Kam skirtas „Santoku“ peilis ir kokios jo savybės

„Santoku“ yra bendrosios paskirties virtuvinis peilis, gimęs Japonijoje. Iš pradžių jis buvo sukurtas kaip Vakarų virtuvės šefo peilio modifikacija mėsai mėsyti, vėliau buvo pritaikytas kitiems japonų virtuvės poreikiams. Kam jis naudojamas, kokie jo privalumai ir kaip pasirinkti tinkamą - vėliau straipsnyje.

Kodėl jums reikia „Santoku“ peilio?

Žodžio santoku reikšmė pažodžiui reiškia tris dorybes. Kitaip tariant, jei teisingai suprantate japonų kalbą, jie reiškia tris tiesioginius šio prietaiso tikslus: kapojimą, smulkinimą, kubelių pjaustymą. Jis puikiai susidoroja su visomis trimis užduotimis, tačiau kai kurioms jis visai netinka. Tai apima kaulų pjaustymą, mėsos pjaustymą, duonos pjaustymą ir tikslių užduočių atlikimą (pavyzdžiui, daržovių ir vaisių nulupimą). „Santoku“ peiliai ypač tinka pjaustyti labai plonus maisto gabalėlius, o tai pagerina bendrą gatavų patiekalų estetiką.

Tai geriausia naudoti:

• mėsos pjaustymas (išskyrus kaulus);
• pjaustyti sūrį;
• pjaustyti, pjaustyti arba pjaustyti vaisius, daržoves ir riešutus;
• žalumynų pjaustymas;
• pjaustytų gaminių perkėlimas iš pjaustymo lentos į kitą talpyklą dėl plataus ašmenų;
• gaminant puikias skilteles, ypač daržovėms ir jūros gėrybėms.

Kas yra ypatinga?

„Santoku“ turi keletą savybių, kurios iš tikrųjų išskiria jį iš kitų peilių:

• plonas peilis, leidžiantis atlikti geriausius pjūvius;
• trumpesnis dizainas nei pagrindinė virėjo peilių dalis;
• turi vieną nuožulnumą, o tai reiškia, kad galandant galima sukurti daug mažesnį kampą, kuris suteiks aštresnį ašmenį;
• ašmenys stipriau pagaląsti nosyje, o tai padeda tiksliau ir ploniau pjauti;
• kartais ant ašmenų turi mažus piltuvėlius ar šukutes, kad nepriliptų prie maisto;
• subalansuotas svoris;
• nepaisant dydžio, patogu laikyti rankoje;
• turi vientisą dizainą nuo rankenos iki ašmenų, puikiai tinka žmonėms su mažomis rankomis.

Į ką atkreipti dėmesį perkant santoku?

„Santoku“ paprastai gaminamas iš nerūdijančio plieno, bet taip pat ir keramikos arba daug anglies. Dauguma žinomų gamintojų teikia pirmenybę daug anglies turinčiam plienui dėl jo ilgalaikės naudos: jis yra tvirtesnis, patvaresnis ir išlieka aštresnis nei kitos medžiagos.

Aštrus peilis yra raktas į bet kokį gerą virtuvinį peilį. Gaminiai, pagaminti iš didelio anglies plieno, jau turi aštrų ašmenį. Tačiau galų gale jūs turite pagaląsti instrumentą. Tačiau čia reikia atkreipti ypatingą dėmesį į tai, ar gamintojas siūlo galandimą visą gyvenimą. Tačiau ši paslauga teikiama tik aukščiausios klasės „Santoku“ segmentui.

Ir paskutinis dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra kaina. Tiesą sakant, santoku yra bendrosios paskirties peilis, todėl jo kaina negali sugadinti jūsų šeimos biudžeto. Daugelis kompanijų kuria aukštos kokybės produktus už prieinamą kainą, kurios džiugins jus ilgaamžiškumu, funkcionalumu ir ašmenų aštrumu.