ובשר מעושן ריחני.ציוד זה מאפשר לך לעשות בשר מעושן, דגים, מאכלי ים בתוך חצי שעה בלבד, ואת לטפל הופך פשוט מדהים.אבל ב smokehouses אחרים זה עלול לקחת לא שעות, אבל 2-3 ימים ועוד.מסיבה זו, כדאי לשקול את המוזרויות של ייצור עצמי של ציוד עישון אלקטרוסטטי. עקרון הפעולה של המכשיר
מעשנים אלקטרוסטטיים הוא מכשיר נוח למוצרי עישון.במהלך העבודה, המוצרים מעובדים עם עשן, תחת השפעתה בבשר, שני סוגים של תגובות להתרחש - denaturation ו הידרוליזה.בתהליך זה אין אפקט שדה אלקטרוסטטי.
אבל עדיין, לפני שתמשיך עם ייצור של מכשיר, כדאי לשים לב למאפיינים החשובים של עקרון תהליך העבודה:
- בזמן שהמכשיר פועל, עשן יוצא דרך הרשת;הרשת
- נמצאת תחת השפעת מתח DC במתח גבוה.זה מושג על ידי חיבור מוט חיובי אליו;
- מן הרשת מגיע לא אינדיקטור גדול של כוח הנוכחי;
- זרימת עבודה מעשנים תורמת יינון של עשן שנכנס לחדר עם המוצרים.
כיצד ליצור בית עשן
ישנם מספר סוגים של מכשירים עם שיטת בקרה אלקטרוסטטית שניתן לבצע בבית:
- באמצעות השנאי הישן מהטלוויזיה;
- היישום של מנוע שני שבץ הישן או סליל הצתה.
כל בית עשן אלקטרוסטטי של קר וחם מעושן יש מעגל חשמלי שניתן לעשות בקלות בבית.
מעשנים אלקטרוסטטיים - דיאגרמה וציורים
כדי להפוך את הציוד שלכם למוצרי עישון, עליכם להבין כיצד המכשיר נראה.התוכנית המיוחדת של בית העשן האלקטרוסטטי והרישומים שלו מאפשרת לך להבין היטב מה מורכב המכשיר, אילו אלמנטים חשובים יש לו.
קרא גם: מדפים יפה ומקורי לעשות זאת בעצמך
התוכנית הכללית של המכשיר אלקטרוסטטית מציג את כל הרכיבים העיקריים של הציוד, כלומר התנור, הגוף שלה יכול להיות עשוי מתכת, עץ או בסיס פלסטיק.מחולל מתח קבוע בהכרח ליד זה.
בית העישון האלקטרוסטטי עם הידיים שלו חייב בהכרח להיות בעל גוף חימום או מבער גז במכשיר, אלמנטים אלה נדרשים לחימום שבבים, אשר מייצרים עשן עם הצפיפות הנדרשת ואת הארומה.
מאוורר מסופק בהתקן של מכשיר עישון אלקטרוסטטי על מנת לאלץ כמות מסוימת של אוויר, אשר ימנע שריפת נסורת.עשן רווי צריך להיות מקורר עם מים, ואז זה עובר דרך הולם לאזור התנור.
חומרים נדרשים
מתח ממוצע של 20-30 קילוואט צריך להיות נצפה בסככת עישון אלקטרוסטטית.למטרות אלה, נעשה שימוש בגנרטור בעל מתח גבוה.אלמנט זה ניתן לרכוש כבר בצורת גמור או עשה באופן עצמאי.
קרא גם: מה ואיך אתה יכול לעשות משלך עשן ריפוי עשן לתת
גנרטור במתח גבוהה יכול להתבצע של המרכיבים הבאים:
- יישום של סליל ההצתה ומתג המכונה.יחידת המתח הגבוהה, המורכבת מרכיבים אלה, היא מעגל פשוט עם מקור מתח ומפתח.גנרטור, אשר נועד להגדרת פולסים, צריך להיות תדר של 1-2 קילוהרץ, מחוון מתח של הרשת כולה צריכה להיות 12 V. זה ידרוש כ 1-2 א.
- ייצור משנאי אופקי.הפולסים שמקורם בגנרטור, מייצרים את השליטה בטרנזיסטור.זה מאפשר לך לקבל על 20-25 קילוואט מתח קבוע.על מנת להפוך את האפשרות האידיאלית יהיה גנרטור מ לטאטא של הטלוויזיה, הוא מייצר האצה טובה של חלקיקי עשן, ולכן תהליך העישון הושלמה הרבה יותר מוקדם.
הבא, אתה יכול להמשיך לבניית גנרטור קיטור.מומלץ להשתמש בגוף עשוי מברזל יצוק או בסיר עם בסיס נירוסטה, אשר יש קירות עבים בתחתית.גרניט או גיר צריך להיות שפך על פני השטח התחתון, השכבה צריכה להיות 2-3 ס"מ עובי, יש להתקין עליו רכיב חימום.
ספירלה מאח או ברזל יכול לשמש אלמנט חימום, זה צריך להיות טבעות בידוד עם בסיס קרמי.סדין עם חורים חייב להיות מותקן על גבי, במראה זה צריך להיראות כמו מסננת.שכבת שבבים נשפכת עליה בגובה של עד 5 ס"מ
על מנת שהפיזור של העשן יהיה אחיד, מומלץ להתקין מפזר מעל יציאת הארובה.כפי שהוא משמש צלחת מחורר.
בנוסף לרשתות, אלקטרודה סוג המחט קבועים.המיקום שלהם צריך להיות אחיד.יש לחבר את האנודה לאזור הקרסים שעליהם מושעה בשר, דגים ומוצרי עישון אחרים.
קרא גם: ביצוע עשן הבית שלך מעושן קר קר
הרכבה של מתח גבוה יחידת
עשן קר מעושן אלקטרוסטטית חייב בהכרח יחידת מתח גבוה, בשל זה יצירת חיובי חיובי בעשן הנפלט.אבל המוצרים עצמם, אשר תלויים על ווים, הם רוויים עם מטען שלילי.זה מאפשר לך להאיץ את התהליך של עישון רוויה עם ניחוחות של בשר ודגים.
יחידת מתח גבוה היא החלק המורכב ביותר בהתקן אלקטרוסטטי.הוא ממוקם באזור קאמרית עישון.אלמנט זה יכול להיעשות ביד, בשביל זה אתה צריך לעשות את הפעולות הבאות:
- לחתוך הראשון את הרשת;
- עשויים מדפים;מסגרות
- מבוצעים;
- אטמים נחתכים בסוף ואת האחיזה נוצרת.
הרכבה של המכשיר חייבת להיות ברצף קפדני.ההתקנה צריכה להיעשות רק על משטח שטוח.
ייצור של מכשיר אלקטרוסטטי עישון לא ארוך, העיקר הוא לעקוב אחר כל הכללים החשובים והמלצות.עבור ייצור, אתה יכול להשתמש אלמנטים מאולתרים, כי כמעט לכולם יש בבית.עם זאת, כדאי לבחון היטב את המאפיינים העיקריים של התהליך, כך שבעתיד לא יהיו קשיים ובעיות.
וידאו מ 4 חלקים על עישון אלקטרוסטטית
