Grilių tipai namams: kepsninės veikimo principas, savybės ir įtaisas - Setafi

Grilis yra patogus prietaisas kuo saugiausiu būdu kepti mėsą, žuvį, kepti daržoves. Grilio įrenginys yra gana paprastas, o tai priklauso nuo energijos šaltinio ir kitų parametrų. Šioje medžiagoje aprašyta, kaip pasirinkti modelį naudojimui namuose, į ką pirmiausia reikėtų atkreipti dėmesį.

Grilio rūšys

Visų pirma, reikia atsižvelgti į grilių tipus namams. Tai padės suprasti modelių struktūrą, jų ypatybes, privalumus ir trūkumus. Pagrindinė klasifikacija yra susijusi su prietaisų skirstymu priklausomai nuo energijos šaltinio. Pagal šį parametrą yra dujiniai ir elektriniai modeliai - jie aptariami tolesniuose skyriuose.

Dujos

Dujinis grilis, kurio veikimo principas gana panašus į dujinę orkaitę, dažniau naudojamas vasarnamiuose, kaimo namų rajonuose. Kuro šaltinis – dujų balionas, kuris tarnauja kelis mėnesius.

Po grotomis yra židinys su dujomis, kuris šildo metalinį korpusą. Mėsa, žuvis, daržovės ar kiti produktai guli ant paviršiaus (gardelės). Jie verdami ant „sausos“ ugnies be sąlyčio su aliejumi ir vandeniu. Tuo pačiu metu gaminiai gali būti spaudžiami presuojamu dangteliu (tai kontaktinės dujinės grotelės) arba ne (bekontaktinės).

Abiejų modelių pranašumai yra šie:

• galite gaminti daug porcijų - mažiausiai 15, kartais iki 50-60;
• šiluma pasiskirsto tolygiai, maistas ruošiamas tuo pačiu greičiu;
• nereikia aliejaus ir vandens, todėl gatavi produktai yra ir skanūs, ir sveiki;
• dūmų nebuvimas taip pat prisideda prie puikaus skonio - nėra pašalinių kvapų;
• dažnai lentynos pateikiamos ne tik maisto ruošimui, bet ir šildymui;
• dujinis grilis – aukštus saugos reikalavimus atitinkantis įrenginys (be atviros liepsnos – nėra gaisro pavojaus);
• galiausiai, vidinius paviršius nuvalyti gana paprasta – tai reikia daryti po kiekvieno paruošimo, tuomet prietaisas tarnaus labai ilgai.

Kalbant apie dujinius modelius, taip pat galime kalbėti apie tai, kas yra lavos grilis. Skirtumas tarp tokių modelių yra dėl to, kad yra lavos ugnikalnių akmenų, kurie gerai įkaista ir labai ilgai išlaiko šilumą, užtikrindami vienodą ugnį.

Jei reikia, šias uolienas galima pakeisti pemza, kuri suteikia panašų efektą. Akmenys išdėlioti padėkle, ant kurio yra pačios kepsninės grotelės su ant jų išdėliotais produktais. Energijos šaltinis gali būti dujos arba elektra. Todėl lavos groteles galima priskirti abiem rūšims.

Elektros

Namuose dažniau pasitaiko elektrinių. Jie išdėstyti panašiai, tačiau energijos šaltinis yra elektrinis kaitinimo elementas, išvystantis iki 2,2 kW galią. Yra įvairių tipų elektrinių grotelių, dažniausiai naudojama tokia klasifikacija:

1. Kontaktas.
2. Bekontaktis.

Pirmuoju atveju gaminiai guli tiesiai ant grotelių, t.y. susisiekti su ja. Šioje grupėje yra toks tipas kaip slėgio grotelės (viršuje uždedamas dangtis su grotelėmis ir presuoja gaminį). Tokių prietaisų pranašumai yra šie:

• kompaktiški matmenys;
• gali būti naudojamas tiek šalyje, tiek namuose;
• veikimo metu beveik nekelia triukšmo.

Tačiau didelėms įmonėms, iškyloms, slėginė kepsninė netinka – iš jos galima iškepti tik 4-5 porcijas.

Todėl dažniau naudojami bekontakčiai modeliai. Galima išvardyti kepimo ir kepimo prietaisų tipus, jei juos sujungsite į kelias grupes:

1. Šampūnas - vištiena arba mėsa dedama ant iešmo, kuris sukasi visą kepimo laiką ir kepa tolygiai.
2. karuselė – produktai dedami į krepšelius, kurie sukasi vienu metu. Jie leidžia iškepti 20-30 porcijų mėsos ir net daugiau.
3. planetinise - taip pat primena karuseles, tačiau krepšeliai sukasi ne tik kartu, bet ir kiekvienas atskirai (apie savo ašį). Todėl kaitinimas tampa visiškai vienodas, o gaminimas užtrunka trumpiau.
4. vertikaliai - kaitinimo elementai montuojami viršutinėje ir apatinėje dalyse (palei vertikalią liniją), kiekvieną galima įjungti ir išjungti atskirai. Man primena shawarma mašiną.
5. Ant grotelių kepta salamandra - šildymas vyksta tik iš viršaus (produktai guli plokštumoje iš apačios). Jis naudojamas tiek tradiciniams patiekalams, tiek kepiniams.

Kaip pasirinkti tinkamą modelį

Atsižvelgiant į groteles, kurių savybės yra susijusios su skirtingomis savybėmis, reikia atkreipti dėmesį ne tik į tipą, bet ir į techninius parametrus. Norint teisingai pasirinkti, rekomenduojama atsižvelgti į šiuos kriterijus:

1. Paviršiaus medžiaga: nerūdijantis plienas, aliuminis, stiklo keramika. Geriau naudoti klasikinius metalinius modelius, nes jie neskilinės dėl galimų temperatūrų skirtumų.
2. Padėklas akmenims – turėtų būti pakankamai erdvus. Galime pasakyti, kad tai svarbu lavos griliui.
3. Paviršiaus forma yra gofruota ir lygi. Verta pirkti prietaisus su keičiamomis plokštėmis.
4. Temperatūros reguliavimo funkcija – ją turi beveik visi šiuolaikiniai modeliai (rodoma ekrane).
5. Vienodas šildymas – šiuo atžvilgiu nesunku suprasti, kas geriau, pavyzdžiui, karuselinė ar iešmelių kepsninė. Pirmuoju atveju judėjimas vyksta ratu, o ne aplink ašį, todėl gaminimo procesas yra efektyvesnis.
6. Šildymo indikatoriai yra naudingas priedas, leidžiantis stebėti procesą. Nekyla abejonių, kokio tipo grilis yra geresnis – verta įsigyti modernius įrenginius su papildomomis galimybėmis.
7. Talpa riebalų šalinimui – prietaisas turi būti lengvai valomas.

Taigi, renkantis konkretų modelį, tiriama elektrinio grilio schema, aparato tipas ir jo techninės charakteristikos. Nebus nereikalinga skaityti atsiliepimus įvairiose svetainėse. Dėl to galite suprasti, kurie įrenginiai šiuo metu yra geriausi kainos ir kokybės atžvilgiu.