוא לא נמוך יותר ברמה A, אבל טוב יותר - A + ומעלה.

איזה לוח בקרה נוח יותר?

בפאנלים מתקדמים הוא חושני, וכן לוחות פשוט זה אלקטרוניים. מודלים מסוימים יש מכני שולטת - הם טובים כי הם לא לחמם במהלך הבישול והם יכולים כדי לפעול באיטיות (כדי לגעת בלוח הבקרה כאשר השטח מתחמם יתר על המידה, עליך לגעת במהירות ובמהירות כדי להימנע כדי להישרף). עם זאת, הרגולטורים מכני לסבך ניקוי.

• העיקר הוא שזה צריך להיות אינטואיטיבי ולא קרוב מדי מבערי שורה הראשונה, אחרת הם יהיו שפכו מדי פעם.

כיצד להחליט על עיצוב טופס?

הצבע הנפוץ ביותר של כיריים זכוכית קרמיקה: שחור ולבן, פחות לעתים קרובות - בז '. אגב, הצבע האחרון הוא המעשי ביותר.

• בבחירת צבע של צלחת אתה צריך להתמקד בצבע של שאר הציוד, משטחי ו / או סינרים.

באשר לצורה, זה יכול להיות לא רק מרובע או מלבני, אלא גם polygonal, עגול, בצורת בומרנג, זוויתי (דורש ציור מתאים) או צר, אבל מוארך (עבור רדוד רהיטים).

טיפים אוניברסליים לטיפול ותחזוקה

• עבור כל זכוכית hobs קרמי (הן קונבנציונאלי אינדוקציה), אתה צריך כלי עם תחתית שטוחה איכות. אחרת, במהלך הבישול, הכלים יתפצפו ויחממו לאט יותר.
• כיריים זכוכית קרמיקה נשטפים עם סוכנים מיוחדים שאינם שוחקים, ואוכל שרוף הוא גירד עם מגרד מתכת (כלל כלול בערכה). בנוסף, לאחר ניקוי פני השטח יש לטפל סוכן ליטוש מיוחד, ואז הפאנל הופך מבריק ופחות רגישים לכלוך.

• כבר אמרנו כי מיכלי אלומיניום ונחושת אינם מתאימים לתנורי אינדוקציה. עם זאת, עבור פאנל זכוכית קרמי קונבנציונאלי, השימוש שלהם (כמו גם אמייל וצבוע מחבתות) אינו רצוי, שכן הם יכולים להשאיר עקבות כי יהיה קשה להסיר או אפילו הוא בלתי אפשרי.
• כדי לא לפגוע בכוס קרמיקה זכוכית, מנסה לא לאחסן פריטים כבדים מעל זה, למשל, פחיות מזון או כמה פריטי פנים. אחרי הכל, אם משהו כבד נופל על הפאנל, זה יכול להישבר או לפצח.

(דרג את החומר! כבר נבחר:51דירוג ממוצע:, 7של 5)
. טוען ... תמוך בפרויקט - שתף את החומר עם החברים שלך ברשתות חברתיות:

קרא גם:

• . בחר תנור גז - גיליון לרמות עבור קונה של 7 שלבים.
• . 11 דברים שאתה צריך לדעת לפני קניית מדיח כלים.
• . כיצד לבחור את מכונת אספרסו אידיאלי.
• . הכל על הצבת מכונת הכביסה במטבח.
• . מקרר מובנה - ניואנסים של בחירה והתקנה.
• . הפקת למטבח - מה לחפש כאשר קונים.