מוקדש הקפה: איך לבחור מטחנת קפה לבית ולא נשאר בלי מכנסיים

חשמל קפה מטחנות או ביד - לוויה בלתי להחלפה של כל מעריץ של קפה

אתה לא יכול לדמיין הבוקר שלו מבלי לרענן כוס קפה? ואתה בטוח לבחור את מטחנת קפה הנכונה? מכונת קפה קובעת במידה רבה את טעמו ואיכותו של קפה. אתה לא יודע? אז בואו לראות איזה סוג של מטחנת עדיף לקנות עבור הבית.

ומה אתה יודע על מטחנת קפה?

סיווג

העיצוב של מטחנות הרוטור או להב

כל המשפחה של מטחנות ניתן לחלק סיבובי ו Burr. מלצרית מקצועית לעולם לא לקחת את הידות של מטחנה סיבובית. למה?

העניין הוא כי עיצובים אלה אינם מאפשרים להשיג את השעועית לטחון הנכונה עבור אספרסו. שמני ארומטיים משתחררים רק כאשר גודל חלקיקי קפה בודד ואת הנוכחות של מבנה צורם מורכב.

דגן מטחנת קפה הסיבובי נרמס בצורה כלשהי לתוך חלקים לא שווים. עם זאת, "חומר" ראשוני כזה הוא אידיאלי אם אתה עוקב שיטות בישול ארוכות באמצעות מכונות קפה גייזר או טפטוף.

מטחנת Apparatus attritor

Burr להבטיח אספרסו freeness המטחנה נכון, יוצר את השטח המרבי של החלקיקים לפני השטח.

לעתים קרובות אנו שומעים כי קפה, כתוש על מטחנת קפה הטחנה, מרייר כאשר חלוט. אם יש לך משקה פעם, תוכל לחוות מטרד. ואם הזמן? הסיבה נעוצה רחי istupivshihsya. תוצאה - שחיקה באיכות ירודה, פולי הקפה יש רזולוציה שונה. המים המסופק דרך portafilter, חצי שוטף דקה עם מרירות חלקיקים קטנים בלבד ותזרימי גדול.

מהן מטחנת Burr? הם מסווגים במקביל, וירדו. לאחרונה זכה לאהבה של מלצרית עבור משטח חיתוך מוגבר. זה מפחית את העומס על המנוע.

מאפיינים טכניים

בעת בחירת תשומת מטחנה לשלם את הכח של החומר ופונקציונלי

איך לבחור מטחנת קפה חשמלית עבור בית - 2 כללים:

תמונה	המלצות
	כלל 1. פאוור. מדד זה יכול להשתנות בתוך 80-1300 ווטס. זה תלוי בכוחו של מהירות. בשלב נמוך מהירויות אספרסו דגנים טחונים, אבל במהירות גבוהה (1000 rev / min) היה תבואה מחוממת, הגורמת לשינוי הטעם של המשקה. אם אתם מתכננים להשתמש בשיטות של מיצוי לטווח ארוך, לרכוש מטחנה סיבובית חזקה.
	כלל 2. קערה. מטחנת המכשיר המסובכת - גוף שמסתיר את המנוע, רחיים או סכינים סיבוביים. מודלי Burr מצוידים בשני טנקים: קפה קטניות קרקע; סיבובי - רק דגנים.

במקרה של שלטון מטחנות קערות "כמה שיותר" אינו חל. לא הייתי ממליץ לך לרכוש כמות גדולה של דגמים, אם אתה לא מתכנן לבשל כמה כוסות קפה.

העניין הוא שכל אספרסו - טחינה טרייה הכרחית. כדאי לשים לב לעובדה כי קפה מתייחס מוצר מתכלה, כך למנוע חמצון ורכישת ריח מעופש נעים, לא לעזוב את הקפה הטחון בתוך הכוס מטחנה.

קערות שקופות הם יוצאים מן הכלל בכך שהם מאפשרים לפקח על תהליך שחיקה

דגמים מסוימים מצוידים מטחנות לטחון התאמה של נפח מינון. ב "חכם" devaysakh כזה יכול להיות מוגדר "כוס אחת" (7 גרם), בנוסף, הם מסוגלים למדוד את מספר הכוסות, שעבורם מספיק קפה כבר הסתובב.

Freeness תלוי בשיטת ההכנה

פונקציית התאמה שחיקה. לפני שתבחר מטחנת מודל מסוימת, לשקול איזה סוג של קפה לעתים קרובות אתה לבשל, ​​והכי חשוב - מה.

טחינה	הנחיות והמלצות
מחוספס	שחיקה את מכונת הקפה של הבוכנה "ביסטרו" וצרפתית. מחזיר את חלקיקי קפה של כ 0.8 מ"מ.
גדול	מטחנת קפה ידנית או חשמלית, מה שמאפשר לנו לקבל תבואה גסה, למי שנהג קפה מכונת מסנן הכנת משקה או מעדיפה שיטה פתוחה כוס ברזילאית המערכת.
בינוני-גדול	בינוני-גס רלוונטי אם אתה שותה קפה שהוכן Clever או Chemex. זה האחרון יש נייר מסנן צפוף מאוד, אשר מאט באופן משמעותי את תהליך שפיכת הקפה. מילס, או משחיז סכינים, מה שמאפשר לנו לקבל-גס בינוני, תנאים הכרחיים בהכנת סיפוני קפה dripperah עם מסנני מתכת או בד.
ממוצע	מטחנת קפה ידנית עם לטחון מתכווננת עד בינוני מתאים לפתוח סוף ומכונות קפה הגייזר.
בינוני-בסדר	לרוב, מטבח ביתי ונעים במו ידיכם אתם להכין קפוצ'ינו, לאטה, ואת fletvayt longlek? בליבה של כל המשקאות הללו היא אספרסו וקפה דורש לטחון בינוני-טוב בשבילו.
קטן	הכרחי עבור מי משמשים לחלוט משקה מרענן טורקו (מזרחי) או ישירות הכוס (על ידי-ורשה).

אני רוצה לשתף את המתכון האהוב שלך לקפה חלוט בכוס. 5.5 גרם של קפה גס ויוצקים 100 מ"ל של טמפרטורת המים 92 מעלות צלזיוס ו לחלוט במשך 4 דקות.

למה היא ההתאמה של לטחון? זה תלוי בו, עד כמה קפה הוא טעים "הזכות":

• מדי גסלא מתאים להכנת הקפה שלך, מה שהופך משקה דומע, אנשי המקצוע קורא לזה "nedoekstraktsiya".
• טחון - קפה מריר. מטחנת קפה טובה בבית עם הרגולציה של מידת שחיקה מאפשרת להשפיע על הטעם, להסיר את החומציות או מריירות, להגדיל או להקטין את הרוויה.

לפני שנעבור את הבחירה של המטחנות הטובות, בואו לסכם קצת. אם הקפה שתשתמש הטורק, "טיפה" או "הגייזר", לקנות מטחנה סיבובית. אם המטבח מסתתר קפה חרוב - לא יכול לעשות בלי attritor מטחנה עם סכיני קרמיקה או פלדה.

מטחנות Top 5

מארק ותמונות	תיאור	מחיר (רובלים).
	Delonghi KG 79 קיבולת מטחנת Burr סכמטי של 110 וואט. דמות זו מספיקה קיצוץ 120 גרם של קפה, כל כך הרבה מחזיקה מגש. יתרונות: רעש נמוך, קומפקטיות, בנוכחות רגלי גומי. פחות: לא מתאים טחינה דקה.	3220–6990
	J800 בורק יש לו את הכוח של 165 וואט ו קיבולת נפח עצום (450 גרם). יתרונות: הזדמנות לטחון תבלינים, ו 25 מעלות של שחיקה. פחות: מתמודד רע עם שעועית קלויה מעט.	19990
	Tescoma Handy "מטחנת הקפה הטובה ביותר עבור בית" בקטגוריה של יד. יתרונות: אחיזה ארגונומית עבור טחינה, דיור השפעה עמידה.	3680
	Erisson CG-M12S הזוכה בקטגוריית "מחיר / איכות". יתרונות: יש לו רק שתי מהירויות, 9 מעלות של שחיקה, attritor מבצע קלאסי שחיקה. מגש נפח של קפה - 100 גרם חסרון: הנחה במבצע דקות כדי לקרר את יחידת הכוח.	1130–1519
	Bosch MKM 6000/6003 יתרונות: בעל קיבולת של 180 ואט, שחיקה מתבצעת על ידי סכין סיבובי. חסרונות: אין פונקציה אחורה כבל וברח חום.	1200–1400

לסיכום

עכשיו שאתה יודע איך לבחור את המטחנה התקינה. זכור פרמטרים בסיסיים: כוח - 100-150 W, freeness - 3-8 עמדות, מהירות סיבוב - 1100 rev / min. ואני מסורתי מזמין אתכם לצפות בסרטון וידאו מאוד שימושי במאמר זה.

האם אתה אוהב קפה? אתה יודע מתכון יוצא דופן של הכנתו? שתף עם הקוראים שלנו על דבריו.