גננים רבים לבחור כמויות גדולות של פירות יער במהלך עונת הקיץ.ביצוע יין דומדמניות תוצרת בית היא דרך טובה לעבד יבול עודף.הטעם של יין תוצרת בית עולה על המשקה קנה בחנות.בנוסף, אתה תהיה בטוח בטבעיות של יין תוצרת בית, כי אתה מבשל את זה בעצמך.
יצרנים, על מנת להוזיל את מחיר המוצר שלהם, מתווספים תחליפי סוכר ליין, שיש להם השפעה רעה על הכבד, הכליות ומערכת העיכול.היין המתקבל על ידי שחזור התרכובת, יש טעם לא נעים.תהליך כימי רק כי המשקה בבית יהיה כפוף הוא תסיסה של סוכר, ולכן היין יהיה שימושי ונעים לטעום.
הפוך יין תוצרת בית של פירות יער
כדי להפוך יין תוצרת בית של דומדמניות שחורות תצטרך:
- צנצנת זכוכית שלוש ליטר;
- 1,2 ק"ג דומדמניות;
- 200 גרם פטל;
- 1.5 ק"ג סוכר;
- כפפות לטקס רפואי;כבל
- או אלסטי.
דומדמניות ופטל צריך ללוש ידנית.מיץ טוב לסחוט דרך גזה, ואת המתח את העוגה דרך מסננת.
ברי לא ניתן לרחוץ לפני העיבוד.על פני הדומדמניות שמרים טבעיים, שבלעדיהם תהליך התסיסה אינו מתחיל.
מיץ דומדמניות הוא מדיום חומצי שבו שמרים להכפיל באופן פעיל.התסיסה איטית.יין פטל הוא הוסיף על מנת להאיץ את הכפל של שמרים.1 ק"ג סוכר נוסף גם לצנצנת.סוכר חייב להיות מעורב באופן יסודי.
בקבוק היין מכוסה כפפות לטקס רפואי כדי לעצור את הגישה של חמצן.אם מיץ הוא מחומצן, אז במקום יין אתה מקבל חומץ ברי, אשר ניתן להוסיף סלטים או מרינדות.
כדי לחסל לחלוטין את החדירה של חמצן לתוך מחית ברי, הכפפה לטקס קשורה עם כבל.מיכל עם wort ליום ממוקם בחדר מגניב, ולאחר מכן ממוקם בחדר עם טמפרטורה של 22 מעלות צלזיוס, שם wanders נודד במשך שבועיים.
במהלך התסיסה הפעילה, הכפפה עשויה לקרוע, ואז היין יזרום לרצפה.מניחים את מיכלי היין באגנים כדי לא לשפוך את היין.
לאחר שבועיים של תסיסה, עוד 500 גרם של סוכר מתווסף לצנצנת עם wort כדי להמשיך בתהליך של יצירת אלכוהול.אחרי עוד שבוע של תסיסה, היין יהיה מוכן.זה יהיה צריך להיות סחוט ומזג לתוך בקבוקי זכוכית.לפני בקבוק, אתה יכול להתאים את המתיקות של היין על ידי הוספת סוכר למשקה מסונן לפי הטעם.
