Straipsnio turinys:
Tarp išsaugojimo atsargų, kiekviena namų šeimininkė turi turėti bent keletą stiklainių sulčių. Kokios rūšies sultys priklausys nuo kulinarinių pageidavimų. Naudingos yra visos sultys, nes juose yra natūralių vitaminų. Ir uždarykite morkų sultys žiemai namuose pagal kiekvienos galios, nes tam yra ypatingų sunkumų.
Išsaugojimo metodai
Morkų sultys gali būti konservuotos taip:
- Karštas išsiliejimas.
- Pasterizavimas (arba sterilizavimas).
Naudojant karšto išsiliejimo metodą, sultys gerai kaitinamas, filtruojamos ir pakartotinai dedamos ant ugnies. Po to, kai sultys virsta, leiskite kepti keletą minučių, supilkite iš anksto sterilizuotus stiklinius indus ir supilkite. Bankai su sultimis sukasi ir apvyniojami.
Pastorizacijos metodas skiriasi tuo, kad morkų sultyse negalima leisti virti - tai tik šildomas ir 2 kartus. Po pirmojo įšilimo, sultims leidžiama atvėsti. Ir po antrojo - supilkite jį ant krantų į viršų, kad nepaliktumėte tuštumos po dangteliu ir sterilizuotumėte 20 minučių.
Skaniai morkų sultys žiemai namuose bus tik iš šviežių, prinokusių (ne pergarsintų) daržovių. Vaisiai neturėtų turėti kenkėjų pažeidimų ir įtrūkimų pėdsakų. Morkos yra gerai nuplauti, išvalyti ir pašalinti kietą dalį.
Norėdami, kad morkų sultys būtų naudojamos:
- mėsmalė (reikės dėti fizines pastangas ir priskirti laiką);
- Sulčiaspaudė yra mechaninė (sūrelių ekstrahavimo procesas taip pat yra rankinis, bet ne taip ilgai ir sulčiaspaudžiant lengviau nei mėsmalė);
- elektrinis sulčiaspaudtis (savininko svajonė, nes ji turi tik įdėti daržoves, o likusi dalis - prietaisas).
Sterilizuotos morkų sultys
Dažniausiai morkų sultys gaunamos sulčiaspaudės pagalba, o jei nėra namie, sultis taip pat galima išgauti iš mėsmalės ir spaudos. Norėdami išvalyti morkų sultis žiemai, gautą iš sulčiaspaudės, jums reikia morkų ir cukraus (pagal skonį).
Paruošimo technologija:
- Perpilkite išvalytas morkas per sulčiaspaudę ir palikite susidariusias sultis.
- Padrąsinkite nuolatines morkų sultis su marlės indeliu.
- Įtraukite lėtą ugnį ir šildykite filtruotas sultis, neleiskite virinti. daryk tai du kartus.
- Įpilkite cukrų, sumaišykite ir supilkite į skardines.
- Bankai su sultimis sterilizuokite 30 minučių, o tada sudėkite.
Morkų sultys su minkštimu
Naudodami maišytuvą, galite paruošti skanus sultis su minkštimu. Šis morkų sulčių ruošimas žiemai skiriasi nuo klasikinio konservavimo būdo, nes jame yra vandens.
Ingredientai:
- morkos kg;
- vanduo - 2 l;
- cukrus - 200 g.
Paruošimo technologija:
- Valykite gerai išvitusius daržoves, išvalykite ir sumalkite maišikliu (galite naudoti vietoj maišytuvo didelę grotelę).
- Padažykite vandeniu susmulkintą morką (šiek tiek) ir virkite, kol daržovės lengvai pasiskirsčiusios šakute. Sukurta ruošiant putojančią medžiagą.
- Paruošta morkų kepenėlė šiek tiek atvėsta ir sumaišoma su maišytuvu.
- Atskirai paruoškite sirupą iš cukraus ir vandens (100 g vienam litrui). Užpildykite morkų minkštimu ir leiskite virti dar 5 minutes.
- Supilkite cisternas (sterilizuotos), kamštį.
- Palikite atvėsti.
Laikykite morkų sultys tamsioje vietoje ne ilgiau kaip metus.
Morkų sultys, virtos sulčių viryklėje
Jei norite gaminti natūralias morkų sultis žiemai, galite tai padaryti sulčių viryklėje. Tačiau turime nepamiršti, kad, kadangi tokiu būdu paruoštos sultys yra didelės koncentracijos, geriau prieš praskiestą praskiesti vandeniu. Kaip jau minėta, sultys pasirodys esąs visiškai natūralus, nes jo paruošimui imamas tik morkos.
Paruošimo technologija:
- Nuplaukite sokovarku prieš naudodami karštu vandeniu, išvirkite žarną.
- Supilkite į vandens dugną ir išvirkite.
- Tada įdarykite pjaustytus morkus ir uždarykite sulčių mašiną. Žarnos uždaryti.
- Sultys ruošiamas 30-70 minučių.
- Paruoštos sultys išpilstomos ant skardinių ir uždaromos.
Mišinys sulčių
Minkštiklių sultys skonio skonis ir mažiau prisotintas, jį galima sumaišyti su kitais vaisiais ar daržovėmis. Labai skanu yra morkų-obuolių sultys. Morkų burokėlių mišinys yra tik vitamino kokteilis, skirtas hemoglobino auginimui. Kai geriate sultys, praskieskite vandeniu, kad pašalintumėte aštrų skonį.
Morkų ir obuolių sultys
Ingredientai:
- morkos - 1 kg;
- obuoliai - 3 kg;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimo technologija:
- Obuoliai ir morkos valomi, nuskaityta per jutiklį.
- Supilkite į puodą abu sultys, pridėkite cukraus.
- Sumaišykite sultis virdydami ir 5 minutes virkite.
- Išjunkite ugnį, supilkite sultis į sterilius indelius ir supilkite.
Morkų burokėlių sultys
Ingredientai:
- morkos - 1 kg;
- Runkeliai - 1 kg (gali būti šiek tiek mažiau, bet ne daugiau);
- cukrus - pagal skonį.
Paruošimo technologija:
- Runkeliai ir morkos išvalomi ir supjaustomi per mėsmalius arba sulčiaspaudžius.
- Sumaišykite sultis ir pridėkite šiek tiek cukraus.
- Sumaišykite iki virimo ir ramiai virkite 4 minutes.
- Įpilkite į stiklinius indus, supilkite.
Morkų-burokėlių obuolių sultys "blende" - video
Dietiniai morkų ir moliūgų sultys
Morkos taip pat prisideda prie svorio mažėjimo. Remiantis morkų sultimis, yra paruošti mišiniai, kurių pagalba perteklinis svoris paliekamas greičiau. Tokios sultys vartojamos šviežiomis ir konservuotomis, geriausia ryte 10 dienų tuščiu skrandžiu. Tai yra morkų ir moliūgų sultys.
Ingredientai:
- morkos - 1 kg;
- moliūgai - 1 kg;
- cukrus - 150 g;
- vanduo - 1 prekė;
- citrinų rūgštis - 10 g.
Paruošimo technologija:
- Daržovių pjaustymas (morkos - ant grotelių, moliūgų - smulkiai pjaustytų).
- Sulenkite morkas ir moliūgas į puodą, įpilkite vandens ir virkite, kol minkštas.
- Galutinius daržoves sumalkite sietu, kad jis būtų vienalytis.
- Supilkite gautą mišinį į puodą, leiskite virti.
- Padauginkite cukraus, citrinų rūgšties ir virkite 5 minutes, sumažinkite ugnį.
- Paruoštos sultys supilkite į stiklinius indus, iš anksto sterilizuokite ir supilkite.
Verta atsižvelgti į tai, kad, nepaisant jo gaunamos naudos, yra apribojimų vartoti morkų sultys. Taigi, nuolat gerti sulčių negali, kitaip gali būti skausmas galvos, išmatose, netgi vėmimas.
Neribotas morkų sulčių vartojimas sukelia odos spalvos pokyčius (pagelsta).
Morkų sultys yra geriau užkąsti tarp pusryčių, pietų ir vakarienės. Geriame mažus kursus su pertraukimais, o prieš pat vartojimą stiklinėje sulčių įpilkite kelis lašus alyvuogių aliejaus arba augalinio aliejaus ar šiek tiek grietinės. Tai padės sultims geriau virškinti ir atiduoti vitaminus.
