תוכן המאמר:
הצעד הקשה ביותר להכנת כרוב ממולא הוא להפריד את עלי הכרוב מהראש, כך שהם לא לשבור, אבל הם לא רכים מדי.כרוב עבור כרוב במיקרוגל מתרכך, כך שהוא יכול להיות עטוף במילוי, אבל נשאר גמיש.בניגוד לשיטה הסטנדרטית באמצעות סיר רותח, המיקרוגל כולו אופה את העלים ומשמר את כוחם.
מתכון לריכוך כרוב בתנור מיקרוגל
הדרך איך לרכך את הכרוב לכרוב במיקרוגל היא הרבה יותר קלה מאשר השיטה הסטנדרטית עם מים רותחים.בנוכחות תנור מיקרוגל, אין צורך לבחור במיוחד זנים רכים, לחמם מיכל גדול עם מים ולנסות לעמוד בזמן הנכון, כך העלים לא נשרף.
אתה יכול אפילו לרכך כרוב עבור כרוב במיקרוגל.במים רותחים, העלים שלה מבושלים במהירות החוצה קרועה, בעוד בשר טחון הוא עטוף בהם, בניגוד לשיטה מודרנית יותר.
להכנת כרוב ממולא, ראש של 1.5-2 ק"ג מתאים.זה יכול להיות לשים ישירות לתוך התנור או עטוף סרט נצמדות.
- לפני שאתם מבשלים כרוב עבור כרוב במיקרוגל, יש לנקות אותו.גבעול ניתן לקצר, ואת העלים העליונים מוסרים עד נקי שלם.שאריות ניתן לזרוק משם - הם לא נחוצים עבור כרוב.
- בבסיס של גבעול כרוב לעשות חתכים עם סכין ארוכה, מפריד את העלים.אין צורך לפרק ראש כרוב - עלי כרוב עבור כרוב ממולא בתנור מיקרוגל ירכך ולהיות מופרדים בקלות.הסכין הוא העמיק עד למקסימום, מנסה לא לפגוע בכרוב.
- נשלח לתנור למשך 8-10 דקות והופך אותו למקסימום.זה יכול להיות גם עטוף בשקית ניילון או סרט נצמדות - העלים תאבד פחות לחות בעת עיבוד על ידי טמפרטורות גבוהות.
- כמה דקות כרוב עבור כרוב במיקרוגל יהיה לבשל, תלוי בגודל שלה ומספר העלים.לאחר 8-10 דקות, הראש מוסר מהתנור ועלי השטח מופרדים ממנו, אשר התרככו.אלה המחזיקים חזק על הגבעול נשארים.
- הבא, הראש כרוב להיות ממוקם בחזרה במיקרוגל במשך 5-8 דקות.לאחר מכן, ניתן להסיר את השכבה הבאה של עלים, אשר לרכך תחת טמפרטורה גבוהה.לא מומלץ להסיר את כל העלים - הקטנים שבהם אינם מתאימים לחמניות כרוב.הם יכולים להישאר והוסיפו למנה אחרת( מבשלים בורשט או כרוב מבושל).
- עלים מוצקים עשויים להישאר על העלים.הם יכולים להיות חתוך בקפידה עם סכין, לשמור אותו מקביל על פני השטח של השולחן.חשוב לא לפגוע בשלמות של הסדין, אחרת כרוב ממולא כזה יתפרק.
כרוב חם לאחר היציאה מן המיקרוגל צריך להיות זרוקים מיד עם מים קרים.אז העלים קל יותר להפריד מן הגבעול, והם יכולים מיד לעטוף את המילוי.
הכנת כרוב לכרוב במיקרוגל הרבה יותר קל מאשר בסיר עם מים רותחים.העלים מתרככים, אך נשארים חזקים וגמישים.ב צלחת סיים יהיה לטעום אותם, אבל זה לא יפריע את הטעם של בשר טחון.בנוסף, שיטה זו של הכנת הכרוב חוסך זמן.בעוד הכרוב הוא שקוע במיקרוגל, אתה יכול מהר דברים את העלים הראשונים עם בשר טחון.