Straipsnio turinys:
Žiediniai kopūstai yra puikus augalas, kuris derina ne tik daug naudingų mikroelementus ir vitaminus, bet taip pat galima rasti kainų kategorijoje, todėl tai yra patraukli daugeliui namų šeimininkės. Ir anksčiau ar vėliau visi susiduria su klausimu, bet kiek jūs turėtumėte užvirinti žiedinius kopūstus, kad išsaugotumėte visas jo savybes? Tiksliai, teisingas rengimo laikas bus aptartas mūsų straipsnyje.
Šviežia žiediniai kopūstai
Nuo tinkamo valgio metu žiediniai kopūstai priklauso ne tik nuo jo naudingumo, bet ir nuo skonio savybių. Gerai paruošti žiedynai turi būdingą konkurencinę struktūrą ir malonų skonį.
Dėl veisimo mokslininkai išvedė naujas žiedinių kopūstų - oranžinių, violetinių ir žalių atspalvių veisles.
Kiek valgyti šviežių žiedinių kopūstų, priklauso nuo jo paruošimo būdo:
- Paruošimas į puodą. Jei planuojate gaminti visą daržinę medžiagą, nedalijant į žiedynus (šakutes), tai užtruks 10-17 minučių, o jei kopūstai anksčiau pasiskirstę, laikas bus sumažintas iki 8-12 minučių.
- Paruošimas dvigubame katile yra įmanomas tik žiedynuose ir trunka apie 30 minučių. Šis virimo būdas leidžia išlaikyti maksimalų naudingųjų daržovių savybių skaičių.
- Valymo laikas multivarkeryje priklauso nuo pasirinkto režimo. Vynuogių žiediniai kopūstai gali būti tiek "Varka tiek "Steam" arba "Carcase". Pirmuoju atveju laikas yra 8-15 minučių, pora - 16-20 minučių, o gesinant 10-17 minučių.
- Mikrobangų krosnelėje žiediniai kopūstai virti 9 minutes. Procesas susideda iš dviejų etapų. Ant pirmojo kopūsto, užkepto dėkle, užpildyta vandeniu ir mikrobangų krosnelė 5 minutes. Antrame etape pusgaminis daržovių pridedamas prie skonio ir vėl dedamas į orkaitę 4 minutes.
- Slėginėje viryklėje, nepaisant pavadinimo, virimo trukmė užtruks 15 minučių.
Kiek virti šviežių žiedinių kopūstų po virimo priklauso nuo to, ar vėliau jis taps papildomas terminis apdorojimas - kepimas ar kepimas. Jei tai tikimasi, kepimo laikas turėtų būti sumažintas 2-3 minutes.
Šaldyta žiediniai kopūstai
Šis daržovių gerovė išlaiko savo naudingąsias savybes net ir šaldytuve. Norėdami paruošti užšaldyti, kopūstai turėtų būti atskirti nuo lapų, nukirpti tamsiomis dėmėmis, kruopščiai nuplauti ir padalyti į atskiras šakutes. Norint išvengti daugelio ledų susidarymo, plaunant daržovę, patartina jį uždėti ant rankšluosčio ir šiek tiek išdžiūti.
Kaip valgyti šaldytus žiedinius kopūstai? Taip, tai labai paprasta. Paruošti daržoves, net nebūtinai prieš atitirpdymą. Atšildymo išlaidos, tinka tik tuo atveju, jei kopūstose yra daug ledo. Kitas klausimas yra tai, kiek valgyti šaldytus žiedinius kopūstus. Čia viskas taip pat švieži, o laikas priklauso nuo virimo būdų ir tolesnio naudojimo. Valgio patogumui geriau stengtis padaryti vienodas šakutes (žiedynai). Tokiu atveju nebus jokios galimybės, kad kai kurių kopūstų "gėlių" negalima virti, o kita gaus tamsią būklę priešingai.
Žiedinių kopūstų paruošimas
Prieš verdant, žiediniai kopūstai įpilami į druskos tirpalą, kuris apskaičiuojamas 2 šaukštai. l druska už 1 litrą vandens. Tai daroma, kad atsikratyti vikšrų ir lervų. Toliau nuo galvos reikia iškirpti visas tamsias dėmeles ir padalinti į žiedynus.
Vynuogių žiedinių kopūstų, tiek šviežių, tiek ir sušaldytų, paprasčiausiai yra valgomajame. Tai visų pirma dėl galimybės išbandyti daržovių pasirengimą.
Žiedinių kopūstų paruošimą galima suskirstyti į kelis etapus:
- Paruoškite daržovę - pašalinkite perteklines dalis, nukirpkite patamsintas dalis, kruopščiai nuplaukite.
- Į krosnį įpilkite vandens puodą, įpilkite druskos ir palaukite, kol jis virs.
- Verdame vandenį, kopūstus nuleiskite, nedegdami ugnies.
- Kai vanduo keičia keletą kartų, sumažinkite šilumą ir virkite, kol jis bus paruoštas 8-12 minučių. Tokios manipuliacijos su ugnimi leidžia išsaugoti kopūstų spalvą, neleidžiant jam tamsėti.
- Išvirtus daržoves supilkite į duoną, kad vanduo pertekliui nebebūtų.
Kopūstų prieinamumo laipsnis turėtų būti tikrinamas likus 2 minutes iki pasibaigus kepimo laikui. Atsižvelgiant į konkrečią veislę, laikas turėtų būti šiek tiek padidintas arba sumažintas.
Žiediniai kopūstai reiškia mažai kalorijų turinčius maisto produktus, kuriems labai patinka mitybos specialistai.
Nepaisant akivaizdaus paprastumo, žiediniai kopūstai gali būti virti įvairiais variantais. Tai gali būti atskiras produktas arba patiekalo komponentas. Eksperimentuokite ir įprastą borštą, bet jau su žiedine kopūstine, patiks ne tik savo, bet ir neįprasto skonio.
