Viešojo maitinimo srityje sunku daryti be profesionalios indaplovės. Verslui yra keli indų ploviklių tipai, kurie gali patenkinti šiuolaikinių institucijų poreikius. Vienas toks PMM yra konvejerio tipo indaplovė. Dažnai tai yra palyginama su tunelio mašina, tačiau jų projektavimo ir eksploatavimo principai yra skirtingi. Siūlome apsvarstyti šio tipo mašinų ypatybes ir susipažinti su Rusijoje populiarių modelių asortimentu.
Konvejerio indaplove: savybės
Sovietmečio konvejerio indaplovė praktiškai nepakeitė savo veiklos principo: tai užtikrina nuolatinį plovimo procesą. Pasirinkdami automobilį savo kavinei ar restorane, galite būti tikri, kad per trumpą laiką jis nuplauks kalnų patiekalus ir kitus virtuvės reikmenis. Tokiame PMM indai įeina į konvejerio juostą, iškart traukiant plokštes į keletą skyrių: skalbimui, skalavimui ir džiovinimui (jei numatyta konstrukcija).
- Plovimas. Šiame etape indai plaunami karšto vandens likučiais 60 laipsnių kampu. Į talpyklas dideliais slėgiais purškiamas vanduo, kuriame yra specialios tūtos, esančios visose skalbimo bunkerio pusėse. Šiandienos modeliai, priešingai nei sovietiniai kolegos, yra įrengti purkštukai, kurie tiekia vandens srautą ta pačia kryptimi kaip ir konvejerio indai. Šis poveikis prailgina indų kontaktą su vandens srove.
- Skalavimas. Šiame skyriuje yra 90 laipsnių temperatūra - gerai kaitinamas vanduo suteikia visišką dezinfekavimą stalo įrankių ir plokštelių, sunaikinančių iki 90% kenksmingų mikroorganizmų.
Svarbu! Po tokio skalbimo ir skalavimo indai 100% atitinka deklaruotas sanitarines normas, kurių neįmanoma pasiekti rankiniu būdu.
Skalavimo metu speciali skalavimo priemonė naudojama, siekiant paspartinti džiovinimo procesą, išvengti griuvėsių ir dėmių atsiradimo. Skalavimo žingsnį galima suskirstyti į keletą ciklų arba būti vienas. Paprastas skalavimas atliekamas vieną kartą, sunkiu metu - indus pirmiausia nuplaunate karštu vandeniu, kad juos būtų galima nuplauti. ploviklis, tada jį valo skalavimo agentas, ištirpintas šaltame vandenyje, o po to - kristalinis šiltas vanduo.
Kai kurie konvejerio PMM modeliai turi papildomą skardos bunkerį. Ypač "vėsioje" mašinoje yra garo kondensatorių, kurie gaudo garus, kurie susidaro plovimo metu su skirtingu temperatūros vandeniu.
Konvejerinių mašinų tipai, pranašumai ir trūkumai
Konvejerio principu dirbantiems indų plovimo mašinoms yra dviejų tipų:
- Juosta.Juose krepšeliai patenka ant juostos su "pirštais". Šiuo atveju jums reikia dviejų operatorių, iš kurių vienas įkels indus, antrasis - surinkti. Šios mašinos dažnai įrengiamos didelėse valgyklose, sanatorijose ir pensioniniuose namuose, kur yra daug tokios pačios formos patiekalų. Jų skirtumas yra tiesa ir dideli matmenys.
- Kasetė.Plokštės rastasovyvayutsya ant kasetės, po kurio jie yra pakrautas į PMM. Tai yra kompaktiškesnės mašinos, kurioms reikalingas tik vienas operatorius. Tačiau yra du trūkumai: mažas skalbimo intensyvumas, kurį neleidžia kasetės, ir greitas indų krepšelių nusidėvėjimas.
Svarbu! Kasečių tipo konvejeriai yra populiarūs restoranuose ar valgyklose su įvairiais patiekalais.
Nepriklausomai nuo PMM tipo, jo konstrukcija užtikrina peilių ir kitų reikmenų dėklus.
Sunkumas yra pagrindinis šio metodo privalumas. Pagrindiniai konvejerių trikdžiai yra:
- brangus - reikia daug vandens ir elektros;
- todėl prijungtas prie trifazio 380 V tinklo, todėl reikia pakeisti elektros tinklą kambaryje.
Naršykite populiarius modelius
Peržiūrėkite apžvalgą, kad surastumėte tinkamą variantą, kuris atitiks tiek kainą, tiek našumą.
Silanos T1500 DE
Kasetinis konvejerio ploviklis, kurio talpa yra 83 kasetės per valandą (apie 1500 lėkščių). PMM yra įdiegta kasetė, sukurta 18 plokštelių, stiklo ir prietaisų kasetės, kurių matmenys 50x50 cm. Pagrindinis pranašumas yra aukštos kokybės plieno naudojimas gamyboje. Veikimas palengvintas elektromechanine kontrole. Šis modelis sunaudoja apie 15 kW.
Verta apie 385 000 rublių.
Elettrobar NIAGARA 2150 DAWY
Itališkai pagaminta mašina - kasetinė konstrukcija su kairiuoju pakrovimu. Yra dviejų etapų plovimas 55 laipsnių ir 80 laipsnių skalavimo. Modelis yra džiovinamas. Vandens suvartojimas vienai valymo valandai yra 200 litrų. 650 000 rublių - gana didelė kaina už vidutinį našumą.
Grodnotorgmash MMU 1000M
Diržas PMM, kuris gali būti prijungtas prie karšto vandens ir šalto. Sudėtyje yra ne tik standartinių patiekalų, bet ir matmenų - dubenys ir padėklai, kurie labai patogu maitinimo pramonei. Įrenginio konstrukcija aprūpina tris skyrius: valymui, plovimui ir dvigubai skalavimui. Praėjus paskutiniam skalavimui, vanduo sušyla ne mažiau kaip 85 laipsniais dezinfekcijai. Modelis lengva išardyti, todėl jį lengva prižiūrėti ir remontuoti.
Kaina yra apie 455 000 rublių.
Electrolux WTM250ELA 534113
Švedijos gamybos PMM kasetė. Plokštės rūpinasi dviem etapais dviem temperatūros režimais: 55 ir 70 laipsnių kampu. Skalaujama 84 laipsnių vandeniu. Produktyvumas: nuo 280 iki 4500 lėkščių per valandą. Reikalingas 380 V tinklas. Didelis išteklių suvartojimas: 4, kW ir 300 litrų vandens per valandą.
Kaina yra apie 2 000 000 rublių.
Mach MST / 021
Kita itališkoji indų plovimo mašina, pagaminta iš aukštos kokybės nerūdijančio plieno. Kasečių tipo plovimas leidžia apdoroti iki 95 kasetės per valandą. Vartoja 29 kW. Projekte yra visiškai automatinis išjungimas, produktyvus nutekėjimo siurblys, durų giljotina, jungiklis.
Vidutinė kaina rinkoje yra apie 920 000 rublių.
Machas mst 025
Šis modelis užtikrins aukštą skalbimo efektyvumą tiek plokštėse, tiek įtaisuose. Aukštos kokybės PMM yra lengvai valdomas iš paprasto skydo - vandens reguliatorius rezervuare ir katilo temperatūra yra šalia kito, kad atidžiai stebėtų skalbimo procesą. Mašina prasideda vienu mygtuku, bet automatiškai išsijungia laikmačiu. Įrengtas krepšelio dydis 50x44 cm. Turi įspūdingą 355 kg svorį, todėl reikia prisijungti prie trifazio tinklo. Per valandą galima plauti nuo 69 iki 108 krepšelių. Skalbyklė suprojektuota 70 litrų vandens, o katilas - 24 litrai. Skalbimas atliekamas 55 laipsnių vandens temperatūroje.
Mach mst 015
Šio modelio ypatybės yra panašios į ankstesnę. Produktyvumas: 1 500 lėkščių per valandą. Modelis turi šias savybes:
- suprojektuota patogi skydas su supaprastinta kontrole;
- Skalbimo vonios kampai yra suapvalinti, kad būtų paprasčiau valyti;
- jis užpildomas keturiais krepšiais;
- bagažinės giljotinos tipo dureles;
- durims yra mikroreguliatorius;
- konstrukcijoje yra drenažo siurblys;
- paprastas išmontavimas taisymo atveju.
Apibendrinsime. Ne tai, kad konvejerio skalbimo mašina patenkins jūsų verslo poreikius, bet verta tai žiūrėti, jei esate patenkintas savo privalumais ir kaina. Taip pat galite išsamiai sužinoti apie kitas indaploves:tunelis, priekinisarbavertikalus.
