של המאמר: הרכב
של תסיסה לקטית, אשר שוכן בלב של תסיסה, מהעת העתיקה בשימוש על ידי אנשים כדי להכין כיבודוקציר ירקות.הכרוב הראשון התקבל בבבל, אבל משקאות כאלה היו הנפוצים ביותר, כנראה, ברוסיה.
בשל הזמינות, קלות ייצור ואחסון, kvasses מבוסס על ירקות, תבואה, חומרי גלם ברי לא השאירו את הדיאטה של נציגי כל חלקי האוכלוסייה במשך מאות שנים.בנוסף, הפופולריות של משקאות תרמו את היתרונות כי לחלוט הביא לבריאות האדם.
עד כה, מתכונים רבים עבור משקאות וינטאג 'הם כבר דבר של העבר, אבל סלק סלק, אשר יש תכונות ריפוי מובהק, הוא לא רק לא נשכח, אלא גם כובש חסידים חדשים.
בשנים האחרונות, עניין המשקה מוצג במדינות מערב אירופה וארצות הברית.
הרכב של כרוב סלק
מאז המרכיב העיקרי של המשקה הוא סלק השולחן, בעל הרשומה גן אמיתי במספר חומרים שימושיים, ויטמינים ומלחים מינרליים, לחלוט רוכש את כל תכונות הריפוי של השורש.בנוסף, מוצרים של תסיסת חומצה לקטית תורמים למשקה סלק.
כתוצאה מכך, ללא קשר למתכון בו משתמשים, יש הרבה ויטמיני B, חומצה אסקורבית, ויטמין PP ו- K ב kavass סלק.המשקה עשיר באשלגן, ברזל וסידן, נחושת, מגנזיום ומנגן, כמו גם אלמנטים קורט אחרים המשמשים אלהאו מערכות אנושיות אחרות.פלבנואידים ו phytoncides, חומצות וסוכרים, נוגדי חמצון טבעיים אנתוציאנינים לעבור סלק כדי kvass.
בתהליך התסיסה, המוצר רווי בחיידקים התומכים בתסיסה ובמקביל מעכבים את התפתחות הצומח הפתוגני, התהליכים המניעים והמיקרואורגניזמים המזיקים לבני אדם.
לכן, כוס סלק bevroot יהיה לא רק להרוות את הצמא שלך, אבל גם לחדש את ויטמין הגוף של מילואים, למלא אותו עם אנרגיה ולהיות הגנה חזקה נגד כל מיני זיהומים.
היתרונות והנזקים של סלק סלק
ברוסיה, סלק סלק נחשב משקה מסורתי, אבל נשכח מעט, כי ניתן לשמוע לעתים קרובות יותר במחוז או מאלו אשר לדבוק אורח חיים בריא.כן, ואנחנו מבשלים סלק סלק בבית.אבל בארצות הברית ובמדינות אירופה המשקה הזה, שנקרא "סלק סלק", הוא פעיל צובר פופולריות והוא עשה לא רק במטבח ביתי, אלא גם במפעלים לעיבוד כמוצר פרוביוטי חזק של מוצא טבעי.
אכן, ההשפעה החיובית של המשקה על תהליכי העיכול ועל הבריאות של מערכת העיכול כולה כבר מזמן אושרה על ידי הרפואה המסורתית והרשמית.
חומרים שימושיים ביוטיים סלק סלק, אם נלקח באופן קבוע, יכול להיות עזרה טובה לגוף.
אם אתה שותה סלק סלק, רק כוס בבוקר ובערב:
- משפר את הרווחה שלך;
- מפעיל אכול ומטבוליזם;
- לחץ נורמלי;
- מתחיל בתהליך של ניקוי הכבד, הכליות והמעיים;
- לטובה שינויים הרכב הדם;
- חיזקה כלי דם;
- מתרחשת גירוי טבעי של המערכת החיסונית.
היתרון של סלק סלק יורגש על ידי אנשים הסובלים מיתר לחץ דם, הפרעות של תהליך העיכול ומטבוליזם, אנמיה חוסר ברזל.
כיום, מחקר פעיל מתבצע על סלק ומוצריו ביחס לטיפול במספר מחלות אונקולוגיות ומדינות החיסונים.
לשתות מסייע לטהר את הגוף של toxins ו impurities.זו איכות חשובה של kvass משמש בטיפול של טרשת עורקים, dysbacteriosis, מלווה עצירות, היווצרות יתר של גז, יתר לחץ דם, מחלות לב וכלי דם והפרעות של הכבד.
אנשים מבוגרים יותר יודעים היטב כמה יעיל סלק kvass הוא בלחץ.
כדי להפחית את הסיכון לגדילה ולהידרדרות במצב הבריאות, חולי יתר לחץ דם יכולים להיכנס למשקה בתפריט היומי שלהם.Kvass פשוטו כמשמעו בתוך חצי שעה הוא מסוגל להחזיר את הלחץ בחזרה למצב נורמלי, אבל אתה לא צריך לסמוך יותר מדי על תכונות הריפוי של המשקה, כי זה בלתי אפשרי לתקן את התוצאה ואת ההתאוששות ללא תרופות ועזרה של מומחים רפואיים.
סלק סלק יכול לשחק תפקיד חשוב במאבק נגד השמנה עודף משקל.עם הכללה נכונה של סלק בתזונה, אתה יכול להשיג תוצאות בולטות מהר, ולא רק לאבד כמה קילוגרמים, אלא גם לשפר את הגוף בכללותו, לשפר את הטון ואת הביצועים, להיפטר אנמיה לנרמל את לחץ הדם.
עם זאת, עם יתרונות בולטים, את הנזק של סלק kvass הוא גם אפשרי, אם לא לוקחים בחשבון את המאפיינים האישיים של האורגניזם, מחלות קיימות רגישות.
התוויות חמורות עבור לקיחת kvass סלק קיים כאשר לאדם יש:
- Urolithiasis ותהליכים דלקתיים של איברים genitourinary;
- כיב פפטי ודלקת קיבה בשלב החריף;
- גאוט ודלקת פרקים;
- הפחית את הלחץ;
- מחלת אבני מרה.
היזהר בעת שתיית סלק סלק, אם יש נטייה אלרגיות למזון.
ביצוע kvass סלק בבית
התוכן של חומרים מזינים ב kvass סיים ישירות תלוי סלק המשמש לייצור משקה.המספר הגדול ביותר של חומרים פעילים מכילים שורשים כהים ללא פסים בהירים, סדקים וסימני קלקול.
לפני ביצוע כרוב סלק בבית, ירקות שורש נשטפים היטב, ניקה מן השורשים, ואת החלקים apical מוסרים עם צמרות העלים.
- סלק חתכים לרצועות או קוביות.
- חומרי גלם ממוקמים במיכל זכוכית ואת החלק העליון של הצנצנת נשפך על ירקות עם מים רותחים.
- מיכל עם מוצר מוגמר למחצה הוא לשים במקום קריר, שבו תהליך של תסיסה חומצה לקטית יתקיים.אופטימלית, הטמפרטורה אינה עולה על 20 ° C.במקרה זה, הסיכון לפתח כמה צמחים פתוגניים ב סלק סלק ואת הופעת תסיסה שמרים הוא מינימלי.
- תסיסה לוקח 3 עד 7 ימים.בשלב זה, מומלץ להסיר את הקצף שנוצר על פני השטח לכסות את פחית מן האבק.
- המשקה המוגמר מסונן, מוזג לתוך בקבוקים נקיים ויבשים ונשלח לאחסון במקרר, שם את המאפיינים המיטיבים של kvass סלק להישאר ללא שינוי במשך כחודש.
חתיכות של סלק כבוש מן kvass לא צריך להיות נזרק משם.ירקות מכילים הרבה חומרים מזינים, כך שהם יכולים לשמש חטיף עצמאי, הוסיף סלטים borscht, אשר רק להעשיר את הטעם של מאכלים אלה.
מאז סלק מכילים סוכרים רבים, לא ממתיק נוסף נדרש.
אם סוכר נוסף, יש צורך לקחת בחשבון כי התסיסה תהיה אינטנסיבית יותר, וכתוצאה מכך, סלק סלק יכיל כמות מסוימת של אלכוהול אתילי.
כמה מתכונים סלק סלק עולה כי 3 עד 5% של מלח השולחן מתווסף למים לשתות.מצד אחד, זה מרכיב המטבח הרגיל ייתן למשקה טעם מיוחד, לעומת זאת, מלח יש השפעה משמר ואינו מאפשר מיקרואורגניזמים מזיקים להתפתח במשקה חם.
בנוסף, יש עוד תפקיד חשוב של מלח.זה מקדם את מיצוי של סוכרים טבעיים מן סלק ואת מהלך התסיסה.כתוצאה מכך, ללא סוכר, אתה יכול לקבל kvass סלק באיכות הגבוהה ביותר וטעם בבית.
כמו כן, כדי להגביר את התסיסה, הרבה יותר מי גבינה חלב חמוץ ניתן להוסיף למשקה במהלך הייצור.
אם תרצה, ניתן להוסיף כמה קרום לחם שיפון, כמה צימוקים ומרכיבים נוספים שיוסיפו הערות מתוקות למשקה, יעשירו את טעמו ואת ניחוחו.זה יכול להיות מגורר זנגביל, כל מיני גרגרים ועשבי תיבול, ירקות וגידולים ירוקים.
