Straipsnio turinys:
Estetiškai gražus ir neįprastai skanus derlius žiemai yra agurkas vynuogių lapuose. Jei kas nepadarys tokio kulinarinio šedevro, tuomet būtinai susipažink su visais išsaugojimo malonumais. Laikantis nuostatų, vynuogių lapas gali išsaugoti turtingą agurkų spalvą, o skonis išlieka beveik natūralus ir šviežias. Lapai yra supjaustyti į tris ar penkias mentes, todėl jie gali lengvai padengti visą paviršių agurkų, kai apvynioti.
Agurkai vynuogių lapuose, kurių receptas su nuotraukomis padės žingsniu padaryti tuščią žingsnį, privalo pasirodyti ant jūsų stalų. Be to, įvairūs receptai, konservuoti daržovės gali būti ne tik druska, bet ir actas, degtinė, citrinų rūgštis ir obuolių sultys. Teigiamas šio išsaugojimo faktas yra tai, kad vynuogių lapai gali būti naudojami kaip "Dolma" patiekalo sudedamoji dalis.
Vynuogių lapai auga vidutiniškai 11 cm ilgio ir pločio, atitinkamai, agurkai turėtų būti parenkami ne didesni.
Agurkas vynuogių lapuose su actu
Įvairios jūsų išsaugojimo kolekcijos gali būti naujas receptas, kurio pagrindu agurkai ruošiami vynuogių lapuose su actu. Tokiu žiemos vaistu reikės dviejų, litrų stiklainių ir apie 2 kg mažų agurkų. Be to, reikia išplauti didelius vynuogių lapus, kurių skaičius turėtų sutapti su agurkų skaičiumi. Receptas suteikia saugojimą acte, tai reiškia, kad jums reikia paruošti 100 gramų šio ingrediento.
Konservavimo su nuotrauka etapai:
- Nuplaukite daržoves su verdančiu vandeniu ir nedelsdami įdėkite į šalto vandens dubenį.
- Nuplaukite vynuogių lapus ir nugabenkite į kiekvieną agurką.
- Apvyniokite daržoves į stiklinę ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite prisotinti 10 minučių. Perpilkite vandenį iš stiklainio į indą ir vėl virkite. Pakartokite purkštuką su turiniu 5 minutes.
- Trečią kartą išpilkite vandenį iš skardinių ir paruoškite marinatą, kuriame bus 50 g druskos, tokio paties kiekio cukraus ir 100 g acto.
- Užpilkite marinatą ant būsimų nuostatų ir sudėkite į metalinius dangčius. Pasukite ir uždėkite antklodę, kol ji atvės. Atiduodama, nusiųskite į sandėlį įprastomis sąlygomis.
Marinuoti agurkai vynuogių lapuose
Marinuotų agurkų konservavimo vynuogių lapuose procedūra labai skiriasi nuo kitų receptų. Tik ingredientų proporcijos skiriasi. Čia reikia padidinti druskos kiekį (100 gramų), kad galutinis produktas pasirodytų druskingas, o ne saldus ir rūgštus. Norint išsaugoti nuostatas, reikia 1 valandos citrinų rūgšties. šaukštai. Taigi, 3 litrų indui, mažiems elastiniams agurkams parenkami maždaug 2 - kg. Vynuogių lapų skaičius bus žinomas tik įskaičius, kiek iš jūsų išaugo agurkai su 2 kilogramais daržovių. Norėdami, kad žiemos metu vynuogių lapuose būtų gurkšnokių agurkų alyvuogių, reikia paruošti uodegos skėčius, pora lauro lapų gabaliukai, 3 gvazdikėliai česnako, iki 10 gabaliukų juodųjų pipirų, dėl ryškumo galite padaryti raudoną gurkšnį pipirai
Konservavimo su nuotrauka etapai:
- Įdėkite prieskonius į sterilizuotą indelį.
- Nuplaunami agurkai apvyniokite vynuogių lapus ir išsiųskite į stiklinę prie prieskonių.
- Įvirinkite vandenį ir supilkite ingredientus į stiklinę. Palikite šią būseną 30 minučių.
- Vandenį išpilkite į puodą ir užpilkite druskos rūgšties, st. šaukštai cukraus. Virkite ir užpilkite stiklainį. Įpilkite citrinų rūgšties ant ingredientų paviršiaus ir kamštienos. Pasukite nuostatas aukštyn kojomis ir apvyniokite juos šiltu šluoste. Po aušinimo nusiųskite į įprastą saugojimo vietą.
Agurkai vynuogių lapuose su degtinėmis
Norint pagardinti vynuogių lapuose degtinę, reikia 30 vnt. Miniatiūrinių, tankių agurkų ir tiek vynuogių lapų. Šie pagrindiniai ingredientai yra viename 3 litrų talpos, todėl jūs turite sterilizuoti šio dydžio stiklainį. Papildomos sudėtinės dalys bus aromatinės prieskoniai ir prieskoninės žolės: krapai - 2 vnt., Serbentų lapas - 5 vnt., Kvepiančios paprikos - 5 vnt. žirniai, kiek juodųjų pipirų. Nepamirškite apie česnaką, turi būti pakankamai 3 gvazdikėlių.
Konservavimo su nuotrauka etapai:
- Agurkai turi būti nuplauti nuo purvo ir virinto vandens, po to iš karto uždėti į šalto vandens.
- Iš abiejų pusių nupjaukite uodegą su nedideliu agurkų minkštimo dalimi.
- Palikite vynuoges verdančiu vandeniu ir laikykite šitame vandenyje maždaug 5 minutes, išpilkite jį.
- Į indą įpilkite papildomų ingredientų ir pjaustykite česnaką į dvi dalis.
- Apverskite agurkus į vynuogių lapus ir vertikaliai įdėkite į stiklainį.
- Virinama vandeniu ir supilkite jį su turiniu. Būtina apytiksliai pusė litro vandens.
- Po 15 minučių agurkai pripilama vandeniu ir jų sultys išsiskiria į vandenį, jas reikia nusausinti. Į gautą kvepiančią skysčio pridėkite didelę šaukštą druskos ir 2 šaukštus cukraus. Virkite ir vėl supilkite agurkus, kad sūrymas pasiektų kanalo pečius, o ne iki kaklo.
- Užpildykite tuščią vietą banke 5 šaukštai. šaukštas acto ir 50 gramų degtinės. Tą akimirką pasukite alavo dangtelį ant nuostatų ir pasukite aukštyn kojomis. Apvyniokite šiltą antklodę ir palaukite, kol atvėsite apie vieną dieną.
- Atvėsinkite banką, kad atiduotumėte įprastą poziciją ir pereikite į sandėliuką.
Šiek tiek podvyavshie agurkai turėtų būti panardinami į vandenį mažiausiai 2 valandas.
Agurkai vynuogių lapuose su obuolių sultimis
Malonus saldžiųjų saldžių skonių turi vynuogių lapuose agurkusobuolių sultys. Tokioms nuostatoms Jums reikės kilogramo smulkių agurkų ir didelių vynuogių lapų, kurių skaičius atitinka agurkų skaičių. Marinade turėtumėte paruošti 50 gramų druskos ir tokio paties kiekio cukraus, visa tai bus praskiesta 1 litru vandens ir 300 gramų obuolių sulčių. Sudedamosios dalys dedamos į vieną 3 litrų stiklinį indelį, kurį reikia nuplauti natrio druska ir sterilizuoti garais apie 7 minutes.
Konservavimo su nuotrauka etapai:
- Kruopščiai nuplaunami agurkai suteikia blanšavimo procedūrą, todėl saugojimo metu jie saugo trapumą.
- Nuvalykite lapus ir švelniai išdžiovinkite. Apvyniokite agurkus lapais.
- Jas suvyniotomis daržovėmis sandariai uždėkite. Galite pridėti bet kokių prieskonių pagal skonį.
- Marinuoti agurkai su vynuogių lapais leidžia paruošti marinatą. Kuko marinatą iš nurodytų ingredientų. Supilkite galią į virimo mišinį, uždenkite dangteliu ir palaukite 5 minutes. Išpilkite skysčių į puodą ir vėl virkite. Kartokite šią procedūrą tris kartus.
- Po trečio laiko užveržkite galią ir pasukite. Apvyniokite šiltu skudurėliu, palaukite aušinimo. Po maždaug 24 valandų nusiųskite į vėdinamą sandėliuką.
Vietoj obuolio galite naudoti vynuogių sultis. Procedūra šioje byloje nebus keičiama.
Jūs taip pat galite konservuoti agurkus vynuogių lapuose su pomidoru. Šiame recepte vietoj sūrymo ar marinato bus pomidorų sultys. paruošimo pakopa yra tas pats kaip ir pirmiau receptus, pakeistos virimo žingsnis marinatą, kuris turi būti virti pomidorų, o ne druskos, cukraus ir acto mišinys. Puikiai tinka ruošiniai ir skanus žiemos!
