הגדרת טבלה - תיאוריה בפועל ב 6 שלבים

המשרת הנכון - זה תמיד סימן של תשומת לב לאורחים, דרך ליצור אווירה חגיגית, וכן אינדיקטור של הטעם האמנותי של המארחת.

• במאמר זה נשקול את הכללים של שירות לא פורמלי, כלומר, אלה המתאימים לקבלת אורחים בבית בחיי היומיום ובחגים.
• שירות בבית תלוי באירוע, שעה ביום, נושא התפריט, אבל בכל מקרה המטרה של מנה אחת היא לפרוש את הכלים ומכשירים כדי שיהיה נוח ונעים לאכול.

בהתבסס על מטרה זו, הומצאו כללי הגדרת הטבלה.בחיי היומיום, כל הקנונים האלה צריכים להיות נצפים רק במקרים החגיגיים ביותר, אבל ברגע שלמדתם את מהותם, אתם יכולים להגדיר את השולחן בידיים שלכם לכל אירוע - מארוחת ערב רומנטית ועד חגיגה משפחתית של השנה החדשה.

לפני שתתחיל, תסתכל על שתי טבלאות שולחן לדוגמה.כפי שאתה יכול לראות, זה הרבה יותר קל עבור האורחים להקים שולחן חג ביתי מאשר בקבלה רשמית!

אז, איך להגדיר את השולחן?ערכנו הוראות שלב אחר שלב ברצף מסוים, המתאר כל אחד מהשלבים.בקיצור, הנוהל הנוח ביותר הוא כדלקמן:

• מפות - צלחות - סכו"ם - כוסות - מפיות - תפאורה( אגרטל עם פרחים, נרות, קישוטים נושאים).

יש לזכור כי כמה ימים לפני האירוע, אתה צריך לפתור את כל הבעיות הארגוניות ולהכין:

• להחליט על מספר אנשים, ליצור תפריט, לסדר את המפה, לבדוק את כמות ואיכות המפיות, מנות, מכשירי חשמל, לחשוב על העיצוב.

ביום קבלת האורחים, נגבו את כל הכלים והמכשירים ונקו את השולחן.

שלב 1. תחילה אנחנו מניחים את המפה

הדבר העיקרי כאן הוא לוודא כי הסככה של מפת השולחן הוא לא יותר ולא פחות מ 20-30 ס"מ.המעקה ייראה קצר יותר ומכוער יותר - לא נוח לאלו היושבים ליד השולחן.

באשר לצבע, אתה יכול לבחור או win-win ומפת שולחן לבן מסורתי, או להניח כל אפשרות מועדפת, להוסיף אותו עם שירים מסלולים עמעום כפי שמוצג בתמונה.

והנה דוגמאות של כלי שולחן חגיגי בבית וללא מפה כלל.

שלב 2. מקפלים את הצלחות

חלק זה של התיאוריה "המשרתים" יהיה הנרחב ביותר.אחרי הכל, הרכב ושילוב של צלחות תלוי בתפריט המתוכנן, את מספר האורחים ואת קנה המידה של החג.

על פי הכללים הקלאסיים של הגדרת הטבלה, ניתן לסמוך על מספר צלחות לאדם אחד:

• תחליף צלחת גדולה( מנה) - אין צורך בטבלאות יום או יומיומיות, סוגים מסוימים של מנה( לדוגמה, כפרי) מאפשרים גם את היעדרם.בתמונה שלהלן מוצגות דוגמאות להצגה עם או בלי צלחת מציינת מיקום.

ייתכן שיהיה צורך: בינוני( חטיף בר), קטן( עוגה או קינוח) וצלחת עמוקה למרק.

• לדברי קנון, סוג של צלחת עמוקה תלוי בסוג המרק.לבחירה עבה, בחרו בתבנית רחבה( תמונה משמאל), למרק קל או למרק קרם, בחרו קערה עם או בלי ידיות( תמונה מימין).אבל זה בדיוק הכלל שניתן להזניח לחלוטין.

לגבי הסדר של צלחות, ואז לשים על חטיפים מיקום או צלחות עמוקות, קינוח ו / או סלט צלחות לשים בצד שמאל כפי שמוצג בתמונה מימין.המקום הזה יכול לכלול גם זוג תה, צלחת פאי או, למשל, קערת הפסחא לביצים.התצלום שלהלן מציג אפשרויות להנעה חגיגית והרכב של צלחות.

יש להציב צלחות

• במרחק של 1.5-2 ס"מ מקצה השולחן ובמרחק זהה זה מזה;
• כדי למנוע מחטיף החטיפה להחליק לאורך צלחת התמיכה, עליך להכניס מפית נייר או טקסטיל ביניהם, כפי שמוצג בתמונה למטה.

שלב 3. שים את הסכו"ם

עכשיו להמשיך לפריסה של התקנים.הם ממוקמים על הצדדים על פי מספר השינויים של מנות( בצד קעור אל השולחן):

• מימין של הצלחות יש סכינים וכפות;
• שמאל - מזלגות;
• מלמעלה אתה יכול לשים כפית.

הגדרת שולחן חגיגי בבית אינה דורשת מספר רב של סכינים מיוחדות, מזלגות וכפות.לעתים קרובות סכין אחת, מזלג אחד זוג כפיות מספיקים( עבור מרק קינוח).

אבל אם יש צורך ורצוי, אתה יכול גם להגדיר את השולחן עם מזלגות מיוחדים, סכינים וכפות כפי שמוצג הבחירה תמונה הבאה.

למידע נוסף על הכללים למיקומם של מכשירים במדריך הווידאו הבא.

שלב 4. שים את המשקפיים, כוסות יין, משקפיים

הבא, מאחורי הצלחות, רק בצד ימין, את המשקפיים גדולים יותר.בהתאם משקאות זמין ההעדפות של האורחים, כוסות מים, יין אדום / לבן, שמפניה ו / או כוס מיץ, משקאות חזקים ומשקפיים נקבעים.

שלב 5. מגישים את המפיות

לאירועים חגיגיים במיוחד, המפיות יכולות להיות מקושטות בצורה יפה ואמנותית על צלחת.בכל המקרים האחרים אין כללים נוקשים למשרת המפיות.אתה יכול לשים אותם בכוס מים, לשים צלחת מתחת למזנון, לתקוע אותם טבעות, לקשור אותם עם סרט לקשט אותם עם תפאורה.

אם אתה קובע את הטבלה לא לחופשה, אבל, למשל, לארוחת ערב, אתה יכול למקם מפיות בצד של הצלחת מתחת למזלגות כפי שמוצג בתמונה למטה.

ראה גם את החומר: 5 רעיונות וסדנאות על ביצוע עבודות יד מפיות.

שלב 6. המגע הסופי הוא העיצוב של השולחן

Hooray, כמעט נעשה!זה נשאר רק כדי לקשט את שולחן חגיגי עם פרחים באגרטל וקישוטי נושאים.בערב השנה החדשה, זה יכול להיות קונוסים, רוזמרין וענפי אשוח, ב -8 במרץ - ניצני פרחים, ועל פסחא וענפי ערבה.הנושא של תפאורה השולחן צריך להיות משולם יותר תשומת לב במאמר נפרד, אבל לעת עתה אנו מציעים להסתכל על התמונות של שולחנות מעוצבים להפליא בנושאים שונים וסגנונות.