של המאמר: דליי מתכת
- מעושן smokehouse האפשריים
בית העשן מעושן במו ידיו עשו במהירות, בקלות ובצורה חסכונית.כדי לעשן מוצרי בשר משלך פירושו להיות בטוחים באיכות ורעננות של מנות טעימות לאחר מכן.הטכנולוגיה של עישון חם, לעומת השיטה הקרה, דורש הרבה פחות זמן לבישול.עיצוב זהה מאוד בגודל המכשיר מאפשר לך להשתמש בו לא רק בחוץ, אלא גם בתוך הבית.חומרים, כלים המשמשים לייצור אינם מורכבים ונגישים למדי.
אפשריים smokehouse מעושן
כמו טנקים smokehouse האדם המודרני הסתגל סכום ניכר של זמין כלים ומכשירים, מעבר למכסה לייעודן המקורי.חביות, בלוני גז, מקררים, מכונות כביסה יש את חייהם השני.
אחת מהאפשרויות הקלות לייצור smokehouse תוצרת הבית עבור מוצרי דגים ובשר מעושנים הוא להשתמש בדלי מתכת עם מכסה.דליים מתכת
קחו למשל את הדוגמה של איך לעשות smokehouse מעושן מדלי לשימוש ברחוב.ההליך הוא כדלקמן:
- בוחר דלי מתכת מתאים עם מכסה( לא אמייל) מתאים לנפח;
- בקירות הצדדיים של הדלי נקדחו חורים להתקנת שיפודים או רשתות עשויות חוט;
- על השכבה התחתונה של רשת התיל הוא קבוע המזרן מלכודת שומן;
- בכריכה קדח 10-15 חורים;שבבי
- או נסורת ממוקמים ישירות בתחתית בית העישון;
- כדי להפעיל את תהליך העישון ידרוש מקור אש( אש, מבער גז) או תנור חשמלי.
חבית מתכת
העיצוב הפשוט הבא הוא ייצור של חביות.יכולתו יש קיבולת עולה על הדלי לפעמים.
ההליך לייצור ושימוש לאחר מכן אינו שונה מהדוגמה לעיל של ייצור שמן החלון מתוך דלי.ההבדל היחיד הוא בגודל: כל האלמנטים המבניים גדולים באופן יחסי.
לפני השימוש, יש לנקות את התוף על ידי ירי בטמפרטורה גבוהה.
העתיקה המקרר
ביתי smokehouse מעושן עם הידיים יכול לקבל בקלות פנימה והחוצה של המקרר.במקרה זה, זה ידרוש יותר עלויות, לא רק חומר, אלא גם פיזית.בתמורה, ניתן יהיה לקבל מספר גדול של מוצרים מעושנים מוכן במכשיר נוח.התקן בחירה עבור שדרוג להיפסק על "Dnepr" מודלים הסובייטיים-סוג, כפי שמוצג בייצורו כמות מינימאלית של פלסטיק עבור המעטפת הפנימית.עובדה זו מאוד מפשט את חידוד של המכשיר.
הימצאות חלקי פלסטיק במהלך עישון חם בתוך ארון העשן אסורה בשל יצירת טמפרטורה גבוהה במהלך הבישול.
קחו למשל את הדוגמה של איך לעשות smokehouse מעושן עם ידיהם מן המקרר הישן:
- פלסטיק פנים לקצץ הוסר;חותם מגנטי
- נבדק, במידת הצורך, להיפטר;
- מצטרף מחזיקי רשתות תיל ווים;
- מסתיים או מוחלף על ידי מנגנון נעילה חדש של דלת המקרר;
- כל חורים טכניים שהופיעו לאחר המודרניזציה מודבקים על עם סרט דבק;
- חור בקוטר של מאוורר הפליטה נעשה בראש הארון בעזרת מקדחה ומספריים למתכת;
- בחור שהתקבל קבוע למאוורר, הוא מחובר לצינור שלוקח את העשן לרחוב.
- כמו מדף תחתון מדף מותקן מחבת מתכת לאסוף את השומן ששוחרר במהלך תהליך של עישון;
- גנרטור עשן של עיצוב זה משמש תנור חשמלי עם מיכל עם דופן עבה עם נסורת או שבבי מותקן על זה;את מחולל עשן
- ממוקם בחלק התחתון של החדר, כבל החשמל הוא הוביל החוצה דרך פתח טכני מוכן במקרה המקרר.
שימוש עשן חם עישון עם הידיים שלך אפשרי גם עבור ההתקנה בתוך הבית.במקרה זה, צינור הפליטה מוצג ברחוב.במידת הצורך, את המפרק של הדלת ואת הדיור של בית העישון, לאחר הצבת המוצרים בו, מודבק עם סרט דבק.מוכן על פי המתכון מוצרים, מוערמים על הסריג או תלוי על ווים, צ 'יפס מלאים ואספקת החשמל מחובר.
כוח המנוע של המאוורר המשמש למיצוי חייב להיות מספיק כדי להסיר לחלוטין את העשן מהחדר.
שימוש
נירוסטה החומר עמיד ביותר להכנת עשן חם מעושן הוא מזון כיתה נירוסטה.נירוסטה מאפשר לך להשתמש דבר שנעשה ממנו יותר מעשור.כיתה מיוחדת של נירוסטה AISI 304 עמיד בפני שינויי טמפרטורה, מה שמאפשר לעשן מוצרים כל השנה.
בית העשן החם העשן מפלדת אל-חלד עמיד בפני מדיה אגרסיבית, אינו מגיב עם מלחים וחומצות, ולכן הוא יכול לשמש כבניה נייחת לחצר.בשל תכונות כאלה של מתכת, את המראה של פיח על קירות בית העישון הוא מינימלי.ניקיון ותחזוקה של המשטחים הפנימיים והחיצוניים הוא פשוט יותר בהשוואה לבית מעשנות מתכת כפוף קורוזיה.זה מאפשר לך לעמוד בדרישות היגיינה בהכנת בשר ומוצרים מוגמרים דגים.
בית העישון קומפקטי עשוי נירוסטה, הנפוץ ביותר בקרב חובבי חוצות.דייגים וציידים ראוי להעריך את הקלות של הניתוח טיפול זה סוג של בית מעשנים.בנסיעות רגליים היגיינה חשובה במיוחד.
יש גם מעשנים חמים מעושנים עם חותמת מים.מגוון כזה הוא נפוץ בביקוש לשימוש ביתי.העיצוב של אפשרות זו הוא קופסה של מתכת גיליון מרותך דק, שיש מרובע או מלבן בחתך רוחב.קצה הקופסה מסתיים עם חריץ בצורת p 15-30 מ"מ רוחב ו 20-30 מ"מ עמוק לתוך אשר הוא שפך מים.יש גם מכסה של אותה צורה כמו צינור המשמש ליצירת מתיחות.לכריכה יש גודל רחב יותר מהקופסה, אך משתלבת בחופשיות בתוך החריץ המלא במים.
ערכה של התקן כזה בהכרח כוללת מגש איסוף שומן, רשת להנחת מוצרים מוכנים לעישון.חותמת המים גם בונה באופן קונסטרוקטיבי את תכונות חיזוק, שכן הגוף של בית עשן מתרחב במהלך חימום, ואת הפינה שממנה מרותך את שסתום מונע צינור מעוות.
עקרון הפעולה של בית העישון עם חותמת המים מבוסס על עצירת היציאה של עשן מהגוף בשל הנוזל שפך לתוך הצד של בית העישון.עשן מנורת השמן יוצא דרך מתקן מיוחד במרכז המכסה.נסורת או שבבי עץ מתאים לעישון נשפכים ישירות לתחתית הקופסה, מותקן מחבת לטפטף כדי ללכוד את השומן, ואחריו רשת עם בשר שהונח בקפידה.הבא, המכסה סגור, מים מוזגים לתוך השסתום ואת בית העשן הוא הוצת.
במהלך עישון, רמת הנוזל צריכה להישמר על ידי שפכו אותו, כי זה מתאדה, מתחמם יחד עם הגוף של בית העישון.
הפיכת עשן חם מעושן שלך לא קשה.גישה יצירתית, לא כלי ערמומי, השקעה קטנה, והכי חשוב - תשוקה.כל אלה הן דרישות לקבלת תוצאות באיכות גבוהה.
כל העיצובים חם מעושן המוצע לעיל ניתן להשתמש כדי להפוך מעדנים מעולים.הטעם שלהם תמיד רק משתפר מן ההבנה כי מעשן הבית חם מעושן, שבו הם מוכנים, נעשתה באופן אישי עם הידיים שלך עם אהבה עבור יקיריכם.אל תפחד לנסות.קשה יכול להיות פשוט!
יותר בבירור את הייצור של עשן חם מעושן לעשות זאת בעצמך וידאו.ביצוע עשן - וידאו
