הכי מעניין על אבטיחים

אבטיחים מתוק, גדל בשפע ברחבי העולם, בלטינית נקרא Citrullus lanatus.זה גדול, להרכיב מלקות עד 3 מטר ארוכה שייכים למשפחת דלעת.המינים הקרובים ביותר הקשורים לפראיות נמצאים עדיין בדרום אפריקה, וההיסטוריה של האבטיחים, כצמח מעובד, נמצאת כבר למעלה מאלף שנים.

התכונות המשותפות לכל זני אבטיחים הן נוכחותם של ריסים ארוכים ורבי עוצמה המכוסים בעלים נוצצים מנומרים, עם גוון כחלחל בולט.עבור תיקון על אופקיים ומשטחים אנכיים משטחים להשתמש באנטנות, גס וייבוש בתהליך של פיתוח של הצמח.

פרחים בודדים צהובים בהירים ממוקמים axils עלה.כאשר האבקה מתרחשת, פרי גדול טפסים באתר של הפרח.זה בגלל זה ברי מזויף עם שכבת משטח קשה עשב עסיסי כי אבטיח הוא גדל.בשלבים המוקדמים של הפיתוח, פירות, כמו גבעולים ועלווה, מכוסים בשיער נוקשה, אשר נעלמים כאשר הם גדלים ונחשבים לאחד הסימנים של בשלות אבטיח.

בשלה, עגול ומלבני, בקוטר של עד 60 ס"מ, אבטיחים יש:

• קשה לקלף קשה, בדרך כלל עם ירוק כהה או צבע מפוספס, אבל יש קליפה של לבן, צהוב, שיש צבע מנומר;
• עסיסי, עיסת מתוקה של ורוד, כהה אדום, כתום, צהוב או לבן עם גוון חום או חום כהה רבים זרעים.אבטיחים

הם thermophilic ולגדול בנוחות רק בטמפרטורות לא נמוך מ 20-25 מעלות צלזיוס.

במקביל, במשך עשורים רבים, נעשתה עבודת סלקציה להשגת זנים, עמידות לבצורת ובעלת עמידות טובה למחלות, ושונה בתקופות ההבשלה המוקדמות.

לפיכך, הגבולות הצפוניים של טיפוח במשך מאה השנים האחרונות השתנו ברצינות.יותר ויותר אנשים יודעים על אבטיחים לא רק על ידי השמועה, אלא גם באופן קבוע לאכול פירות יער מתוק.ועל המיטות היו פירות הבשיל כבר 65-75 ימים לאחר יריות הראשון הופיע.

המקור וההיסטוריה של האבטיחים

כפי שארכיאולוגים ופליאו-בוטנים מאמינים, מגוון האבטיחים המעובדים הוא בעל שורשים משותפים עם נציגים קטנים של גידולי הסטרולוס, שעדיין שופעים באזורי המדבר של דרום אפריקה, מוזמביק וזמביה, נמיביה ובוצואנה.בארצות אלה נחשף המספר הגדול ביותר של צורות אבטיחים גנטיות, הנותנות פרי עם בשר מר, מתוק ומתוק מעט.

בימי קדם, אבות הפרא של אבטיחים מודרניים היו למעשה המקור היחיד של לחות לבעלי חיים, עבור שבטים מקומיים, ומטיילים במדבר.

זה היה אז כי ההיסטוריה של אבטיח התחיל כתרבות המשמשים מזון.אם התעלמו ממרירות, צמחים נטולי גליקוזידים, זנים אכילים יותר הגיעו לצפון אפריקה לפני 4,000 שנה והיו בעלי עניין לעמים המאכלסים את עמק הנילוס.מכאן שהתרבות, כהיסטוריה של האבטיח, התפשטה אל הים התיכון, אל המזרח התיכון, והלאה אל הודו וסין.

האנציקלופדיה הבריטית מספרת על טיפוח אבטיחים במצרים במהלך הממלכה הקדומה.זה גם מזכיר את נוכחותם של ציורי קיר, אשר מספרת על אוסף של אלה פירות לזיהוי על גדות הנילוס.

זרעי אבטיח או אב קדמון מרוחקים נמצאים בקברי הפרעונים של שושלת XII.

יש ראיות בכתב של גידול של מגוון של אבטיח בר בהודו במאה השביעית לספירה.גם היום, פירות קטנים של סיטרולוס lanatus זנים fistulosus בהודו משמשים ירקות.

במאה ה -10, אבטיחים פגעו בסין, מדינה שהיום היא הספק העיקרי של סוג זה של מלון לשוק העולמי.ועל שטחה של אירופה, או ליתר דיוק בחצי האי האיברי, הגיעו אבטיחים עם לוחמים מוריים.

במאות X - XII, המפעל מעובד בקורדובה וסביליה, שממנה, על פי ההיסטוריה של ימי הביניים, אבטיחים נופלים לחלקים אחרים של היבשת.אבל בשל מגבלות אקלים להשגת תשואות יציבות במקום כלשהו, ​​למעט בדרום אירופה, לא עבד, אבטיחים שימשו צמחים אקזוטיים בגנים ובחממות.

מעניין כי תרבות הדלעת התאוששה במהירות רבה על חופי העולם החדש, שם נפלו אבטיחים בשתי דרכים בבת אחת: עם מתיישבים אירופים ועבדים שהובאו מיבשת אפריקה.

ידוע באופן אמין כי ההיסטוריה של אבטיחים באמריקה החלה בשנת 1576.בקיץ הרחוק הזה בפלורידה, אבטיחים שהשתרעו על ידי מתיישבים ספרדים כבר הניבו פרי.

מאוחר יותר, מטעים של מלונים ודלועים הופיע על שטח של דרום אמריקה.אבטיחים נהנו על ידי השבטים ההודיים של עמק מיסיסיפי, כמו גם על ידי האוכלוסייה המקומית של איי האוקיינוס ​​השקט, כולל הוואי.

על שטחה של רוסיה, יובאו אבטיחים, ככל הנראה לאורך כביש המשי הגדול, אך בשל המורכבות של האקלים, עד אמצע המאה הקודמת, התרבות התפשטה רק באזורים הדרומיים, למשל, ברוסיה הקטנה, בקובאן ובאזורי הערבה באזור הוולגה.למד על ההיסטוריה של אבטיחים, הכל לא יעבוד, כל כך הרבה זמן הצמח חי ליד הדלת לאדם.כיום, אפילו שורשי מינים תרבותיים הגדלים באזורים רבים של רוסיה על מיטות כפריים אינם ידועים בוודאות.

אבל זה לא מונע מאנשים לעבוד על שיפור המפעל וקבלת זנים חדשים.כרגע בעולם יש כמה מאות סוגים של מכוניות היברידיות של אבטיחים מעובדים.בזכות זה ופיתוח של טכנולוגיות החממה, זה הפך אפשרי לגדל פירות מתוקים גם כאשר אנשים מעולם לא שמעו על ברי ענק לפני.

במקרה זה, מגדלים אינם מוגבלים עוד לגידול של זנים חדשים עם קליפת ירוק מסורתי עיסת ארגמן.

במיטות אבטיח, שבו מתחת לבן, שחור, ספוג או צהוב קליפה מסתיר לא רק אדום או ורוד, אלא גם בשר לבן וצהוב.

עבור חקלאים גורמה מתוחכמים ביותר במחוז היפני של Zenzuji, לשים את השחלה במקרה מיוחד, השתלטו על עיבוד של אבטיחים מעוקב הראשון, ועכשיו מתולתל.

ההרכב הכימי של אבטיחים

מה גורם לאנשים בכל רחבי העולם אוהב אבטיחים?התשובה הברורה ביותר היא הטעם המתוק והמרענן של פרי בשל.אבל מה היא האנרגיה המלא והרכב הכימי של אבטיחים, ואשר חומרים יכולים להיות השפעה מועילה על בריאות האדם?

100 גרם של עיסת אבטיח טרי אבקת מכיל:

• 0.61 גרם של חלבונים;
• 0.15 גרם של שומן;
• 7.55 גרם פחמימות, 6.2 גרם מהם סוכר;
• 0.4 גרם של סיבים תזונתיים;
• 91.45 גרם של מים.

עם הרכב זה, התוכן הקלורי של אבטיח אינו עולה על 30 קלוריות, אבל היתרונות של אכילת פירות לא נגמר שם.פרוסת 100 גרם יש מסה של ויטמינים, כולל 10% מן הצריכה היומית של חומצה אסקורבית, כמו גם לפחות 4% מהכמות של בטא קרוטן הנדרש על ידי אדם, ויטמין B1, B2 ו B3, B5 ו B6, כולין מיקרו חיוניים microelements.אלה הם סידן, מגנזיום וברזל, אשלגן וזרחן, מנגן, נתרן ואבץ.

מקום חשוב בהרכב הכימי של העיסת הוא ליקופן, אשר ב -100 גרם מכיל עד 4530 מיקרוגרם.ובקרום האבטיח יש חומצת אמינו כה יקרה כמו ציטרולין.

כמה זמן לשמור על אבטיח?

על מנת למקסם את היתרונות של אבטיח, אתה צריך לאכול פירות בשלים גדל בקנה אחד עם שיטות חקלאיות.וככל אחסון, אבטיחים גם לאבד כמה ויטמינים, לחות וסוכר.משמעות הדבר היא כי השאלה כמה זמן לאחסן אבטיח הוא בעל חשיבות עליונה.התשובה לכך תלויה במגוון ושיטת האחסון.

אם עיסתם של אבקירי "ספארק" או "קרימסון" מאבדת את העסיסיות והופכת לגרגירית שבועות אחדים לאחר סילוקם מהמקל, הפירות הטריים העסיסיים של מגוון צ'ילי, אשר מאוחסנים עד 5 חודשים, יכולים להיות הפתעה נעימה על שולחן ראש השנה.

בטמפרטורת החדר, הרחק התקני חימום, אור שמש ולחות, אבטיח לא צריך להיות מאוחסן במשך חודש אחד.בתנאים של מרתף או מרתף מגניב מאוורר, אבטיחים שלמים, בממוצע, להישאר טעים במשך 2 עד 4 חודשים.

• אם אתה רוצה לשמור עוד אבטיח, עיסת או מיץ יכול להיות קפוא.
• פרוסות אבטיח יבשים, מקבל סוג של שבבים.סוכריות לעיסה טבעי מיוצרים מיץ יבש.
• כמו גם אבטיח כבוש, מלוחים כבושים, להפוך את המיץ שלהם חתיכות של ריבת פירות, ריבה וממתקים בטעם.

בעת שימוש בשיטות אלה, חיי המדף של אבטיח מורחבים לשנה אחת.אבל אבטיח לחתוך לא יכול להיות מאוחסן במשך זמן רב.אפילו במקרר ליום, צמחייה פתוגנית מתפתחת בעיסת הרטובה והרטובה, ובחיידקים המובילים לתסיסה.בחום, תהליך זה מתחיל בעוד כמה שעות.

סימנים של אבטיח בשלים

כדי להיות מסוגל לזהות אבטיח בשלים מוכן לאכול, חשוב לא רק לרוכש בדלפק, אלא גם לתושב הקיץ שקיבל הקציר עשיר.מן הנכונות של הבחירה תלוי כמה זמן האבטיח מאוחסן, ומה חומרים שימושיים צברו עיסת שלה.בלי לחתוך את הפרי, ניתן לקבוע את ההבשלה על ידי הופעת האבטיח והשוט שבו הוא ממוקם.

ישנם כמה סימנים של אבטיח בשלים:

1. קרום של אבטיח בשלה יש משטח חלקלק קשה, קשה להזיק עם מסמר, אשר רק שריטה על קליפה.אם קליפת ירוק הוא מט, אז אבטיח בשלים הוא כאילו מכוסה ציפוי שעווה.
2. הנקודה הממוקמת על המשטח התחתון במגע עם הקרקע צריכה להיות גוון צהבהב חם.אם האבטיח בשלים במקום אין פסים או דפוס אחר, הקליפה צפופה, יבשה וללא נזק.הוא האמין כי בהיר ועשיר יותר צבע של המקום, מתוק יותר בשלים את הפרי.
3. סימן של אבטיח בשלים יכול להיות גבעול יבש וקנוקנות, נוצר ליד הסינוס, שממנו גזע פרי עוזב.
4. זה לא יהיה מיותר לדפוק על קליפת האבטיחהפרי בשל יגיב עם קול רועם עמוק.כמו גם הבשלים, מוכנים לקצור פירות לצוף כאשר שקוע במים.

נורמה של חנקות באבטיח

כמו צמחים אחרים, אבטיחים מסוגלים לצבור לא רק חומרים שימושיים, אלא גם תרכובות המשפיעות לרעה על בריאות האדם.ידוע כי שיעור החנקות באבטיח יכול לחרוג במידה ניכרת אם במהלך תקופת הצמיחה של אבטיח צמח:

• חווה חוסר חום, אשר באה לידי ביטוי בהאטת תהליך הפיתוח;
• קיבל כמות עודפת של דשן חנקן;
• נחשף חומרי הדברה, המוביל הצטברות של חומרים מזיקים;
• סבלה מחוסר לחות בקרקע ובאוויר;
• היה חסר מוליבדן הקרקע, גופרית, קובלט או אשלגן;
• היה באדמה עם חומציות גבוהה או תוכן מלח.

השיעור המרבי המותר של חנקות באבטיח הוא 60 מ"ג לק"ג.וכאן חשוב לזכור כי כמות הגדולה ביותר של חומרים מזיקים מרוכזת קרוב יותר אל פני השטח, ובמיוחד בקרום.

עבור מבוגר, כמות מותרת של חנקות לבלוע נקבע בקצב של 5 מ"ג לק"ג של משקל.כמות מוגבלת של ניטריט הוא אפילו קטן יותר ולא יעלה על 0.2 מ"ג לק"ג של משקל גוף האדם.

כאשר החנקן באבטיח חורג, חומרים אלה בבני אדם גורמים להפרעות מטבוליות, ואם כמויות מוגזמות של חומרים מסוכנים אלה נבלעים באופן קבוע, ייתכן כי סרטן, נזק, נזק חמור למערכת העצבים ומערכת העיכול, והפתולוגיות לב וסקולארית מתפתחות.ניטראטים שליליים ביותר ניטריטים להשפיע על התפתחות העובר במהלך ההריון.

כדי לדעת הכל על אבטיח המיועד למזון, וכדי להיות בטוח בביטחונו, חשוב לדבוק בכללים של agrotechnics כאשר גדל להשתמש באמצעים של ניתוח מהיר.כיצד לבחור אבטיח מתוק ובשל - וידאו