Katalitinis krosnies valymas: kas tai yra, veikimo principas

Išvalyti orkaitę nuo riebių dėmių ir suodžių po virimo - sunkus darbas. Šiuolaikinėse krosnyse ši problema išspręsta naudojant katalizinę (žemos temperatūros) savaiminio valymo sistemą. Kas tai yra ir kuo jis skiriasi nuo pirolitinio apdorojimo aukštoje temperatūroje, mes apsvarstysime toliau.

Ką reiškia katalizinis krosnies valymas?

Katalizė yra procesas, pagreitinantis chemines reakcijas, o valyti orkaitę tai reiškia pagreitėjęs riebalų, išsiskiriančių virimo metu, ir ant sienų nusėdančių riebalų pavertimas vandeniu ir suodžiais (anglis). Šis procesas vyksta dėl to, kad krosnies vidinis paviršius, būtent užpakalinė ir šoninės sienos, o kartais ir konvektoriaus mentės, yra padengtos tokia sudėtimi:

• Porėta riebalus sugerianti emalė.
• Katalizatorius yra mangano, cerio, kobalto arba vario oksido pavidalu. Jos dalelės, kurios užpildo emalio poras, padeda pagreitinti riebalų, prilipusių prie spintelės sienelių, irimąsi, padalijant jas į anglį, organines liekanas ir vandenį.
  instagram viewer
• Absorbentas, kuriame yra nanodalelių.

Katalitinis valymas atliekamas automatiškai, maksimaliai kaitinant krosnį - 200–250 ° C temperatūroje. Taigi, tai įvyksta kepant patiekalą, ir nereikės laukti papildomo laiko ar įjungti specialaus režimo. Pašalinus paruoštą maistą, belieka tik nuvalyti spintelės nugarinę ir šonines sienas.

Katalizinių krosnių ypatybės

Spintelės dugnas turi normalų paviršių. Taip yra todėl, kad savaiminiam valymui skirtas emalis bijo cukraus, o kepant pyragus ar kitus produktus su saldžiu įdaru, labai tikėtina jo nutekėjimo rizika. Taip pat paviršiai su tokiu emaliu netoleruoja pieno produktų. Taigi, spintelės dugną reikia nuvalyti nuo nešvarumų minkšta kempine su bet kokiu plovikliu.

Tokių krosnių gamintojai rekomenduoja papildomai įsigyti riebalų filtrą. Po įdiegimo jis turi būti periodiškai valomas ir gali būti plaunamas tik indaplovėje įsitikinkite, kad jame nėra kitų indų ir maisto šiukšlių, nes jie gali patekti į filtro ląsteles ir sustos dirbti.

Tepalus sugerianti krosnelių danga bėgant laikui ištrina, todėl maždaug po 5 metų reikės pakeisti šonines sienas. Šio buitinio prietaiso instrukcijose yra skyrius, kuriame paaiškinta, kaip tai padaryti patiems, taip pat galite paskambinti specialistui iš tarnybos. Kai kuriuose orkaitės modeliuose šoninės plokštės yra su dvipuse emaliu, kad savaime išsivalytų vienos pusės šlifavimas, juos reikia pritvirtinti tik su galine puse, todėl norint įsigyti naujas sienas to nereikia reikia.

Katalitinio valymo krosnies rekomendacijos

Kad laikui bėgant katalitinis valymas neprarastų greičio ir veiksmingumo skirstant riebalus, reikėtų laikytis šių rekomendacijų:

• rūpinkitės kataliziniu paviršiumi, atsisakydami kietų kempinių riebalų valymui po oksidacijos;
• jei virimo metu atsitiktinai cukrus patenka į katalitinį paviršių, jis turi būti valomas klasikiniu būdu, ty naudojant švelnų ploviklį ir minkštą kempinę;
• valymo rankiniu būdu metu abrazyvinių ploviklių reikia visiškai atsisakyti, nes jie sunaikins emalį.

Stiprybės ir silpnybės

Katalitinis gryninimas turi šias stipriąsias puses:

• visi cheminiai procesai vyksta automatiškai, esant aukštai temperatūrai ir katalizatoriams emalio porose;
• Galima sumažinti energijos sąnaudas, nes valymas vyksta tiesiai gaminimo metu;
• žmogaus kūnui katalitinis gryninimas yra absoliučiai nekenksmingas;
• šiek tiek padidina krosnies kainą.

Kalbant apie minusus, jie yra šie:

• turite rankiniu būdu plauti kepimo lapus, groteles, vielos bėgelius;
• dugnas ir vidinis paviršius nėra apdoroti emalio danga, todėl jie taip pat turės būti valomi rankiniu būdu;
• saldus ir pieno produktai greitai sunaikina apsauginę dangą ant šoninių sienų;
• veiksmingai skaido riebalus tik nuolat vartojant;
• po 4-5 eksploatavimo metų reikia pakeisti plokštes, nes jos praranda savo savybes.

Pirolitinis, katalizinis ar garinis valymas - kas geriau?

Pirolitinis valymas, priešingai nei katalizinis metodas, yra agresyvesnis, kartu su juo maisto atliekos dega 500 ° C temperatūroje. Valymo proceso metu durys užsiblokuoja, susikaupę riebalai ir nešvarumai visiškai pašalinami iš krosnies vidaus. To negalima pasakyti apie katalizinį metodą, kai virimo metu ant krosnies sienų bus daug didelių riebalų dėmių, po vieno valymo jie gali likti, ir jūs turite juos pašalinti ranka.

O krosnys su kataliziniu valymu nenaudoja elektros energijos, nes jos gaminamos kartu su virimu, o priekinė spintelės siena nešildoma iki aukštų temperatūrų.

Garo valymas (hidrolizė) negali būti vadinamas automatiniu, nes jis atliekamas pagal šią schemą:

1. Užbaigus virimo procesą, vanduo įpilamas į orkaitę specialioje keptuvėje kartu su hidrolizę skatinančiomis priemonėmis.
2. Įrenginys įsijungia tam tikrą laiką, nurodytą instrukcijose.
3. Šildydamas spintelę, vanduo virsta garu, kuris veikia riebalines sankaupas, esančias ant prietaiso sienelių, jos suskyla ir nuteka į dėklą, užimdamos išgarintos drėgmės vietą. Jei spintelė yra labai nešvari, šio metodo išvengti rankomis negalima.

Katalizinį valymą galima naudoti elektros ir dujų spintelėse. Tai yra patogus būdas išlaikyti prietaisą švarų, tačiau jis yra toks pat efektyvus esant sunkiems teršalams kaip pirolitinis metodas, tačiau nėra toks agresyvus. Ši sistema nedidina pasirinktos krosnies kainos, tačiau įsigijusi ji taupo energiją ir laiką virtuvės valymui.