שימוש בשן הארי במזון: איסוף, ניקוי ובישול

חקלאי זר אחד מספר על הדברים היומיים שנתנו לך.אמו התחילה לקטוף פרחים ולהאכיל אותם לכל המשפחה ברגע שראשיהם החלו לפרוץ את הדשא בחצר האחורית.

היא גדלה במהלך השפל הגדול בחווה חלבית בוורמונט וסיפרה סיפורים רבים על צמחי מספוא שהוסיפו לתזונה הענייה מבלי לתת לה למות מרעב.שן הארי, להיות הראשון באביב ירוק, תופסים מקום גבוה ברשימה של המזונות החשובים ביותר.

מאמר קשור: תכונות שימושיות של שן הארי!

ההיסטוריה של הופעתה של האריח

שייך למשפחת אסטרוב.מהיבשת האירואזית, צמח התפשט ברחבי העולם.אנשים מכל רחבי העולם משתמשים בחלקים של שן הארי כתוסף תזונתי ותרופה רבת עוצמה.

אחד הכינויים הפופולריים בא מן המילה הצרפתית "pissenlit"( להשתין במיטה), הודות לשימוש של שן הארי ברפואה המסורתית כמו משתן עשירים אשלגן יעיל.

אוסף של שן הארי

הרעיון הוא לאכול את החלק הירוק של שן הארי.לאסוף אותם בשלב צעיר, כתרים תת קרקעי צריך להיות מנוקה היטב.כדי לאסוף, לבחור מקום שלא נחשף כימיקלים חקלאיים ולא ביקר חיות מחמד.

לחתוך עלים קטנים, קוצני ליד הקרקע ברגע שהם מתחילים לסטות קדימה.הם צריכים להיות שנאספו לפני הפרחים פתוחים( ניצנים unopened הם טעימים מאוד).אם הידוק עם תהליך זה, העלים יהפוך מריר מדי לשימוש במזון.

כדי לשלוף את הצמח, עדיף להשתמש מיוחד "מזלג" עבור עישוב.זה תקוע על 7 ס"מ לתוך האדמה מתחת לשקע שן הארי, שובר את צומת הכתר עם השורש.לאחר מכן, שן הארי הוא שלף מן האדמה, ואת הלכלוך ואת העלים של השנה שעברה מוסרים.

ניקוי אריחים

שים לב קרוב להסרת חול ועפר מכל הסדקים של הכתר.תן לצמחים לספוג בסיר עמוק, לשנות את המים מספר פעמים.ואז לחתוך את הכתרים, נזהרת לא לפגוע בעלים, ולנקות אותם החוצה.עכשיו אתה יכול להחזיק את השטיפה הסופית ולהתחיל בישול.

בישול

העלים הירוקים הקטנים מתווספים היטב סלטים טריים.ניתן גם לבשל אותם עם בצל.כדי לעשות זאת, בצל קצוץ עם כמה שיני שום מטוגנים במחבת עם כמות קטנה של שמן זית.לאחר מכן להוסיף ירקות, מעט מים להתאדות עד העלים רכים.

שן הארי יכול לשמש כאחד המרכיבים של מרק טוניק, אשר מורכב גם סרפד צעיר, פטרוזיליה, תרד, כרוב וצ'רד.כל עשבי תיבול מבושלים היטב מרק עוף מתובל.

בנוסף, תה חזק מ פרחים שן הארי, משמש שטיפה שיער, מוסיף ברק ומדגיש את צבע האור של התלתלים.

מ שן הארי יכול אפילו להפוך יין

שן הארי בגינה

כמו צמחים רב שנתיים, שן הארי יש שורשים עמוקים למדי לספוג מינרלים שימושיים מהקרקע, מה שהופך אותם נגיש שורשים קטנים עם שורשים קצרים.לכן, אל תתנו שן הארי לגדול חזק לחלוטין לקרוע אותם שם ירקות לגדול.

פרחים צהובים בהירים על הדשא למשוך מאביקים לגינה שלך הם מקור מוקדם של צוף עבור פרפרים רבים.

ודא כי אתה יכול להבחין במדויק שן הארי של צמחים אחרים לפני איסוף אותם.אם מעולם לא אכלת אותם לפני, אנו ממליצים לך להכין תחילה ולנסות חלק קטן, ורק אז הקציר בכמויות גדולות.לעולם אל תאספו שן הארי מאזורים שטופלו בחומרי הדברה או בכימיקלים אחרים, לדוגמה, ממדשאה.