Straipsnio turinys:
Juodosios pupelės mūsų šalyje randamos Lotynų Amerikos virtuvės lentelėse. Pupelės gali būti tamsios Burgundijos kaip „Kindi“ ar beveik juodos spalvos, pavyzdžiui, „Preto“.Iš žinomų produkto veislių juodųjų pupelių nauda ir žala padidėja dėl didesnės sudedamųjų dalių, sudarančių grūdus. Skiria šį pupelių saldų skonį, tankią struktūrą.Ypatingas juodųjų grūdų bruožas yra atskiras rūkytas skonis.
Juodųjų pupelių skirtumas
Pirmasis skirtumas yra produkto kalorijų kiekis. Bet kurio produkto kalorijų kiekis nustatomas pagal turinį:
- baltymas 25,3%;
- riebalai 1,66%;
- angliavandeniai 73,04%.
Bendras produkto kalorijų kiekis yra 341, o raudonosios pupelės - 284 kcal. Baltymų sudedamoji dalis svorio santykyje yra 8,9 g, o raudonose pupelėse - 8.4 ir baltoje 7.0.Ši baltymų struktūra, esanti arti gyvūno, leidžia vegetarams gauti gerą mitybą.
Šiek tiek mažesnis pelenų kiekis pupelėse yra 3,6 g mineralinių nedegių medžiagų 100 g produkto. Pluoštas turi 15,5 g angliavandenių 62.36.
Mineralinis komponentas pateikiamas kiekiui, kuris atitinka kūno poreikius, kai juodosios pupelės yra įtrauktos į įprastą meniu:
- cinkas - 3,65 mg;
- geležis - 5,02 mg;Magnis
- - 120,4 mg;
- fosforas - 240,8 mg.
Aminorūgštys yra dviejų dešimčių, o tarp jų yra žinomos - argininas, lizinas, glutamo rūgštis ir kt. Turtingiausia cheminė sudėtis sukuria naudingas juodųjų pupelių savybes.
Juodųjų pupelių maistinės ir medicininės vertės tyrimai parodė, kad jis yra naudingiausias augalinės kilmės produktas. Jis rekomenduojamas širdies veiklos prevencijai, kraujagyslių sienelių valymui nuo cholesterolio ir smegenų funkcijos pagerinimui.Žinoma, savaime suprantama, kad jis tuo pat metu nustato imuninę sistemą ir virškinimo traktą.Tačiau juodosios pupelės yra veiksmingiausias maistas vėžio prevencijai. Tas pats produktas yra 2 tipo diabeto atsiradimo kliūtis.
Žmonės, kurie reguliariai naudoja juodąsias pupeles savo mityboje, nepastebimai ir be kosmetikos gudrybių, gauna satino odą, blizgius plaukus ir gražius nagus.
Tačiau juodosios pupelės yra labiausiai patenkinamas ir sunkiausias visų pupelių produktas. Juodųjų pupelių nauda ir žala iš jos yra neatsiejama, jei gydote maistą nerūpestingai.Šių pupelių tipo širdies glikozidas yra toks pat, kaip ir kitose, tačiau dėl to, kad pupelės yra tankios, jį sunaikinti užtrunka daug ilgiau.
Be to, šis produktas skirtas sveikam virškinimo traktui. Todėl bet kokios lėtinės ligos paūmėjimo stadijoje geriau iš meniu pašalinti pupeles. Pagyvenusiems žmonėms patiekiami žaliųjų pupelių patiekalai. Tie, kuriems diagnozuota podagra arba nefritas, turi pamiršti apie pupeles.
Auginimo zona
mėgėjai, žinoma, pradėjo auginti egzotines daržoves Rusijoje, o auginimo agrotechnologija nesiskiria nuo kitų paprastųjų pupelių veislių.Tačiau Kinijoje, JAV, Kanadoje tokio tipo pupelės auga kaip pramoninis augalas dideliuose plotuose. Jie veda produktų pristatymą visame pasaulyje.Žinome „Preto“ ir „Kindi“ veisles, kurios skiriasi spalva ir grūdų dydžiu. Tuo pačiu metu „Preto“ veislė yra Brazilijos virtuvės širdyje, o Feijoad nacionalinis patiekalas jau yra 300 metų.
Ši pupelė naudojama vegetariškose šalyse daugelyje pasaulio šalių ir nevalgius su tikinčiais.
Ypač vertingi yra juodųjų pupelių daigų patiekalai be pačios pupelės. Jie yra atskiri patiekalai arba sudėtinės salotos. Pupelių daigų biologinis aktyvumas pagerina indų gijimą.
Kaip pasirinkti ir išsaugoti pupeles
Keista, kad pupelių branduoliai nepažeidžia tik juodųjų pupelių.Ji tiesiog nenusileidžia ant juodųjų ankščių.Todėl bendras tokio tipo pupelių kenkėjas nekelia grėsmės. Tačiau produktas yra skaidrus paketas, kad galėtumėte įsitikinti, kad vaisiai nėra padalinti į pusę, o tai vyksta ilgalaikio saugojimo metu. Senosiose pupelėse ir skonio pokyčiuose.
Šio tipo pupelių auginimas turėtų būti deramas laiku ir gerai išdžius. Išdžiovinus po atviru dangumi, produktas patenka į komercinį sausumą, bet pupelės turi būti laikomos vėsioje vietoje prieš prasidedant šaltajam orui, geriau naudoti apatinę šaldytuvo lentyną.Be to, yra daugybė kitų klaidų, kurios kartais gali prasiskverbti į saldžius vaisius.
