Ką galima padaryti iš "Blackberry" - 19 receptų

.

Gervuogės yra miškas ir sodas, taip pat avietės, ant kurių atrodo, kad tai atrodo ir augimo būdas. Skirtumai - tai mėlyna, rūgštus skonis, silpnesnis kvapas ir lygi oda.Uoga yra nepretenzinga, bręsta nuo birželio pabaigos. Paskutines uogas krūmais galima rasti rugsėjo pabaigoje. Šios žiemos žvakes galima surinkti braškėmis, agrais ir netgi Antonovo obuoliais. Šiame straipsnyje mes atidžiau pažvelgsime, ką galima padaryti su gervuogių vaisiais.

.

Ką galėčiau paruošti iš gervuogių?

Kaip ir visos uogos, gervuogė yra naudingesnė šviežios formos.

Bet koks terminis apdorojimas sumažina vitaminų ir mineralų kiekį. Uogos, išaugintos į ateitį, naudojamos kaip uogienė, džemai, kompotai gali būti naudojami kaip švieži uogai, naudojami įvairių desertų gamybai.

"Blackberry" yra labai naudinga šviežioje formoje

Jūs galite paruošti įvairius patiekalus iš gervuogių:

• Džemai, džemai, konfitūros;
• Gėrimai - vaisių gėrimai, kompotai, kokteiliai, kisseliai:
• Desertai - muze, jogurtai, sorbatai, želė saldainiai, pyragaičiai;
• Mėsos ir žuvies padažai.

Uogos turi rūgštų skonį, todėl ją galima naudoti ne tik saldiems patiekalams gaminti, bet ir suteikti mėsą ir žuvį unikalų skonį.

.

Jam iš sveiki, šviežiai paimtų uogų

Jam iš visos gervuogių

1. Uogos turi būti rūšiuojamos, valykite nuo stiebų, pasirinkite kirminus.
2. Nuplauk uogasgeriau, arklio indas su uogomis baseine arba dideliu vandens puodu. Po tekančiu vandens slėgiu uogos bus nuplaunamos, o kai kurios sultys bus nuplaunamos vandeniu.
3. Išplaunamos uogosemaliuotos arba vario indai.
4. Cukrus išpilamas iš viršausnuo 800 gr. už 1 kg. Uogos.
5. Jei uoga nėra pernelyg didelė, tuometpridėti porą šaukštų vandens, kad uoga nedegtų, ji greitai išpilstys sultis.
6. Puodai eina į stiprią ugnį. Cukrus turi tamsinti nuo uogų sulčių. Galite sumaišyti jį su uogomis tik kepti džemą nuo kraštų.
7. Vienodos visos uogų masės virinimas- signalas, kad ugnis būtų kuo mažesnis.
8. Su periodiškai maišantuogos yra stipriai susiteriaper 3-4 valandas.

Penkios minutės

"Blackberry" konservai

• Nuplauta uogosišdėstytas emaliuotu dideliu dubeniu, indą ar vario indą.
• Prieš uogų virinimą, nes jie išskiria sultis,į dumblą įpilama cukraus. Apytikslis santykis 1 kg uogų 700 gr. smelis
• Virtas džemas paliekamas dujoms kitam5 minutėsir išjunkite dujas.
• Aušinama masė vėl siunčiama į ugnį ir virinama daugiau5 minutės. Ši procedūra kartojama tris kartus.
• Po trečiosios virimo, karšta uogienė skaldoma į stiklainius ir hermetiškai uždaroma plastikiniais dangteliais arba su metaliniais dangčiais.

.

Jem

Džemai virti ant obuolių tyrės pagrindo.Atsižvelgiant į tai, kad dauguma uogų vyksta vasarą, tada paruošti gervuogių uogienę reikės naudoti vasaros veislių obuolius. Jie yra saldūs, tai reiškia, kad smėliui reikės mažiau nei 500-600 gramų. už 1 kg vaisių ir uogų mišinio.

"Blackberry jam pagamintas iš obuolių tyrės

1. 3 kg obuoliųreikės1 kg uogųgervuogė.
2. Obuoliai nulupami, yra įtrinami į kepimo dubenį ant grūdo grotelės. Norint užtikrinti, kad obuoliai greitai nebus rudi, juos reikia įpilti į cukrų. Nors visi obuoliai nušluostyti, sultys jau bus sultys.
3. Uogos yra pageidautinos, jei norite perkelti rankinį sulčiaspaudą, kad gervuogių kaulai jam nebuvo.
4. Visi ingredientai pan -galite jį išsiųsti į dujas.
5. Po virimodžemas, dujos mažėja.
6. Periodiškai maišomaneleis uždegti dūmų. Jis turi būti sukietėjęs prieš susitraukiant.

.

Confiture

Blackberry Confiture

Konfigūracijos ypatumas pridedant prie jo:

• Želatina;
• Likeris;
• Vanilinas;
• Cinamona.

1. Valgyti 1 kg gervuogių, jums reikia 1 kg cukraus ir 3 šaukštai želatinos.
2. Ištisos uogos arba išspausti iš jųsultys siunčiamos į keptuvę. Iškart pridėjo visą smėlį.
3. Nors mišinys ant ugnies virsta,želatina yra pamirktastiklinėje vandens.
4. Uogos pradėjo virti, smėlis visiškai ištirpė -atėjo laikas įdėti į mišinį želatiną.
5. Užvirkite ir išjunkite. Jei pageidaujama, įpilkite 50 ml likerio arba prieskonių.
6. Mes išdėstome konteinerių konfigūracijąsaugoti, sandariai uždarytas.

.

Gėrimai

Kompotas su gervuogėmis

Gervuogių kompoto gamybai būdinga tai, kad jos nereikia išvirti.Tinkamiausias būdas uogoms užpilti cukraus sirupu. Tai leidžia išlaikyti uogų formą. Valgant, jis tik žlugdo, apačioje puodo apipjaustytų kaulų, o kūnas virsta nesuderinta beforma masė. Jūs turite įtvirtinti kompotą.

Kompoto paruošimas banke nereikalauja papildomų manipuliavimo - uogos nepraranda formos.Papildomas šio preparato privalumas yra tai, kad kompotas, uždarytas dangteliu, bus laikomas ilgiau. Taigi, jūs galite jį saugoti būsimam naudojimui. Ilgalaikei smėlio saugojimui reikės šiek tiek daugiau.

Vasaros kompotas

Kombotė iš gervuogių

3 litrų indelio gaminių apskaičiavimas

• Gervuogės - 2 stiklinės;
• Cukrus smėlis - 1 stiklas;
• Vanduo - 3 litrai.

Uogos išpilamos į stiklinę. Vanduo užpildytas cukrumi.Virimo sirupas pripildytas lazda, padengta dangteliu. Vėsinimo metu kompotas įsigis vienodą spalvą ir skonį.

Blackberry Morse

Uoga praktiškai nepraranda skonio savybių, nei vitaminų šokui užšaldyti. Vitaminas "C" jame yra mažesnis nei spanguolių, bet su stipriu šalčiu, taip pat padeda ir kiaules iš šio uogų.Užšalimo uogos yra geriau specialiose pakuotėse, iš vienos pusės yra maža perforacija. Nuplaunamos ir džiovintos uogos išdėstomos ant talpyklų ar pakuočių, siunčiamos į šaldiklį. Jei jūs negalite išdžiovinti uogų, tada jie gali būti pilama su cukrumi. Priklausomai nuo to, kaip uogos buvo užšaldytos, priklauso nuo jų tolesnio naudojimo.

Užšaldyta gervuogė

Morse iš uogų be cukraus paruoškite taip:

• Į verdančio vandens pilamas smėlis iš skaičiavimo2 šaukštaiapie1 litrasvandens.
• Po pilno granuliuoto cukraus išsiskyrimodžiovyklė arba padėkliukas dedamas ant keptuvės, kad vanduo patektų į jį.
• Kubilas yra užpildytas uogomis. Jie turi pašildyti ir duoti sultis. Greitai paruošti juos galima sumaišyti su medine šaukšteliu. Gervuogės verdančiame vandenyje greitai išsiskiria sultis, bet truputį maišydami galite švelninti uogas.
• Tarpiklis turi platus angas, taigiMorzė turėtų būti filtruojama. Naudojant sietą, šis gaminimo etapas išnyksta.

Uogos, sušaldytos cukrumi, turi būti virti į puodą. Tada įtrinkite per sietą arba per marlę, pritvirtintą ant 2 sluoksnių.

Kissels

Labiausiai malonus gėrimas skrandžio gleivinei.Su virškinimo sistemos ligomis dažnai rekomenduojami jo gydytojai. Yra du pagrindiniai būdai, kaip paruošti šią patiekalą.

Kiselis ant avižinių dribsnių

Šios rūšies kisseliai susiję su desertais, o ne gėrimais.

• 1 puodelis avižinių dribsnių arba avižinių dribsnių;
• , litras vandens;
• 100-150 gr. gervuogė.
• 2 -3 šaukštai cukrus ar medus
• Druskos kiškis.

Vaistinio želės paruošimas prasideda iš anksto.

1. Ant6-8 valandosavižiniai dribsniai turi būti permirktipilname vandenyje.
2. Gautas skystis išleidžiamas į grietinę. Likusius grūdus galima nuspausti per sietą, tačiau jo kietos dalys neturėtų patekti į kibirą.
3. Želių pagrindas kaitinamas. Jame žydi medus. Jei pasirinksite cukrų, galite įpilti druskos ir druskos bet kuriame maisto ruošimo etape.
4. Iškeptame ožkos sultinyjesupjaustytos uogosarba iš jų išspausti sultis.
5. Mišinys virinamas, dujos sumažinamos iki minimumo. Galite supjaustyti keptuvę į alyvuogių puodą. Išnykimo tikslas yra išgaruoti drėgmės perteklių, kad indas susilietų.
6. Jellyje bus šaukštai, taigiaušinimui geriau įpilti ant plokštelių, nedelsiant dalijant į mažas porcijas.

Greitas kiselis

Kissel iš gervuogių

• 1 litras vandens;
• 3 šaukštai l bulvių krakmolas;
• 250-300 gr. gervuogė;
• Cukrus smėlio skonis.

Paruošimo būdas:

1. Į šiltą, ne verdantį vandenį, per sietąmažomis porcijomis, krakmolas yra pridėtas. Kad vanduo būtų ištirpęs, būtina nuolat maišant, kad krakmolas neatsigytų į keptuvės dugną ir nesudarytų krešulių.
2. Cukrus ir uogas turėtų būti ranka, kad ruošiant maistą, ne sekundęNenutraukite maišymo.
3. Berį papildo virinama krakmolo bazė. Geriau juos išpjauti į kiselį per sietą arba pakeisti šviežiai spaustos šviežios spurgos sultimis.
4. Kartu su uogomis pridedamas žaliavinis cukrus. Verdant, kissel turi būti pašalintas iš ugnies. Ilgas virinimas tik pablogins skonį.

.

Desertai su gervuogėmis

Gėrimai, kokteiliai,Jogurtai su gervuogių įdaru tonuojami ne blogiau nei tie, kurių sudėtyje yra citrinų balzamo. Tačiau šie du komponentai taip pat gerai veikia kartu.

.

Jogurtas

Jogurtas iš gervuogių

• , litras kefyro;
• granuliuoti cukrus;
• 2 bananai;
• , stiklinė gervuogių;
• Švelnus žemės cinamonas;
• Citrininio balzamo šaka.

Bananai suskaidomi į gabalus ir išdėstyti šluosto dugno apačioje. Kitų sudedamųjų dalių yra pridėta.Prieš gaunant homogeninę masę, maišytuvas prasideda nuo pirmojo greičio, tik po to pradedama plakimo funkcija.

Mousse

Blackberry Mousse

Tradiciškai maistas kepia braškes ar avietes. Gervuogių mušas bus rūgštesnis ir šiek tiek ryškus skonis. Berys gerai suderinamos su braškėmis ir avietėmis. Naudodami visus tris ingredientus, desertas bus skanu ir aromatinis.Būtina paruošti putojimą:

• 3 kiaušinių baltymai;
• 1 puodelis cukraus;
• , kg uogų.

Maišyklėje kepimui išskalaukite baltymus, įpilkite šiek tiek cukraus ir pradėkite purtyti. Likusi cukraus dalis pridedama palaipsniui.Kaip rezultatas, turėtų būti gaunama stora masė, tiek kepant "meringues". Mažais porcijomis užpilkite uogų mišinį ir švilpinkite, kad masė būtų vienalytė. Nors smulkios uogos neapsaugo deserto. Prieš patiekiant, putas turėtų būti atvėsintas, įdėtas į kremankį arba aukštas akinius, papuoštas visomis uogomis ir gurkšniu mėtų.

Sorbetas

Blackberry sorbetas

Sorbetas yra mitybinis, rausvas ledas, jame nėra gyvūnų riebalų, o cukraus kiekio sumažinta.Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 3 puodeliai gervuogių;
• Vienos oranžinės sultys;
• 100 gr. medus

Visos sudedamosios dalys išvalytos maišytuve iki homogeniškos masės, kuri, kol visiškai užšaldoma, įšaldoma į šaldiklį. Prieš maitinant iš masės šildomoje stalo šaukštuose formuojami rutuliai, išdėstyti induose.

Alkoholio sorbetas

Blackberry sorbetas

Alkoholis užsikrauna blogai, todėl norint paruošti šerbetą, jo reikia praskiesti vandeniu."Blackberry" gerai derina su migdolais ir vyšnios. Atsižvelgdami į tai, mes pasirinkome alkoholį.Proporcijos:

• 300 gr. gervuogė;
• 30 ml likerio;
• 50 ml degtinės;
• 100 gr. granuliuotas cukrus;
• , šaukštelis kalkių sulčių.

Paruošimo būdas:

1. Padažu supilkite uogas ir cukrų.Kuko iki sklandžiai.
2. Uogų mišinys nušluostomas per sietąkad sėklos nepatektų į ledą.
3. Atšaldytasuogų tyrui sumaišyti su likusiais ingredientais, mes siunčiame į šaldiklį.

Džemperiai iš gervuogių

Norėdami paruošti šį gaiviką, jums reikės cince. Tai veiks kaip želatinis agentas. Tai suteiks ilgesnį tinkamumo laiką, nei ruošiant želatiną pagamintą desertą. Šiame recepte 1 kg uogų ir cinamonų reikės 600 gramų. smelis

Džemperiai iš gervuogių

Paruošimo būdas:

• Valykite cinzą iš žievelės, ant audeklio nuplaukite mėsą.
• Uogos pridėjimas. Aviena 1/3, uogos 2/3. Mes užpilame mišinį cukrumi, paliekame keletą valandų izoliuoti sultis.
• Užvirkite, virkite iki to momento, kai kubeliai pradeda suskaidyti.
• Išvalykite bulvių košesper sietą.
• Įkaitinkite orkaitę 170 ° kampu. Mes mažiname dujas iki minimumo.
• Rąstai yra išklotosfolija.
• Ant vienodo sluoksnio folijos -2 cmišdėstyti tyrę.
• Mes įdedame į orkaitę. Paruošimas gali užtrukti nuo 8 iki 16 valandų. Apatinė linija - išgaruoti drėgmės perteklių.
• Uždarytas sluoksnis apibarstomas plonu bulvių krakmolo sluoksniu, apversta, apdorota antroje pusėje.
• Supjaustyti į plokštes, supakuotas į plastikinį indą ir įtraukiamas į šaldytuvą.

Kepta su gervuogėmis

Dėl mielių testo galite užsigerti atvirą pyragą su gervuogėmis.Kai naudojamas uogienė, nėra jokių ypatingų problemų, o džemas arba žalios uogos, išvalytos cukrumi, būtinai išvirs ir paleis. Todėl pasirinkite gilią formą, kad cukraus sirupas nebūtų sudegintas orkaitėje. Po kepimo formą reikia ištraukti, o tortas leidžiamas atvėsti, kad vėl įmaišytų. Tik po to, tortą galima išimti iš pelėsio.

Pyra su gervuogėmis

Puodelio su uogų įdaru paruošimas yra nepatogus ir dėl to, kad pati tešla, šlapi, nekepia ir nepadidina tūrio.Norėdami sumažinti drėkinimą už uogienes ar uogienes - bulvių krakmolo sluoksnį. Šis kepimo būdas yra įprastas, bet labai ilgas. Delikatesai paruošiami be riebalų.

Varškės sūrio sausainiai su gervuogėmis

Varškės sūrio sausainiai su gervuogėmis

Bandymui jums reikės:

• 300 gr. varškis;
• 3 kiaušiniai;
• 3 puodeliai aukščiausios kokybės kviečių miltų;
• 1 puodelis cukraus;
• Kepimo milteliai.

Paruošimo būdas:

1. Sūrio, kiaušinių ir cukraus nuvalykitekol gaunama homogeninė masė.
2. Miltai maišomi su kepimo milteliaisir pridėta prie masės.
3. Miltai pilami ant stalo. Tešla ant jo yra išdėstyta.
4. Keliais etapaistešlą supilkite iki storio5-7 mm.
5. Tešlą galima pjaustyti peiliuant kvadratų ar stiklinės ant krepšelių.
6. Už pildymasgeriau imti džemą ar confiture.
7. Kiekvieno puodelio viduryjeskleisti pusę šaukštelio gervuogių.
8. Sulenkite ratą per pusę ir dar kartą per pusę- turėtų būti trikampis.
9. Dėl šilto, riebalų kepimo skardosišdėstyti gaunamus pechenyushki. Mes siunčiame juos į krosnį, kaitinama iki 220 ° C, spintelę 10-15 minučių.
10. Norėdami kepti sausainių, keletą minučių iki kepimo pabaigos, jie gali būtiriebalų kreminis margarinas.

Smėlio pyragas su gervuogėmis

Smėlio pyragas su gervuogėmis

Norėdami paruošti tešlą, jums reikės:

• 200 gr. kreminis margarinas;
• 3 puodeliai miltų;
• 1 kiaušinis;
• 1 puodelis granuliuoto cukraus.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Smėlis sumaišomas su miltais.
2. Padarykite griovelį.
3. Vairuoti kiaušinįir išdėstykite minkšto margarino pakuotę.
4. Miltų margarinoje mes suminkame miltus. Procesas tęsiasi, kol gaunama vienarūšė tešla.
5. Nepaisant to, kad kiaušinis dedamas į tešlą, jis nebus privalomas. Todėltešlą padalykite į dvi dalis, iš kurių vienas yra du kartus antrą kartą.
6. Įkaitinkite orkaitęir kepimo patiekalas.
7. Mes gaunameforma, mes sutepomejos augalinis aliejus.
8. Didysisdalis bandymo yra tolygiai paskirstyta formos dugne. Švelniai paspaudžiant vidurį kumščiais, gauname iš tešlos išpjovą ant pelės kraštų - tai idealu, kad uogienė neprasiskverbia.
9. Užpildykite užpildymo storį≈ 1cm.
10. Mes priimamebandymo likučiai, didelė dėžutė ir tolygiai uždengia uogas laisvais sluoksniais.
11. Siųsti tortą į20-25 minšildomoje orkaitėje.
12. Paruoštas smėlio tortas turėtų atvėsti, kad uogienė sutirštės. Po aušinimo jis gali būti visiškai paimtas iš formos arba supjaustytas gabalais.

Berry padažas mėsai

Mėsa gerai derinama ne tik su daržovėmis, uogomis ir vaisiais. Slyvos yra tinkamos slyvų ir obuolių, jautienos ir ėrienos - vyšnios slyvų ("Tkemali" padažu), kiaulienos dažnai patiekiami "Krasnodaro" padaže, kuriame be pomidorų yra obuolių padažas.Gervuogės taip pat tinka bet kokiai mėsai, pagamintai ant grotelių.

Padažas gervuogių mėsai

Kad padažas bus reikalingas:

• Stiklinė gervuogių;
• Pusė stiklo raudono sauso vyno;
• Porą gvazdikėlių česnako;
• Arbatinis šaukštelis medaus;
• Šiek tiek druskos arba šaukštai sojos padažo (pasirinkti);
• Pipirų mišinys ant peilio viršaus;
• Keletas zirų (kmynų) sėklų;
• Stalo actas pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

• Išplautos uogos virtos vynu. Trijų minučių pakanka, kad gervuogė duotų sulčių.
• Mišinys turi būti filtruojamas, kad padažas pasirodė gražus.
• Pridedami prieskoniai, išskyrus česnakus ir medus. Padažą reikia sumalyti 15-20 minučių iki storio.
• Už1-2 minutėsprieš išjungiant česnaką ir medų. Taigi padažas tampa tolygesnis.

Naudotos gervuogės ir pirmųjų patiekalų paruošimas. Tai taps puikiu acto, kepstančio boršio, pakaitalu.Puikus sprendimas bus pasirengti boršių degalų į žiemą, įdėti vietoje acto rūgščių uogų krūva. Po poros savaičių, konservuotų padažu, jei daroma kopūstais, duos malonų kiselį. Acetaras tiesiog nereikės.

Gervuogės nėra labiausiai manijos ir išraiškingos skonio uogų. Tačiau, bandydamas bent kartą kepti iš jo kepimo, kruopų, desertų, sunku atsispirti, kai neparuošia keletą stiklinių džemų į blynus karnavalui.Vasaros skonis leis patiekalams užšaldyti uogas. Ir vasarą galite derinti gervuoges ne tik su vaisių ir kitų veislių uogomis, bet ir su daržovėmis - skvošas, moliūgai, pomidorai.

.