Kaip laikyti morkas: geriausi taupymo būdai, namų šeimininkių patarimai

Sodo grožio morka yra tikras jaunystės ir ilgaamžiškumo šaltinis. Vertingoje daržovėje yra daug organizmui būtiniausių vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Be to, vaisiai yra populiarūs kartu su bulvėmis. Dedama į sriubas, garnyrus, salotas ir padažus. Išsirinkę iš daržo ar nusipirkę prie daržovių prekystalio, turėtumėte pasirūpinti, kaip teisingai laikyti morkas. Iš tiesų, daržovės kokybės savybės priklausys nuo konservavimo sąlygų.

Kaip tinkamai laikyti morkas privačiame name ir bute

Visos naudingos šakniavaisių savybės gali būti išsaugotos net laikant bute. Tam svarbiausia tausojant sukurti optimalią aplinką, kurią sudaro:

Dėmesio! Uždirbta mūsų svetainėje virtuvės dizaineris. Galite su ja susipažinti ir susikurti savo svajonių virtuvę nemokamai! Taip pat gali praversti spintos dizaineris.

• Reikalingos temperatūros sąlygos. Temperatūros parametrų palaikymas dėžėse turėtų būti artimas vertei nuo 0 iki +3 laipsnių. Jei šio režimo nesilaikoma, morkos arba sušals, arba pradės dygti. Laikant daržovę artimiausioje nuliui temperatūroje, sulėtėja visi joje vykstantys medžiagų apykaitos procesai, o tai yra ilgalaikio išsaugojimo garantija, išsaugant visas šakniavaisių savybes.
  instagram viewer
• Oro drėgnumas. Vandens garų kiekis konteineriuose turi būti 65–80%. Kad iš daržovių neišgaruotų ir išliktų reikiamas drėgmės parametras, jos persluoksniuojamos drėgmę sugeriančiomis medžiagomis.
• Oro cirkuliacija. Būtina sistemingai vėdinti šiukšliadėžes, kad būtų išvengta puvimo. Taip pat ši procedūra reikalinga norint sumažinti temperatūrą saugykloje.

Rūsyje

Tiems, kurie gyvena nuosavame name, morkų laikymas namuose yra labai supaprastintas. Ypač jei šeimininkai turi tvartą ar rūsį. Teisingai sutvarkę visas daržovės taupymo sąlygas, iki kitos vasaros pradžios galėsite vaišintis sultingomis ir skaniomis morkomis. Norint, kad morkų saugumas privataus namo rūsyje būtų atliktas puikiai, būtina atlikti šias priemones:

1. Šiltomis rudens dienomis, prieš pradedant klojimą, reikia gerai išvėdinti rūsius arba po žeme.
2. Rūsys turi būti dezinfekuojamas, balinant sienas ir lubas kalkių tirpalu, pridedant vario sulfato.
3. Prieš laikant morkas žiemai rūsyje, reikia susirūpinti, kad artėjant jų laikymui ten būtų palaikomi reikiami temperatūros ir drėgmės parametrai. O pačioje saugykloje buvo įrengti ventiliacijos skyriai.
4. Norėdami dėti šakniavaisius rūsyje, jums reikės dėžių, maišelių su plastikiniais įdėklais ar kitų turimų tūrinių talpyklų.
5. Taip pat būtina apsirūpinti medžiagų nusodinamoms daržovėms pilti: medžio drožlių, pušų spyglių, smėlio, negesintos kalkės.

Balkone

Nesant rūsio, reikia nuspręsti, kur bute laikyti morkas? Optimaliausias būdas jį sutaupyti yra įrengti mini saugyklą ant lodžijos ar įstiklinto balkono. Tačiau lauko oro temperatūrai nukritus žemiau minus 8 laipsnių, būtina pagalvoti apie papildomą apšiltinimą balkone įrengtose daržovių parduotuvėse.

Morkų laikymo balkone būdai:

• Talpyklose su drėgnu smėliu;
• Talpyklose su durpėmis;
• Biriame konteineryje su medžio drožlėmis arba pušies spygliais;
• Specialiuose terminio laikymo konteineriuose.

Norint kontroliuoti temperatūros režimą laikant daržoves, reikia įsigyti vieną ar du termometrus.

Užšaldyti šaldiklyje

Taip atsitinka, kad morkų iš savo sodo ar pirktų turguje tiesiog nėra kur laikyti. Tokiu atveju į pagalbą ateina paprastas šaldiklis. Tuo pačiu visai nebūtina pirkti specialaus šiam tikslui skirto šaldiklio. Šiuolaikiniuose šaldymo įrenginiuose yra įrengtas šaldiklis, kuriame daržoves galima saugiai laikyti ilgą laiką. Laikydamiesi būtinų taisyklių šaldant vaisius namuose, galite gauti produktą su visomis išsaugotomis savybėmis ir savybėmis.

1. Jokiu būdu nerekomenduojama šaldyti morkų, kurios turi kokių nors defektų.
2. Prieš dėdami daržoves į šaldiklį, daržoves gerai nuplaukite, nupjaukite galiukus.
3. Po plovimo šakniavaisius reikia trumpai apdoroti verdančiu vandeniu, po to panardinti į ledinį vandenį.
4. Tada padėkite morkas išdžiūti ant švaraus audinio.
5. Išdžiovinus daržoves supjaustykite bet kokiu būdu, sudėkite ant plačios lėkštės ar lentos ir nusiųskite į šaldiklį 30-40 minučių.
6. Po pirmojo užšaldymo etapo supilkite gaminį į vakuuminius maišelius specialiais spaustukais ir grąžinkite atgal į šaldiklį ilgalaikiam saugojimui.

Ar galima bute laikyti šaldytuve

Kai kyla klausimas, kaip tinkamai laikyti morkas bute, pirmasis atsakymas ateina į galvą: "Šaldytuvas!" Juk būtent jame kiekviena šeimininkė galės ilgą laiką be nuostolių išsaugoti šakniavaisius. jų savybes. Kad morkos išlaikytų visas vartotojiškas savybes, turėtumėte:

• Šaknines daržoves nulupkite, bet jokiu būdu neplaukite;
• Sulenkite į plastikinius maišelius ir įdėkite į žemiausią šaldytuvo skyrių.

Laikyti daržovę šaldymo įrenginyje neprarandant vartotojiškų savybių galima iki 3-4 mėnesių. Tuo pačiu reikia žinoti, kad į šaldytuvo lentynas morkų nerekomenduojama dėti atviruose maišeliuose arba visai be jų. Galų gale, likęs atviras, jis gali greitai nudžiūti ir pablogėti.

Pakuotėse namuose

Jei nėra galimybės morkų konservuoti rūsyje ar šaldytuve, galite pabandyti išsaugoti plastikiniuose maišeliuose. Taikant šį metodą, klojant į polietileną, daržovės turi būti vėsios ir sausos. Jei vaisiuose nėra defektų, jie gali gulėti maišelyje tamsioje, vėsioje vietoje maždaug mėnesį. Naudodamiesi šiuo metodu, turite sistemingai tikrinti, ar daržovės nesusidarė puvinio, ir laiku išmesti.

Kaip paruošti morkas laikymui

Prieš laikant morkas namuose, ją reikia tinkamai paruošti dėjimui. Norėdami tai padaryti, turėtumėte:

• Atidžiai ištirkite kiekvieną vaisių, ar nėra defektų, atmeskite visus su menkiausiais pažeidimais;
• Daržovės turi būti džiovinamos lauke, vengiant tiesioginių saulės spindulių;
• Prieš tiesioginį dėjimą šakniavaisius patartina atvėsinti iki kuo artimesnės nulio laipsnių temperatūros.

Kiek laiko gali išsilaikyti morkos?

Kokybiškas pasėlių išsaugojimas labai priklauso nuo temperatūros ir drėgmės rodiklių, nes morkas iki pavasario galima laikyti tik griežtai laikantis būtinų parametrų. Laikantis visų taisyklių, paprastai daržovės konservuojamos:

• Rūsiuose ir rūsiuose su optimalia aplinka taupymui - 6-8 mėn.;
• Įstiklintame balkone - 3-5 mėn.;
• Specialiuose balkonų šiluminiuose rūsiuose - 5-7 mėn.;
• Šaldiklio skyriuje - 12-15 mėnesių;
• Šaldytuve - 2-3 mėnesiai;
• Supakuota vėsioje, tamsioje vietoje – 1 mėn.

Ilgai laikant netinkamomis sąlygomis, šakniavaisiai nuvysta. Kaip atgaivinti morkas ir suteikti joms pirminę išvaizdą? Norėdami tai padaryti, keletą valandų turite panardinti daržovę į ledinio vandens indus. Po tokio veiksmo morka bus prisotinta skysčiu, o jos ankstesnė išvaizda bus atkurta.

Geriausios veislės saugojimui

Jūs turite galvoti apie būsimas sutaupyti derliaus net renkantis sėklas. Tarp didžiulio asortimento yra veislių, kurios labiausiai tinka saugojimui. Tai:

• Rudens karalienė;
• Maskvos žiema;
• Vita Long;
• Samsonas;
• Šantanas;
• karamelė;

Galite pasiimti ir nusipirkti mėgstamą veislę ar hibridą Maskvos turguose ar internetinėse parduotuvėse, kuriose parduodamos sėklos.