Virtuvės indai viryklėms: kaip pasirinkti ir naudoti?

Atsiradus naujo tipo viryklėms su novatorišku virimo indukcijos mechanizmu, namų šeimininkės sudomino daugiau, ypač todėl, kad jos yra ekonomiškos energijos suvartojimo atžvilgiu. Tarp daugybės klausimų, susijusių su funkcijomis indukcinės viryklės, vienas iš svarbiausių - kurie indai tinkami virti?

Pagrindinės patiekalų savybės

Pagrindinis dalykas, į kurį turite atsižvelgti naudodamiesi nauja virykle, yra suprasti, kokios būdingos savybės turėtų būti būdingos patiekalams, kurie bus naudojami ant jo.

Svarbiausias reikalavimas yra feromagnetinių savybių buvimas žaliavoje, iš kurios gaminami indų dugnai. Norint nustatyti patiekalų tinkamumą, verta apsvarstyti šiuos dalykus rekomendacijas:

1. Atkreipkite dėmesį į pagrindinius indų naudojimo ant viryklių su indukciniu šildymo mechanizmu naudojimo instrukcijas.
2. Naudodamiesi magnetu, kuris turėtų būti pritrauktas prie indų dugno, galime daryti išvadą, kad tokie indai yra tinkami naudoti.
3. Ant indų sienos gali būti pažymėta - „indukcija“, leidžianti jums tai naudoti šio tipo plokštelėse. Kartais gamintojai ant indų palieka specialią piktogramą susuktos spiralės pavidalu.

Šis vaizdo įrašas, pristatytas jūsų dėmesiui, aprašo praktinius patarimus, kaip išsirinkti tinkamus patiekalus indukcinė viryklė - kokias savybes ir savybes jis turėtų turėti.

Indukcinės plokštės veikimo principas

Prietaiso veikimo mechanizmas turi unikalių savybių, kurias sudaro tik indų ir jame esančių maisto produktų pašildymas, o viryklės paviršius išlieka šaltas. Šis faktas leidžia jums gaminti maistą saugiomis sąlygomis.

Šildymas vyksta dėl elektromagnetinių bangų poveikio. Šildymo elementas, skirtingai nuo dujų degiklių ar elektrinės spiralės, yra ritė, kuri yra aukšto dažnio magnetinio lauko šaltinis. Indukcijos srovė, veikianti su feromagnetiniu lauku, varo elektronus. Taigi, atsiranda šildymas.

Naujo tipo šildymo prietaisai turi keletą akivaizdžių pranašumų: minimalios energijos sąnaudos, žymiai sutrumpėjęs gaminimo laikas. Tačiau daugelis namų šeimininkių neskuba pereiti prie indukcinės viryklės, bijodamos problemų, susijusių su reikalavimais indams.

Iš tiesų rekomenduojama naudoti tik tuos, kurie atitinka instrukcijose nurodytus parametrus. Tačiau negalvok apie problemas, nes jos visos lengvai išsprendžiamos, tereikia atidžiau pasidomėti išmintingų specialistų patarimais.

Indų dugno būklės reikalavimai

Pagrindinė sąlyga yra sutirštėjęs dugnas. Ši sąlyga yra dėl to, kad padidėjus plokštės šilumos perdavimui, plona medžiaga gali deformuotis. Dugnas taps nelygus, o tai sukels nestabilumą plokštės paviršiuje, taip pat netolygų šilumos paskirstymą. Nelygus dugnas taip pat sukels nemalonius garsus, kurie sklinda virimo metu virimo metu.

Medžiaga, kuris buvo naudojamas gaminant dugną, gali būti toks:

• emalio;
• plienas
• ketaus;
• aukštos kokybės metalai, turintys feromagnetines savybes.

Dažnai gamintojai indukcinių indų gamybai naudoja aliuminį, tačiau tokie virtuvės reikmenys būtinai turi indukcinį dugną.

Ar tinka emaliuotas indas?

Daugelis namų šeimininkių pasirinko emaliuotus patiekalus. Išoriškai jis yra patrauklus ir lengvai valdomas, lengvai plaunamas ir valomas. Šiuo atžvilgiu klausimas, ar įmanoma joje virti indukcijos skydelyje, yra gana pagrįstas.

Atsakymas guodžia. Kaip paaiškėjo, emaliuotos keptuvės gali būti naudojamos, tačiau su sąlyga, kad emalis užtepamas ant geležies sluoksnio, kurį galima įmagnetinti.

Virtuvės reikmenys iš keramikos, stiklo, aliuminio ir nerūdijančio plieno

Gamintojai labai stengiasi patenkinti šiuolaikinių namų šeimininkių poreikius, sukurdami unikalius virtuvės reikmenų pavyzdžius. Gali būti keramikospuodai, troškinukai ar keptuvės su įmagnetintu dugnu. Skirtingų medžiagų derinys, visų pirma, daro indus stilingus, tai gali būti puikus priedas prie virtuvės interjero. Antra, nesunku išlaikyti švarą. O jame paruoštas maistas ilgai išlieka šiltas ir skanus.

Taip pat yra stikliniai indai su metaliniu dugnu. Dažniausiai arbatinukai ar panos yra gaminami iš stiklo, rečiau - puodai. Estetinė išvaizda yra vienas iš svarbių pranašumų. Pavyzdžiui, stiklinis arbatinukas gerai dera su plexiglass arbatos rinkiniu.

Lengvas, praktiškas, pigesnis už aukščiau išvardytus tipus, aliuminio indai su plieniniu dugnu taip pat sėkmingai naudojami šiuolaikinėse viryklėse su indukciniu šildymo mechanizmu.

Variniai indai taip pat ne išimtis, jis taip pat turėtų būti aprūpintas feromagnetiniu dugnu.

Pirkdami keptuvę iš nerūdijantis plienas, reikia atsižvelgti į tai, kad ši medžiaga ne visada turi feromagnetines savybes. Būtina apsvarstyti žymėjimo buvimą, paprašyti pardavėjo arba patys patikrinti, ar tai nėra magnetas.

Plieniniai indai skirtingos antioksidantų savybės, leidžiančios ilgą laiką išlaikyti maistą šviežią. Tai lengvas, patogus, praktiškas ir tvirtas. Be to, jis turi estetinę išvaizdą.

Puodą, pagamintą iš plieno, būtina pasirinkti labai atsargiai, kad nikelio nebūtų lydinyje. Jame paruoštame maiste gali būti alergenų.

Galite pasirinkti bet kurį iš šių patiekalų tipų, tačiau norint, kad jis tarnautų kuo ilgiau, turėtumėte griežtai laikytis jo priežiūros rekomendacijų.

Ar tinka ketaus?

Kalbant apie indus, pagamintus iš ketaus, jis yra gana tinkamas maistui gaminti ant indukcinio skydelio, tik patartina pasirinkti nepriekaištingai lygų dugną. Priešingu atveju nelygumai gali sugadinti keraminiu būdu padengtą plokštę. Dėl to, kad ketaus indai turi įspūdingą svorį ir ne visada tobulai lygų paviršių, elkitės su juo labai atsargiai, kad nepažeistumėte stiklo-keramikos indukcijos sluoksnio skydai.

Nepaisant atsargumo priemonių, neturėtumėte atsisakyti ketaus indų. Juk iš tokių patiekalų gaunami skaniausi patiekalai. Be to, jie ilgą laiką išlieka šilti ir kiek įmanoma išlaiko naudingumą ir skonį.

Verta teikti pirmenybę ketaus indams su emalio sluoksniu, be kurio ketaus nėra atsparus korozijai, o tai gali sugadinti jo išvaizdą.

Priežiūros patarimai

Reikėtų susitarti, kad specialiems indukcinių plokščių indams reikia ypač kruopštaus tvarkymo ir jų laikymosi naudingomis rekomendacijomis:

1. Naudokite tik švelnius ploviklius, kurių sudėtyje nėra abrazyvinių komponentų.
2. Po plovimo nuvalykite sausu skudurėliu, kad pašalintumėte dėmes.
3. Nepageidautina ilgą laiką laikyti keptuvę be maisto ant degiklio, tai gali sugadinti nelipnios dangos vientisumą.
4. Norėdami išvengti paviršiaus sluoksnio įtrūkimų, nepradėkite valyti indų, kol jis visiškai atvės.
5. Geriau plauti indus iš karto po virimo (kai tik jis atvėsta), tada jums nereikės parodyti papildomų jėgų, kurios sunaikina paviršių.

Nemanykite, kad dirbdami su specialiais virtuvės reikmenimis turėsite praleisti per daug laiko. Tai neįmanoma, nes tokiose viryklėse maistas praktiškai nedega.

Kurie gamintojai turi geriausius virtuvės reikmenis?

Italų gamintojas Risoli sukuria nebrangius aliuminio indų pavyzdžius, kainuojančius nuo 3000 rublių.

Bendrovė Tefal gamina visų rūšių indus indukcinėms viryklėms (nuo 3000 rublių).

Vokietijos įmonė Fissleris gamina brangius, bet aukštos kokybės produktus (nuo 6000 rublių). Asortimentą sudaro:

• keptuvės
• keptuvės
• liemenėlės;
• troškiniai;
• arbatinukai.

Bendrovė Woll (Vokietija) taip pat gamina brangius patiekalus. Mes naudojame aukštos kokybės pradines medžiagas su lipnia titano-keramikos danga (nuo 6500 rublių).

Suomijos įmonė Hackmanas gamina ketaus virtuvės reikmenis, skirtus naudoti ant indukcinių plokščių (nuo 6500 rublių).

Bendrovė gamina keramiką ir indus iš kokybiško plieno Cristel (Prancūzijoje), kuris kainuoja nuo 7 300 rublių.

Aliuminio indai, kuriuos gamina gamybos įmonė Šveicarijos deimantas. Jis yra padengtas patikimu nelipniu kristaliniu sluoksniu (nuo 8000 rublių).

Ar įmanoma išsiversti be specialių indų?

Yra išeitis, kuri leis jums nesijaudinti įsigyjant specialius patiekalus. Tačiau vis tiek turite padengti išlaidas, susijusias su specialaus prietaiso - adapterio - pirkimu. Tai stovas, atliekantis adapterio vaidmenį. Tai leidžia naudoti indus be ypatingų feromagnetinių savybių.

Yra keletas įtikinamų argumentų, kodėl reikia pasirinkti indukcinę viryklę. Visų pirma, patogumas, saugumas ir ekonomiškumas. Antra, jei name nėra tinkamų indų, nebūtina atsisveikinti su senu ir nusipirkti naują, galite įsigyti adapterį. Trečia, nesijaudinkite, jei keptuvė ar keptuvė be feromagnetinių savybių netyčia uždėta ant viryklės. Lėkštės mechanizmas tiesiog neveikia, ji „nemato“ tokių patiekalų.

Remiantis tuo, nėra sunku padaryti teisingą išvadą: indukcinė viryklė yra modernus išradimas, skirtas palengvinti šeimininkės likimą ir padėti sutaupyti šeimos biudžetą.

Pasirinkti patiekalus šiam prietaisui sudėtinga dėl gausaus asortimento, tačiau tai greičiau ne problema, o palaiminimas. Belieka tik atsiminti keletą pagrindinių rekomendacijų ir nusipirkti tokius patiekalus, kurie tiktų prie viryklės ir atitiktų šeimininkės finansines galimybes.