יופי ים תיכוני זה הוא שחור כמו לילה טעים כמו צנון מתוק.היא קרובת משפחה של גזר כתום ובה בעת שונה ממנה בטעם ובצבע.פגוש את הגזר השחור - מלכת שדות טורקיה, פקיסטן ומצרים!
תוכן העניינים
- מהו גזר שחור?
- מינים וזנים של הצמח
- היתרונות והנזקים של השורש
- תכונות מרפא
- יישומים בישול
- מסקנה
מהו גזר שחור?
Scorzonera, שהוא השם הנכון של השורש השחור, אינו מגוון חדש של גזר רגיל. היבול הזה גדל במזרח הים התיכון כבר במאה ה -16 למטרות רפואיות וקולינריות.כיום ניתן למצוא אותה במדינות מזרח רבות.ברוסיה, גננים למעשה לא לגדל את זה, אולי, פשוט בגלל חוסר מידע על טיפוח נאות.
גזר שחור צילום מקרוב גבעולים Scoronery ירוק כהה, עד 70 ס"מ גבוה, עלים - ovate או אזמלי.תפרחות מופיעות בחודש מאי, יש להם גוון צהוב בהיר להדיף ריח נעים של וניל.שורש גלילי מחוץ לצבע השחור, בתוכו לבן, רך.אורכו של הפרי הוא בדרך כלל על 15 ס"מ, רוחב - 5 ס"מ, משקל - עד 150-200 גרם.זה מופיע בשנה הראשונה לאחר הנחיתה. מאוחסן היטב בקרקע, כדי להגן מפני הקור מספיק כדי קש עם דשא יבש או נסורת.
סוגים וזנים של צמחים
האפשרות הטובה ביותר לראות את כל מגוון הזנים scoroner היא ללכת לחנות המתמחה בטורקיה.הנה הזרעים של "שחור שחור", "שחור נייט", "דרקון לילך" ו Pusa Asita, הם נהדרים לגידול בחממות.אם אין לך הזדמנות לבקר את המדינה המזרחית, לשים לב הזנים שכבר לקחו שורש במגרשים dacha הרוסי:
פירות גזר שחור על צלחת - הוא צבוע בצבע חום כהה.אורכו אינו עולה על 35 ס"מ, משקל - 130 גרם.
- טיפול תרופתי - מגוון בינוני-מוקדם.יש לה עלים ovate מוארכים ושורשים ארוכים.שורש יבול של צורה חרוטית, במשקל של עד 80 גרם.הבשר הלבן שלה מתקתק לפי הטעם.
- הבכורה הסולארית של היא מגוון מוקדם עם שושנה אנכית המורכבת של עלי ביצה מוארכים.שורש היבול יש צבע חום כהה, משקל קל( עד 80 גרם) ואורך מספיק( עד 32 ס"מ).התשואה היא בדרך כלל 1.5-2 ק"ג לכל 1 ק"מ רבועים.מטר.
- Gypsy הוא מגוון תזונתי בן שנתיים.שורש - שחור, גלילי, עד 30 ס"מ אורך.עיסת שלה מכיל כמות גדולה של מיץ חלבי, שהוא מאוד שימושי עבור חולי סוכרת.
מעדן בחו"ל 
טיפולית 
הבכורה השמש 
צועני זרעים של כל הזנים המתוארים ניתן להזמין על ידי פוסט , אם פתאום בעיר שלך הם לא בחנות.עלות - מ 15 רובל עבור שקית.
היתרונות ופגיעה של שורש
ירקות עשיר B ו- C ויטמינים, ברזל, סידן ואלמנטים קורט אחרים. הוא מכיל אינסולין, המשפיע על רמת הכולסטרול בדם, וכן על מספר רכיבים פעילים ביולוגית המשפרים את תפקוד הלב, הקיבה, המעיים והכליות.לכן, זה משמש לעתים קרובות מאוד לייצור תרופות.ל-
של Scodzoner אין התוויות נגד.אבל בכל מקרה, השימוש הראשון של השורש צריך להיות זהיר, כפי שאתה יכול לזהות אי סובלנות אישית.כמו כן, בחלק מהמקרים, הירק הירק הוא מסוגל לייצר אפקט משלשל קל.תכונות טיפוליות של
בשל העובדה Scorzonera עשיר ויטמינים ומינרלים, הוא משמש לעתים קרובות לטיפול במחלות שונות.רופאים ממליצים להשתמש בו במאבק נגד השמנה, סוכרת, וירוסים שפעת וסארס, חסר ויטמין ואנמיה.אבל זה גם תורם להורדת לחץ הדם, שיפור חדות הראייה( כמה פעמים טוב יותר מאשר יבול שורש רגיל), הסרת דלקת שונים בגוף.
שנקטפו גזר שחור גזר יישום בישול
במבט ראשון, scoronone לא ניתן להשתמש. במראה, זה דומה מאוד שורש עבה, ישר של הצמח, למשל, mandrake, או אפילו מקל הרגיל מעט שרוף.אבל דעה זו משתנה ברגע העור מוסר.הבשר של הגזר השחור לבן ועסיסי מאוד, הוא מריח כמו וניל.זה טעים כמו צנון מתוק, או אספרגוס. ניתן להוסיף לכל מרקים, סלטים, מנות עיקריות.
הם מבשלים אותו אחרת: אם הם מוסיפים אותו למרק, הם שוטפים אותו, לאחר שמים אותו במים חמים, מקלפים אותו, ואז חותכים אותו לזרוק אותו לתוך המחבת.אם מוכנים לסלט, לעשות את אותו הדבר, רק אז להרתיח במשך 20-30 דקות במים מומלחים.עם זאת, השורש ניתן לאכול גלם.כדי לעשות זאת, זה מספיק כדי לנקות אותו, קוצצים ומלאים עם שמן צמחי.
הודות לטעם המיוחד, Scorzonera משולב בצורה מושלמת עם בשר, דגים, גזר כתום, סלק, כרוב ומוצרים רבים אחרים. מסוגל לתת טעם מיוחד מרקים ו gravies, ואת הצבע כדי ריבה וג 'לי, אשר, לאחר הוספת מיץ שלה, הופכים לילך רווי בצבע.באופן כללי, גזר שחור ניתן להשתמש באותו אופן כמו אלה כתום רגיל.אבל מה בדיוק הטבחים עצמם יכולים לעשות עם זה, כלומר.אתה
גזר שחור נבטים סיכום
Scorzonera עדיין ידוע מעט ברוסיה, , אבל זה צריך להיות מתוקן.ואכן, למרות מראה מוזר, צבע, קצת אופי גחמני, זה מגיע לקחת מקום ראוי על השולחנות שלנו יחד עם גזר כתום.אל תשכח את היתרונות.מין זה הוא הרבה יותר יקר מאשר "אחיו", אם רק כי זה המקור הטבעי היחיד בעולם של חומר זה מאוד שימושי עבור העיניים - אינולין.
