מעשן עבור דגים מעושנים קרתיאבון מוגבר.אבל אתה לא צריך לקנות בחנות, אתה יכול בקלות לבשל את זה בעצמך, וזה ידרוש smokhouse עבור דגים.מכשיר זה יכול להיעשות באופן עצמאי, העיקר הוא ללמוד את תכונות העיצוב. מעושן קר מעושן
מעושן קר יכול להאריך באופן משמעותי את האחסון של דגים.זה מומלץ בנוכחות כמויות גדולות של המוצר מתכלה.בית מעשנים ביתי קטן עבור דגים מעושנים קר לחסל את הצורך לייצר ארון גדול לעישון.
על מנת להפוך את המכשיר לחומר מינימלי נדרש:
- שרוול רחב של חומר פוליאתילן צפוף;
- מוטות עם גובה של כ 1 מטר וחצי של כמות של 4 חתיכות;חוט מתכת
- , זה יפעל כמו חוצה עבור דגים תלויים.
אז בכל זאת, איך לעשות בית עשן דגים עם הידיים שלך?המכשיר מיוצר במספר שלבים:
- ראשית אתה צריך למצוא פיסת קרקע מתאימה עם משטח שטוח.יהיו מספיק קרקע עם שטח של 1 מ"ר מ 'מטר
- מוטות צריך להיות דפק לאורך המערכת ויש להציב בפינות.כתוצאה מכך, הם חייבים ליצור ריבוע.
- במרחב בין המוטות, יש צורך מתח את החוט, דגים יושעה על זה.כאשר התלוי, הפגר מומלץ להיות ממוקם במרחק מספיק, כך שהם לא נוגעים.
- מיכל ממוקם מתחת, שבו יש שריפת גחלים, דשא טרי מונח על גבי.זה יבטיח את היווצרות עשן סמיך.
- המבנה כולו מתהדק בשרוול פוליאתילן מלמעלה.זה צריך להיות מראש תפרים בחלק העליון, ואת הקצוות התחתונים שלה לחצה בחוזקה על הקרקע.
קרא עוד: טעם מעודן של סלמון ורוד אפוי בתנור
בית העישון לדגים יכול לעמוד במשך 3 שעות במשך 24 השעות הראשונות, בתהליך זה יהיה עליך לשים דשא טרי.לאחר מכן, מומלץ להסיר את השרוול לאוורר את המכשיר היטב.ביום הבא, עישון יכול לחזור שוב.
עשן מן הדלי
עשן עבור דג מעושן חם מאפשר לך להכין טיפולים טעימים לתקופה קצרה.זה יכול להיעשות בבית מתוך דלי מתכת פשוטה, זה לא לוקח הרבה זמן ומאמץ.
כדי לעשות זאת, פשוט בצע את הפעולות הבאות:
- מומלץ לשים את הדלי על האש;
- ואז צ 'יפס או שבבי עץ לעישון מוזגים לתוכו;
- צריך להכין רשת מתכת מראש, פגרי דגים מונחים על זה;
- לאחר הופעתה של עשן מן הצ 'יפס על פני השטח של הדלי הוא להתקין את הרשת עם דגים;
- בערך 30-40 דקות, דגים מעושנים וטעים יהיה מוכן וניתן להסיר מן הגריל.
קרא גם: כובש לבבות זכר ונקבות - קרפיון אפוי בתנור
מהמקרר
אנשים רבים אי שם באסם או בבית במדינה יכול למצוא מקרר ישן מן המועצות פעמים.זה יכול לשמש לייצור smokhouse, בעוד זה יהיה די נוח מרווח.
עשן ממקרר דגים נעשה בקלות ביד, זה דורש מספר שלבים:
- ידרוש רק גוף עשוי בסיס מתכת, אבל כל המילוי צריך להיות מוסר לחלוטין;
- בחלק העליון של מסגרת הקירור יש צורך לעשות חור קטן, זה ישמש ארובה;
- באזור הפנימי על כל חלק מחובר שלוש זווית אורכית;
- המרחק בין שני העליונים צריך להתאים את אורך של פגרי דגים מעשנים;
- לתלייה דגים בפינות העליונות ממוקמים סריג עם ווים;
- בפינות התחתונות להגדיר את המזרן, אשר יצטבר שומן, נמסה פגרי.
פעולתו של בית העישון מהמקרר יכולה להתבצע באמצעות תנור חשמלי.המכשיר מותקן בתחתית הדיור, הוא מכוסה במגש עם נסורת או שבבי עץ.נוכחות של סרט מגנטי מוצק רצוי על הדלת, זה יבטיח סגירה הדוקה של המבנה.
מעשן מבית החבית
בית עשן לדגים, העשוי מחבית מתכת רגילה, נחשב לטוב ונוח.היא תוכל לשרת במשך זמן רב למדי, וגוויות בה תמיד יהיו ריחניות ועסיסי.
קרא גם: איך לבשל כראוי טראוט אפוי בתנור לארוחה משפחתית
למעשה, עשן תעשייתי וציוד מחבית מתכת כמעט לא שונה.עבור ייצור תוצרת בית, אתה יכול להשתמש בעיצוב שאינו מתאים לשימוש, למשל עם התחתונה רקוב.זה יכול להיות מוסר בזהירות ביד.
התהליך של יצירת בית עשן הוא כדלקמן:
- השטח הפנימי של החבית חייב להיות מצויד מוטות הסורג.אלמנטים אלה נקבעים בשתי רמות.כל זה נדרש לתליית פגרי דגים.
- ראשית אתה צריך לבנות מוקד של לבנים או אבנים.
- העיצוב מותקן על האח.
- אש מוגדר באש ועשן חם מתבצעת.
- אם אתם מתכננים ליצור ציוד לעישון קר, אז בשביל זה אתה צריך ליצור תנור קטן קטן ארובה בחבית.
Smokehouse לבישול דגים טעים וריחני בבית יכול להתבצע לחלוטין מכל הפריטים גרוטאות.זה יכול גם להיות בנוי מתוך גליל גז, סדינים נירוסטה, חביות ישנות וברביקיו, לבנים.למרות הפשטות של העיצוב, התוצאה מצדיקה את האמצעים הרבה, ועישון הוא כמעט לא שונה מן התעשייה.
בית עשן לדגים - וידאו
