אלה קסילוטרופים מסתורי - אנו מכירים עם פטריות עץ

פטריית עץ מאכל אני בטוח שרבים מאיתנו לא ראו פעם תמונה: על גדמים, גזעים וענפים של עצים גדלים גידולים מעניינים ביזאריות או די מוכרכל גופי הפטריות עם הרגליים והכובעים.אלה הם xylotrophic - קבוצה נפרדת של פטריות עץ לגדול על מיני עצים ולקבל מזון משם.

מטבעם, הם טפילי הופעת הפטריות ביער או יבולי גננות זה אומר כי זה האחרון יהיה במוקדם או במאוחר למות.נבגים חודרים אל העץ דרך הסדק הקל ביותר בתא המטען, מתיישבים שם ומתחילים להתרבות באופן פעיל.Ksilotrofy להפריש אנזימים מיוחדים לשבור סוכרים עץ כולל תאית, ובכך תפטיר הוא מופעל, בחירת חומרים מזינים עץ.בשל ריכוז גבוה של דו תחמוצת הפחמן בתוך העץ שנוצר במהלך התפתחות של תרחיץ, תהליכי הצמיחה של פטריות עץ יש מהירות גבוהה.

כמה מינים מעדיפים להתיישב על עצים מתים, בעוד אחרים מעדיפים רק עץ חי, ויש פטריות שעבורן זה לא ממש משנה.קח לפחות דבש אגר - הם מסוגלים לפתח על כל מין, ללא קשר אם זה עץ מת או לא.פטריות עץ

לרובם יש כובע רחב גדול ורגל קצרה, או שהוא לא קיים בכלל, ואת הבשר יש מבנה נוקשה.כמה דגימות לא ניתן להפריד את הבעלים, כל כך הרבה אנשים חושבים כי xylotrophs הם לא במטבח.ואכן, מינים בלתי אכילים של פטריות עץ שולטים במספרים שלהם, אבל ביניהם יש פטריות עם תכונות גסטרונומיות טובות.

ירומה יער הטעים לאכילת ksilotrofy

אחת עץ פטריות המאכל הפופולרי ביותר הוא כל הצדפה האהובה.בתנאים טבעיים, הצטברות מהסיבית שלהם ניתן לראות ביערות הנשירים הקרים, אלא גם אויסטר גדלה בהצלחה במבחנה על מצע מיוחד.הם גדלים במשפחות גדולות, המשקל של אחד יכול לעלות על 3 ק"ג.אחד הפירות הכי טעימים וקלים לגידול הוא צדפות צדפות או פטריית צדפות.הוא הצומח גדול, רבים שלבים וצפופים "קינים", בקוטר כובע גדול עד 25 סנטימטרים יש צורה של משפך, ואת הקצה המקופל.באשר צביעה, הם בדרך כלל אור בהיר, אם כי וריאציות צבע אחרים נמצאים גם, מ צהבהב לאפור כהה.נדיר, רחב ולבן צלחות ממוקמים מתחת לכובע, אשר פונה צהוב פטריות ישנות.הרגל הקצרה כמעט בלתי נראית.הבשר מריח מבנה טוב, לבן, צפוף.

פטריות אויסטר יכולות לחיות כמעט על כל הפרקט, מתים או מוחלשים.היוצא מן הכלל היחיד הוא אלון.

בנוסף פטריות צדפות, פטריות עץ למאכל כוללים:

1. בגד חורף( זה גם פטריות החורף, קוליבי הוא קטיפתי, קוצני, enokitake).כובע קטן בקוטר של עד 10 ס"מ קמור, צבוע בצבע חום-צהוב.הגבעול דק, צינורי, חום, עם גוון אדמדם בראש.הבשר שביר, צהוב, מריח טוב, טעים.אפשר אפילו לאכול פטריות ישנות, אבל בלי רגליים.
2. Shiitake( aka פטריית האימפריה, lentinula אכיל או יפנית יער פטריות).הפטרייה דומה בצורתה לאמפיניון אחיד: כובע חום דמוי מטריה עם צלחות אור ועור קשקשי יבש גדל על גזע סיבי.הבשר הוא קל, בשרני, עם גרגיר קל.בשימוש נרחב ברפואה הסינית בשל לא רק קולינארית גבוהה, אלא גם תכונות ריפוי שלה.
3. M'Ur( אקה שחור פטריות, אוזן בצורת האוזן או האוזן של יהודה).הוא מעדיף עצי אלמון מתים, הוא גדל בטבע בעיקר בסין, אבל כאן הוא נמצא במזרח.גוף הפרי רזה, בצורת האורה, חום.הבשר רך, ג 'לי ומשיי, מעט crunches, אבל הופך להיות גס עם הגיל.טיפולית.
4. Tinder הוא גופרית צהוב( הוא פטריה עוף או גופרית המכשפה).הוא גדל על עצים נשירים חיים נחלש בצורה של גידולים בשכבות של צבע כתום צהוב.הבשר הצעיר רך מאוד, עסיסי וטעים, הישן - קשה, יבש וחמוץ.
5. Gryffin מתולתל( aka פטריית איל, tindery עלים או Maitake).היא גדלה בעיקר על גדם של מינים רחבים.גוף הפרי מורכב ממערכת רגליים, שהופכת בצורה חלקה לכובעים דמויי עלים עם קצוות גליים, צבועים בצבע חום-אפור-חום עם מרכז כהה יותר.העיסת מריחה כמו אגוזים, קלילים ושבירים.פטריות ישנות כהות וקשות.

בין המינים של פטריות עץ גדל בצורה של צמיחה, גופי פירות צעירים הם טעימים ביותר.

אכיל, אבל מאוד שימושי xylotrophic

כאמור, רוב פטריות עץ יש עיסת קשה, וזה לא כיף לאכול בכלל, ובמקרים מסוימים הוא פשוט בלתי אפשרי, כל כך קשה זה.עם זאת, ביניהם יש דגימות יקר מאוד מנקודת מבט רפואית.על בסיס שלהם, לעשות תרופות המסייעות להילחם נגד מחלות רבות, כולל אונקולוגיה.

כמה שימושי ביותר עץ פטריות בלתי אכיל הם:

1. Chaga ליץ 'ליבנה.פרי גוף בצורת פרסה עם מחוספס, סדקים.לקלף את לבן, כהה עם הגיל.הכבד, טפילים על עץ עד 20 שנה, משקל של פטריה אחת מגיע 3 ק"ג.זולה צ 'אגה צהבהב.רוב החומרים המזינים של פטריות צעיר גדל על עצים חיים.
2. פחית לכה( aka ריישי).הוא גדל על גדם ונמאס עצים נשירים.יש לו רגל קטנה, אך צפופה מאוד, מחוברת לצד של כובע בצורת ביצה יפה מאוד.פני השטח של הלכה מצופה לכה וגלית.על הראש ללכת את הטבעות של גוון כהה יותר מאשר את הצבע העיקרי.הצבע יכול להיות שונה: כתום, אדום ואפילו צהוב-שחור.עיסת ללא טעם וריח הוא ספוגי בהתחלה, אבל זה הופך במהירות עץ.