„Pasidaryk pats“ pavėsinė su kepsnine: parinktys, medžiagos, vietos pasirinkimas, nuoseklios instrukcijos, nuotraukos

Atostogos ar laisva diena kaime – tai ne tik sodininkystė ar sodininkystė. Ne mažiau patraukli idėja pastatyti pavėsinę su kepsnine, kad vakare būtų kur susirinkti gryname ore, o ne tvankioje namų patalpoje.

Kur pastatyti pavėsinę: vietos pasirinkimas

Iš pirmo žvilgsnio pavėsinės vietos pasirinkimas nėra toks svarbus. Jei pageidaujama, dengtas pastatas gali būti įrengtas bent prieš įėjimą į namą. Tačiau dažniausiai „pasidaryk pats“ pavėsinė su kepsnine daroma pastato kieme, geriausia – pavėjuje.

Brazier visada yra kvapų šaltinis. Apdegę ir dūmai ėda bet kokius daiktus, todėl pavėsinei savo rankomis statyti patartina vietą, kuri yra kiek atokiau nuo namo langų.

Mėsai, daržovėms kepti ant atviros anglies ar kepsninėje reikės gana daug virtuvės reikmenų, vandens ir maisto. O pusės virtuvės reikmenų negalima perkelti į pavėsinę, todėl nėra blogai, jei kažkur šalia yra vasaros virtuvė su viskuo, ko reikia, šaldytuvu ir tekančiu vandeniu.

Trečias punktas yra reikalavimai pačiai vietai statyti pavėsinę su kita kepsninės įranga:

• pamato buvimas;
• kieta danga;
• stacionaraus kamino buvimas tiesiai virš kepsninės.

Be to, jei pavėsinės konstrukcija yra uždara arba pusiau uždara, tada stoge reikės padaryti papildomą ventiliacijos langą. Viena vertus, tai padės vėdinti erdvę pavėsinės viduje, kita vertus, išvengsite vandens kondensacijos ant metalinių dalių ir medinių sienų ar stogo dangų.

Medžiaga

Dauguma projektų yra sukurti kaip visavertė vieta vasaros atostogoms. Kažkas tarp vasaros virtuvės ir atviros sodo pavėsinės. Interjero matmenys, atsižvelgiant į tolimesnį kepsninės ar kepsninės įrengimą, negali būti mažesni nei 3x4 m. Todėl daugiausia naudojamas metalas ir akmuo.

Nors yra suomiškų uždarų pavėsinių projektų su centrine krosnies vieta, ji taip pat tarnauja kaip šašlykinė, bet dažniau - šašlykinė.

Medis

Statybai naudojamos briaunos plokštės, OSB plokštės ir mediena. Pavėsinę planuojama statyti tik iš medienos, tačiau atskiras jos dalis reikės pagaminti iš skaldos ir gelžbetonio.

Pavėsinės projektą galima ištirti žemiau esančiame brėžinyje.

Dėžė surenkama iš atskirų medienos gabalų (taip pat ir sandūrų), su sutvirtinimais kampais, statramsčiais. Vertikalios stulpai, apatinė ir viršutinė apdaila pagaminta iš 90x90 mm medienos. Stogo karkasui buvo naudojamos colių lentos. Šlaitai užkimšti dailylentėmis, ant viršaus paklotas šiferis - pavėsinei su degiąja kepsnine ar kepsnine tai geriausias sprendimas.

Krosnelės kampas pagamintas iš tuščiavidurių plytų.

Vieta šašlykinės ar mūrinės krosnelės įrengimui turi būti parinkta taip, kad vėjas pūstų į vidinį kampą, kuriame bus įrengta krosnis, o ne iš išorės. Priešingu atveju malkos gerai nesudegs.

Sveikas: Pavėsinės savo rankomis pagamintos iš medžio.

Medinę pavėsinę statome etapais

Visų pirma, būtina užpildyti pamatą po virykle arba metalinėmis grotelėmis. Norėdami tai padaryti, užpildome aikštelę žvyru, ant viršaus dedame lentų dėžę pagal pamato dydį.

Į vidų krauname armatūrą, skaldą, viską užpildome betono mišiniu.

Kol kepsninės platforma stiprėja, reikia padaryti atramas apatinei pavėsinės sijos apdailai. Norėdami tai padaryti, gręžtuvu turite išgręžti šešias skyles.

Toliau klokite plėvelę į vidų, sumontuokite medinį klojinį, ant viršaus armatūrą, užpilkite betonu. Tuo pačiu metu sulygiuokite stulpelius aukštyje.

Kitas žingsnis yra surinkti apatinius diržus iš medienos.

Už tai:

1. Iš medienos supjaustome į ruošinio dydį. Sujungimo vietose darome pjūvius per pusę juostos.
2. Paguldome ant stulpų ir surenkame rėmo pavidalu. Prijungimo vietose sutvirtinimui kimšme metalines skareles.
3. Montuojame vidinius džemperius, taip pat sutvirtiname skarelėmis.
4. Apatinę apdailą sulyginame su pamušalais iki horizonto lygio ir pritvirtiname plieniniais kampais, savisriegiais varžtais ir metaline viela prie įterptos atramų armatūros.

Tada sumontuokite vertikalias atramas. Jiems reikės 7 vnt. Kiekvieną stovą išlygiuojame vertikaliai ir pritvirtiname prie apatinės apdailos, naudodami laikinus statramsčius ar atramas.

Kitas žingsnis – viršutinės apdailos sijų klojimas, išlyginimas ir tvirtinimas skersiniais. Kad medinis pavėsinės karkasas nesideformuotų, jį reikia laikinai sutvirtinti įstrižai prikimštomis lentomis.

Iki to laiko kepsninės pamatai įgavo pirminį tvirtumą, o jūs galite iškloti mūrinį pavėsinės kampą.

Viršutinė sijos apdaila vienu metu atliks Mauerlat funkcijas, todėl abu sijos galai turi būti pritvirtinti prie plytų mūro naudojant inkaro smeiges.

Belieka padaryti pavėsinės stogą. Iš pradžių iš 150x150 mm sijos išpjaunama 406 cm ilgio kraigo sija arba suoliukas. Iš būsimo kraigo apačios užkimštos 60 cm atramos, po kurių jos dedamos ant lubų sijų.

Gegnės surenkamos poromis iš dviejų lentų po 200 cm. Jums reikės 4 pakelių gegnių kojelių, kurios tiesiog uždedamos ant kraigo. Mažiems šlaitams gegnes reikės nupjauti ir pritaikyti individualiai pagal dydį.

Belieka tik užpildyti dėžę, pakloti šiferį, įrengti kepsninę ar katilą. Virš katilo reikės padaryti kaminą, išmetimo gaubtą. Norėdami tai padaryti, turėsite nusipirkti paruoštą pirčių mazgą.

Tau: „Pasidaryk pats“ pavėsinė su šlaitiniu stogu.

Plyta

Mūrinę pavėsinę pastatyti sunkiau nei medinę ar metalinę. Negalite tiesiog imti ir pastatyti sienų, atramų stogui. Raudona plyta turi vieną savybę – degtas molis gerai sugeria garus, riebalus, kvepia degusia anglimi ir malkomis.

Todėl pavėsinės su „virtuve“ po vienu stogu statomos arba iš skaldos, arba ant sienų išklijuojamos plytelėmis.

Todėl, jei pavėsinė dažnai naudojama poilsiui ir namų susibūrimams, tada kepsninė ar kepsninė išimama iš komforto zonos.

Priešingu atveju apkarsęs senų riebalų kvapas, kurio neįmanoma atsikratyti, sugadins visą poilsį.

Taip pat negalima naudoti baltos plytos, skirtos pavėsinėms su kepsnine arba šalia kepsninės statyti. Anglies dioksidas, taip pat anglies monoksidas, sunaikina akmens kalkes. Mūras tiesiog sutrupės per porą metų.

Mūrinę pavėsinę statome etapais

Jei kepsninė nenaudojama per dažnai, 1-2 kartus per savaitę, tuomet galite pastatyti nedidelę plytą pavėsinė su sustiprinta išmetamųjų dujų ir suodžių išmetimo sistema, o pačią kepsninę pastatykite atviroje pusėje pastatai.

Jei mūrinis pastatas turi bent 2 pilnas sienas (labiausiai paplitęs modelis), reikės pilnaverčių seklių pamatų. Priešingu atveju plytų mūras neištvers net vienos žiemos.

Pirmiausia turite išvalyti vietą, pažymėti tranšėjos kontūrus išilgai perimetro ir iškasti ją bent 50 cm gylyje. Viršutinis dirvožemio sluoksnis pašalinamas iki augalų šaknų gylio. Dugnas tranšėjoje ir pati aikštelė turi būti padengti smėliu, žvyru, pakloti tankią plastikinę plėvelę.

Prieš liejant betoną, į aikštelės kampus įkalami vertikalūs metaliniai stelažai. Nepaisant to, kad pagal projektą pavėsinė mūrinė, ji turės metalinį karkasą. Nedaugelis „pasidaryk pats“ žino, kaip kloti atramas iš plytų ir iki 3 metrų aukščio sienas. Todėl pavėsinės pagrindas bus stelažai, suvirinti iš sudėtingo dviejų profiliuotų vamzdžių 70x30 mm kampo.

Atstumas tarp horizontalių vamzdžių paprastai yra 30-40 cm. Kadangi didelė stogo dalis remsis ant diržų, būtina sustiprinti konstrukciją įrengiant vertikalius džemperius. Atstumas 15-20 cm.

Tada reikia užpildyti vietą betonu ir palaukti nustatytas 5–7 dienas, nepamirštant nudažyti stelažų ir laikinai uždaryti lygintuvą plėvele (kad nebūtų įtrūkimų.

Kitas žingsnis yra viršutinės stelažų juostos. Norėdami tai padaryti, prie kiekvieno iš keturių vertikalių stelažų privirinami du horizontalūs profesionalūs 50x20 mm vamzdžiai. Tik po to pavėsinės lentynas ir tvoras galite iškloti paprastomis arba tuščiavidurėmis plytomis.

Pavėsinėje grindys išklotos plytelėmis. Dabar svarbiausia - sumontavus mūrinę šašlykinę ir sumontavus kaminą (pritvirtintas viršuje vamzdynas) visi mūriniai paviršiai pavėsinės viduje turi būti iškloti dekoratyviniais plytelės.

Bent kartą per sezoną (ar net kartą per mėnesį) plyteles ir keramiką reikės nuplauti nuo suodžių ir riebalų. Lubų dangą geriausia daryti iš ugniai atsparios medžiagos arba naudoti chromo druskomis impregnuotą pamušalą.

Stogą geriausia daryti senoviniu būdu iš lentų ir medienos, impregnuotos bioapsauga nuo žievės vabalų, taip pat nepamirškite jo apdoroti priešgaisrine ėsdinimo priemone.

Ant kamino sekcijų sumontuotas dūmų gaubtas ir tinklelis, užkertantis kelią kibirkščių ir karštų pelenų išbėgimui. Tada onduliną galima naudoti kaip stogo dangą. Lengviau montuojamas, nekelia triukšmo lyjant, nebijo drėgmės, drėgmės. Be to, ondulinui nereikia garų barjero ar apsaugos nuo vėjo. Jį galima uždėti ant medinės dėžės taip pat, kaip ir asbestcemenčio šiferį.

Jei krosnyje nedeginama anglis ir pušies mediena, dangos užsidegimo tikimybė yra beveik lygi nuliui. Tačiau kartą per 10 metų rekomenduojama nudažyti onduliną specialiu apsauginiu junginiu. Dėl to atkuriama pirminė stogo spalva, pagražinamas pavėsinės dizainas, atsiranda papildoma apsauga nuo kepsninėje degančių anglių.

Dažnai galite rasti rekomendacijų, kaip pasigaminti šašlykinę pavėsinėje su mūriniu kaminu. Šis sprendimas turi 3 pagrindinius trūkumus:

1. Reikės padidinti pagrindo storį po krosnele.
2. Plyta įšyla lėtai, todėl vasarą trauka vamzdyje atsiras per 30 minučių, o žiemą – per 2 valandas. Palyginimui, naudojant plieninį vamzdį, net šaltuoju metu kaitlentė užsidega per 20 minučių.
3. Norint pastatyti kaminą, reikalingas meistras krosnininkas. Galite tai padaryti patys, tačiau rezultatas nėra garantuotas.

Visa tai, kas išdėstyta aukščiau, padidins mūrinės pavėsinės su kepsnine statybą kainą. Todėl vasarnamiui labiau pageidautina pirkti baigtą projektą su plyta, ketaus židiniu, kepsnine, kepsnine ir ketaus kaminu. Tik pagal projekto instrukcijas reikės surinkti visas detales.

Kaltuota konstrukcija

Metalas geriausiai tinka bet kokioms pastogėms ar pavėsinėms su kepsnine. Kaltinio metalo naudojimas leidžia suteikti pastatui elegantišką išvaizdą, išlyginti dizainą ir pagerinti dizainą.

Viena iš tokios pavėsinės variantų parodyta aukščiau.

Statyba prasideda nuo plokščių pamatų gamybos:

1. Pastato statybos aikštelė išvalyta nuo augmenijos ir šaknų. Toliau reikia iškasti stačiakampę 30 cm gylio duobę.
2. Kampuose rankiniu grąžtu išgręžiamos 220 mm skersmens duobės iki 60-70 cm gylio nuo duobės dugno lygio.
3. Kiekvienos duobės apačioje pilamas žvyro sluoksnis ir įkalamas asbestcemenčio vamzdis 200x600 mm. Likęs tarpas tarp sienų užpildytas smėliu.
4. Kiekviename kampe sumontuota plieninė atrama (2 colių vamzdis), išlyginama vertikaliai, iš pradžių užpilama skalda, po to pilama betonu.
5. Aplink duobę įrengiamas 10-15 cm aukščio klojinys, dugnas uždengiamas plėvele, klojama armatūra ir užpilama betonu.

Po savaitės klojiniai nuimami.

Kitas žingsnis - padaryti viršutinį pavėsinės diržą. Norėdami tai padaryti, naudokite kvadratinį vamzdį 40x40 mm arba kampą. Be to, į diržus suvirinamos įstrižinės petnešos iš profesionalaus vamzdžio. Ateityje jų prireiks sutaisyti kamino-išmetimo vamzdį virš kepsninės.

Toliau reikia nupjauti ir sumontuoti būsimos pavėsinės stogo gegnes, jos pagamintos iš 50x20 mm vamzdžio. Viršutiniame taške turėsite suvirinti kvadratą kaminui ir skydeliui pritvirtinti.

Apatinė kamino gaubto dalis tvirtinama spaustukais prie įstrižainių.

Be to, stogo karkasą reikės sutvirtinti papildomais vamzdynais. Tarp metalinio profilio kampinių "gegnių" suvirinamos atskiros vamzdžio sekcijos. Tai padidins gegnių ir šlaitų standumą.

Kaltinės "gyvatės" ir "vynuogynai", kampinės garbanos gali būti pagamintos iš aliuminio arba vario autobuso. Metalai gana minkšti, lengvai šaltai kaliami. Po "kalimo" dalys turi būti padengtos bituminiu laku.

Privalomi pavėsinės elementai – latakas ir lietvamzdis lietaus vandeniui nuleisti. Juolab, kad latakas įrengiamas tik prieš įėjimą į pavėsinę, likę 3 stogo šlaitai neturi baseino.

Tai vienas geriausių profesionalių mažų pavėsinių projektų, skirtas išskirtinai apsaugoti kepsninę nuo oro sąlygų.

Tai pravers: Kaip savo rankomis pasistatyti patogią metalinę pavėsinę.

Žarnyno pasirinkimas pavėsinei

Iš įpročio dauguma naujai statomų pavėsinių savininkų renkasi klasikinį plieninės dėžės modelį su kepsnine arba iešmelių bėgeliais.

Tačiau, be „klasikos“, yra daug įdomių kepsnių modelių, specialiai sukurtų mėsai ir daržovėms kepti po baldakimu ar pavėsinėje.

Pagrindinis šašlykinės ar šašlykinės kepsninės reikalavimas – galimybė „išlaikyti“ stabilią šilumą. Anglių temperatūra nesumažės, o kuras nesudegs per 10-15 minučių tik esant ribotam oro patekimui.

Jei bus atidaryta bent viena šoninė dėžutės sienelė, kepsninė per kelias minutes perdegs, pavėsinėje įkaitins orą, o mėsa ir daržovės sudegs, bet viduje liks žali.

sulankstomas

Klasikinė „mobiliosios“ kepsninės versija. Priekinės ir galinės sienos atsiremia į vyrius, dvi šoninės sienelės tiesiog nuimamos nuo laikiklio. Be to, dėžutę galima išimti kartu su virtais produktais ir perkelti ant stalo, esančio pavėsinės viduje.

Iš visų sulankstomos kepsninės privalumų pagrindinis yra galimybė ją neštis. Dėžutę galima lengvai sulankstyti ir perkelti į tvartą sandėliavimui, automobiliu nuvežti į garažą ar butą.

Vienintelis reikšmingas trūkumas yra šoninių rankenų trūkumas, dėl kurių židinį būtų galima perkelti, pavyzdžiui, iš pavėsinės į gatvę. Kai karšta, nešiodami įkaitusią dėžutę turėsite mūvėti pirštines.

ketaus

Tiesą sakant, žemiau esantis modelis yra vienas geriausių. Gera liejimo kokybė, įdomus dizainas.

Ketaus keptuvės nedega, tinkamai prižiūrimos niekada nerūdija, kaip dažnai nutinka su nebrangiomis plieninėmis keptuvėmis. Daugeliui modelių pakura yra padalinta į 2 skyrius. Akmens anglys gali degti viename, o ilgam laikui vieno 5 kg anglies briketo įdaro užtenka iki 10 valandų.

Antrasis skyrius naudojamas tiesiogiai maistui ruošti. Tai yra, galite naudoti jį kaip viryklę vakarykštės kepsninės porcijai šildyti arba tiesiog pašildyti maisto kambarį.

Ketaus degiklio trūkumai:

1. Didžiulis svoris, maždaug tris kartus sunkesnis už plienines dėžes.
2. Ketaus neatlaiko smūgio. Jei bandysite pilti vandenį ant degančios liepsnos ar tiesiog numesite ketaus dėžutę ant akmeninių grindų, metalas įtrūks kaip porcelianas.
3. Kai kurie ketaus kepsnių modeliai (dažniausiai nebrangūs kiniški) kepant maistą ant žarijų skleidžia nemalonų kvapą, kuris lengvai prasiskverbia į maistą.

Ekspertai aiškina, kad taip sudegina apsauginė danga. Todėl, jei pavėsinėje perkate šašlykinę, tuomet geriausia pati paprasčiausia, be dekoro ir dažų.

Darbalaukis

Tiesą sakant, tai ta pati plieninė keptuvė, tik stačiakampio formos, su skyriumi anglies briketams ir rėmu iešmams.

Prieš 120-150 metų masiškai buvo naudojami ant stalo esantys kepsninės karštai keptai mėsai patiekti ant stalo. Labai patogu nedidelei kompanijai pavėsinėje, kai kelias karšto maisto porcijas galima perkelti iš gaminimo vietos ant stalo.

Kitas pliusas yra tai, kad stalinių kompiuterių modelius lengviau prižiūrėti. Tačiau didelei kompanijai pavėsinėje nešiojamos kepsninės galimybių nepakaks. Todėl prasminga įsigyti tokią krosnelę tik kaip priedą prie pagrindinės viryklės.

akmens krosnis

Nepaisant visų privalumų, gana sunku susidoroti su degikliu, įmontuotu akmeninės krosnelės viduje. Prie kiekvienos mūrinės krosnies reikia priprasti, kad būtų galima tinkamai reguliuoti trauką, šilumą ir neleisti per greitai perdegti anglims.

Mūrine orkaite lengva naudotis, jei ją pastatė meistras. Naminės krosnys, kaip taisyklė, stipriai rūko, kol įšyla kaminas, be to, jei laiku neuždarysite grandiklio, visa pavėsinės viduje esanti šiluma per kelias minutes bus išpūsta į degiklio vamzdį.

Tai įdomu: Kaip savo rankomis pasidaryti pavėsinę iš profilio vamzdžio.

Grilio orkaitė arba ketaus keptuvė

Šiuolaikinė viryklė arba universali viryklė maistui gaminti ant žarijų pasirodė palyginti neseniai. Maždaug kartu su suomių žiemos pavėsinių mada, kai ketaus kepsninė buvo privalomas atributas. Naudojamas kepsniams šildyti ir virti.

Šiuolaikinė suomiška ketaus kepsninė yra tikras meno kūrinys. Tokioje orkaitėje galite gaminti visų tipų patiekalus, ji niekuo nesiskiria nuo akmeninės krosnies, tačiau su ja dirbti yra daug patogiau.

Tinkamai valdant, tokia kepsninė tarnaus 50–60 metų, o kiti modeliai, įskaitant akmenines krosnis, tarnaus daugiausiai iki 30 metų.

Vienintelis neigiamas dalykas yra tai, kad suomiškoms pavėsinėms dėl konkrečios kamino vietos šarnyras labiausiai tinka. Bet jūs galite jį naudoti įprastoje pavėsinėje, jei teisingai pastatysite kaminą.

Vienkartinė kepsninė

Pagal konstrukciją tai yra paprastas metalinis padėklas su anglies briketu, užsandarintas plieninėmis grotelėmis. Svoris iki 2 kg, priklausomai nuo padėklo matmenų. Tokį keptuvę galima vežtis į užmiestį, žvejoti. Tereikia specialiu degikliu padegti anglį, o ant grotelių galima kepti daržoves ir kebabus, kaip ir ant įprastų grilių.

Galima statyti tiesiai ant žemės arba ant ugniai atsparaus šilumos izoliacijos lakšto. Labai patogu ilsėtis pavėsinėse, kuriose nėra kepsnių ir kaminų.

Naudinga: DIY dujinis grilis.

Mini kepsninė

Jis įrengtas šiek tiek sudėtingiau nei vienkartinė kepsninė. Tiesą sakant, tai yra tas pats mažo dydžio anglies padėklas, bet pagamintas iš ketaus, su sulankstoma grotele. Mini kepsninės krosnelės matmenys leidžia pagaminti ne daugiau kaip vieną ar dvi maisto porcijas. Tačiau, skirtingai nuo viso dydžio dizaino, tokia keptuvė lengvai telpa į mažą maišelį ir gali būti naudojama gaminant maistą bet kurioje pavėsinėje ir net buto balkone.

Taip pat yra nerūdijančio plieno mini orkaitės, dažniausiai šiek tiek didesnės ir visada sulankstomos. Šio tipo BBQ skrudintuvus mėgsta visi, kuriems dažnai tenka būti gamtoje, dažnai judėti ar dirbti lauke.

Pavėsinę su kepsnine pastatyti paprasta. Projektų yra gana daug, dažnai standartinis pastatas tiesiog perdaromas, pridedamas kampelis krosniui ir įrengiamas kaminas. Išsirinkti kepsninę yra daug sunkiau. Dažnai vietoj gatavų keptuvės modelių pavėsinės savininkai gamina savo versiją, pavyzdžiui, iš cilindro ar ketaus dėžės.

Papasakokite apie savo patirtį statant pavėsinę su kepsnine. Kokie, jūsų nuomone, yra geriausi viryklės variantai atsipalaiduoti ir gaminti maistą? Rašyk komentaruose!