הוראות הפעלה
לפני שתתחיל בבישול בתנור, עליך לקרוא את ההנחיות המצורפות למודל זה.מלבד העובדה כי התנור יכול להיות גז או חשמלי, זה יכול להיות פרמטרים נוספים שיש לקחת בחשבון במהלך המבצע, כך שזה נמשך זמן רב ולא לשבור.
כללי השימוש בתנורי גז:
- לפני תחילת הבישול, הקפידו לבדוק את התנור עבור נוכחות כלי המטבח.עקרות בית רבות כדי לחסוך מקום מעדיפים לשים סירים, מחבתות, מגשים ופריטים ביתיים אחרים בתוך התנור.אם תחליט להשתמש בו, עליך להסיר תחילה את כל המיותר מבפנים, ולהשאיר רק את הגריל.
- תנור הגז מניח נוכחות של מספר רמות, לקבוע מראש איזה מהם אתה צריך להכין צלחת, ולהגדיר את הרשת או המדף על זה.כשהארון כבר מופעל, לא ניתן לשנות את הרמה הנבחרת מטעמי בטיחות.
- לפני השימוש בתנור הגז, יש צורך לחמם אותו, כי זה בדרך כלל עשר דקות מספיק.בחרו את המצב הרצוי, הדליקו את הגז והתאימו את הטמפרטורה הרצויה, וכאשר התנור מתחמם, הניחו את הכלים המוכנות עם צלחת בתוכה.בתנורים מודרניים, יש התראה קולית המסייעת לקבוע מתי תהליך הבישול יכול להתחיל.
- כאשר המנה מותקנת בתוך תנור הגז, אל תפתחו את הדלת לעתים קרובות מדי, היא כרוכה בעובדה שחלק מהחום יכבה, ותהליך הבישול ייקח זמן רב יותר.
הוראות שימוש בתנור חשמלי:
- אל תניחו כלים על החלק התחתון של התנור במהלך הבישול, יש לשים את התבשיל על הרשת או על המדף בלבד, הנמצאים על מדרגות.אחרת, התנור התחתון עלול להיפגע.
- בשלב הסופי של הבישול, דלת התנור חשמלי צריך להיות פתוח מעט, ואם הבישול נמשך יותר משעה, לפתוח באופן מלא.
- אופים ותבשיל על המדף האמצעי, מבשלים - בתחתית.
- קרמיקה, ברזל יצוק או כלי טיט עקשן מתאימים לתנור חשמלי.
אחרת, כל כללי הפעולה של תנור חשמלי דומים לגז.אתה תמיד צריך לשמור אותם בראש שלך, ובשלבים הראשונים של שליטה בתנור, אתה יכול לקרוא את ההוראות לפני כל בישול.זה יחסוך את התנור ואת צלחת ממצבים בלתי צפויים.
אנשים רבים בוחרים תנורים חשמליים, שכן הם רב תכליתיים ומאפשרים לך להתאים את כל הטמפרטורה.כיצד לבחור את רמת
אם אתה קורא את המתכונים של מנות אפוי בתנור, אתה יכול לראות כי המחברים כמעט אף פעם לא לציין באיזו רמה יש צורך להכין מוצרים מסוימים, ואת הפרמטר הזה הוא מאוד חשוב, במיוחד למתחילים.יש דפוסים מסוימים שיש לשקול לפני תחילת הבישול, ולאחר מכן את המנה יסתדר להיות מוכן ללא תלונות.
אוניברסלי נחשב ברמה האמצעית, שבה המאפה הוא אפוי שווה מכל הצדדים, חימום העליון והתחתון מופעלת.אם אתה צריך לעשות קרום rudy, בשלבים האחרונים של בישול, אתה יכול להזיז את הכלים עם המנה לרמה גבוהה יותר.אם יש צורך כי החלק התחתון של המאכל הוא אפוי טוב העליון לא נשרף, למשל, בעת בישול פיצה, אתה צריך להעביר את הכלים לרמה התחתונה.
לאחרונה, רבים מאמינים כי מזון מבושל במשך זמן רב, משמר את המרקם של מוצרים וחומרים מועילים שלהם, כך כמה עקרות בית מעדיפים לבשל על מצבים חלשים.במקרה זה, המנה מוכנה טוב יותר, אם אתה שם את זה על רמה נמוכה יותר תחת מצב של חום נמוך.
כיצד לבחור את מצב
מצב אוניברסלי, אשר משיגה חימום אחיד מלמעלה למטה, ניתן להשתמש כדי לבשל כמעט כל צלחת, אבל במקרים מסוימים אתה צריך להשתמש באפשרות אחרת.מצב אוניברסלי מתאים לאפייה, לצלייה דגים או בשר ומוצרים דומים אחרים בצלחת פתוחה.
בתנורים מודרניים רבים יש בחירה של מספר מצבים, אחד מהם הוא חימום חזק של אלמנט חימום נמוך וחימום סטנדרטי של העליון.במקרה זה, הכנת המנה תהיה מהירה יותר מאשר במצב אוניברסלי.בדרך כלל אפשרות זו משמשת כאשר יש צורך להשיג קרום הזהב בתחתית המנה או לבשל משהו בצלחת כי לא לנהל חום טוב.זה עשוי להיות זכוכית או כלי אלומיניום, כמו גם סירים עבור צלי.
בתנורים של הקטגוריה מחיר התיכון גבוה יש בדרך כלל מאוורר על הקיר האחורי, הוא משמש לחימום אחיד של המנה.ככלל, חימום אחיד של היסודות העליונים והתחתונים יחד עם המאוורר משמש.מצב זה מתאים לאפיית כל החלקים של בשר או דגים, כמו גם כמויות גדולות של אפייה.
מצב חימום נמוך משמש להכנת מנות עם גבינת פירות או גבינה, כך שהם לא שורפים.בנוסף, מצב יכול לשמש שימורים, חימום של מוצרים מוכנים או יצירת קרום הזהב בתחתית המנה, אבל תהליך זה חייב להיות פיקוח מתמיד.
הסקה מרכזית נפרדת מתאימה להכנתם של המנות העשויות להיות עסיסי מבפנים ומכוסות בקרום מוזהב.בנוסף, מצב זה מתאים לבישול בצורות כגון ג'וליאן, תבשילים או לזניה.האפשרות האידיאלית תהיה אם, בנוסף חימום העליון, ניתן יהיה להפעיל את המאוורר, ואז המוצרים יהיה טוב יותר.
בתנורים מסוימים יש חום חלש, שבו שני גופי החימום מופעלים, אבל הם מחוממים לטמפרטורה נמוכה.זה מאפשר לך להפשיר מזון מבלי לאבד את הטעם והחומרים שימושיים, כמו גם מוצרים יבשים, כגון פטריות, פירות, ירקות או פירות יער.
תנורים מודרניים מספקים מצב גריל, שבו המנה מוכנה בצורה כזו כי הטעם מתקבל קרוב ככל האפשר כדי מבושל על האש או בגחלים.במצב זה, מומלץ לבשל מנות בשר - קובטי, לחמניות בשר, קבב, סטייקים וכו '.
יכולות תנור
אם לתנור אין מצב "גריל", ניתן להשיג תוצאה לא פחות טעימה באמצעות חימום אוניברסלי רגיל.אם אתם אופים נתחים גדולים של בשר, עוף או דגים, אתם חייבים להיות כל הזמן במטבח, כך מעת לעת, בתהליך של בישול, מים את חתיכות עם מיץ כי מופק מלמעלה.זה מאפשר לך להשיג אחיד חדה ועסיסיות של צלחת סיים.עם זאת, שיטה זו אינה מתאימה לגדלים קטנים של מוצרים ראשוניים, זה יגרום להם יבש מדי.
בנוסף על הדרך המסורתית, ניתן לאפות מוצרים בתנור באמצעות קליפה מלאכותית - רדיד או שקית.במקרה הראשון, אתה יכול לבשל בשר, דגים, עופות או ירקות, זמן בישול וטמפרטורה יהיה תלוי בגודל של חתיכות.בעת שימוש בסכל, יש כלל אחד חשוב לעקוב: הצד מבריק צריך לעמוד בצלחת, ואת הצד דהוי צריך להתייצב.בעזרת שקית האפייה ניתן להכין את המנה העיקרית יחד עם צלחת צדית: בעבר, כמה חורים נעשים בקירות החבילה עם מזלג או קיסם כדי שלא יתפוצץ במהלך הבישול.אפייה בתוך מעטפת מלאכותית מאפשרת עסינות ורכות של המנה, כל כך הרבה עקרות בית לבחור בשיטה זו.
לא כל עקרות הבית יודע כי בתנור אתה יכול לבשל דייסה או מרק, וכתוצאה מכך הטעם שלהם יהיה עשיר יותר, כמו בעת בישול בתנור מסורתי.כל המרכיבים יהיו דומים מתכון סטנדרטי עבור מרק או דייסה, אבל זמן הבישול יהיה מוגבר, וכתוצאה מכך מנה תקבל את הטעם של languor.
