איך ואיפה גדל התאנים ברוסיה

עץ הפרי העתיק ביותר שהוזכר בהיסטוריה הוא ללא ספק תאנה.העלים שלו היו הבגדים הראשונים של אדם וחוה, אפילו יש גרסה כי עץ הדעת לא היה עץ תפוחים בכלל, אבל תאנה.

ההיסטוריה של העולם העתיק קשורה קשר בל יינתק עם גידול של תאנים.ביוון, פרי זה היה סמל של פריון( מספר גרגרי פירות מגיע 1000 או יותר).

עלי תאנה רכים החליפו מפיות לרומאים. .. אגב, הזאב הזין את מייסדי רומא בצל עץ התאנה.עד עכשיו, האיטלקים רואים תאנים להיות סמלים חג המולד של שפע.

במאמר זה, נלמד כיצד תאנים נראות( לבן ושחור), שם היא צומחת ברוסיה, כמו גם איך לאכול את פירותיה.

מהי תאנה, איך זה נראה, ואת השם האחר שלה

על פי אחר, תאנים קוראים "פיקוס קריק".קשה לקרוא לזה עץ גזע רב עד 10 מטרים.הכתר מתפשט, הקליפה אפורה, הענפים המעוקלים מכוסים עלווה יפה מאוד.

הצד החיצוני של זה הוא כהה, העלים מתחת הם הרבה יותר קל, מחוספס מ vei קטן.תאנים, כמו פיקוסים אחרים, מכילים מיץ חלבי חריף מאוד.

פירות תאנים - עם עור עדין מאוד, מלא מבפנים עם ג'לי אדמדם מתוק ודגן משובח.בפרי, תהליכי תסיסה לעיתים קרובות מתחילים ממש על הענפים, ומכאן השם השני - "פירות יער".

צמחים dioecious, "זכר" ו "נקבה" inflorescences לגדול על עצים שונים.איך פורח עץ?פרחים של סוג חסר משמעות לגדול עלה axils. האבקה מתרחשת בצורה מסוימת מאוד - צרעות של מין מסוים מתפתחות בתוך פרח התאנה ועפות החוצה ונושאות אבקה.בשל חוסר מאביקים טבעיים( צרעות אלה), התאנים לא יכלו להסתגל באמריקה, עד שהם הביאו זנים מיוחדים לתנאי גידול חדשים.כיום, המטעים התעשייתיים של עצי תאנה מורכבים אך ורק מזנים מסוג זה של פרי.

כיצד, היכן גדל התאנה ופריחה, כיצד לקבוע את בשלותה?

הצמח הוא כל כך יומרני, כי הוא יכול לגדול לא רק על קרקעות עניות, אלא גם על סלע מחוספס וקירות אבן.אין צורך בחריש לפני השתילה - לא טיפוח ולא דשן.

זרעי תאנה מופשטים, פראיירים שורשים, ייחורים ירוקים.הצמח בקלות סובל גז וגיזום בכל גיל.פרי תאנים מתחיל מוקדם - במשך 2-3 שנים, החל מ 7 שנים נותן יבול יציב, חי עד 100 שנים( אפילו 300 דגימות הקיץ ידועים).

קרוב משפחה הקרוב ביותר של פיקוס ידוע, תאנים לגדל שיחים המשתרעים או עצים עד 10-12 מטר. הצמח טרופי מאוד, אפילו טמפרטורה של -100 מעלות צלזיוס היא הרסנית עבורו, וכפור תכופים בחוף הים השחור פוגעים באופן משמעותי בנטיעת עץ התאנה.

ספציפיות של צמח כי הכפור אינו נורא עבור תאנים.הצטננות לא לסבול מאבקת צרעות החורף בפירות.

עץ פירות יומרני עם פירות טעים ובריאים אלה הפך נפוץ בהודו, אוסטרליה ואיים של אוקיאניה, מדבריות למחצה של אפריקה, במרכז אמריקה הלטינית, ברמודה והקאריביים.

מאז ימי קדם, תאנים כבר גדל בחצי האי קרים, Transcaucasia ומרכז אסיה.מתיישבים יוונים הביאו אותו לחוף הים השחור.

תאנים ירוקות על הענפים באמצע הקיץ

כאשר פירות יער נקצרים?

יוצא דופן ביותר בהבנה שלנו, על הענפים בו זמנית הם תאנים של היבול הנוכחי ואת תחילתו של פירות העונה הבאה.יתר על כן, ניצנים אלה overwintering מוכנים לקציר בסוף מאי.הם הרבה יותר גדולים מסיק הסתיו, אבל לא כל כך טעים.

היבול הראשון( חסר משמעות) הוא שנקטפו בחודשים יוני עד יולי, ואת היבול השני העיקרי בסתיו, בחודשים ספטמבר עד אוקטובר. עם זאת, ב נטיעות תעשייתיות מודרניות, זנים עם פירות חד פעמי מעובדים.

אם התאנים מיועדות לייבוש, x נשארות על הענפים עוד קצת, היכן שהן מיובשות ויובשות באופן ספונטני כמעט למצב הנדרש בתנאים טבעיים.

עכשיו זנים של תאנים stunted מפותחים, כמו גם זנים מיובשים על הענפים הרבה יותר מהר.כל זה מקל על ייצור של פירות יקרי ערך.

מאוד גרגרי יער ניתן לאחסן רק כמה שעות, הם צריכים להיות מעובדים במהירות או אכלו טריים.כיצד לבחור תאנים: ירוק או בשלים?

דמויות, כמו לפני אלף שנה, נקצרים רק ביד.זה נובע אך ורק את המבנה "עדין" מאוד של הפרי - עיסת דמוי ריבה עם זרעים קטנים מכוסה קליפה דקה.מכל עץ, הפירות מוסרים בכמה שלבים, כשהם מבשילים, בוחרים רק תאנים בשלות. פירות לא בשלים לא ניתן לאכול כי הם מכילים רעילים "חלב" מר.

פירות אינם נאספים רק בזהירות רבה.קוטפי פירות חייבים ללבוש כפפות כותנה צמודות,

• כדי למנוע פגיעה בגרגרי היין העדינים,
• כדי להגן על עצמם מפני הצמח הקוסטי של הצמח.

פירות לחתוך עם סכין חדה או סכין ממוקמים משטחים נמוכים, הועבר בצל שנשלחו לצרכנים.

אשכולות אשוח של תאנים פירות על העץ, מוכן למסוק

כיצד לאחסן לצרוך את פירות שנאספו של עץ?

פירות תאנים טריים מאוחסנים במשך כמה שעות.בהתחשב בתכולת הסוכר הגבוהה( עד 30% בפירות טריים), תהליכי התסיסה מתחילים מהר מאוד - לא יותר מ -6 שעות( ומכאן השם השני - "tartberry").

בארצות הברית, חלק ניכר מהתאנה עובר באופן מיידי הקפאה עמוקה.זנים מסוימים מאוחסנים בצורה מושלמת פתרון של 30-40% של סוכר מקנה ב -12 מעלות צלזיוס במקררים. החלק העיקרי מגיע לצרכנים בצורת יבשים.

פירות אור עם כ 5 ס"מ משמשים לרוב לייבוש.הם נשמרים במשך 4-5 ימים תחת קרני השמש.

השיטה הקלאסית של ייבוש תאנים - תחת חופה, מתוח על חוט באמצעות גבעול מנוקב( בצורה של "חרוזים").לפעמים זה מיובש על ידי הפצת "העין" למעלה, להפיץ אותו בשמש.לפעמים, לפני ייבוש, את פירות התאנים הם טבול לתוך סירופ חם רק כמה שניות ולאחר מכן מותאם למצב על גז או בשמש.

תאנים קפואות עם גרגרים כהים. זה מראש שטף, מיובש, ארוז וקפוא.חנות ב -16-18 C במשך כחצי שנה.אבל שיטה זו של אחסון אינו הפופולרי ביותר.

קציר תאנים טריות לפני עיבוד וייבוש

תכונות שימושיות של פירות בשלים

תאנים הם לא רק טעים, אלא גם מאוד שימושי.בנוסף פקטינים, חומצות אורגניות, ויטמינים( B, C, PP, בטא קרוטן), פירות אלה מכילים מינרלים רבים microelements.תכולת האשלגן בתאנים כמעט זהה לזו של אגוזים, והברזל הוא יותר מאשר בתפוחים.

מתכונים

כדי להתאושש לאחר מחלה רק כדי להעלות את חסינות, מומלץ "לערבב פלא".

להכנת שלה יש צורך לקחת מניות שוות:

• תאנים מיובשות,
• משמשים מיובשים,
• צימוקים,
• קלופים אגוזים.

Mint הכל במטחנת בשר לערבב עם אותו נתח של דבש.חנות במקרר.לוקח 1 כף כל בוקר הוא לא רק טעים מאוד, אלא גם תומך במערכת הלב וכלי הדם, את מערכת העיכול ואת הטון הגוף הכללי היטב.

במדינות הדרום, תאנים מעובדות לריבה, מרשמלו, ואפילו משקאות אלכוהוליים גבוהים עשויים ממנו.של המוצרים שיש לנו זמין, נסה להפוך את העוגיות המקוריות.

המצרכים ריבת תאנים

:

• 1 / 2stakana סוכר,
• 50 גרם חמאה ללא מלח, קמח חיטה 1,5
• ,
• 1 ביצה, חלב כוס
• 1/4,
• 200 גרם תאנים קצוצות,
• ידי1 כפית אבקת אפייה, סוכר וניל, קליפת לימון מיץ שלה,
• קורטוב של מלח.הכנת

היא פשוטה מאוד: לערבב את הכל בהדרגה ומערבבים בקמח. מרדדים את הבצק 1-2 ס"מ עובי.חותכים לתוך כוס, לשים על גיליון אפייה.אופים ב 160 מעלות צלזיוס במשך כ 15-20 דקות.

סיכום

תאנים הם עץ של הטרופיים ו subropics.כמובן, זה יכול להיות גדל בחממה, ואפילו בחדר לקבל כמה פירות יער.אבל כל המאפיינים שימושיים מאוחסנים פירות יער מיובשים, אשר תמיד יכול להיות קנה ברשת הסחר.

ובבית לגדול פיקוס נוסף. ..