יש לדעת: הכל על פטריות אכיל

וידאו פטריית פטריות עם ניסיון יודע כי בין מתנות יער יש דוגמאות כאלה שלא יביא נזק, אבל גם ליהנותלא אספק.אלה הם פטריות אכיל.אין להם שום קשר עם מינים רעילים, עם זאת, כזה "הקציר" לא ניתן לאכול גם.קטגוריה זו כוללת פטריות, עיסת אשר אינו מכיל רעלים מסוכנים כדי לגרום להרעלה חמורה, אבל באותו זמן יש שילוב של סימנים או אחד מהם:

• יש מבנה נוקשה מאוד;
• טעם לא נעים( רוב הפטריות הן מרירות);
• ריח מגעיל, אשר עשוי להיות נוכח או פטריות גלם, או לידי ביטוי בתהליך ההכנה שלה.

כמה מינים, מלבד התיאור לעיל, יש גידולים מכוערים על הכובעים שלהם.

אנו מציעים לכם רשימה קצרה של הפטריות הלא אכילות המפורסמות ביותר עם השם, התיאור והתמונה.אנו מקווים שזה יעזור למנוע טעויות מעצבנים ולבחור רק את הפטריות הטעימות ביותר.

תושב מחטניים יער - שורה

רכס רידג פטריות שייכים לאחד המינים, מגוון אשר יכול לבלבל אפילו בורר מנוסה פטריות.בנוסף טעים אכיל ומסוכן ארעיות בכנות, יש גם שורות אכילה.המפורסם ביותר מהם:

1. שורה אשוחית.הוא גדל בסבך רטוב של עצי מחט ואשוחים.הכובע קטן, עד 10 ס"מ קוטר, הדומה פעמון חום בהיר עם בליטה קלה במרכז.פני השטח מכוסים בקשקשים ובפסים גלויים בקושי, ובפטריות בשלות, הכובעים מתפצחים, חושפים את הבשר המימי הקליל עם טעם חריף מאוד וריח לא נעים.הרגל גבוהה למדי, מעוקלת, בפנים ריקה.
   instagram viewer
   
2. ההזמנה היא צהוב גופרית.נמצאו ביערות נשירים ו מחטניים.פטריות צעירות מכוסות בכובעי צבע גופרית צהובה, בכותובות ישנות שהן מתרוממות, וגבשושיות במרכז, והצבע כהה.אחרי הגשם, העור נעשה חלקלק, ובמזג אוויר יבש הוא חלק וקטיפתי.הרגל הדקה בחלק העליון היא צהוב בהיר, עיבוי או הלוואות, ונעשה מלוכלך קרוב יותר אל הקרקע.רגלי פטריות ישנות מקשטות קשקשים כהים, אך לא תמיד.הבשר צהוב-צהוב, הוא מריח כמו אצטון, מריר.

שורות אשוחיות צעירים ניתן לבלבל עם greenfinchs מאכל מותנה, אבל, בניגוד הראשון, greenfinchs לגדול על רגל בשרנית קצרה צבע ירוק שולט בצבע.

חלק מהמדענים מייחסים את האשוחית ואת הגופרית לצהובים רעילים.ואכן, על ידי אכילת אותם אתה יכול לקבל הפרעת אכילה קלה, אבל כמות קטנה של רעלים בדרך כלל לא מוביל למוות.

יפהפיות יפיפייה או מראית עין היא מטעה

בין syrozhek ידוע, רוב הפטריות נחשבים אכילים מאוד טעים, וכמה מסוכן פטריות מסוכן אפילו להשתמש בהם ללא רותחים.עם זאת, ישנם ביניהם זנים כאלה, אשר אפילו אוכל נואש ביותר לא יעז לטעום, והסיבה היא טעם קאוסטי.

אכילה russula, אשר, עם זאת, הם מאוד יפה במראה, כוללים:

1. קאוסטיק( זה מקיא או בוערת - קאוסטית).על רגל לבנה לבנה, ריקה בפנים, יש כובע ורוד בוהק בולט עם קצוות בהירים, מכוסה עור דביק.יש גם פטריות עם צבע אדום או סגול.הבשר לבן, רזה ופריך, אין לו ריח, אבל מריר מאוד.דם אדום( sardonyx).כמו כן יש כובע אדום בגרסאות שונות של צבע זה, אך שונה בגבעול בשר ורוד בצורת מסכה או גליל.הקצוות של הכובעים הם מעט גלי, העור מבריק, נשלף היטב.הבשר לבן, צפוף, מתובל וחסר טעם.
2. Ostroedkaya.זה פטרייה מאוד מבריקה ומובהקת, שבאמצעותה זה בהחלט לא יכול להיות עבר: הכובע של צבע סגול עשיר עם מרכז כהה, קמור הראשון, ולאחר מכן מפולס.רגל חלקה ורודה כהה.הבשר והצלחות צהובות.הטעם חריף מאוד.
3. ליבנה.אחד הסירוז'ק המר ביותר, הטעם החריף אינו נעלם גם לאחר השרייה הממושכת.אבל זה נראה די אטרקטיבי ואפילו מריח טעים, כמו פירות, עם מגע של דבש.הרגל לבנה, הכובע בז ', הבשר קל ושברירי.

אפילו טינה היא חסרת טעם

רבים בוחרי פטריות טירון לחשוב כי פטריות חלב ניתן לאסוף ולאכול הכל ואז בכנות תוהה מדוע פטריות טעים לחתוך תחת עץ ליבנה מתברר להיות מריר.זה קורה אם אתה מוצא פטריות חלב אכיל, אשר נקראים גם lactor עבור החלב ויסקוס שלהם, שוחרר במהלך שבר.אכילה כולל:

1. .פטרייה בינונית עם מעט קמור או פתוח עם קצוות משוננים, הצבע משתנה מ ורוד עד חום בהיר.ב דגימות ישנות, פתיתי מתקלף אדמדם הדומה קוצים קטנים נוצרים לעתים קרובות על פני השטח של הכובע.רגל חלולה של אותו צבע, צלחות מעוגלות צהובות מתחת לכובע מחוברות היטב.עיסת הפטרייה הלא אכילה היא צהבהבה או ירקרק, חסרת ריח, אבל חריפה מאוד.
2. דביק( אפור ירוק אפור או דק).השם תואם באופן מלא את המראה: רגל אור מקלות על הידיים, על גבי זה מעוטר עם ירוק מלוכלך, אפור אפילו, כובע עם כתמים כהים.מיץ החלב הוא גם דביק, זורם כאשר שביר, לבן וחד, עיסת ריח חסר שבור.
3. כבד.פטריות קטנות צבועות לחלוטין בצבע חום יפה, הכובע הוא מעט משפך בצורת, חלקה.הבשר גם חום, אבל קל יותר, שביר מאוד, לא מריח, חריף מגעיל.
4. צהוב צהוב( aka הזהב).הכובע הוא קעור, חלק, צבע אדום זהוב, עם פסים דקים כהים או כתמים.רגל קלה יותר קלה, עבה בהתחלה, ואז הופך חלול.הבשר ומיץ הם לבנים, אבל צהוב כאשר לחתוך.אין ניחוח הרתעה, אבל הטעם של הפטרייה הוא מריר מאוד.צורת המלקניק דומה לקמלנה, אך השנייה בעלת מיץ תפוזים ומעבר לגוון ירקרק.
5. ורוד אפור( הידוע גם בשם ענבר או רואן).הכובע בצורת משפך ורגל צבוע בוורוד מלוכלך, קרוב יותר לצבע החום.צלחות לבנות ורודות מתחת לכובע מחוברות היטב לרגליים הרופפות.מאפיין אופייני של העומס הזה הוא ריח לא נעים חריף הנובע מן הבשר הצהבהב הדומה lovage או עולש.
6. שרף שחור( aka שרף).הכובע הוא חום-חום עם משטח קטיפה, כמעט שטוח.הרגל החזקה היא בצורת גליל עם הרחבה בחלק העליון ומכוסה באור.עיסת מיץ הם לבנים, אבל כאשר לחתוך, הם הופכים ורוד.מעניין, למרות הטעם המר, פטריות מייצרת ניחוח פירותי נעים.

לפי מקורות מסוימים, לכה דביקה שייכת פטריות רעילות: מספר גדול של רעלים יכולים לגרום להרעלה חמורה.

יפה, אבל boletus מרה

בין boletus נאה יש כאלה "חברים" אשר, גם לאחר בישול ארוך, לא להיות טעים.עיסת צפופה שלהם מכיל הרבה מרירות, מה שהופך אותו לחלוטין לא מתאים לצריכה.

פטריות בלט לא אכיל כוללות:

1. יפה( הוא יפה, אילן יוחסין או פשוט לא אכיל).גוף הפטרייה אופייני למין והוא בשרני מאוד, הכובע הוא בצבע חום, מכוסה בעור יבש.הגבעול הוא ורוד-אדום לחלוטין או צהבהב עם רשת ורודה.הבשר המר והקרם הופך לכחול.
2. Chunky( זה ספוגי מושרש או מר).הכובע בצורת חצי הכדור הוא לבן, חלק, לעתים קרובות סדוק.הגבעול הוא בצבע לימון עם רשת קלה, יש עיבוי בצורת פקעת ליד הקרקע.הבשר הוא גם צהוב, כאשר לחוץ כחול, ריח, מריר.

תושב של כרי דשא כלורופילום עופרת עופרת

זה פטרייה בלתי אכיל עם שם קשה נראה כמו מטריות, וכמה מדענים מייחסים אותו מינים רעילים.מאפיינים רעילים לחלוטין של כלורופילום עופרת עופרת עדיין לא נחקרו במלואם, אז היום זה כל כך התייחס פשוט לקטגוריה של פטריות אכיל.

כדי למנוע הפרעות אכילה אפשריות, עדיף לא להסתכן ולגעת בפטריות שנתקלת בהן במהלך ההליכה.

פטריות יש כובע, כמו מטרייה.בדגימות מבוגרות יותר, הוא ערמומי, אבל אצל בני הנוער יש צורה בצורת פעמון.הכובע צבוע באפור-לבן, במרכז יש כפתור קטן, כהה יותר.הקליפה על פני השטח של הכובע של כלורופילום הוא עופרת סיגים יבש, עם שרידי הכיסוי.הרגל הגבוהה היא דקה, לבנה, אבל היא הופכת חומה כששבורה.בפטריות הצעירות הוא מעוטר בטבעת מלמעלה.הבשר לבן, במגע עם אוויר פונה ורוד.

מאהב שביר של גדם קשקשים אלמון

על שרידי רקוב של מינים של עצים בסוף הקיץ אתה יכול למצוא פטריות קטנות עם עיסת פריחה פריחה - אלמוגים.לכובע הצהוב הצהוב במרכז יש צבע כהה יותר, ובצדו השני - שרידי הצעיף.הגבעול החום הוא הראשון banded, אבל אז הופך חלק.הבשר הצהוב נשבר בקלות ובמרירות.

עבור הצבע הלוהט של פטריה נקרא גם עש עש.

Earthen dobler Hebeloma rootlike

אבל בקושי אפשר לבלבל עם כל אחד עם פטריות אחרות, זהו הגבלום השורש, אבל בגלל כל הרגל הארוכה והארוכה שלו, מכוסה בקשקשים קטנים וחומים, הוא מוסתר למחצה באדמה.אבל הכובע הוא קטן למדי, בהתחלה חצי עגול, ולאחר מכן מפולס.הקליפה מבריקה, לבנה קלה, עם קשקשים צומחים.בשר הבבלום הצעיר מתוק, אבל אז המתיקות נעלמת, מפנה את מקומה למרירות.אין לו כפילויות, בגלל הטעם שלו הוא לא נצרך.

הפטרייה הקטנה ביותר היא בשר ascocorin

ויולט-סגול בשרני סגול על גזעים וגדמים, מתברר, גם פטריות בשם בשר askocoriné.ואכן, בצבע הם דומים בשר טרי.פטריות עצמן הן קטנות מאוד, לא יותר מ 1.2 ס"מ, הם הראשונים לגדול בנפרד, אבל במהירות להתמזג לתוך שטיח צפוף מוצק.הצורה של פטרייה בוגר היא מגוונת: זה יכול להיות משפך במרכז הכובע מבריק, או שזה יכול להיות קמור.משפחה גדולה של אסקוקורין פטריות לא אכיל, גדל על עץ, נראה כמו צמיחה רב שכבתית, עם כל "הרצפה" הבא מושרשת היטב אחד הקודם.יש פטריות ורגליים, אבל הם קטנים מאוד, פחות מ 1 ס"מ.למרות עיסת פטריות אין טעם מריר או ריח לא נעים, הם נחשבים אכיל בשל גודל מיניאטורי שלהם, וזה די קשה לעבד לפני הבישול.

הולך ליער, זוכר - היופי החיצוני של הפטרייה יכול להיות מטעה, והוא מסוגל לספק לפחות אכזבה.קרא בעיון לפני הליכה תמונות של פטריות אכיל, שנבחר במאמר.היזהר ובזהירות לבחור רק פטריות מאכל, ועל ספק קל עדיף לחזור הביתה בידיים ריקות מאשר להביא הפתעות לא נעימות.מוצלח "לצוד"!

בחירת פטריות ב taiga - וידאו