עגבניות או עגבניות הם מפעל מזון ידוע.טרי בסלטים, מלוחים, כבושים, כמו גם ביצים מקושקשות, מנות אחרות. .. ואיזה מרק ללא עגבניות?כולנו רגילים ירקות זה.אבל זה ירק. .. בוא נראה, , מה זה עגבניות - ברי, ירק או פירות ?
תוכן עניינים
- האם זה ברי, ירקות או פירות?מקור חדשות לפי נושאים:
- המקום של הירקות בשיטה של הצמחים: לאיזו משפחה שייך
- איך זה פרי עגבניות
- שנקרא כראוי היתרונות והנזקים של עגבניות
- ההיסטוריה של המראה של
- עובדות מעניינות
האם זה ברי, ירקות או פרי?
בשנת 1883, היה אפילו תביעה בארה"ב אשר ירד בהיסטוריה כמו "Knicks v. Hedden" , שבו הוא נמצא אם עגבניה היא ירקות או פרי.
מקורות אומרים כי ירקות הם חלקים אכילים של צמחים דשא, ( פירות, שורשים, אחרים), פירות הם פירות עסיסיים של צמחים וודי.לכן, עגבניות, גזר, תפוחי אדמה הם ירקות, תפוחים, שזיפים, אגסים הם פירות.
אמנם עד 1705 לא היה מושג "פירות" ברוסיה.כל החלקים הראויים למאכל של צמחי הגן, כולל צמחים וודיים, נקראו ירקות, אובווטי.
ברי נקראים פירות עסיסיים של צמחים דשא או עשבי
( שיחים, עצים) בגודל קטן.המשמעות של המילה "ברי" במובן הקונבנציונלי וכמונח בוטני שונה.קומפוט, ריבות, ריבות, ריבה נעשים מן פירות יער( במובן המקובל), כמו גם פירות.ההצהרה האחרונה, לדברי המחבר, חשובה להפריד בין פירות וגרגרים מירקות.
אם ריבה מירקות גם מבושל, אם כי פחות, אז compotes - אף פעם.
באופן מסורתי, עגבניות שייכות ירקות .על פי ההגדרה הנ"ל, הם גם ירקות, כמו צמחים אלה עשבוניים. מנקודת מבט בוטנית, זהו ברי .
האמת על עגבניות:
מקום של ירקות בשיטתיות של צמחים: מה המשפחה שייכת
כיום בבוטנאים שייכים לסוגאנום , למרות שעגבניות מוקדמות ולילות היו בגנראות שונות, הוא שייך לסוג Lycopersicon, שבו הוא נבחר9 מינים.
אבל התברר שלא כל צאצאי העגבניות הטבעיות שייכים לסוג הזה.לכן, הצמחים של הסוג Lycopersicon היו מחוברים Solusum הסוג.
המשפחה הבוטנית Nightshade שייך למשפחה של Solanaceae. לעגבנייה יש את כל התכונות של משפחה זו של : עלים פשוטים, מיקומם הבא, צורת פרח קבועה, פרי-ברי( יש גם קופסה בסולאנצ'י, למשל, בהינבן או סמים).
השם הבוטני הנכון הוא עגבניה אכילה או עגבניות אכילה .שמות אחרים: עגבניות אמיתיות, תרבותיות, רגילות.
ברוסיה, לעתים קרובות הם דבקים בסיווג הישן, מייחסים ירקות לסוג Lycopersicon.שם זה ניתן למצוא במזהה המפעל המקוון של פלנטריום.
זה, השם הלטיני מוגדר Lycopersicon esculentum Mill , ולא כמו בסיווג הבינלאומי Solanum lycopersicon .
כיום, הבוטניסטים מייחסים עגבניות לסוג סולאנום.כיצד נקרא עגבניות הפרי כראוי מדוע עגבניות נחשב פרי? מנקודת מבט מסורתית, צרה אופקים, , כאמור, עגבניות הוא ירק.
אבל עבור רוב האנשים זה רק עגבניות, או עגבניות.וזה גם נכון.
למעשה, את הנכונות של השם הוא דבר יחסי ו תלוי באיזה מובן ואיפה זה יהיה בשימוש.בוטניסטים יש תנאים משלהם, מומחים קולינריים, למשל, יש מונחים שונים.
כאשר מתארים מתכונים למנות, הסיווג הבוטני של הפירות אינו חשוב, הם כותבים: "5 ק"ג עגבניות" או "3 עגבניות".
מנקודת מבט בוטנית, פרי של צמח הוא ברי יש את כל המאפיינים שלו היתרונות והנזקים של עגבניות
יש להם הרכב כימי מגוון.הם מכילים קרוטנואידים , קומפלקס של ויטמינים מקבוצת B, וגם ויטמינים C, P, K .
של חומרים מזינים בהם הרבה אשלגן, מגנזיום, כלור, זרחן, סידן .אלמנטים כימיים חשובים אחרים קיימים( גופרית, ברזל, נחושת, נתרן, מנגן וכו ').
מתיקות של פירות לתת סוכרים המרכיבים שלהם.עגבניות מכילות גם חומרים פקטיק, חלבונים, חומצות אורגניות, סיבים.
מורכב עגבניות קרוטנואידים כולל ליקופן , שהוא חזק נוגד חמצון .זה מקטין את הסיכון של טרשת עורקים, סרטן קטרקט.
אלה פירות יער לשפר את העיכול, יש אפקט choleretic.הם שימושיים כמו תרופה ויטמין, כמו גם להשמנה, טרשת עורקים, יתר לחץ דם, אי ספיקת לב, אלה עם ראייה ירודה, קטרקט החלו להתפתח.מיץ עגבניות טריות עוזר לפזר אבני מרה.
המאפיינים phytoncidal של נמצאו גם פרי של הצמח, הודות אשר פירות הלם לתוך דייסה משמשים לרפא פצעים וסוללות פצעים.
תוכנית "לחיות בריא!" אני אגיד לך על היתרונות של עגבניות:
אבל לא כל הירקות האלה אפשריים.קודם כל, זה חל על אלה שיש להם אלרגיה או חוסר סובלנות אליהם.
יש דעה כי ירקות אלה תורמים לתצהיר של מלחים( במיוחד oxalates).זה לא לגמרי נכון.מחקרים הראו כי חומצה אוקסלית בהם הוא קטן מאוד, ולכן הם לא יכולים להשפיע במיוחד על התהליכים של היווצרות אבן אוקסלית.הבעיה עם העובדה כי הם התווית צנית הוא שנוי במחלוקת.
היתרונות ואת הנזקים של עגבניות מהתוכנית "על החשוב ביותר":
ההיסטוריה של הופעתה של
מולדת עגבניות - דרום אמריקה .שם הם עדיין מתפרעים.באירופה, צמחים אלה היו במאה השש עשרה, אבל אז הם נחשבו דקורטיביים ואפילו רעילים.
ברוסיה, הם הופיעו במאה ה -18 בחצי האי קרים, משם הם התפשטו ברחבי השטח.אבל הם הפכו לתרבות ידועה רק במאה התשע-עשרה.
עכשיו יש סוגים רבים של עגבניות עם צורות וצבעים שונים של פירות.אתה יכול למצוא זנים מ צהוב לכתום, מ ורוד כדי חום.
ויש גם זנים אשר פירות להישאר ירוק .גודלו של היבול משתנה במגוון רחב מאוד - מעצי דובדבן קטנים עד גדולים במשקל 400-500 גרם
המולדת של עגבניות היא דרום אמריקה, הם הפכו תרבות ידועה רק במאה התשע עשרה 
