Granitu dengta keptuvė: privalumai ir trūkumai

Kasmet indų rinkoje atsiranda vis daugiau naujų gaminių. Vartotojų ypač mėgstama granitu dengta keptuvė. Ši medžiaga pasižymi nelipniomis savybėmis, nuo teflono purškimo skiriasi ekologiškumu ir geromis eksploatacinėmis savybėmis. Mūsų straipsnyje mes susipažinsime su keptuvės pasirinkimo niuansais, kiekvienos tokių patiekalų pasirinkimo privalumais ir trūkumais.

Kaip išsirinkti keptuvę

Daugelis nežino, kuri keptuvė yra geriausia ir saugiausia. Renkantis tokį produktą, reikia atkreipti dėmesį į šiuos niuansus:

• Gamybos medžiaga, nelipnios dangos buvimas arba nebuvimas.
• Kuo produktas sunkesnis, tuo jis geresnis. Dugnas ir sienelės tokiuose induose bus stori, gali būti keli nepridegantys sluoksniai.
• Norint dirbti ant dujinės viryklės, naudojama bet kokia keptuvė.
• Stiklo keramikos kaitlentėms pasirenkami prietaisai su lygiu ir storu dugnu, jie tolygiai įšyla ir gerai išlaiko temperatūrą. Variniai ar aliuminio indai tokiam buitiniam prietaisui netinka. Šie daiktai išteps kaitlentę.
instagram viewer
• Norint dirbti ant indukcinės kaitlentės, tinka keptuvė su specialiu žymėjimu ant paviršiaus (elektromagnetinės ritės pavidalu).
• Prietaisas turi turėti nuimamą rankeną, kad jį būtų galima įdėti į orkaitę.
• Optimalus standartinės keptuvės aukštis – 3 centimetrai, krepų gamintojui šis parametras sumažinamas iki 1 centimetro, minimalus gaminio dugno storis – 4 milimetrai. Kuo storesnis dugnas, tuo geriau, taip išvengsite galimų deformacijų.
• Gaminio skersmuo priklauso nuo namų ūkių skaičiaus ir degiklio dydžio. Vienas žmogus gali naudoti 24 centimetrų skersmens keptuvę. Jei name gyvena 3 žmonės, prietaiso skersmuo padidinamas iki 28 centimetrų.

Netaupykite pinigų indams, geriau vieną kartą įsigyti kokybišką prekę, nei keisti kasmet. Ir atminkite, kad geros keptuvės kaina prasideda nuo 1500 rublių.

Medžiagų apžvalga

Svarbiausiu pasirinkimo kriterijumi laikoma medžiaga keptuvėms gaminti. Anksčiau indai buvo gaminami iš ketaus, o dabar jiems gaminti naudojamos kitos medžiagos. Toliau susipažinsime su populiariausiais keptuvių tipais pagal gamybos medžiagas, apsvarstysime kiekvieno gaminio privalumus ir trūkumus.

Aliuminio keptuvės privalumai ir trūkumai

Aliuminio indai be papildomų dangų laikomi pigiausiu keptuvės pasirinkimu. Tokie gaminiai turi daugiau trūkumų nei privalumų, todėl greitai juos iš rinkos išstums modernesni modeliai.

Aliuminio indų pranašumai yra šie:

• greitas darbinio paviršiaus įšilimas;
•  mažas svoris;
• minimalios išlaidos.

Tokio produkto trūkumai yra šie:

• maisto deginimas kepimo metu;
• mechaninio paviršiaus pažeidimo galimybė;
• indai bijo šarmų ir rūgščių poveikio;
• perkaitimas sukelia gaminio paviršiaus deformaciją.

Ne kiekviena šeimininkė žino, kaip išsirinkti aliuminio keptuvę. Šiam tikslui rinkitės gaminius storu dugnu nuo 5 milimetrų, ir jie jums tarnaus mažiausiai 5 metus.

Nerūdijančio plieno keptuvių privalumai ir trūkumai

Tokius gaminius renkasi profesionalūs šefai, nes nerūdijantis plienas nereaguoja su maistu ir kitomis medžiagomis. Ši medžiaga gerai išsaugo natūralų gaminamo maisto skonį.

Pagrindiniai nerūdijančio plieno gaminių pranašumai yra šie:

• priežiūros paprastumas;
•  medžiaga nebijo korozijos;
• indai turi ilgą tarnavimo laiką;
•  paviršius nebijo mechaninių pažeidimų, ant jo nėra peilių ar šakių pėdsakų;
• po gaminimo indus galite plauti karštus.

Produkto trūkumai:

• būtina nuolat maišyti maistą, jis gali sudeginti;
• keptuvės perkaitimas sukelia spalvotų dryžių susidarymą ant paviršiaus, tačiau tai neturi įtakos maisto kokybei.

Aliuminio gaminiai idealiai tinka troškinti maistą. Naudojimui namuose rekomenduojama rinktis gaminius storomis sienelėmis ir dvigubu dugnu.

Ketaus keptuvės privalumai ir trūkumai

Ketaus yra laikoma seniausia medžiaga, naudojama keptuvėms gaminti, nepaisant to, ji vis dar yra populiari tarp namų šeimininkių. Ketaus indai pasižymi dideliu šilumos laidumu, greitai įkaista ir lėtai vėsta, idealiai tinka ilgalaikiam maisto terminiam apdorojimui.

Aptariama medžiaga nėra deformuota ir nesiliečia su maistu. Laikui bėgant keptuvės paviršius pasidengia specialia aliejine plėvele, kuri atlieka nepridegančią dangą. Indų priežiūra yra gana paprasta, nuplaukite vandeniu ir nuvalykite minkštu skudurėliu. Be to, ketaus nebijo šarmų ir rūgščių poveikio.

Norėdami gauti geros kokybės ketaus keptuvę, pirmiausia turite grūdinti indus. Jie tai daro taip:

• Vidinis gaminio paviršius nuplaunamas vandens ir ploviklio tirpalu.
•  Nuvalykite prietaisą sausai.
•  Sutepkite prietaisą augaliniu aliejumi, kuris leis gauti stabilią nepridegančią plėvelę.
•  Keptuvė pradurta valandai 150 laipsnių temperatūros orkaitėje. Šio proceso metu turite apversti įrenginį aukštyn kojomis.

Po tokio apdorojimo galite žymiai padidinti ketaus indų tarnavimo laiką. Manoma, kad pagrindiniai nagrinėjamų gaminių trūkumai yra didelė masė, taip pat galimybė pažeisti paviršių rūdžių. Nelaikykite paruošto maisto ketaus keptuvėje.

Varinės keptuvės privalumai ir trūkumai

Variniai indai gerai praleidžia šilumą, tačiau yra brangūs. Tokie stalo įrankiai turi antibakterinį poveikį, kovoja su patogeninėmis bakterijomis ir grybeliu, neleidžia jiems patekti į maistą.

 Pagrindinis vario gaminių trūkumas yra tai, kad tokiame inde negalima laikyti produktų su riebalų rūgštimis. Esant tiesioginiam sąlyčiui, kai kurie vitaminai sunaikinami, o tai gali sukelti vėžį. Tokie produktai kenkia ir mažiems vaikams bei alkoholikams (variui susilietus su kai kuriais produktais, susidaro kenksmingos medžiagos, galinčios sukelti kepenų cirozę). Norint išvengti neigiamo vario poveikio žmogaus organizmui, būtina nuolat šalinti žalias apnašas nuo prietaiso paviršiaus.

Kokios dangos geriau pirkti keptuvę

Mes išsiaiškinome medžiagas virtuvės reikmenims gaminti, dabar susipažinsime su geriausiomis nepridegančiomis keptuvėmis.

Teflonu dengtos keptuvės

Teflonu dengti stalo įrankiai populiarūs jau daugelį metų. Pagrindiniai tokios dangos pranašumai yra šie:

• medžiaga atspari rūgštims ir šarmams;
•  maistą galima virti be augalinio aliejaus;
•  maistas neprilimpa prie paviršiaus.

Nepaisant daugybės teigiamų savybių, teflonas turi ir trūkumų. Kaitinamas virš 200 laipsnių, produktas pradeda išskirti kenksmingas medžiagas, kancerogenus. Indai bijo mechaninių smūgių aštriais daiktais, trumpai veikia. Netgi geriausia tefloninė neprideganti keptuvė reikalauja ypatingos priežiūros. Maistas tokiuose induose apverčiamas medinėmis arba silikoninėmis mentelėmis, paviršiui nuvalyti naudojama minkšta putų gumos kempinė be abrazyvinių medžiagų. Tinkamai prižiūrint, tefloninė danga gali tarnauti iki 4 metų.

Keptuvės su keramine danga

 Viena geriausių keptuvės dangų yra keramika. Pagal savybes ši medžiaga primena tefloną, tačiau turi dar daugiau naudingų savybių. Aptariamų produktų pranašumai yra šie:

• aukšti patvarumo rodikliai;
•  dangos medžiagos natūralumas;
• kenksmingų išmetimų nebuvimas su stipriu paviršiaus šildymu;
• stalo įrankiai nebijo būti nukentėję nuo peilio ar kito aštraus daikto.

Be akmeninės keptuvės privalumų, yra keletas trūkumų:

• tokie patiekalai nenaudojami gaminant ant indukcinių viryklių;
•  produktai bijo temperatūros pokyčių;
•  medžiaga netinka plauti indaplovėje.

Visada rinkitės brangius kokybiškus namų gaminius. Nesąžiningi pardavėjai gali jums paslysti emaliuotus aliuminio indus.

Titanu dengtos keptuvės

 Pagal technines charakteristikas tokie gaminiai yra panašūs į ketaus indus. Tai patikimi ir brangūs stalo įrankiai, kuriais galima troškinti ir kepti maistą, taip pat kepti įvairius patiekalus orkaitėje.

Pagrindiniai nagrinėjamų produktų pranašumai yra šie:

• vienodas ir greitas paviršiaus šildymas;
•  geras atsparumas dilimui;
•  dangos atsparumas aštriems daiktams;
•  gaminimo paprastumas, nereikia pilti aliejaus;
• minimali žala keptuvei su titano danga, ji yra visiškai saugi žmonėms;
• medžiaga nerūdija ir nesideformuoja.

Tokie indai laikomi vienais brangiausių, netinka naudoti ant indukcinės kaitlentės.

Marmuru dengtos keptuvės

Akmeninė keptuvė su marmuru yra tas pats teflonu dengtas gaminys, todėl turi panašias technines charakteristikas, naudojimo pliusus ir minusus.

Aptariamų produktų pranašumai yra šie:

• prieinama kaina;
• patraukli išvaizda;
•  paviršiaus valymo paprastumas;
• nelipnios dangos buvimas, maistas neprilimpa prie indų sienelių.

Marmuru dengti gaminiai turi keletą trūkumų. Pagrindinis jų trūkumas laikomas trumpu eksploatavimo laiku, todėl reikia atsargiai tvarkyti nepridegančią dangą, naudoti medines menteles gaminiams maišyti.

Granitu dengtos keptuvės

Atsižvelgiant į visas nepridegančias keptuvių dangas, turėtumėte atkreipti dėmesį į modelį, kurio paviršius imituoja granitą. Kietosios dalelės pagerina apsauginės plėvelės technines charakteristikas, todėl ji yra patvari ir tvirta lyginant su teflonu. Granito danga, veikiama aukštai temperatūrai, neatsiskiria nuo gaminio ir nekelia pavojaus žmonių sveikatai.

 Tokių indų paviršius įšyla tolygiai, o tai užtikrina gerą maisto troškinimą ar kepimą visose gaminio vietose. Maistas termiškai apdorojant neprilimpa prie paviršiaus, jį galima lengvai pašalinti įprasta virtuvine kempine, pamirkyta plovikliu. Vienintelis gaminio trūkumas yra santykinis nelipnios medžiagos trapumas, todėl maistui maišyti reikia naudoti medines menteles.

Kokybės ženklai

Produktų kokybę galima nustatyti pagal šiuos parametrus:

• Masė, kuo daugiau indai sveria, tuo jie patikimesni.
•  Gamybos medžiaga (ketus, aliuminis, nerūdijantis plienas arba varis). Kiekvienas produktas turi savo stipriąsias ir silpnąsias puses. Su medžiagos savybėmis susipažinome aukščiau.
• Naudojimosi patogumas. Šioje kategorijoje neabejotinas lyderis yra ketaus indai, jie greitai įkaista ir gerai išlaiko šilumą.
• Nelipnios dangos buvimas. Tokius stalo įrankius paprasta naudoti, tačiau jie tarnauja trumpai. Kuo labiau išgaubtas dugno reljefas ir kuo storesnė siena, tuo geriau
• Specialaus rankenos laikiklio buvimas. Jei reikia, galite nuimti tvirtinimo detales ir keptuvę paversti pyrago formele.

Dujinei viryklei idealiai tinka indai su briaunuotu dugnu, keraminei kaitlentei rekomenduojama naudoti stalo įrankius, kurių dugno storis ne mažesnis kaip 3 milimetrai. Standartinei elektrinei viryklei reikalinga bet kokia keptuvė.

 Nelipnios keptuvės priežiūra

Ruošdami maistą naudokite medines arba silikonines menteles. Maistui maišyti nerekomenduojama naudoti metalinių daiktų. Net pati geriausia neprideganti keptuvė neatlaikys smūgio. Metaliniai objektai subraižys, todėl paviršius bus sunaikintas.

Tokių indų perkaitimas taip pat yra nepageidautinas, staigūs temperatūros pokyčiai sunaikins dangą. Indų negalima plauti abrazyviniais produktais, taip pat šiam tikslui naudoti cheminius preparatus, kurių sudėtyje yra šarmų ir rūgščių.

Nelipnios keptuvės tarnavimo laikas

Gaminio tarnavimo laikas priklauso nuo dangos storio. Tinkamai naudojami indai su plonu apsauginiu sluoksniu tarnaus savininkui mažiausiai 3 metus, tekstūruotas sluoksnis prailgina tarnavimo laiką iki 6 metų, gerai apibrėžtas grubus paviršius – ne mažiau nei 10 metų.