תפוחים קרמליים - מתכון לאוכל אירופי גבוה , אשר משמש לא רק על ידי שפים מקצועיים, אלא גם עקרות בית רגילות.
יש הרבה וריאציות של קינוח זה.האפשרויות הנפוצות ביותר שאנו רואים הבא עם הוראות צעד צעד צעד.תוכן
- מה לבחור: תפוח או פרוסות כולו
- המרכיבים הדרושים
- שיטות ומתכונים
- איך פירות מסוכרים ב
- multivarka איך להפוך לקרמל פרוסות תפוח
- שִׁזוּף תפוח אפוי
- פרי שלם פירות יבשים קרמל
- מקורמלים
מה לבחור: תפוח או פרוסות כולו
אתה יכול caramelize הכל : הן תפוח שלם ופרוסות של פירות.הכל תלוי רק על המתכון, כדי לעקוב אחר מה אתה מחליט.
אם יש צורך, להפוך caramelization של פרוסות, תפוח חייב להיות מוכן.כדי לעשות זאת, לחתוך בעדינות את קליפת הפרי, לחתוך באמצע, והוא חתך לחתיכות שוות אפילו.
אם אתם מבשלים תפוח שלם , מומלץ לבחור פרי בגודל בינוני או קטן.אין להשתמש בגריל או קצוץ בבלנדר.אם אתה רוצה אתה יכול caramelize את פרוסות .יתר על כן, עדיף במקרה זה כדי לבחור זנים עם חמיצות קלה.למרות שאתה יכול להשתמש בכל מה שיש לך במלאי.
אתה יכול לקרמל תפוח שלם ופרוסותיו מרכיבים חיוניים
עצמם הם תפוחים, חמאה וסוכר כמרכיבים הדרושים לקרמליזציה.בנוסף, ניתן להשתמש תבלינים שונים, למשל, קינמון וניל.
אם יש צורך במילוי מלא ברוטב קרמל, יש צורך במרכיבים נוספים.אם אתה רק צריך לטגן את החלקים, אז פחות.
כדי לומר שהפרופורציות המתוארות של חייבות להישמר בקפידה , זה בלתי אפשרי.הכל נחשב כ.ואם זה קילוגרם של תפוחים, אז אתה יכול פשוט להכין כמה פירות בינוניים.
תן לזה להיות 400 גרם אל תיקח את הכל באופן מילולי.
עבור קרמליזציה של תפוחים אתה צריך סוכר, חמאה ותבלינים שיטות ומתכונים
ישנן דרכים רבות איך caramelize תפוחים.הכל תלוי העדפות הטעם שלך ואת היכולות.באופן עקרוני, כל המתכונים אינם שונים בהרבה, והמרכיבים זהים.
האפשרויות הנפוצות ביותר להכנת קינוח זה יידונו ביתר פירוט בהמשך.
מומלץ לעשות קרמליזציה בסיר עבה בתחתית , למשל, במחבת ברזל יצוק.
מאז זה במקרה זה אתה יכול להשיג את ההשפעה של languor ב שריפות גבוהות.וזה אומר יותר רוטב קרמל.
אפל פרוסות בקרמל, מתכון פשוט:
כיצד לקרמל פרי בתנור איטי
כדי לפשט מאוד את תהליך הקרמליזציה, אתה יכול להשתמש ב- בטכנולוגיה מודרנית למטבח - Multiplayer .
ואתה יכול לשקול caramelization לא רק של חתיכות, אלא גם של הפרי כולו.אנו נשקול את הכנת lobules קרמל.
מרכיבים:
- תפוחים - 0.5 ק"ג;
- חמאה - 50 גרם;
- סוכר - 50 גרם.
הדרכה שלב אחר שלב עבור קרמליזציה של תפוחים בתנור איטי:
- על פני השטח של תחתית קערה של multicooker, חמאה הוא הניח.יש צורך להמיס את "אפייה".
- אז אתה צריך להוסיף סוכר ולחכות עד להמיס עד המוני הומוגנית.
- פרוסות תפוח הם שפכו לתוך הקרמל, אשר מוכן לפני ריכוך חום זהוב.
חתיכות תפוחים כאלה ניתן להגיש לא רק כמרכיב של עוגה או עוגה, אלא גם קינוח שלם.אחרי הכל, לטעום, זה מעדן שאין כמוהו, אשר בבית קל יותר לבשל מאשר פשוט.
לקבלת קרמליזציה מהירה של תפוחים, אתה יכול להשתמש multicooker כיצד caramelize תפוחים תפוחים
תהליך זה לא לוקח לך הרבה , אבל יהיו הרבה הופעות.מאז קינוח זה לא רק טעים, אבל גם בריא.
מצרכים:
- תפוחים פרוסים - 0.5 ק"ג;
- סוכר - 2 כפות.כפות;
- מיץ תפוחים - 125 מ"ל;
- קינמון - 1 כפית;אגוז מוסקט
- - חצי כפית;
- חמאה - כמה נדרש לטיגון.
הוראות שלב אחר שלב על איך caramelize תפוחים עם פרוסות:
- שים את המחבת על חום בינוני לשים כמות קטנה של חמאה.
- לפרוס בעדינות את פרוסות התפוחים לאחר המחבת יש מחומם היטב.
- מערבבים את החלקים רק בכף עץ עד שהחמאה מפסיקה לרתיחה.
- הוסף סוכר, קינמון, אגוז מוסקט מראש מגוררת למחבת ומערבבים בעדינות.זה צריך להיעשות עד פרוסות להיות קצת רך יותר גוון חום מופיע.בערך זה יקרה בערך עשר דקות.
- ואז לשים את כל פרוסות לתוך כלי נפרד, כך כמו חמאה קטנה וסוכר ככל האפשר להיכנס אליו.
- הוסף עוד מיץ תפוחים למחבת ולהפוך את האש חזקה.שלוש דקות לאחר ערבוב פעיל בתערובת, תקבל רוטב ריחני.
אם אתה רוצה, אתה יכול להחליף מיץ תפוחים עם כמה כפות של ברנדי תפוח .זה יוסיף תבלין לקינוח.ומבוגרים יאהבו את זה.
לפיקנטיות, אתה יכול לקרמל תפוחים עם קוניאק קרמליזציה של פירות
שלמים אתה יכול קרמל תפוחים לא רק עם פרוסות, שכן פירות כולו יהיה קינוח מעולה של .
רכיבים: תפוחים
- - 0.5 ק"ג;חמאה
- - 100 גרם;
- סוכר - 200 גרם
הוראות שלב אחר שלב לקרמל תפוח שלם:
- מניחים סיר עמוק על תנור על אש קטנה.
- ממיסים 200 גרם סוכר עד הקרמל מיוצר.
- שים את התפוחים בסיר כך שהרוטב מכסה אותם לגמרי.בישול פרי עלויות במשך חצי שעה.לאחר מכן, התפוחים מונחים יפה על צלחת שהוגשה על השולחן.ואת הזנב של הפרי אינו הכרחי כדי לקרוע.אפילו בכמה מסעדות זה נשאר אסתטיקה קינוח.
יכול להיות זרועים קינמון או אבקת סוכר ממש לפני ההגשה.הכל לפי שיקול דעתך.
מתכון תפוחים קרמל:
אפוי אפוי ב
קרמל עם מתכון זה אתה יכול לקבל תפוחים אפויים בכרם .
רכיבים: תפוחים
- - 5 יח ';מיץ תפוחים
- - 200 מ"ל;חמאת
- - 50 גרם;סוכר
- - 250 גרם;מים
- - 180 מ"ל;חלב
- - 125 מ"ל;
- וניל - חצי כפית.
הפרסומים הבאים בהחלט מעניין אותך:
- סקירה של כלים לניקוי מהיר וחתכים תפוחים.
- תפוחים בוגרים: מה אפשר לעשות איתם?
- 5 דרכים להקפיא תפוחים בבית.
הוראות להכנת תפוחים אפויים מקורמלים:
- ראשית עליך להכין רוטב קרמל מיוחד:
- מערבבים את המים והסוכר בקערה נפרדת ושופכים הכול למחבת;
- התערובת המתקבלת על אש בינונית מומלצת לרתיחה במשך 15 דקות.אין צורך להתערב.לאחר מכן, את המחבת יש להפריש;
- ורק אז אתה יכול להוסיף חמאה, ומערבבים הכל ביסודיות עד המוני הומוגנית;
- שוב לשים את התערובת על האש, אבל רק עכשיו על איטי מאוד, ולהוסיף חלב.וכדאי לחכות עד שיגיע העקביות של הרוטב לעבה;
- בסוף הרוטב רק להוסיף וניל.
תפוחים אפויים בתנור ושופכים עם סירופ קרמל לפני ההגשה פירות יבשים מקורמלים
ניתן לתפור תפוחים בכל צורה שהיא, ואפילו יבשים.וכיצד לעשות זאת, נדבר עוד יותר.
רכיבים: תפוחים יבשים
- - 0.5 ק"ג;
- חמאה - 0.05 ק"ג;סוכר
- - 5 כפות.כפות;
- קינמון - חצי כפית.
הוראות שלב אחר שלב עבור caramelization של תפוחים יבשים:
- ראשית אתה צריך לחמם את התנור ל 180 מעלות.
- לפני הכנסת תפוחים למגש האפייה מומלץ להכין אותם.זה המקרה אם הם יבשים.מוצר כזה במשך עשר דקות ספוגה במים.בעוד פירות יבשים כראוי לא צריך עיבוד נוסף.
- מגש האפייה משומן בחמאה.
- סוכר וקנמון מעורבבים במיכל נפרד.תערובת זו מומלץ לפזר תפוחים.
- ואז הוא משפשף חמאה על פומפיה גסה ומפזר את כל זה.
- לאחר חצי שעה המנה מוכנה, אשר יהפוך גלוי לאחר הופעת קרום חום זהוב על פרוסות.
תקבל תפוחים תפוחים מדהימים, כמו סוכריות על מקל .כזה פריך וריחני.
תפוחים קרמליים יכולים להיות בכל צורה שהיא, ואפילו מיובשים מתכון קרמליזציה עם פרוסות מתאים גם פירות יבשים.לכן, הבחירה היא אך ורק שלך, איזו מבין האפשרויות קרוב יותר לטעמך.
כמה מניפולציות פשוט ויש לך עבודה אמיתית של אמנות על השולחן שלך - תפוחים קרמליים טעימים .
ועל כך אתה לא צריך לסבול במשך זמן רב במטבח או לקנות מרכיבים יקרים.כל מה שאתה צריך הוא , פשוט להשתמש המתכונים שהוזכרו לעיל ולעשות מעדן !
