איזה טמפרטורה להיות במקרר במקפיא: תקנים

מקרר מאפשר לך להמשיך את החיים של מזונות, ליהנות מהם ולהפיק את המירב המזין. וגם בחורף תוכלו ליהנות אם רק אתמול התכנסו פירות יער או ירקות.

עם זאת, כדי לקבל את ההזדמנות, אתה צריך לדעת מה הטמפרטורה צריכה להיות במקרר ובמקפיא ולהיות מסוגל לבחור במצב האופטימלי של שטח אחסון.

קלקול מזון Cause

לשכוח לשים את הבשר או הדגים במקרר ולהשאיר למשך מספר שעות תחת גבוה טמפרטורות יכולות להיפרד ממנה - צוואת ריח רעה שהופכת לזרוק מנה נכשלה לפח. אבל למה מוצרים להתדרדר במהירות כאשר הם נחשפים לחום?

הסיבה העיקרית - הכפל של חיידקים. בשל הגידול במספר ובפעילות שלהם משתחרר גזים, חומצות ותרכובות כימיות אחרות. חלק הארי של אורגניזמים מיקרו-להישאר המוצר ופחות לסביבה.

מתוך כמה ריחות הנגרמים על ידי חיידקים, כדי להיפטר בעייתי. וחנויות שבהם יש מיקרואורגניזמים זמן לבנות כולה "מטרופוליני", לא מומלץ להשתמש. עדיף לשכוח את הכסף שהוצא על מזון ולא לבריאות הזנחה.

החיידקים נמצאים בכל מוצר מזון. 100% להיפטר מהם - הוא לא מציאותי. עם זאת, קירור מפחית את עוצמת או אפילו להשעות את פרנסתם.

כתוצאה מכך, מגביר חיי מדף ומעשי לא להקטין את הערך התזונתי של פרשות. צרכנים לחסוך כסף, להוקיר בריאות וליהנות המאכלים האהובים עליכם.

קירור בתא הראשי

ברוב המקרים, את אריזת המוצר מכיל מידע על מה הטמפרטורה האופטימלית צריכה להיות במקרר כדי לשמר מערכו התזונתי.

כדי לבחור את המדף הנכון, אתה יכול להשתמש בהוראות עבור הציוד - יצרנים מצביעים טמפרטורת הפעלה של יחידה מיוחדת, אשר עשויים להיות שונה באופן משמעותי עבור שונים דגמים.

לדוגמא, חשוב מקררי סמסונג ו- Atlant. הטמפרטורה הממוצעת של תא הקירור נמצאת בתיקיית C ° טווח 2 ° C 5 ...

תחומים עבור מיקום המוצר

תא קירור מצויד מדפים מרובים, הענפים בצד 1-2 ותיבות ירקות. לפעמים יש טנק אחר - מצלמה רעננה.

זה האחרון יש את הטמפרטורה הנמוכה ביותר במיכל והוא משמש לאחסון של מצרכי מזון, אשר מידרדר במהירות.

אל תשכחו על הכללים פשוטים אך אפקטיביים של שימוש במקרר:

1. אין להציב אוכל חם.
2. זה צריך בחוזקה לסגור את הדלת.
3. בתא הקירור למקם את המוצרים בהתאם לאזורי האחסון.

אזור כל תא הקירור יש את הטמפרטורה באותו. זו אינה נכונה, משום שמוצרים מסוימים המדד האופטימלי הוא קרוב לאפס, בעוד אחרים "הקפאה" על 7 ° C.

ירקות ופירות לאחסן 3 מעלות צלזיוס... 7 ° C. הם ממוקמים בקופסאות מיוחדות על המדף התחתון של המקרר. המודלים הנוכחיים חלק משלימים אין מערכת פרוסט.

פירות ים, בשר, נקניק, חלב, גבינה שייכים לקבוצה של סחורות שאינן מתכלות. הסביבה שלהם היא מאוד חיובית עבור הצמיחה המהירה של חיידקים. מועדף במצב אחסון - 0 ° C... 2 ° C.

אם המקרר מצויד במצלמה של רעננות, עדיף להשתמש בו. אין - אז למקם את המזון על המדף העליון. כאן מומלץ למקם ומשקאות אלכוהוליים.

אתה גם לא יכול לשמור במשך זמן רב, ומוצרי חלב אחרים. מבחינתם הם טמפרטורה 0 ° C אופטימלי... 6 ° C, אשר תואמת את המדף השני או השלישי. בהינתן המגוון הגדול, עיין בתנאי אחסון חבילה. בשעת 0 מעלות צלזיוס... 3 ° C יש לאחסן מוצרים מוגמרים למחצה, כי הם הולכים להיות מוכנים בקרוב ועוגות.

ביצי עוף, שמנת או סלט עם מיונז, לחם, מרקי טמפרטורה אופטימלית - 3 מעלות צלזיוס... 6 ° C. זהו החלק האמצעי של תא הקירור, בדרך כלל המדף השלישי.

המגירה התחתונה מיועדת לאחסון מזון בטמפרטורה של 6 מעלות צלזיוס... 10 מעלות צלזיוס, הוא אופטימלי עבור חמוצים. תיבות מיוחדות, למקם את הירקות והפירות.

ענפים על הדלת - מקרר עם הטמפרטורה הגבוהה ביותר. כאן מאוחסנים רטבים ומיצים שונים.

מקפיא יכול להיות ממוקם בחלק העליון או התחתון של היחידה. אבל בכל מקרה הכלל החשוב: ככל מהמקפיא, החם.

מוצר מזון לכל אחד יש גישה מיוחדת אחסון. הצרכנים חוששים או לא יודעים כי הם יכולים לשנות את הגדרות הטמפרטורה. המוכר מצפונית להתעניין במה הוא לרוב יהיה במקרר ולעשות את ההתאמות הנדרשות.

עם זאת, עם פנל מיוחד ניתן וצריך להגדיר טמפרטורה עצמאית, אם בשר, סלטים ומוצרים אחרים אינם מתאימים באזורי בהתאמה. ואז אתה משלם פחות עבור חשמל תוכל לרכוש טובים יותר.

אחסון מזון במקפיא

התא המקרר - פונה אחסון מזון לטווח קצר. היום - put, מחר או מחרתיים - נלקח. לפעמים אתה צריך לשמור על טריות המוצר אינה במשך כמה ימים, אבל בעוד כמה שבועות.

מחלקת מקפיא Device

רעננות Q נפתרה על ידי הקפאה. זהו - חלק בלתי נפרד כמעט בכל מכשיר. יש מי ייתן נפח שונה 40 עד 100 ליטר. ועוד. התעשיינים מציעים אפשרויות ספציפיות וכמה מאות ליטרים.

לרוב במחלקה זו חנות פירות ים, בשר, ירקות ופירות. הוא גם מקלט להצלה בחום הנורא של גלידה.

הטמפרטורה הממוצעת בקופסאות / תאים מהמקפיא למקרר נמצאת C ° טווח -17... -18 ° C. בהתאם למאפייני המילוי של המוצר משתנה:

• אם חלק גדול של החדר הוא בחינם, אז -14 מעלות צלזיוס;
• בשר במהלך האחסון או כאשר למקפיא למשך יותר מ 50% - היא -20 מעלות צלזיוס... -24 מעלות צלזיוס;
• מצב הקפאה מהירה רלוונטי למשך מספר שעות - טמפרטורה -30 ° C.

מקפיא מצויד מגירות או מדפים מיוחדים. הזמין הראשון אם התא הקר ומערבב לתוך התחתון של המקרר. וגם אחרים יצטרכו להגביל את המיקום העליון.

הגישה האירופית כדי הקפאה

על פי סטנדרטים אירופיים, מקפיאים מחולקים כמה כיתות. תודה לכל המאוחר, ישנם משטרי טמפרטורה שונים. גישה כזו מאפשרת לחסוך באנרגיה, להפחית את רמת שחיקה של המקרר ולמנוע הידרדרות של איכות המוצר.

אם להקפיא כמה מזונות, הם הופכים בלתי ראויים למאכל. לדוגמה, את המיונז טמפרטורת אחסון מומלץ - 0 ° C... + 18 ° C. אל תהסס לשים אותו על כל תא מדף או בצד של המקרר.

תנאי אחסון מרגרינה שונים למדי. בטמפרטורה של 11 מעלות צלזיוס... + 15 ° C הוא 30-15 ימים אכילים ב 5 מעלות צלזיוס... + 10 ° C -. 20-45 ימים 0 ° C... + 4 ° C - 60-35 ימי -9 מעלות צלזיוס... 0 -75-45 מעלות צלזיוס ביום ב -10 מעלות צלזיוס... -20 מעלות צלזיוס - 60-90 ימים.

מרגרינה בתא ההקפאה מתאימה עד 6 פעמים יותר מאשר במקרר. אם רכשת הרבה במוצר זה, לשמור את זה בטמפרטורות נמוכות.

מעבדות אירופאיות ערכו ניתוח דומה, תוך התחשבות עשרות מוצרים אחרים. הם יצרו סימון אוניברסלי עבור צרכנים רגילים.

ב-טמפרטורת לוחות בקרה, מיוצר בהתאם לתקנים אירופיים של חדרים קרים, תוכל למצוא את הסמלים הבאים:

• אין כוכבים - כמה מעלות מתחת לאפס מעלות צלזיוס;
• כוכבית 1 - -6 מעלות צלזיוס;
• 2 וכוכביות - -12 ° C;
• 3 שֵׁן - -18 ° C;
• 4 כוכבים - מדי -18 מעלות צלזיוס, אבל עבור קבוצה אחרת של מכשירים.

מרכיב הטמפרטורה הנמוך תא הקפאה של מקרר, יותר כוח שהיא צורכת. עלות המכשירים עם התאמה כאמור גבוה במקצת. אבל בלוח יכול להפחית את עלויות אנרגיה.

תנאי האחסון של בשר

כמובן, לקנות מרגרינה ב מילואים - חיסכון מפוקפק. וגם אם אתה פשלת אחד או שתי חפיסות מוצר - בעיה קטנה. אבל כדי לקנות כמה קילוגרמים של בשר במשך 2-3 שבועות לפני ראש השנה - היכולת להימנע מלהיות קורבן של העלאות מחיר טרום חג.

התלות של משך האחסון של בשר מן הטמפרטורה הבאה.

1. בשר טרי ב -14 מעלות צלזיוס... -18 מעלות צלזיוס - 5-6 חודשים.
2. בשר טרי ב -8 מעלות צלזיוס... -12 מעלות צלזיוס - שבוע.
3. מוצרי בשר ב -18 מעלות צלזיוס... -22 מעלות צלזיוס - 3 חודשים.

נראה כי ההבדל של כמה מעלות צלסיוס - לא כל כך הרבה. עם זאת, חיי המדף יכולים לשנות פעם בכמה פעמים. לכן יש בחירה: לשלם קצת יותר עבור חשמל, או, במקרה של טמפרטורה נמוכה מספיק, לזרוק את הבשר.

מפיזיקת ספר שיעורים ידועים היטב כי בידוד תרמי מובטח על ידי הזרימה של אנרגיה. אבל פוטנציאל נוצר כתוצאה משינויים בטמפרטורה. לכן, במקביל עם "מקרר" את עלויות האנרגיה עולות במקפיא.

תכונות אחסון של ביצים

עם ירידה בטמפרטורה במקפיא ולהגדיל את חיי המדף של רוב המזונות. אבל יש יוצאים מן הכלל.

לדוגמה, ביצים ועוף במשך זמן רב לא להידרדר תחת השפעת טמפרטורות שליליות נמוכות. בשעת 0 מעלות צלזיוס... -2 ° C במקפיא, הם יהיו שימושיים 3 חודשים. דרך טובה לשכוח ביצים סרוחות, לא?

מה יקרה אם הטמפרטורה תרד לפחות עוד ° C עד -3... -5 ° C? עובר נכחד אפילו -4 ° C. כתוצאה מכך, להקטין את הצפיפות של החלמון והחלבון. מאז מקדם נוזלי הבלטות תרמיים יותר מוצקים, קונכיות פרץ.

האנשים מקובלים כי הביצים לא לקלקל 2-3 שבועות בטמפרטורת חדר. אבל יש צורך לקחת בחשבון את הנורמות של 51,121 GOST. העיתון מציין כי עבור 0 ° C... + 20 ° C יש לאחסן:

• ביצים דיאטטיות - בשבוע;
• ביצי שולחן - 25 ימים;
• ביצים נשטפות - 12 ימים.

המסמך הנורמטיבי הנ"ל ברור המציין את התאריכים, אבל בהינתן טווח טמפרטורות גדול מספיק. לכן, אנשים הם הרבה יותר טוב ממה שלא. לחות של כ 45% ואת הטמפרטורה ל 20 מעלות צלזיוס - תנאי אחסון טובים. עם זאת, במקפיא כמה מעלות מתחת לאפס - האפשרות הטובה ביותר.

גישה נכונה דגים

פיש הוא הרבה יותר יעיל מאשר בשר. הוא עשיר בחלבון בעל ערך אורגניזם, המהווה ככל 20% לפי משקל. הוא מכיל חומצות שומן המונעות מחלות לב ובעיות עם כלי הדם, ויטמינים A, D ו- E, אחראי צמיחת תאים, עצמות חזקות ושרירים. אם מאוחסן כראוי בשר ודגים לא להפסיד ביותר מזין.

על פי GOST 1168, סלמון המזרח הרחוק, הנסיכה, קרפיון, הדג, הנסיכה, הכידון, שפמנון ונציגים אחרים של המים המתוקים לאחסן -18 ° C עד 6 חודשים. אבל בקלה, לברק תושבים אחרים של הימים והאוקיינוסים באותה טמפרטורה - עד 4 חודשים. אם בתא ההקפאה הוא פחות מ 10 מעלות צלזיוס, משך אחסון מחולק לשני.

כדי לרפא את הרעל לא היה ...

תרופות עבור יצרני מכשיר צריכות לבוא עם מקררים מיוחדים. התקנה אחרונה מאוד מדויקת, בנוכחות הודעות אור או קוליות במקרה של סטיות מן טווח הטמפרטורות האופטימלי מצבים מיוחדים.

מכשירים כאלה הם יקרים יותר מאשר עמיתיהם מקומיים נורמלים. עם זאת, כאשר על כף מאזניים היא השאלה של חיים, לא יכול להיות בררן.

בעת רכישת מקרר על תשומת תרופות לשלם לעמידת מצבי הטמפרטורה של סוגי פעולה של תרופות כדי להיות מאוחסן. מודלים כאלה מוגנים מפני פריצה. למעשה, למעט את הפעולה הבסיסית של המקרר משמש פונקציה אחרת ובטוחה.

ברוב המקרים, בטמפרטורה נמוכה יש השפעה חיובית על משך האחסון. עם זאת, אם את הביצים היא המדד הטוב ביותר של כמה מעלות מתחת לאפס, יש צורך לשים מיונז בתא המקרר בלבד.

בשוק המקומי הם בעיקר של ההקפאה לטמפרטורת ההפעלה ב -18 מעלות צלזיוס... -24 ° C. התעשיינים מוכנים לחסוך, לשלילת האפשרות של הלקוח כדי להתאים את הטמפרטורה.

יעוד יתרון ציוד

מקררים מודרניים מיוצרים על פי העיקרון האזורי. כל המדינות או חלק הטריטוריה שלהם מסווג בהתאם המוזרויות של האקלים.

לדוגמה, עבור קבוצה של מדינות סקנדינביה הן מודל רלוונטי עם ערכי בידוד קצת פחות. כמה מעוות ומדחסים. ובשביל המדינות הטרופיות החמות צריכות יותר חזקות ועמידים ללבוש את המכשיר.

זה הגיוני כי אם הטמפרטורה הממוצעת בחדר כמה מעלות מעל המקרר יעבוד קשה יותר. לכן, מודל ההתקן עבור מדינות חמות שווה יותר מאשר מקביל עבור הסקנדינבים.

מדחס קרוב פועל כמעט ללא הפסקה במדינות הטרופיות. עם זאת, בתנאים כאלה, זה בעייתי לתת טמפרטורה המתאימה למצב שנבחר. וזה לא מפתיע כאשר ממוזג חם עם טמפרטורה של 40 מעלות צלזיוס מחמם את המכשיר מכל צדדיו.

מקררים במדינות טרופיות הם מעט יקרים יותר אנלוגים עבור קר. הם קשה למצוא בשוק שלנו, אבל הם נראים יותר לשכנע את הרוב של מפרטים.

שתי פונקציות עיקריות של טמפרטורה

תחרות עזה היא לאלץ יצרנים של מכשירי חשמל ביתיים להמציא דרכים חדשות מתמיד כדי למשוך את תשומת הלב של קונים.

מהלכים שיווקיים הם כבר לא מוגבל, והחדרת חידושים טכנולוגיים מעניינים בעבודה של מקררי חדרי הקפאה. כתוצאה מכך, צרכנים מקבלים אפשרויות מעניינות.

"קירור-היתר" האופציה מאפשרת לתקופה קצרה של זמן כדי להוריד את הטמפרטורה בכל האזורים של תא הקירור לשפל של 1 ° C... 2 ° C. אתה יכול להירגע מזונות במהירות ממספר חבילות.

מצב מקפיא "Superzamorozki" רלוונטי. הטמפרטורה יורדת ל -24 מעלות צלסיוס אפשר כבר כמה עשרות דקות להקפיא מוצרי גדותיו קאמריות.

אל תשכח להגדיר את הציוד לפעילות רגילה, כדי לא לבזבז באספקת חשמל בחנות בטמפרטורה אופטימלית.

מסקנות וסרטי וידאו שימושי בנושא

מה לא מומלץ חשוף לטמפרטורות נמוכות. אודות וידאו זה:

הכללים הבסיסיים של אחסון הפרשות שנדונו בסרטון:

כיצד לארגן אחזקת מלאי במקפיא:

תנאי האחסון של פירות, ירקות ופירות יער:

אורך חיי המדף של הוראות במקרר:

לכל מזון אחסון מאפיינים משלה. מידע זה ניתן למצוא כמה שניות על גבי האריזה או, ובהעדרו, באינטרנט.

אל תשכח למקם את המזון באזורי בהתאמה של תא הקירור. הגדרות טמפרטורה מאפשרות לך ליצור תנאים אופטימליים לאחסון, לשווא, אל תלבשו את המכשיר ואינו משלמות עבור חשמל.