מה אנחנו יודעים על סוגים וזנים של סלק?

סלק עלה( chard) הוא בן שנה ושנתיים.גידולי שורש, זה לא טופס, יש שורש מוקלט או סיבי, מסועף מאוד.כל הכוח של הצמח הולך להיווצרות שושנה חזקה של עלי בשרני על petioles עבה, חזקה.

הסלק השכיח הוא צמח דו-שנתי.בשנה הראשונה, היא יוצרת שורש שורש גדול, ובשנה השנייה, גבעול פרחים, שעליו קשורים הזרעים ומבשילים.עם זאת, סלק הם בדרך כלל גדל ב יבול שנתי עבור הקציר של שורשים טעימים ובריאים.כדי להשיג זרעים לעזוב רק באזורים קטנים רחם מיוחדים.

סלק רגיל מחולק לשלוש קבוצות משנה:

• פינת אוכל;
• סוכר;
• aft.ניתן לחלק לשתי קטגוריות: אדום ולבן.זנים Krasnoporodnye הם הנפוצים ביותר, אנחנו בדרך כלל קוראים להם "סלק".

  זנים לבנים הם פופולריים פחות והם אפילו לא תמיד ידוע לצרכן רחב.לטעום, סלק לבן דומים מאוד קרוב משפחה אדום שלהם.יש לה שושנת עלים ירוקים ושורשים מוארכים קטנים עם עור בהיר עיסת.הוא משמש סלטים, מרינדות, כמו גם מנות שבהן צביעה של מרכיבים אחרים אינו רצוי.מגוון הלבנים הלבנה אלבינה ורדונה הוא הפופולרי ביותר בעולם.

  instagram viewer

  אין לבלבל סלק לבן עם סוכר ומספוא.סלק סוכר מספוא יש גם בשר בהיר, אבל לא אכלו.

  זנים סלק אדום יש צבע של עיסת העור של גידולי שורש מ אדום אדום כהה עד כהה, כמעט שחור.על החתך, צלצולים קונצנטריים בהירים נראים בבירור.צורת השורש בסלק אדום יכולה להיות המגוונת ביותר: שטוח, מעוגל, מאורך, חרוטי, גלילי בצורת ציר.זנים עם שורש מעוגל ושטוח - הבשלה המוקדמת ביותר, פרודוקטיבי, מצגת טובה.הם גדלים לצריכה בקיץ.אמצע העונה זנים מאוחר יש שורשים מאורכים יותר מערכת שורש מפותחת היטב.שורש כזה שורשים נשמרים היטב בחורף.

  קרא גם: הכללים לשתילת דומדמניות שחורות

  ניתן לחלק את הסלק האדום לשלושה סוגים:

  • Vindifolia - קבוצה של זנים עם עלים ירוקים ופטיולות.הפטיולים עשויים להיות ורודים מעט.גידולי שורש יש צורה של חרוטי מוארך, עם שורשים חזקים.
  • Rubrifolia - קבוצה זו של זנים מן יורה ביותר יש צבע אדום כהה של עלים וגידולי שורש.פירות הם שונים למדי בצורת: מוארך חרוטי, עגול, שטוח.זנים לא לסבול חום אין את הפרודוקטיביות הגבוהה ביותר.
  • Atrorubra - קבוצה זו כוללת את הזנים הנפוצים ביותר של סלק.הוא מאופיין על ידי שורשים בצבע כהה, עלים ירוקים בהירים על petioles אדום או ורוד, פרודוקטיביות גבוהה.העלים ביטאו ורידים אדומים.

  הקבוצה כוללת את הזנים הבאים:

  • בורדו.יש סגלגל או עגול אדום כהה באמצע העונה שורש ירקות.טבעות קלות על חתך הן כמעט לא גלוי.עלים עומדים, ירוקים, על כתמים ורודים, מאדימים עד הסתיו.
  • מצרים.יש לו צורה שטוחה מובהקת של גידולי שורש.הגודל בינוני, הצבע כהה מאוד, לפעמים עם גוון סגול.העלים ירוקים כהים, עם ורידים אדומים ופטיולות.בסתיו, הצבע האדום משופר.זנים הם בדרך כלל מפותחים, מעטים-פרחוניים.Eclipse
  • .העלים של סוג זה דומים מאוד המצרי, אבל יש יציאת חזקה יותר צבע בהיר יותר.גידולי שורש סגלגל עגול עגול, צבע כהה.זנים של בשלות מוקדמת, מעטים-פורחים, חלקם עמידים לבצורת.
  • ארפורט.מאחד מאוחר הבשלת הבצורת עמיד זנים.מערכת השורש הוא מסועף בהרחבה, מה שהופך את הקציר קשה.גידולי שורש גדולים, מוארכים חרוטי גלילי.על טבעות אופייניות לחתוך נראים היטב.

  זנים מסוג זה מיועדים לאחסון החורף.קבוצה זו כוללת את "זילינדרה" ההולנדית המפורסמת, בעלת יבול שורש בצורת ציר, שקוע באדמה רק שליש מאורכה.

  בשנים האחרונות, מגדלים יש bred זנים חדשים סלק: צהוב מפוספס.סלק אלה שמרו את הטעם ואת כל סט של חומרים שימושיים של סלק אדום מוכר.היתרונות של זנים חדשים אלה הם אפקט דקורטיבי גבוהה שלהם.

  הזנים המפורסמים ביותר של פירות צהובים הם הזהב של בורפי וזהב הפתעה.של כיתה פסים הפופולרי ביותר "Chioggia".

  ברוסיה, זנים מוקדמים של סלק שולחן גדלים לצריכה בקיץ באמצע העונה לאחסון החורף.מאוחר הבשלת זנים יש זמן להבשיל רק בדרום הארץ.

  סלק השולחן משמש מזון טרי לאחר טיפול בחום.מתוך זה להכין את המאכלים השונים ביותר: מרקים, מנות בצד, סלטים, קינוחים.הוא מבושל, מבושל, אפוי.השתמש בשילוב עם ירקות אחרים או כמנה עצמאית.

  
  

  בנוסף לגידולי שורש, צומח סלק שימושי גם אכלו.ארוחות דיאטה טעים מוכנים ממנו.הכללת סלק בתזונה היומית תורמת לטיפול ומניעה של מחלות רבות.

  קרא גם: הולנדי עלה - הרמוניה של היופי

  עלה סלק

  עלה סלק( כרוב, כרוב רומי) גדל בתרבות כמו שנתי.שורש הגידולים צמח זה אינו נקשר.לאכול עלים ו petioles של שקע מעל.

  עלים של בשר גדולים, גלי, מבריק, אלסטי, מן ירוק סגול כהה.Petioles גם לבוא באורכים שונים, עובי וצבעים.טווח הצבעים של גבעולי הוא מגוון באמת: הם סגולים סגול, ארגמן, ורוד, ירוק, לבן חלבי, כסף.לקבלת השפעה דקורטיבית גבוהה בכמה מדינות באירופה, הוא משמש גם שומן כמו ערוגת פרחים.

  Mangold מחולק לשתי צורות: petiolate ועלים.זני עלים עם petioles משמשים מזון כחלק סלטים, מרקים, תבשילים.זנים Petiolate נחשבים הטעים ביותר מוערך מאוד במסעדות באירופה.זנים אדומים קלופים משמשים לעתים קרובות יותר עבור מנות עם טיפול בחום, ירוק petioles - עבור סלטים.

  ברוסיה, הזנים הבאים זנים ידועים ביותר:

  • אדום פלפלים - אדום, ארגמן ויופי.
  • גרינווד - ירוק.סילברצ'ינק - בלאבינקה.

  התקופה הממוצעת של הבשלת עלים סלק עלה הוא 2-2.5 חודשים.קוצצים את הבשר באופן סלקטיבי, חותכים עלים גדולים על petioles עבה.בשיטה זו של איסוף המפעל ממשיך להגדיל את מסת העלים.לפעמים את השקע מוצא מנותק לחלוטין.עלים צריך להיות חתך בזהירות רבה כדי לא הקרקע הקרקע.

  סלק ים

  עוד תת מינים של סלק אכיל הוא סלק ים פראי.היא שייכת לקבוצת העלה.סלק הים קיבל את שמו לגידול בחופי הים הקרובים למים.זה ניתן למצוא בהודו, אפריקה, אנגליה, בחצי האי קרים.צמחים סלק ים לסבול חום רוויה אדמה היטב, גדל יותר מטר גובה.

  המקומיים אוכלים עלים טריים או יבשים.הודות סלק ים, אשר נחשב המבשר של כל הזנים, זנים שולחן רגיל גדלים עם מלוחים מספר פעמים בשנה כאשר גדל.

  סלק סוכר

  סלק סוכר הוא היבול התעשייתי חשוב מעובדים בכמויות גדולות לייצור של סוכר ואתנול.שורש השורש שלה מכילים סוכרוז 8-22%.סוג זה של סלק הושג במאה ה -18 על ידי בחירה מלאכותית של זני שולחן.

  קרא עוד: תיאור וצילומים של מגוון ענבים Veles

  סלק סוכר - צמח הביאנלה, אך מעובד כמו יבול שנתי של גידולי שורש.המסה של גידולי שורש, בהתאם מגוון נע בין 300 גרם ל -3 ק"ג.שורש השורש אינו מושך במראה, בצבע לבן-צהבהב, לבן בחיתוך.רוזטה של ​​עלים בירוק בהיר.

  סלק סוכר הוא thermophilic ודורש על קרקעות.החשוב מכל, הוא גדל על אדמה שחורה.הזנים הפופולריים ביותר בעולם של מבחר גרמני.ברוסיה, הזנים הנפוצים ביותר הם "Bona", "Boheme", "ננסי", "Klarina", "ספינקס", "מנדרין".

  סוג זה של סלק, כמו גם זנים השולחן, יש חומרים בריאים רבים בהרכבו.תושבי הקיץ המודרני החלו לאחרונה בהצלחה לשלוט על גידול סלק סוכר על מגרשים שלהם.הוא משמש ממתיק טבעי compotes, ריבות, מאפים, סירופים, כמו גם סלטים.

  אם אתה מתכוון להשתמש סלק סוכר בבישול, כדי להיות בטוח לנקות אותם, כמו שורש היבול שורש יש טעם לא נעים.

  סלק מספוא

  סלק מספוא גם שייך לגידולים טכניים והוא גדל עבור מזון לבעלי חיים.כמו גם סוכר, סלק מספוא היו bred על ידי מגדלי סלק משותף מעובד כמו שנתי.הרכב סלק מספוא הוא כמעט לא שונה מחדר האוכל, אבל מכיל בהרכב שלה יותר חלבון, סיבי ירקות גס סיבים.

  סלק מספוא שורש גדל מאוד, עד כמה ק"ג.עותקים בודדים גדלו ל -30 ק"ג.

  יש להם צורה מגוונת מאוד: סגלגל, עגול, מוארך חרוטי, גלילי.לא פחות מגוונים ואת הצבע של ירקות שורש: לבן, ורוד, ירוק, צהוב, כתום, בורגונדי.הבשר על החתך הוא בדרך כלל לבן, אבל זה יכול גם להיות אדום.שורשי סלק מספוא אינם קבורים באדמה, רבים מהם לגדול ישירות על פני השטח, אשר מאפשר איסוף.

  מגוון זנים סלק זנים עושה את זה אחד המוצרים החיוניים בחיינו.ירקות שורש סלק מכילים מספר גדול של ויטמינים ומינרלים חשובים.לכן, כולנו צריכים רק לבחור מגוון לטעמך וליישב את הירק הזה יומרות בגינה שלהם.כיצד לגדל סלק - וידאו