Dujinės grotelės „pasidaryk pats“: dujinių kepsninių rūšys ir jų surinkimo būdai

Klasikinio kepsninės žinovai yra tikri, kad norint linksmai susiburti gamtoje, verta savo rankomis pastatyti dujinę grotelę, nepermokant už gatavą produktą. Toks paprastas dizainas leis jums gaminti mėgstamus patiekalus ant grotelių bet kuriuo metų laiku, o jūs galite juos įdiegti tiek pavėsinėje, tiek terasoje ar balkone.

Šiandien nusipirkti dujinę kepsninę nėra problema, bet jei norite gauti tikrą patikimą dizainą ir sutaupykite perkant gatavą produktą, galite pastatyti dujinę grotelę savo ranka. Pažiūrėkime, ko tam reikia.

Dujinių grotelių veislės

Priklausomai nuo grilio naudojimo tikslo, jo dydis gali skirtis. Taigi, gaminant patiekalus iš mažų ar didelių mėsos gabalų, bus naudojami skirtingi dizainai, turintys savo gamybos ypatybes.

Grilis iš senos dujinės viryklės. Norėdami paruošti kepsninę, dešras ir mažus kepsnius virtuvėje, pakanka sukurti paprasčiausią variantą. Namų dujinė viryklė naudojama kaip šildytuvas, ant kurio sumontuotas senas puodas su nupjautu dugnu. Prie keptuvės viršaus pritvirtintas tinklelis arba nerūdijančio plieno tinklelis.

Mobilios grotelės su atskiru degikliu. Ši parinktis idealiai tinka ruošiant dideles kepsnių ar naminių dešrelių dalis. Kadangi mažai tikėtina, kad „karališkoji“ šašlykinė bus gaminama virtuvėje, turėsite pastatyti mobilią konstrukciją su galimybe prisijungti prie dujų baliono.

Didelio dydžio grotelės ant dujų, rankų darbo, dažnai gaminamas iš seno imtuvo ir reiškia dangtelio, temperatūros reguliatoriaus ir masyvios grotelės montavimą.

Iš senos dujinės viryklės pastatyti kepsninę nebus sunku, tačiau šiuo atveju visi „susibūrimai gamtoje“ apsiribos kepsniais virtuvėje. Idealus variantas - pasidaryti mobilią grotelę su atskiru dujų degikliu, kurią galima montuoti bet kurioje kiemo vietoje.

Šiame straipsnyje mes apsvarstysime abu metodus, kurie leis jums susipažinti su dviejų skirtingų dujinių grotelių konstrukcijų ypatybėmis ir pasirinkti sau tinkamą variantą.

Privalomi dizaino komponentai

Nepriklausomai nuo konstrukcijos struktūros, klasikinėje dujų versijoje yra nepakitę komponentai, įskaitant.

Rėmas. Maisto nerūdijantis plienas naudojamas kaip kepsninė. Statydami konstrukciją savo rankomis, jie dažnai sumontuoja rėmą iš seno dujų baliono, alaus statinės arba didelis puodas.

Šildytuvai. Dažnai degikliai montuojami iš įprastos dujinės viryklės arba naminių purkštukų. Pagrindinė sąlyga yra tai, kad šildytuvai turi būti izoliuoti nuo varvančių riebalų.

Grotelės. Konstrukcija turėtų būti pagaminta iš mažų nerūdijančio plieno strypų ir pritvirtinta prie grotelių šonų.

Rotacinis iešmas. Tiek konteinerio šonuose, tiek dangtelyje reikia pažymėti trikampius įpjovas, skirtas sukti iešmus.

Riebalų surinkėjas. Kad virimo zonos nebūtų visiškai užpildytos riebalais, lašų surinkimo padėklas turi būti sumontuotas iš anksto.

Dangtis. Tokio paprasto elemento buvimas išskiria kepsninę nuo kepsninės, nes tik dangtelis užtikrina aukščiausią įmanomą temperatūrą inde ir tolygiai paskirsto šilumą.

Reikalingas įrankių rinkinys

Jei kurdami paprasčiausią dizainą, galite apsiriboti tik šaltkalvio įrankiu - plaktuku, metalo dildę ir grąžtą, tada, gaminant aukštos kokybės autonominį įrenginį, turėsite apsiginkluoti taip:

• matavimo įranga. Specializuoti įrankiai yra apkaba, liniuotė ir lygis;
• suvirinimo aparatas ir elektrodai. Norint sujungti du nerūdijančio plieno elementus, pakaks naudoti suvirinimą. Jei tokios įrangos nėra, korpusas turės būti suvirintas iš įprastos geležies;
• metalo pjovimo įranga. Šiuo atveju atliekami visi metalo apdailos darbai malūnėlio pagalba arba plazminis pjaustytuvas.

Jei anksčiau dirbote su profesionalia įranga, galite greitai išsiaiškinti atskiro grilio kūrimo principą. Pagrindinė sąlyga yra proporcingumo taisyklių laikymasis, nuo kurių priklausys teisingas dujinės kepsninės veikimas.

Parengiamieji darbai prieš montavimą

Mėsos kepimo ant grotelių procesas apima sąveiką su atvira liepsna, todėl svarbu iš anksto užtikrinti konstrukcijos vietą.

Jei dujinė grotelė yra sumontuota lauke, tada jai reikės paruošti stabilų pagrindą su geromis gaisro gesinimo savybėmis.

Jei kepsninė yra pagrįsta sena dujine virykle, o jos įrengimas bus atliekamas patalpose. Grindys ir sienos turės būti padengtos plokštėmis ugniai atsparus medžiagos, kurių vaidmeniui idealiai tinka skardos lakštai ar keraminės plytelės.

Tokiam dizainui geriau skirti atskirą kambarį gera ventiliacijair pabandykite jį įrengti atokiau nuo objektų, kuriuose yra didelis degumo lygis.

Grilis iš senos dujinės viryklės

Jei jūsų vasarnamyje yra sena dujinė viryklė, kuri vis dar veikia, naminės kepsninės surinkimas užtruks tik kelias valandas.

Pirma, turite atlikti viryklės ir būsimos grotelės komponentų skaičiavimus, pagal kuriuos galite sudaryti išsamų brėžinį ar schemą. Paruošę įrangą ir įsigiję visas reikalingas medžiagas, turėtumėte pradėti gaminti konstrukciją.

Į kaitlentės dugną išgręžiama nedidelė skylė riebalams ir skysčiui surinkti. Kepant mėsą, ant vielos lentynos išsiskiria didžiulis riebalų kiekis, kuris gali užkirsti kelią degikliams. Prie skylės prijungtas atšakos vamzdis, pritvirtintas lankstus vamzdis. Naudojant šį nustatymą židinio vidus ir po juo bus švarūs.

Toliau turite surinkti rėmą, kuris veikia kaip kepimo kameros pagrindas. Konstrukcija suvirinta iš kelių plieninių kampų. Viršutinis rėmas turi būti tokio dydžio, kad atitiktų viryklės matmenis ir viryklės šoną. Tinkamas kojų aukštis yra 70 cm, o 10 cm aukštyje nuo grindų jungiamosios detalės suvirinamos prie kojų, iš kurių susidaro dujų baliono rėmas.

Surinkę rėmą, turėtumėte pradėti gaminti kepsninės šonus ir apačią. Šonų aukštis turi būti ne didesnis kaip 20 cm. Pirma, šonai suvirinami vienas prie kito, po to tarp jų suvirinamas dugnas.

Siekiant užtikrinti pakankamą šilumos tiekimą, apačioje gręžiamos 10 mm skersmens skylės, o atstumas tarp jų turi būti 7 cm. Skylės turi būti tokios, kad apačioje nebūtų degiklių. Virš dugno sumontuotos nerūdijančio plieno grotelės.

Stačiakampis grotelių dangtis yra nupjautas iš plieno lakšto, o rankena su medine plokšte turi būti suvirinta centre. Pačiame dangtelyje turėtų būti lizdai grotelių rankenai. Jei planuojate dujinę grotelę naudoti kaip naminį kepsnį, tuomet turėsite padaryti trikampius iešmų gabalus aplink šonų ir dangčio kraštus.

Kitas etapas yra gatavos konstrukcijos surinkimas ir grotelių prijungimas prie dujų cilindras. Ant lygaus paviršiaus turėsite sumontuoti ir pritvirtinti rėmą statinėje padėtyje. Jei reikia, norint padidinti stabilumą, galima suvirinti nuolatinius griovelius.

Tada dujinė viryklė sumontuota ant pagrindo ir pritvirtinama prie kampų savisriegiai varžtai. Virš krosnies yra sumontuotas degiklis, kurį galima pritvirtinti grioveliuose arba tiesiog suvirinti prie rėmo. Svarbu iš karto po montavimo patikrinti gruzdintuvės kameros stabilumą. Būtina įkišti dujų balioną į specialią imtuvo juostelę, kuri vėliau bus prijungta prie viryklės.

Jei dujų grotelės veikia tinkamai, tuomet galite pradėti kosmetines procedūras, skirtas valyti ir dažyti gatavą konstrukciją. Visos plieno dalys turi būti išvalytos nuo apnašų ir rūdžių, po to gaminys padengiamas ugniai atspariais dažais.

Dujinių grotelių gamyba iš imtuvo

Dujų baliono grotelės idealiai tinka klasikinių kepsnių mėgėjams, kai tenka kepti mėsą didelei kompanijai. Ši negabaritinė konstrukcija idealiai tinka kepsniams lauke, nesirūpinant malkų ar anglių atsargomis. Grotelių konstrukcija iš imtuvo atliekama keliais etapais.

Bet koks maisto nerūdijančio plieno indas, kurio skersmuo ne mažesnis kaip 40-50 cm, gali būti naudojamas kaip grotelių korpusas. Tai gali būti emaliuotas puodas, senas alaus sodas statinė arba kūnas iš seno imtuvo. Tokiu atveju bus naudojamas propano cilindras.

Ruošiant dujų imtuvą, nuimami vožtuvai ir ašies dėžės vožtuvas, po to balioną reikia užpildyti dviem trečdaliais vandens ir virti. Toliau 1/3 šoninio paviršiaus išpjaunamas sektorius, kuris vėliau bus uždarytas specialiu dangteliu. Norėdami pašalinti dažus iš cilindro, turėsite juos sudeginti, o po kaitinimo pašalinkite likusią dangą švitriniu popieriumi.

Norint surinkti riebalus, rekomenduojama įrengti specialų dėklą nuimamo dugno pavidalu arba išgręžti keletą skylių indo apačioje ir pritvirtinti padėklą prie rėmo. Apatinėje talpyklos dalyje sumontuoti purkštukai-metaliniai vamzdžiai, 1-3 cm storio, su išgręžtomis 3-4 mm skylėmis.

Būtent per šias skyles praeis dujų ir oro mišinys. Geriau padaryti purkštukus nuimamus, kad vėliau juos būtų galima išvalyti.

Purkštukų montavimas atliekamas taip: į cilindro sieną suvirintas 3-4 cm vamzdžio gabalas (jungtis), jungiantis purkštukus ir maišytuvą. Vamzdžio skersmuo turėtų būti pasirinktas taip, kad antgalis tvirtai tilptų į jį 2-3 cm ir tuo pačiu būtų tvirtai pritvirtintas.

Dujų ir oro maišytuvas yra prijungtas prie išorinės jungties dalies, tai yra vamzdis, kurio skersmuo yra toks pat kaip purkštuko ir 5-8 cm ilgio. Maišytuvo sienoje padaryta skylė, į kurią įkišama dujų srovė.

Grotelės montuojamos 5-10 cm atstumu žemiau talpyklos krašto. Rekomenduojama naudoti nerūdijančio plieno groteles, kurių strypo skersmuo yra 3-5 mm. Jei nenorite gaišti laiko gaminant tinklelį, galite jį iškirpti iš originalios kepsninės iš kepsninės. Konstrukcija turi tvirtai stovėti ant atramų ir, jei reikia, lengvai nuimama.

Išpjauta cilindro korpuso dalis bus naudojama kaip dangtelis, kurį reikės pritvirtinti vyriais. Jame gali būti sumontuotas termometras, leidžiantis monitorius temperatūrą keptuvėje ir reguliuoti dujų srautą. Paskutinis etapas - suvirinimas rankenos ant dangčio, kad būtų patogiausia naudotis grotelėmis.

Kadangi pats imtuvas yra gana sunkus, geriau sumontuoti gatavą grotelę ant metalinio pagrindo, suvirinto iš plieninio kvadratinio vamzdžio, su atskira vieta dujų balionui. Kad konstrukciją būtų lengva judėti po teritoriją, pavyzdžiui, dvi iš keturių kojų gali būti aprūpintos ratais.

Baigus visus dujinių grotelių konstrukcijos darbus, išorinis korpuso paviršius nudažomas karščiui atspariais juodais dažais.

Mes statome automatinį iešmą

Įdiegus automatinį iešmą, padidės šio paprasto dizaino funkcionalumas ir galėsite išplėsti klasikinį kepsnių meniu. Norėdami tai padaryti, dizainą reikės šiek tiek pakeisti: vietoj grotelių sumontuokite iešmo laikiklį. Vienoje pusėje yra paprastas vamzdis, kuriame aštrus iešmo galas yra pasuktas, o kitoje - trikampio formos išpjova.

Už korpuso ribų yra prijungtas variklis iš įprasto magnetofono ir maitinimo šaltinis. Po montavimo variklio dirželis metamas ant iešmo, o iešmas sukasi jūsų nurodytu greičiu. Tokiu atveju skriemulio skersmuo veikia kaip greičio reguliatorius.

Degiklio prijungimas prie dujų baliono

Prijungdami prie imtuvo namines groteles, turėsite įsigyti ir įdiegti reguliuojamą dujų reguliatorių, kuris prireikus leidžia reguliuoti dujų slėgį antgalyje.

Norėdami saugiai naudoti sistemą su cilindru, turite atlikti šį algoritmą:

• uždarykite čiaupus ant grotelių, atidarykite cilindro vožtuvą ir sureguliuokite dujų slėgį, naudodami reduktorių;
• uždegti degtuką, pasukti grilio čiaupą ir per specialią skylę uždegti dujas virš purkštukų;
• pasibaigus virimo procesui, reikia pasukti dujas ant cilindro, o po visiško slopinimo pasukti grotelių vožtuvą priešinga kryptimi.

Dažnai grotelės iš senos dujinės viryklės yra prijungtos prie pagrindinių dujų, tuo tarpu pakanka užsukti čiaupą ant vamzdžio ir prijungti jį prie grotelių naudojant specialią dujų žarną. Kad grilis būtų maksimaliai saugus, svarbu užsandarinti visas jungtis ir sriegius.

Kokie sunkumai gali kilti?

Pagrindinis uždavinys kuriant dujinę grotelę yra atspėti visų detalių proporcingumą. Sektoriaus, kuris yra per mažas kūne, išpjova neleis pilno dydžio grilis, o tai reiškia, kad bus neįmanoma iškepti reikiamos porcijos. Jei įdėsite per galingą antgalį, mėsa kepimo metu tiesiog sudegs.

Vidinė korpuso dalis turi būti pagaminta iš maistinio nerūdijančio plieno arba padengta specialiu karščiui atspariu teflono pagrindu pagamintu junginiu.

Nenudažykite korpuso vidinio paviršiaus, nebent tai yra absoliučiai būtina, nes pasirinkus netinkamą arba nekokybišką dangą galite apsinuodyti. Visos šildomos naminės kepsninės dalys neturėtų skleisti dūmų ar kvapo - kepimo metu mėsa sugeria visus nuodingus dūmus.

Todėl prieš pradėdami ruošti pirmąją kepsninės partiją, turite atlikti bandomąjį kepsninės važiavimą. Per tą laiką visi dažai ir nešvarumai bus sudeginti ir jūsų dujinė grotelė bus paruošta tolesniam naudojimui.

Išvados ir naudingas vaizdo įrašas šia tema

Dujinių grotelių gaminimas savo rankomis nereikalauja specialių žinių, nes tam tiesiog reikia suprasti, kaip veikia struktūra. Jei turite visus reikalingus įrankius ir medžiagas, galite sukurti dujas kepsninė su prijungimu prie dujų baliono, sutaupant pinigų perkant gamyklinę grotelę kiekis.

Naudodami tokią daugiafunkcinę dujinę kepsninę, galite vasarnamyje su draugais rengti kepsnines:

Jei galite papildyti mūsų medžiagą ar pasidalyti savo patirtimi kuriant dujinę grotelę, parašykite savo komentarus ir užduokite klausimus žemiau esančiame bloke.