Kuris turkas yra geresnis kavai gaminti: medžiagų palyginimas, tūrio pasirinkimas, rankenos

Turka arba cezva yra mažas nestandartinės formos indas skaniai kavai gaminti. Pasirinkę produktą parduotuvėje, galite pamatyti daugybę modelių, kurie skiriasi skirtingomis savybėmis. Labai sunku pasakyti, kuris iš jų yra geresnis, nes viskas priklauso nuo pirkėjo pageidavimų, paties turko savybių. Tačiau vis tiek galite saugiai pabrėžti kelis parametrus, kurie iš tikrųjų lemia aukštos kokybės ir patvarų gaminį.

Geras kavos turkis - kokia ji?

Kad virimo procesas vyktų su malonumu ir galų gale gėrimas būtų skanus, svarbu nustatyti pagrindines teisingo cezve savybes. Idealūs indai atrodo taip:

• kūgio forma;
• sutirštėjęs dugnas;
• aukštos kokybės rankena su patikimu tvirtinimu;
• optimalus tūris;
• naudojimo paprastumas ir priežiūra;
• kaklo ir apačios santykis yra 1: 2 (kuo didesnis neatitikimas, tuo geriau).

Kaip išsirinkti turką kavai virti?

Parduotuvėse galite rasti įvairių cezves, pagamintų iš patvarių ir patikimų medžiagų. Tačiau išsirinkti tinkamą produktą nėra taip paprasta, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio.

Gamybos medžiaga

Svarbus kriterijus, nuo kurio priklauso galutinis rezultatas.

Varis

Jei jus domina kvapnus ir skanus gėrimas, tuomet turėtumėte nusipirkti vario turką.

Neginčijamas tokių patiekalų privalumas yra tai, kad jie buvo išbandyti šimtmečius. Kavos gaminimas turke, turinčiame ilgą naudojimo istoriją, yra galingas tikras kavos mėgėjas.

Argumentai "už":

• sienos tolygiai įkaista;
• atsparumas staigiems temperatūros pokyčiams;
• siauras kaklas;
• patrauklumas;
• stiprumas ir ilgaamžiškumas;
• lengvas.

Minusai:

• puikiai sugeria kvapus, todėl, keičiant kavos rūšį, ankstesnio gėrimo aromatas ant indų ilgai neišlieka;
• kartais gali išskirti toksiškus junginius, jei medžiaga yra prastos kokybės;
• turinys greitai atvėsta;
• prisiima tvarkingą ir subtilią priežiūrą - reikalingi specialūs produktai;
• negalima plauti indaplovėje.

Stiklas

Skaidraus stiklo turkai su plonomis sienomis yra geriausias pasirinkimas tik pradedantiesiems suvokti kavos virimo mokslą ir nepritaikyti kontroliuoti putų kėlimo nepermatomame procese produktas.

Gamybai tinka tik borosilikatinis stiklas: jis atsparus aukštai temperatūrai.

Argumentai "už":

• optimalus šildymo greitis;
• neturi oksidacijos ir korozijos;
• nepraranda savo išvaizdos ilgą laiką;
• prieinama kaina;
• skaidrios sienos leidžia stebėti putų kilimo procesą;
• Galima plauti indaplovėje.

Minusai:

• per plonos sienos;
• platus kaklas;
• trapumas ir trapumas;
• tos pačios rūšies dizainas.

Keramika

Puiki vario alternatyva. Jis visiškai atskleidžia kavos pupelių skonį ir aromatą, nesugeria kvapų ir ilgai išlaiko šilumą.

Argumentai "už":

• priežiūros paprastumas;
• sodrus paruoštos kavos skonis;
• maksimalus aromato perdavimas;
• nesioksiduoja;
• nekenksmingumas žmonėms.

Minusai:

• labai trapi medžiaga;
• auksta kaina;
• nestabilus staigiems temperatūros pokyčiams;
• jei jis naudojamas netinkamai, jis gali įtrūkti.

Nerūdijantis plienas

Plieniniai turkai nereikalauja priežiūros. Medžiaga ramiai toleruoja aštrų kaitinimą, neišskiria pavojingų toksinų ir niekaip nepaveikia kavos skonio ir aromato.

Argumentai "už":

• idealus sprendimas indukcinėms viryklėms;
• stiprumas ir ilgas tarnavimo laikas;
• prieinama kaina;
• priežiūros paprastumas.

Minusai:

• lėtas ir netolygus šildymas;
• gatavo gėrimo skonis ir aromatas gali pasikeisti blogiau (kad to išvengtumėte, geriau rinkitės produktus, kurių vidus padengtas maistine alavu).

sidabras

Daiktas tikrai nėra pigus, netgi prabangus. Ji gali saugiai gauti „šeimos relikvijos“ titulą, todėl ją turite įsigyti tik patikimoje ir patikimoje parduotuvėje.

Argumentai "už":

• visiškai saugi medžiaga;
• patvarus;
• turi patrauklią išvaizdą.

Minusai:

• auksta kaina;
• netinkamai prižiūrint, jis gali tapti juodas;
• labai subtilus ir kruopštus naudojimas;
• reikalauja periodiško valymo specialiais produktais.

„Cezve“ iš sidabro yra geriausia dovana kavos mylėtojui. Todėl niekada negali suklysti su tokia dovana: graži, brangi, praktiška, tvirta ir moderni.

Aliuminis

Visi aliuminio indai yra suskirstyti į lietinius ir štampuotus (lakštus). Tačiau iš šio metalo pagamintus pyragus klientai retai perka nuolatiniam naudojimui, nes jie yra nepatrauklios išvaizdos ir jaučiamas metalo skonis kavoje.

Argumentai "už":

• lengvas;
• žema kaina;
• didelis šilumos laidumas;
• gana atsparus pažeidimams: nesulaužys ir neskilinės;
• jokių rimtų naudojimo reikalavimų - lengva valyti.

Minusai:

• nedidelis kaklo ir dugno skersmens skirtumas;
• lengva sulenkti;
• virimo metu kava praranda dalį aromatinių savybių.

Molis

Cemento medžiaga, kuri buvo išbandyta šimtmečius ir neišskiria jokių pavojingų toksinų. Tokiems modeliams gali būti suteikta bet kokia forma, tačiau turkai yra trapūs ir lūžta vienu smūgiu, jie gali įtrūkti nuo temperatūros kritimo.

Argumentai "už":

• natūralumas ir saugumas;
• vienodas sienų šildymas;
• didelis šilumos laidumas;
• žema kaina.

Minusai:

• reikalauja švelnios priežiūros;
• nestabilus temperatūros pokyčiams;
• trapumas.

Garsumas

Jei laikotės turkiškų tradicijų, optimalus tūris yra ne didesnis kaip 80 ml. Būtent tokiame patiekale pasirodo virti turtingo aromato ir gilaus skonio gėrimą.

Tačiau jei nesate įpratę gerti kavos mažomis porcijomis, tuomet galite atidžiau pažvelgti į 150-200 ml talpos modelius - tik dviem puodeliams.

Tačiau šis kriterijus yra grynai individualus. Galbūt jums patinka gerti kavą kompanijoje, todėl jums pravers 300 ml talpos gėrimas.

Rankenos tipas

Tai ne mažiau svarbus rodiklis, į kurį taip pat reikėtų atsižvelgti. Paprastai rankena yra dviejų tipų - medinė arba plastikinė. Žinoma, pirmas variantas laikomas labiau pageidaujamu: jis įkaista mažiau greitai ir maloniau laikyti rankoje. Kai kuriais atvejais plastikas gali visiškai ištirpti.

Yra dar viena galimybė - nuimama rankena. Tačiau jis labiau skirtas tiems atvejams, kai turkas dažnai lydi jus į keliones, verslo keliones ir žygius.

Forma

Idealiu atveju kaklo skersmuo yra pusė jo dugno skersmens. Kūgis turi būti nežymus, bet matomas, apie 20% pagrindo. Ši geometrija suteikia sodrų aromatą, nes susidaro kavos uogienė - ji neleidžia išsiskirti aliejams.

Būtina gero cezve sąlyga yra nuožulnios sienos, tada storas nusės dugne. Priešingu atveju gėrimas pasirodys drumstas arba turėsite praleisti daugiau laiko, kol viskas nusistovės.

Kuris turkų yra geriausias kavos ruošimui?

Viskas čia paprasta:

• Mėgsta labai stiprų gėrimą - tinka indai, pagaminti iš medžiagų, turinčių mažą šilumos laidumą: nerūdijančio plieno, molio. Optimaliai - cezve su siauru dugnu.
• Vario ir sidabro gaminiai idealiai tinka greitai virti. Svarbi sąlyga yra plati bazė.
• Ar norite užplikyti kavos? Puikus pasirinkimas yra statinės formos turkai, pagaminti iš storo molio ar keramikos.